Домашнее пиво.
R
R0DGЕR
22:10, 04.09.2013
Друзья! Лето кончилось! К сожалению и к радости! Пора нам встретиться! предлагаю встречу 21 сентября в субботу!!! Ник к стати я те бабософ до сих пор должен - ты вернулся?!
23:02, 04.09.2013
Лето кончилось! К сожалению и к радости!
но не полевые работы :-d
Пора нам встретиться! предлагаю встречу 21 сентября в субботу!!!
а вот это уже пора!
N
Nar.com
09:39, 05.09.2013
Блин, есть большое желание к вам присоединиться и познакомиться, но 21 нет возможности, ибо в приезжает Serj Tankian. такое пропустить не могу(((
R
*RODGER*
11:37, 05.09.2013
Ладно пока обсуждаем дату, я тут еще вопросом задался, а никто не пробовал наш любимый продукт людям продавать?! Наверное надо ИП регать, СЭС уведомлять?! Есть у кого нибудь мысли на этот счет?
N
Niqa 
11:49, 05.09.2013
ты вернулся?!
а я и не уходил ))))
Заказывал в питерской фактории, доставка вышла рублей в 700, если я правильно помню. Везли деловые линии.
21 теоретически могу, но с пустыми руками. Переехал в новое место, где совершенно никаких условий для варки. Да и переезжал в общей сложности чуть не месяц, однозначно не до пива было. Так что пока думаю о внедрении тэна.
x
xTz
11:58, 05.09.2013
на счет 21го согласен, только вот летом ничего не варил и ничего интересного принести не смогу
не плохо бы было встречи тематические делать, может 2-3 стиля хотя бы
ну и желательно переходить на слепые дегустации, но для этого наше обычное место встречи не очень подходит
домашние пивовары продают пиво, только вот чтобы легально это делать нужно стать ООО + сертифицированное оборудование + помещение разрешенное под пищевое производство
т.е. стать уже обладателем настоящей пивоварни
на сайте тедди бира много материала на ту тему, там была и тема про наказание пойманного домашнего пивовара (на сколько помню штраф + конфискация оборудования)
не плохо бы было встречи тематические делать, может 2-3 стиля хотя бы
ну и желательно переходить на слепые дегустации, но для этого наше обычное место встречи не очень подходит
я тут еще вопросом задался, а никто не пробовал наш любимый продукт людям продавать?! Наверное надо ИП регать, СЭС уведомлять?! Есть у кого нибудь мысли на этот счет?
домашние пивовары продают пиво, только вот чтобы легально это делать нужно стать ООО + сертифицированное оборудование + помещение разрешенное под пищевое производство
т.е. стать уже обладателем настоящей пивоварни
на сайте тедди бира много материала на ту тему, там была и тема про наказание пойманного домашнего пивовара (на сколько помню штраф + конфискация оборудования)
N
Niqa
12:07, 05.09.2013
т.е. варить надо где-то в одном месте, а дома держать старую эмалированную кастрюлю, старую гнутую трубку с дырками и пару кг солода
x
xTz
12:26, 05.09.2013
направление мыслей верное)
N
Nar.com
14:37, 05.09.2013
21 буду разливать светлый эль.самый простой, первая варка в домашних условиях.недельку карбонизации и 28 уже могу принести. Если будет перенос встречи))
Niqa, на фактории мне отвелили что работают с ТК Главдоставка.выбора как я понимаю нет.а у них на сайте калькулятор считает чуть ли не дороже солода доставку((
Niqa, на фактории мне отвелили что работают с ТК Главдоставка.выбора как я понимаю нет.а у них на сайте калькулятор считает чуть ли не дороже солода доставку((
N
Niqa
14:43, 05.09.2013
Ну не знаю, деловые линии они сами предложили. Я не сопротивлялся. Думаю у них вся проблема в том, чтобы доставить груз до ТК. Если найти компанию, которая сама у них заберет, они не будут против
V
VetroEd
19:10, 05.09.2013
21 буду разливать светлый эль.самый простой, первая варка в домашних условиях.недельку карбонизации и 28 уже могу принести.
