Рецепты для гурманов

люблю блюда из рыбы :-) и чтобы не долго возиться у плиты:
рыба по-японски
минтай режется на кусочки и выкладывается на дно глубокой сковороды, сверху посыпать резаным репчатым луком+100гр слив.масла (маргарина) Обкладываем кружочками картофеля, добавляем 1ст воды, солим и перчим. Ставим на огонь и через 15мин готово!
Горбуша в омлете:
горбушу режем на кусочки и заливаем омлетом(яйцо+молоко+соль+перец=взболтать). Готовится 10 минут, но оч.вкусно. рыба не такая сухая получается :-)

[Сообщение изменено пользователем 20.07.2006 12:48]

гранатавый браслет
куриная вареная грудка
картошка вареная
свекла вареная
грецкий орех
гранатные зернышке
многа маонеза

берем большую салатнецу(глубокую)в ние ставем узкий стакан пасеридине
куриную хруть режем мелко, выкладываем слоем в салатнецу
майонез
картошку на кр. терке в салатнецу
майнез
свеклу на кр. терке в салатнецу
майонез
сверху грезким арехам(рубленым)
и последнее
опппа и тихонька дастале стакан

диэтические котлетки: нужно сырую куриную грудку (филе)порезать мелко, отдельно взбить 1 яйцо, 2-3- ложки майонеза, 1 ложку муки(или крахмал, или картошку одну потереть), посолить, поперчить, взбить и соединить с порезанной грудкой, брать ложкой и на сковородку с маслом , когда перевернете, сковородку накрыть крышкой. Правда очень вкуно и недолго делать, на многих проверено - -всем нравится!!

А я так делаю не только куриную грудку. Просто с куры или её частей снимаешь кожу (её нафиг, она вредная) снимаешь мясо с костей режешь и тушить её тушить в сметане с майонезом, перчиком, солью. Кусьнятина. :food:

Помидоры+крабовое мясо или палочки (кому что нравится)порезать+сыр(типа "голландский")на крупной терке.Все ингредиенты брать примерно в равном количестве. Можно добавить репчатый лук, заправить майонезом. Готовится моментально!

Вот рецептик! пальчики оближешь!
Ягоды пробовали разные класть, но с вишней вкуснее всего =)
рецепт пирога.
Тесто: 1 пачка размягченного масла или маргарина +1-2 яйца+1/2 стакана
сахара+1/2чайн. ложки соды+1/2 стакана сметаны или кефира+2-3 стакана
муки=смешать, выложить на лист. Сверху вишню, слегка посыпав сахаром. Затем
полить тонким слоем жидкого теста: 1/2стакана сметаны+ 1яйцо+2стол. ложки
сахара +2стол. ложки муки. И можно ставить в разогретую духовку на 40 минут, на средний огонь. Посмотреть пирог через 20-30 мин, если надо повернуть другим боком.

у меня тоже вкусный пирог!!!!

тесто: пачка маргарина на крупной терке, полстакана сахара, чайная ложка соды, посолить, муки2 стакана, но насыпать понемногу и посмотреть потом может еще чуть -чуть добавить, смешать все это рукой , должна получится крошка, разделить ее поплам, одну часть на смазанную маслом и посыпанную манкой(мукой) сковородку, выложить начинку и сверху выложить вторую часть крошки, выпекать в духовке пока верх не станет"зажаристым".
Начинка: творог или творожную массу 250-300г, 2 яйца и полстакана сахара - взбить.

Если напрмер возьмете маргарина чуть меньше, то "теста"-крошки соответственно будет меньше, творога тоже можно больше-меньше - от этого будет зависеть толщина слоя начинки.

пироженое ЭКЛЕРЫ
тесто заварное: поставить на средний огонь посуду в которую выливается 1 стакан воды, 1/2 ч.л. соли, 150гр.маргарина. Когда маргарин растает, не убирая с огня добавляем 1 стакан муки и начинаем активно помешивать, пока не выпарится лишняя вода.
После остужаем и добавляем 3яйца - мешаем вилкой пока масса не станет однородной.
Выкладываем тесто на смазаный противень чайной ложкой, потому что пироженки увеличатся в 3 раза. Выпекаем на среднем огне 30-40 минут
Пироженое внутри полое и в него можно закачать любую начинку

[Сообщение удалено пользователем 12.08.2010 19:53]

Я вот ещё знаю, что яйки по-одному добавлять надо в это заварное тесто, чтобы оно было однородным. И чаще думают, что это для сладких пироженок. . А можно туда запихать сыр-с-чесноком-с-майонезом, и вообще любой салатик- и закуска хорошая, и ложками не надо ковыряться если с собой куда-то брать (на природу напр.)

