Сезонные заготовки 2015 - соленья, варенья, маринады и прочие вкусности!

Уже писала выше, хранится 4 года без потери вкусовых качеств.
То что было под закатанными крышками, съели люди.
Под вакуумными и полиэтиленом отдали поросятам.
Просто там сильно потемнела верхняя часть, вот и не рискнули.
А запах был отменный, очень вкусный :hi:

Понятно, спасибо (извините минусанула случайно - на планшете промахиваюсь постоянно)
Т.е. просто прокрутить яблоки, закатать и будет храниться?

мою, шинкую кружочками примерно одинаковой толщины и в электро сушку)))

:confused:
Тут всего 7 страниц, рецепт писала выше
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=21384...

готовлю икру баклажанную

пропорции - 1-1-1-1
баклажаны, помидоры, сладкий перец, лук (кому много лука можно уменьшить)
фишка - сначала поджарить лук, отдельно
вторая фишка - первым делом нарезать баклажаны и засыпать крупной солью, соли много
пока все остальное подготавливается баклажаны отдадут сок и горечь
нарезанный перец я отправила в скороварку на 15 минут - они слегка утушились
помидоры обесшкурить, порубить и отправить в компанию к обжаренному луку
туда же перцы
баклажаны залить водой, достать, хорошо отжать, отправить к помидорам и перцам
к этой чудной компании у меня горький перец

потушить минут 30, добавить соль и сахар, немного масла
потушить еще минут 40
попробовать
добавить уксус
потушить еще минут 15
банки прожариваются в духовке пока икра готовится
и можно закрывать :super:

всем привет
прошу помочь - решила сегодня хреновины наделать, сама никогда не делала, рецепт у мамы взяла, но она хрена на глаз кладет....

здесь в этой теме был рецепт хреновины, но мама говорит, что на 3 кг помидор 300 граммов хрена очень много (она всегда делала на 3 кг помидор 1 стакан чеснок и пучок (пресловутый) хрена).......
итак вопрос - много все-таки 300 граммов хрена на 3 кг помидор или норм????


Сделал ХРЕНОВИНУ.
на 1 кг мясистых помидораф
100 грамм ХРЕНА и 100 чеснока
2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
Не успел сделать - сожрали половину.

[Сообщение изменено пользователем 25.08.2015 23:34]


или не маяцца и сделать по этому рецепту???? в нем хорошие (оптимальные) соотношения продуктов?????

да-да, дайте проверенный вариант аджики ,но чтобы яблоки были...... мать их, варенье уже и с корицей и с ванилью и в бруснику их напихала.... сидр,компот , сушеные...а они, блин все не заканчиваются
по инету полазила нашла рецепты , но судя по отзывам- не але.

Я делала в этом году впервые сама. На 3 литра помидор брала 3 пучка хрена, дохрена чеснока и 3-5 стручков жгучего перца. Попробовала, вроде вкусно

смотрите мой выше, проверенный

я по этому делаю.. для меня островато, а папа сказал что можно было и поядрёнее сделать... перерыла интернет, самое распространённое соотношение это..

Спасибо

А кто нибудь делал просто хрен без помидоров и чеснока? Продают ведь в магазинах "Хрен столовый". Есть рецепт может у кого?
И еще, все рецепты хреновины с чесноком, а можно сделать без чеснока?, чтобы можно было употреблять не только вечером :-D , но и в обед, например.

Делает у меня папа: хрен на мясорубке и соль. Все.

уксус не надо? точно?

Хрен сам по себе очень жесткий консервант, для чего уксус? Для вкуса, если вам кислоты не хватает,ради Бога.

вас понял...

мое Вам спасибище за рецепт!


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

пять кг перца еле уместились в кастрюльку 9 литров

пожалуй повторю - чумачечий рассол :super:

подскажите какой выход в банках получается ?

все что на фото и еще пол-литра :-D очень компактно

действительно экономия места :-) спасибочки, попробую!

соберетесь делать - ищите емкость для варки более 10 литров (если расчет будет на 5 кг перца разом)

хрен на мясорубке заливается маринадом(соль,сахар.эссенция).получается вкусно. можно зимой с майонезом смешивать пельмени макать и т.п.Делать надо в маленькие баночки. чтоб не выдыхался.

а в каком соотношении готовится рассол?

Хрен почищенный, небольшими кусочками замораживаю в морозилке... Зимой прямо замороженный перемалываю в блендере, очень мелко, добавляю в сметану, плюс немного соль - перец... И с пельменями... :-D

в выхи накопала с пол-ведра хрена
сейчас прояснилась его утилизация


почищу да в мясорубку и в морозилку.
отковырял, разморозил, и наслаждайся себе