Домашние заготовки, рецепты

Катя, утка Стар и так наполовину из жира, куда там еще сало?

Я махровая хохлушка, мне без сала жизнь не мила :-)

Света, я дофига намариновала маринадом, который ты для огурцов давала. Уж очень он мне понравился. Овощи в нем пока не пробовала :-D

чО точно???

Будем убирать, проверим. Я думаю у моих жир будет подкожный, это очень хорошо при запекании.Очень уважаю зажаренную жирную корочку маринованную с медом, а мяско макать в апельсиновый соус. :-)

Хочу поделится рецептом оладушек из репы. Сегодня делал понравились. Две средних репы почистил и натер на терке, добавил так же два топинамбура, соль по вкусу сахар столовую ложку, чеснок две дольки выдавил и чайную ложку корицы, два яйца и 2\3 стакана муки все перемешать и жарить на масле как обычные оладья. Вкус не описать :hi: чуть чуть не в тему перекинул в новую тему.

[Сообщение изменено пользователем 24.09.2016 19:12]

Катя, рецепт в новую тему...

Коля нашла твой прошлогодний рецепт. О,5 воды-это же поллитра?

топинамбура нету, а можно редиску?

Думаю не пойдет, топинамбур хорошо помогает перерабатывать сахар и выводить его из организма, сахар блокирует белкам выводить жиры из организма. Топинамбур в оладьях нужен только для этого

Это откуда такое поверье? 8( Топинамбур всего лишь содержит растительный аналог инсулина, который облегчает жизнь поджелудки. Но содержание этого вещества ничтожно мало и для достижения видимого эффекта надо ежедневно его есть годами, диабетикам будет легче, не диабетикам - фиолетово, просто вкусный овощ. лучше всё же в сыром виде кушать, жарено/варёный на любителя. :-)

Применяется для снижения уровня холестерина. Количество сахара также существенно уменьшается при употреблении данного продукта.Клубни корнеплода богаты инулином, сахарами, белками, органическими кислотами, пектиновыми веществами, клетчаткой.
Корень топинамбура рекомендуют при наличии ожирения, солевых отложений, железодефицитной анемии, недостатке калия. И что я не так написал.

Топинамбур плохо хранится в свежем виде...

Еще 3 литра хреновины вчера накрутил... и еще помидоры остались, литров на 5...

Ой, а я наоборот читала, что прямо в земле до весны отлично хранится. Брешут? (Пока пытаюсь его восстановить обратно после тщательного выкорчевывания))).
У нас хреновину распробовали дети и взрослые. Пришлось сегодня еще хрен посадить, а то уже почти весь съели в виде хреновины и хрЕново-майонезного соуса. Из зеленых помидоров, острого перца и чеснока сделала острый томатный соус. Вкусно, правда цвет такой... мммм, детской неожиданности))))))))))).

Вы немного путаете причинно-следственную связь.
В топинамбуре намного меньше крахмала, чем в картофеле, как следствие, замена картофеля на топинамбур в рационе положительно сказывается на поступлении сахара в кровь.
Плюс наличие инулина в СЫРОМ топинамбуре.
Не уверена, что после тепловой обработке инулин сохраняется в полном объеме.

Я не уговариваю Вас есть его, это ваше право. Каждый ест что ему хочется, кто то шокола ;-) д а кто то топинамбур

Дайте рецептик хочется попробовать соус.

Да я на глаз изобретаю): 1,5 л измельченных зеленых и розовых помидоров +3 шт. мелко порезанного острого длинноперца (с семенами) поварила-уварила мин.20-30, +1 ст.л. соли точно (а может, даже 2)+2 (или 3-4 ст.л., уже точно и не вспомню))) сахара, взбила блендером, чтобы кусочки перца совсем "растворились", чеснока тертого примерно 6 зубчиков (по вкусу), + уксус тоже по вкусу. А, еще кориандра молотого добавила, т.к. ооочень его люблю))).
Который раз собираюсь писать рецепт на банках, ленюсь, а потом вспомнить не могу :-D (((не из вредности, а кажется в тот момент, что все ж и так ясно и понятно))). Но, вроде бы почти уверена, что соотношение соль/сахар практически как в стандартных маринадах - 2 ст.л. соли + 4 ст.л. сахара (на 1,5 л томатного пюре).

Спасибо :hi: я все понял, сделаю Соус - пюре назовем его Светланина сказка :-)

В земле - да, хранится, вот только выкопать его для потребления зимой сложно :-D
я написал про выкопанный из земли.

:-o Пробуйте в процессе и меняйте под свой вкус, чтобы сказка кошмаром не обернулась :-D. Я вот сделала маленькую баночку разноцветного маринованного острого перца (просто мелко порезала и маринадом залила), вот это точно называется Огнедышащий Кошмар :heat: )))))...

А если выкопать и в ведро с землей, а ведро в подпол? Одновременно и в земле будет храниться, и выкапывать зимой удобно).

А кто-нибудь делал вяленые баклажаны на зиму? Это вкусно?

Имхо - прорастет в земле бледными ростками. В опил еще можно

ну, если их есть просто вялеными - то очень на любителя :-D у Вас синеньких много уродилось, что вялить собрались?

да нет, всего 4 штуки осталось, не могу придумать, куда их :-D