[Сообщение изменено пользователем 27.07.2006 09:06]

А вот такую вкусность(причем элементарную) я ела в гостях. Это из японской кухни: сырые яйца взболтать с соевым соусом и тонким слоем налить на широкую сковороду. Когда омлет будет практически готов- аккуратно режем его на полосы и сворачиваем лопаткой в рулетики. На тарелку с омлетом кладем "лепестки" редьки ( та которая зеленая, и негорькая) Ну, и конечно рис вареный, а к нему, как вы догадались, ещё и соус соевый. Когда готовите такой омлетик не солите его, т.к. соус уже соленый. Лопать всё палочками. :-) До последней рисинки! Чуть не забыла- редьку надо "настругать" картофелечисткой.Получатся оч.тоненькие ломтики.

[Сообщение изменено пользователем 24.07.2006 18:08]

[Сообщение изменено пользователем 25.07.2006 12:19]

[Сообщение изменено пользователем 25.07.2006 12:21]

"Прекрасный салат"
Продукты:
1 луковица
2 кислых яблока (среднего размера)
2 яйца
150 гр. твердого сыра
200 гр.майонеза.
Лук назезать тонкими полукольцами, на терке натереть яблоки, предварительно удалив сердцевину и уложить на лук. Натерерь отварные яйца и уложить их на яблоки, затем слой тертого сыра.

Сверху все залить майонезом.

Салат "Восторг"
Очень вкусный и необычный салат.

Сложить слоями:
Натереть сырую морковь и перемешать с изюмом, смазать майонезом (буквально чуть-чуть).
Натереть на крупной терке сыр и добавить чеснок, смазать маонезом.
Натереть на крупной терке вареную свеклу, добавить грецких орехов, смазать майонезом.
Сверху украсить зеленью.

"Шахерезада"
Это рецепт не из "моментальных"- 10 минут и готово. Требует приложения рук.
Но и усилия хозяйки и гора грязной посуды после его приготовления всегда будут вознаграждены с лихвой. Восторг гостей - неизменный! - будет вам наградой!
Несмотря на обилие майонеза, салат не тяжелый. Расчет продуктов на большую порцию, которую пропорционально можно уменьшать.

Продукты и их подготовка
4 средних луковицы - мелко нашинковать и полить соком 1\2 лимона
4 среднего размера кисло-сладких яблока- очистить, натереть на крупной терке. Чтобы не потемнели, сразу добавить в них 2 ст.л. майонеза
4 средних картофелины - сварить в мундире и натереть на крупной терке
5 средних морковок- 2-сварить и натереть на крупной терке
3- сырыми натереть на мелкой терке, добавить немного сахара, черного перца, красного жгучего перца
2 яйца - сварить и натереть на мелкой терке
1 ст. изюма - замочить на 20 минут, а потом высушить на салфетке
1 стакан грецких орехов - смолоть
1 лимон
около 500 гр.майонеза
сахар, соль, перец, пряности
Итак, у вас получилось 8 емкостей с продуктами. (Я не даром говорила про ГОРУ грязной посуды!).
Собираем салат в большой салатник

Половина нарезанного лука
половина яблок с майонезом
половина сырой моркови с пряностями и майонезом
половина изюма
половина картофеля, перемешанного с майонезом
половина орехов
перемешанные с майонезом яйца (добавить немного черного перца).- всю порцию

Повторить слои , только последний слой - вареная морковь. Верх салата смазать майонезом, поставить на 4-8 часов в холодильник. Украсить зеленью, дольками лимона и приготовиться слушать комплименты!

Салатик кторый делается очень быстро. Единственное что нужно сделать, это порезать копченную курочку (лучше грудинку, но можно и голень). Потом добавляем кукурузу консервированную и сухарики. И всё мешаем с майонезом - вкуснотища! И главное быстро!

Салат по-итальянски» Натальи Подкорытовой

2-3 помидора, листовой салат, перец, соль, 100 г сыра моццарелла, свежий базилик, 2-3 ст. л. очищенных кедровых орешков, оливковое масло, бальзамический уксус (по вкусу).

На большое блюдо выложить листья салата, сверху разложить дольки помидоров, поперчить, посолить (крупной морской солью). Добавить несколько шариков моццареллы. Далее – снова слой помидоров, который перчим, солим и добавляем моццареллу. Украшаем салат листьями базилика, посыпаем кедровыми орешками; заправляем оливковым маслом, смешанным с бальзамическим уксусом.



Итальянский салат «Капризе» от Дениса Харитонова

Шеф-повар ресторанного двора «Пир» Денис Харитонов:

– В моём варианте итальянский салат называется «Капризе» с соусом Песто. Для него понадобится: 2 средние помидорки, пакетик сыра моццарелла (100 г), китайский салат и зелёный листовой, по паре штук маслин и оливок без косточек, 1 ст. л. кедровых орешков, 2 перепелиных яйца, соль, перец.

Для соуса Песто: 1,5 ст. л. оливкового (или любого другого растительного) масла, зелень (в классическом варианте соуса используется базилик, но можно взять петрушку), 1 ст. л. кедровых орешков, 1 чайная ложка лимонного сока, соль, перец.

