Сыры с крестьянского подворья
O
OK47 
13:55, 31.03.2017
Был мастер-класс по сыроделию? Расскажите.
O
OK47
14:10, 31.03.2017
Елена Якушева
Лена, подскажи пожалуйста по характеристикам молока. Какое лучше подходит для сыров?
м
мама алла
15:01, 31.03.2017
Елена, добрый день,
хотела бы научится варить сыр, для себя- дома
не подскажете-где-то есть какие-то обучающие программы, с чего начинать, что необходимо иметь
магазины по продаже ферментов и закваски
спасибо
хотела бы научится варить сыр, для себя- дома
не подскажете-где-то есть какие-то обучающие программы, с чего начинать, что необходимо иметь
магазины по продаже ферментов и закваски
спасибо
e
elisarom
15:05, 31.03.2017
Был мастер-класс по сыроделию?
Даже два уже было! В двух словах и не расскажешь. Все очень занимательно и интересно! Огромное спасибо Елене за терпение и огромный багаж знаний и умений, которыми она с удовольствием делится! Очень рада, что познакомилась с ней и с девочками! Вот живешь с человеком в соседних домах, а знакомишься на МК!
м
мама алла
15:46, 31.03.2017
мастер-классы это уже для тех кто умеет, а я не знаю как начать - с чего
Е
Елена Якушева
16:58, 31.03.2017
мастер-классы это уже для тех кто умеет, а я не знаю как начать - с чего
На первом МК я давала основы домашнего сыроделия и мы делали самый простой сыр - Качотту чедаризованную. Было 4 человека: Наташа elisarom. Женя потомучто, Настя IRIS66 и Ксюша.Все начали с нуля Женя и Настя уже сделали первые шаги в сыроделии, Наташа на низком старте. В среду мы с Настей и Наташей уже совместно делали Асияго - сыр 5 категории сложности. Культуры и фермент мы закупали совместно у официального представителя Даниско в УрФО. У меня осталось свободными еще 150 гр фермента
[Сообщение изменено пользователем 31.03.2017 17:09]
Е
Елена Якушева
17:04, 31.03.2017
Лена, подскажи пожалуйста по характеристикам молока. Какое лучше подходит для сыров?
Любое сырое натуральное молоко с высоким содержанием белка: СОМО должно быть не менее 8,4 %, оптимальное соотношение: между жиром и белком — 1,1-1,25, между белком и СОМО - 0,35-0,45.
м
мама алла
17:16, 31.03.2017
как попасть на Ваш МК?
Е
Елена Якушева
18:04, 31.03.2017
На следующей неделе я делаю Чеддар. Для начинающего это слишком сложно, а вот 10 или 11 апреля с 13.00 приглашаю на Качотту
[Сообщение изменено пользователем 31.03.2017 18:15]
м
мама алла
18:26, 31.03.2017
Елена, где проходит и во сколько?
м
мама алла
18:28, 31.03.2017
в 13-00 вижу
п
потомучто 
19:33, 31.03.2017
Мне тоже очень понравилось на мк у Елены очень рада была познакомится с Настей и вживую увидеться с Наташей и Еленой
Ленаааа, у меня не первые шаги были а натужные потуги в этом нелегком деле а вот после твоего мк все начинает складываться уже даже был "первый блин" почти не комом
Ленаааа, у меня не первые шаги были а натужные потуги в этом нелегком деле а вот после твоего мк все начинает складываться уже даже был "первый блин" почти не комом
С
Совунья-йя
19:46, 31.03.2017
Елена, где проходит и во сколько?
И мне интересно!!!!
O
OK47
19:46, 31.03.2017
потомучто
Женя, завидую...
Е
Елена Якушева
20:26, 31.03.2017
Я провожу МК на даче в Сысерти, которая постепенно становится местом постоянного жительства
п
потомучто
06:39, 01.04.2017
Оль, да пока нечему сьездите к Лене, не пожалеете
Е
Елена Якушева
07:49, 01.04.2017
Оль, да пока нечему
Женя, это первоапрельская шутка? А умопомрачительно вкусный творог, который ты сделала после МК?
м
мама алла
10:27, 01.04.2017
Ох, как же к Вам попасть
Сысерть...
как выбраться то, я думала в городе где нибудь
10,11-это даже не выходной
Сысерть...
как выбраться то, я думала в городе где нибудь
10,11-это даже не выходной
Е
Елена Якушева
11:18, 01.04.2017
я думала в городе где нибудь
10,11-это даже не выходной
10,11-это даже не выходной
В городе молока не купить, да и на ферме, где я покупаю молоко, частникам в выходные не отпускают.
м
мама алла
11:23, 01.04.2017
интересно, по интернету реально научиться этому
Елена,Вы сами как учились?
Елена,Вы сами как учились?
м
мама алла
11:26, 01.04.2017
посмотрела - мастер классы Марины Команиной, переодически проходят в Екатеринбурге, но в ближайшее время не ожидается
Она по все России проводит обучение
не слышали отзывы?
Она по все России проводит обучение
не слышали отзывы?
Е
Елена Якушева
12:00, 01.04.2017
не слышали отзывы?
Я сама там однажды была. Это подсадка на иглу постоянных МК. Но для меня они послужили импульсом докопаться до сути. Не люблю, когда меня пытаются обвести вокруг пальца. По интернету научиться нельзя, так как все ролики от Каманиной и Лазаревой сделаны по принципу "один пишем, два в уме" или откровенная ложь в смысле используемых культур
м
мама алла
12:10, 01.04.2017
так где ж, тогда учиться?
Посмотрела пару роликов В Ютюбе
со стороны не сложнее борща сварить, ингридиентов даже меньше
осталось попробовать, для этого нужны закваска, ферменты и липаза, ну и молоко собственно
с последним проще всего, а где другие берут?
Посмотрела пару роликов В Ютюбе
со стороны не сложнее борща сварить, ингридиентов даже меньше
осталось попробовать, для этого нужны закваска, ферменты и липаза, ну и молоко собственно
с последним проще всего, а где другие берут?
Е
Елена Якушева
12:47, 01.04.2017
так где ж, тогда учиться?
Книги читайте. Их специалисты пишут или на сырные курсы, которые ведут специалисты - сыроделы, а не бывшие директора винных магазинов. Таковые организует, например, "Доктор Губер"
м
мама алла
14:07, 01.04.2017
Елена, а закваски и ферменты где покупают?
есть специальные магазины или через инет?
есть специальные магазины или через инет?
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.