А сварил уже? Я просто дату розлива не планирую, а измерением узнаю, если три дня плотность на месте, то можно по бутылкам (если плотность конечно достаточно низкая). А карбонизации в неделю очень мало будет. Хотя наверное от дрожжей скорость тоже зависит.
N
Nar.com
10:05, 06.09.2013
Сварил уже неделю как.завтра на вторичку думаю перелить. а Часть у дубовую бочку залью на пару месяцев. Я обычно по 3 недели держу.измеряю конечно, но опыт показывает что за 3 недели как раз в сухую выбраживает(экстракты точно). Карбонизуется тоже за неделю уверенно, если трясти регулярно. Вот с
выдержкой у меня обычно не выходит-выпивается сразу
R
*RODGER*
11:26, 06.09.2013
А я только в воскресение варить буду... Хочу свой подвиг полугодовалой давности повторить.
3,5 кг пилс (Герм)
1,5 кг мюних 15 (Герм)
0,4 кг карамель 250 (Литв)
0,12 кг блэк 1400 (Герм)
Охмеление:
15 гр Наггет 13,4 за 60 минут
15 гр Теттнанг 4,6 за 20 минут
15 гр Ранний 3,5 за 5 минут
Помнится за неделю было выпито))) Классссссное получилось!
3,5 кг пилс (Герм)
1,5 кг мюних 15 (Герм)
0,4 кг карамель 250 (Литв)
0,12 кг блэк 1400 (Герм)
Охмеление:
15 гр Наггет 13,4 за 60 минут
15 гр Теттнанг 4,6 за 20 минут
15 гр Ранний 3,5 за 5 минут
Помнится за неделю было выпито))) Классссссное получилось!
13:05, 06.09.2013
Хочу свой подвиг полугодовалой давности повторить
Дрожжи-то какие хотя бы? А то вообще не понятно, что это :-)
21 не могу, меня в городе не будет
По поводу слепых дегустаций согласен
N
Nar.com
15:02, 06.09.2013
Портер или стаут?
R
*RODGER*
09:32, 09.09.2013
Дрожжи-то какие хотя бы?
С дрожжами вообще казус получился! Я почему-то был уверен что у меня в наличии мои любимые S-04 , но к сожалению ошибся! Пришлось засевать WB-06! Есть у кого нибудь опыт с этими дрожжами? Везде пишут что они для пшеничного пива, будет ли какая-нибудь ощутимая разница во вкусе?!
R
*RODGER*
09:34, 09.09.2013
Портер или стаут?
Да нет! Обычный эль чуть темного цвета. Кстати абсолютно разочаровлся в гранулированном хмеле, купил Каскад в шишках у БирсФана - совершенно другой аромат!
11:06, 09.09.2013
Пришлось засевать WB-06
Если это дрожжи для вайцена или вита - конечно, будет разница. И во вкусе, и в запахе :-)
Для темных элей в английском стиле Nottingham ale yeast хорошо бы подошли
[Сообщение изменено пользователем 09.09.2013 11:07]
11:33, 11.09.2013
Я тут свой любимый кельш, помутнившись рассудком, затер при +67, однозначно сделав это некельшем :-) . Чую, иду на отличный рецепт пива "хлебушко", по крайней мере, молодое было отличным :-)
S
Stergh® 
18:46, 23.09.2013
Доброго времени уважаемые пивовары!
Просёл всю тему от корки до корки, зацепило. Давно мысля в моём мозгу крутится насчёт самостоятельного пивоварения, но вот всё как то руки не доходили, а случайно напоровшись на вашу тему пару недель назад, подсел, начал усиленно изучать матчасть и уже практически созрел для покупки начального комплекта оборудования но так как я чел довольно нудный то не могу взяться за дело не изучив всех аспектов. На данный момент шибко интересует вопрос, что же я получу самостоятельно сварив пиво ??? Насколько оно отличается от того что я потребляю?
Буду весьма признателен тому кто поделится со мной своими результатами
О количественной состовляющей моей признательности вэлкам в ЛС...