Для заправки: 1 столовая ложка оливкового масла и 1 чайная ложка лимонного сока.

Пластиками порежем помидоры и сыр моццарелла. Чередуя сыр и помидоры, выложим их на тарелку полукругом.

Приготовим соус Песто. Оливковое масло, зелень петрушки, кедровые орешки, лимонный сок, соль и перец измельчаем в блендере, пока масло не станет зелёного цвета. Соус должен выстояться после этого 1-1,5 часа. Если вам не хочется ждать так долго, то вы можете купить готовый соус Песто в ТЦ «Купец» на 8 Марта, 46.

В отдельной миске приготовим салат-микс: листья салата порвем руками на небольшие кусочки. Не стоит резать его ножом, иначе мы нарушим структуру листа, и салат потеряет свой вид. Добавим в него кусочки помидоров и моццареллы. Выдавим дольку лимона. Зальём оливковым или растительным маслом. Добавим кедровых орешков, посолим и поперчим. Перемешаем руками.

Возьмём бокал для мартини, вниз положим для основы пластик моццареллы, а сверху выложим салат. Поставим его на тарелку рядом с нашим помидорно-сырным полукругом. Украсим оба яруса салата половинками варёных перепелиных яиц, оливками и маслинами. К нижнему ярусу добавим также листовой салат, кедровые орешки, польём соусом Песто.

Этот салат – идеальный вариант для романтического вечера вдвоём, когда главным является не еда, а общение. Приятно прихлебывать легкое вино и потихоньку «пощипывать» элегантную закуску.

Фаршированые грибы:
у очень крупных шампиньонов отделить ножки и мелко нарезать, смешать с зеленью, творогом 1 яйцом и этой смесью наполнить шляпки грибов. Выпекать в разогретой духовке 15 минут

1. Филе горбугши в кляре.
Филе горбуши на шкурке режем тонкими длинными ломтиками примерно 1 см шириной. Солим.
Кляр: 2 яйца + мука + вода + соль, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны (долго-долго блендером взбиваю чтобы воздушным тесто получилось). На разогретую сковороду с большим количеством масла выкладываем ломтики горбуши предварительно обмакнутые (интересно есть такое слово?) в кляр. На медленном огне жарим на каждой стороне до той поры пока тесто не станет золотистым. При снимании со сковороды необходимо дать стечь маслу, подавать с соевым соусом. Вкуснятина)
2. Обычный салат сыр + яйцо + чеснок + майонез станет совершенно необычного и потрясающего вкуса если туда добавить свежих помидор мелко нарезанных)
3. Курина грудка тушеная в сливках. Очень просто, быстро и вкусно. С грудки сдираем кожу, кладем на сковороду, солим и заливаем пакетиком 0,5 л сливок, тушим на медленном огне минут 30. все) Мяско получается невероятно нежным, просто тает во рту)

Фаршированные помидоры.

Берете помидорки отрезаете верхушку и выколупываете внутреность.
Начинка.
Баклажаны нарезаете мелкими кубиками+мелко нарезаный лук, обжариваете на сковороде добовляете соль по вкусу +чеснок давленный.
заправляете начинку в помидорки сверху положить чайную ложку майонеза и посыпать сыром.
Поставить в духовку и запекать 15 мин или в микроволновку.

Получаеться очень вкусно. Сьедаеться гостями за 5 мин.

[Сообщение изменено пользователем 31.07.2006 12:09]

Еще один вкусный рецепт мужчины в обморок падают от такой вкуснятены.
Берете слоеное тесто раскатываеться и режиться на прямоугольники.
Начика
Взять горбушу отчистить ее от кожуры и от костей
нарезать крупными кусками , сложить в миску залить майонезом добавить перец и соль.

\Выложить кусок гарбуши на прямоугольник и по краям закрутить как фантик у конфеты(т.е рыбу будет видно по середине). Сверку положить лук нарезаный круглешками, на лук чайную ложку майонеза и в духовку.

вчерась готовила - марковку потереть, картошку крупно покрошить, мясо кусочками (где -то 2*2 или чуть больше), лук, вода - за минут 20-30 готово, специй не жалеем(я исчо кетчуп полила) - объедение)))))))))) ко всему етому - свежие огурчики-помидорчики кусочками, сметанки побольше, хлебушек черный - ням-ням

а еще можно так:

Картофель фаршированный фаршем:
отварить картофель в мундире, очистить, вынуть чайной ложечкой сердцевину и уложить фарш пережареный с луком и болгарским перцем (можно любой вариант фарша) Сверху накрыть кружочком помидорки и кружочком колбасного сыра. Поместить в духовку, чтобы сыр расплавился и блюдо подогрелось :-)

]

[Сообщение изменено пользователем 31.07.2006 14:37]

девочки, поделитесь рецептами консервирования грибов всяких разных.

скока новых лиц