Сезонные заготовки 2015 - соленья, варенья, маринады и прочие вкусности!
К
Ксения1977
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
накрутила 1.5кг помидор, 150хрена, 150чеснока, 3 ч.л соли - остро, конечно, но не ядерный взрыв (ну и отл) Поди постоит, выдохнется и даже пресновато будет
К
Ксения1977
Перец
Закончила на той неделе с заготовками...хотя)))
Побоялась сделать на большой объем (а зря! ) - всего на 1кг перца и 1.5 литра воды (получилось 3 банки 0,67л с неплотной укладкой). Рассол нереальный. Может даже уксуса и маловато - я добавляла из расчета, что в 1ст.л эссенции = 15мл, т.е. мне 23 мл (мерным стаканчиком). Вдруг при комнатной температуре храниться не будет - рассол -то был совсем не острый.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
[Сообщение изменено пользователем 10.10.2015 21:16]
У
Улыбайтесь, господа!
исходный продукт - мелкий репчатый лук, около 1,5 кг
вопрос - как его замариновать впрок? поделитесь рецептом
вопрос - как его замариновать впрок? поделитесь рецептом
Р
Раненый хомяк
я делала по авторскому рецепту http://chtoprigotovit.ru/stati-po-kulinarii/prosty...
два варианта: со свеклой и красной смородиной (ну люблю я все розовенькое )
в принципе понравилось, но ела я его одна, поэтому в этом году все остатки иссушила в духовке, уже слопали
два варианта: со свеклой и красной смородиной (ну люблю я все розовенькое )
в принципе понравилось, но ела я его одна, поэтому в этом году все остатки иссушила в духовке, уже слопали
У
Улыбайтесь, господа!
остатки иссушила в духовке
о, хорошая мысль
Р
Раненый хомяк
вкусненький такой получается - золотистый и хрустящий
сначала его надо замочить минут на 5 в холодном растворе соли, потом обсушить и уже сушить в духовке на 50 градусах
соли пару столовых ложек на ложек на литр, вскипятить, остудить хорошо, в холодильнике
раньше делала без замачивания - давал много сока и пригорал
У
Улыбайтесь, господа!
давал много сока и пригорал
хм. не использовать ли сушилку. золотистым конечно он там не станет
с другой стороны можно подсушить и потом дожарить в духовке.
Р
Раненый хомяк
Наверное, можно у меня нет сушилки
t
tatashi
Мелкий и подозрительный на плохое хранение лук, мелкая морковь - мелко режу, сушу в электросушке, потом перемалываю в порошок... Интересно, что высушенный лук дает привкус жареного...
k
ksansan
Отчитываюсь: протертые вареные яблоки (с добавками см. вариант: апельсин+имбирь или просто чуть имбиря+лимон или лимон+корица), уварила до повидла, с сахаром или сорбитом, для всяких начинок/помазушек. Репу, свеклу, морковь и проч. нарезав, морожу, так репа, менее резка.
[Сообщение изменено пользователем 15.10.2015 09:11]
[Сообщение изменено пользователем 15.10.2015 09:11]
У
Улыбайтесь, господа!
тоже отчитаюсь о проделанной работе
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
свекольная икра
состав: свекла всякого размера 10 шт, морковка крупная 4 шт, кабачок средний 1 шт, яблоки крупные 3 шт, лук средний 3 шт, чеснок десять долек (крупных), острый перчик (два стручка), соль, сахар, уксус
выход - две полуторалитровых банки, на хранение.
очень красивый яркий цвет (ну и конечно вкусно )
фотка размазана потому что все кипело еще
[Сообщение изменено пользователем 14.10.2015 20:48]
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
свекольная икра
состав: свекла всякого размера 10 шт, морковка крупная 4 шт, кабачок средний 1 шт, яблоки крупные 3 шт, лук средний 3 шт, чеснок десять долек (крупных), острый перчик (два стручка), соль, сахар, уксус
выход - две полуторалитровых банки, на хранение.
очень красивый яркий цвет (ну и конечно вкусно )
фотка размазана потому что все кипело еще
[Сообщение изменено пользователем 14.10.2015 20:48]
Р
Раненый хомяк
две полуторалитровых банки
многовато получилось
по теме: наделала опять помидорок вот по этому рецепту http://foto-recepti.ru/konservirovanie/konservirov...
очень просто и быстро, кастрюлю уже съели
но в этотраз закатала в банки - посмотрим, что получится ))
[Сообщение изменено пользователем 14.10.2015 22:14]
К
КориZа™
Накопала несколько кило хрена, получилось около 20 литров хреновины))
На фото - первая партия
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
На фото - первая партия
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
У
Улыбайтесь, господа!
в этотраз закатала в банки - посмотрим, что получится ))
да нормально получится - там уксуса выше крыши
20 литров хреновины)
вот это масштабы
[
t
tatashi
почищу да в мясорубку и в морозилку.
про хрен... лучше как можно мельче... блендер...
У
Улыбайтесь, господа!
блендер.
я его кусочками порезала - понадобится замороженный в блендер отправлю
Р
Раненый хомяк
уксуса выше крыши
десертная ложка на банку я обычно меньше кладу, но и помидорки оставляют желать лучшего
Вообще не думала, что можно что-то заготавливать из дозревающих помидор - они же уже месяц лежат
У
Улыбайтесь, господа!
десертная ложка на банку
вполне приличное количество
месяц лежат
ну у тебя урожай
я последние доедаю
три литровые баночки мелочи сделала горячей засолкой, без уксуса
Р
Раненый хомяк
ну у тебя урожай
так у меня весь урожай зеленый был - хорошо, что три куста всего
поздно посадила - это первый опыт
без уксуса
закатала? сразу - или полежали?
У
Улыбайтесь, господа!
закатала? сразу - или полежали?
полежали, покраснели, закатала
n
norma2805@e1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Впервые в жизни занялась заготовками. Оказалось, увлекательно и интересно. Особенно - приготовление икры из кабачков, первую партию уже утилизовали по прямому её назначениюю. Это вторая, делалась намедни. Фото размыто, ибо волновалась, впервые же (фото телефон простенький)))
У
Улыбайтесь, господа!
Впервые в жизни занялась заготовками. Оказалось, увлекательно и интересно
с почином! особенно увлекателен процесс утилизации по назначению
n
norma2805@e1.ru
03:35
"В жизни всегда есть место подвигу" (цэ)
По моему очень скромному опыту, хреновина должна употребиться осенью же. Далее выветривается, хоть и незначительно, но всё же. А так - Автору мега уважение, ибо знаю, что такое НАКОПАТЬ хрен, его очистить, перемолоть, это только русские стойкие люди на это способны Браво!
n
norma2805@e1.ru
с почином! особенно увлекателен процесс утилизации по назначению
Раньше всё мама делала, да и сейчас ещё продолжает. Но: плохо видит, что-то забывает и т.д.
А это вам всем - осеннее послание и признание в любви
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.