Просёл всю тему от корки до корки, зацепило. Давно мысля в моём мозгу крутится насчёт самостоятельного пивоварения, но вот всё как то руки не доходили, а случайно напоровшись на вашу тему пару недель назад, подсел, начал усиленно изучать матчасть и уже практически созрел для покупки начального комплекта оборудования но так как я чел довольно нудный то не могу взяться за дело не изучив всех аспектов. На данный момент шибко интересует вопрос, что же я получу самостоятельно сварив пиво ??? Насколько оно отличается от того что я потребляю?
Буду весьма признателен тому кто поделится со мной своими результатами
О количественной состовляющей моей признательности вэлкам в ЛС...
N
Nar.com
11:11, 26.09.2013
Stergh®, в первую очередь получишь удовольствие от процесса и осознания того что ты сварил это пиво сам.
Мое первое пиво было из экстракта и больше напоминала смесь браги и кваса. Но это было мое. И выпилось очень быстро. Вторая варка была уже удачнее. Гравный плюс домпивоварения в том, что как бы ты не накосячил, в итоге что-нибудь да получиться и выпьется. Ну а если ты еще и нудный и матчасть изучил, то и первый опыт должен быть удачный. Главное не усложнять по началу, а идти постепенно. Удачи
Мое первое пиво было из экстракта и больше напоминала смесь браги и кваса. Но это было мое. И выпилось очень быстро. Вторая варка была уже удачнее. Гравный плюс домпивоварения в том, что как бы ты не накосячил, в итоге что-нибудь да получиться и выпьется. Ну а если ты еще и нудный и матчасть изучил, то и первый опыт должен быть удачный. Главное не усложнять по началу, а идти постепенно. Удачи
S
Stergh®
18:43, 27.09.2013
Подскажите по мельнице для солода.
посмотрел в интернете разнообразные варианты этого приспособления
Вопрос, на сколько разные результаты помола?
Какой вариант всё таки предпочтительнее для дома с позиции цена-качество?
сейчас рассматриваю вот такую
http://speidels-braumeister.de/shop/de/Zubehoer/Br...
она подешевле вальцовой, но на столько-ли она хуже чем и дешевле?
Ну и это, где купить подешевле, может кто подскажет...,?
посмотрел в интернете разнообразные варианты этого приспособления
Вопрос, на сколько разные результаты помола?
Какой вариант всё таки предпочтительнее для дома с позиции цена-качество?
сейчас рассматриваю вот такую
http://speidels-braumeister.de/shop/de/Zubehoer/Br...
она подешевле вальцовой, но на столько-ли она хуже чем и дешевле?
Ну и это, где купить подешевле, может кто подскажет...,?
r
runner66
00:10, 28.09.2013
Подскажите по мельнице для солода.
Под пиво желательна все-таки вальцовая, т.к. она давит солод, раскалывая на несколько частей и снимая шелуху. Что собственно благотворно влияет на фильтрацию сусла.
Однозначно безупречны по соотношению качество-цена мельнички от Дона из Штатов. 3Dшная- так само совершенство. Кому жалко переплачивать за пересылку громоздкого короба, из ведра или фанеры легко сделать самому .
Тут в местном шопе с картинками и на русском http://beersfan.ru/shop/oborudovanie/dlja-izmelche...
А вот и сайт мастера, у которого можно заказать напрямую http://www.crankandstein.net/
[Сообщение изменено пользователем 28.09.2013 00:45]
x
xTz
14:12, 28.09.2013
Какой вариант всё таки предпочтительнее для дома с позиции цена-качество?
кофемолка истра-3 победитель в этой категории, но если еще добавить такие характеристики как удобство, долговечность, скорость, то мельницы от crankandstein побеждают, таже 2S не намного дороже выйдет твоего варианта
сейчас рассматриваю вот такую
http://speidels-braumeister.de/shop/de/Zubehoer/Br...
http://speidels-braumeister.de/shop/de/Zubehoer/Br...
у которого ручной привод, весьма сомнительное удовольствие
мелкий бункер
т.е. так и так придется модернизировать, но насколько это просто будет сделать?
да и в общем то сейчас есть возможность купить молотый солод, так что и без мельницы можно прожить)
N
Nar.com
09:10, 30.09.2013
Тоже думал приобрести мельницу, а потом посчитал сколько я переплачиваю за помолотый солод и сравнил с ценой самой простой мельницы. Окупаться больно долго будет.нафиг она нужна)
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.