Домашние заготовки, рецепты

Катя, не инсулина, а


, а инулин есть пребиотик, что на поджелудку никак не влияет, а типа улучшает пищеварение...

[Сообщение удалено пользователем 15.10.2016 17:34]

Ну да цвет не айс. Может чем подкрасить его надо было? Морковкой или тыковкой чуть-чуть.

На вкус то хоть как?))
А у меня вот такой соус:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

На вкус острый, зимой улетит на ура, надо еще редьку добавить и Васаби получится :-D

я бы острую сальсу из них сделал

Кто-нибудь маринует красный лук?
поделитесь проверенным рецептом, чтоб лук синим не стал,
а то я в прошлом году из инета мариновала, так посинел :-(

Нафиг его мариновать в зиму? Маринуй по факту и все :-D Седня Серега говорит,а что если лук насушить? Вот как могут в голову с утра лезть подобные бредни? :-D

не ну сушат же, для приправ, но свеженький все равно вкуснее

Нынче заквасила 3 л банку топинамбура и столько же насушила. Квашенный -вещь.

у меня с килограмм немного подпортился, если оставлю - сгниет, вот и надо хоть то, что целое замариновать.
замариновала уже))

пральна! а вдруг война 8(

мне сушеный лук очень нравится, он по вкусу похож на жареный... сушу в электросушилке...

Соус из зеленых помидор ушел на ура в пицце. Тесто не делаю а покупаю заготовки, получается быстро и вкусно, особенно с грибами или анчоусами

Вчера делала майонез: 2 яйца, 1/2 ч.л.соли, 1,5 ч.л. сахара, 1 ч.л.горчицы, 3 ч.л.лимонного сока. Все взбила, затем по-немногу добавляла раст.масло. Масло подливала до тех пор, пока не получилась необходимая консистенция. Взбивала погружным блендером в прозрачном пластиковом ведерке (как после майонеза). Получился объем чуть меньше 1/2 ведерка . Если надо поострее, то горчицы можно добавить 1,5 ч.л. Наверное, вместо соли, сахара, уксуса можно использовать рассол от маринованных овощей. Надо будет попробовать. До этого делала майонез на 1 желтке, без белка. Он получается более гладкий и плотный. Добавляла воды в него, потому, как загустел быстро.

Я рассолом развожу вместо воды , если густой получается.

Тоже заметила , что из целого яйца жиже получается.

Кто коптил сало? Напишите рецепт.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В АВТОКЛАВЕ:

«Курица в собственном соку»

Курицу разделать на порционные куски, размером примерно 40х60мм (или произвольно), промыть под проточной водой, отжать, поместить в емкость, посолить, выдержать 10-15 мин. На дно 1л. банки положить 3-4 шт. черного перца, 1 шт. душистого перца, сложить плотно просоленные порционные куски в банку (1 см. от верха!), закатать. Стерилизовать 90 мин при давлении 0,45 мПа. Также можно приготовить другое мясо: свинину, говядину, крольчатину, баранину.

«Рыба натуральная»

Хорошо подойдет речная мелочь или другая (речная, морская) рыба. Потрошеную рыбу без головы, плавников, хвоста промыть. Маленькую -целиком, побольше- разделить на куски, сложить в емкость, посолить, выдержать 5-10 мин. На дно 0.5л. банки положить 2-3 шт. черного перца, сложить плотно рыбу (1см. от верха банки!), закатать. Стерилизовать 60 мин. при давлении 0,45 мПа.

« Рыба с овощами»

1 кг. лука, 1 кг. моркови, 2 кг. помидор, 400 г. растительного масла, 200г. сахара, 3 ст.л. соли, 2 кг. рыбы.

Овощи вымыть, лук, помидоры мелко нашинковать, морковь - на крупную терку, потрошеную рыбу без головы, хвоста и плавников разделать порционно. Все компоненты сложить в емкость, перемешать с солью, сахаром, растительным маслом ( если рыба жирная, растительного масла можно брать в меньшем количестве), выдержать 15 мин. На дно 0.5л.банки положить 2-3 шт. черного перца, сложить плотно рыбу с овощами (1 см от верха банки!), закатать. Стерилизовать 60 мин. при давлении 0.45 мПа (если у рыбы нет крупных костей, то время стерилизации можно сократить до 45 мин. при том же рабочем давлении)

«Печеночный паштет»

1 кг. мяса (говядина или нежирная свинина), 1.3 кг. печени, 2 кг. сала, 6 шт.яиц, 600г. лука, 3 ст.л. соли . Все компоненты перекрутить на мясорубку, добавить яйца, перемешать, выдержать 10-15 мин .Разложить плотно в 0.5 л. банки (1 см. от верха банки!), закатать. Стерилизовать 120 мин. при давлении 0.45 мПа.

Мы делаем очень просто. Сало или грудинку нарезаем на куски ,шириной примерно 7-10 см. Обмазываем густо смесью из соли и специй. Складываем в пластиковый контейнер с крышкой . И убираем в холодильник на 5 - 7 дней.
Затем коптим в обычной маленькой коптилке минут 40-50, ну в общем ,до готовности.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Вкусно получается всегда. :-)

А делает кто-нибудь соус ткемали??? очень надо. хочу научиться готовить настоящий суп харчо.

Это для сырого получается?
А мы варили 30 минут и коптили 2 часа. Пришлось потом корку срезать :-D Рецепт в инете вычитали.
Попробуем так.

осталась от сала одна шкурка.. :-)

и чуть -чуть срединки :-D

Варить не надо. Копчение -то горячее, и так сварится.
А вообще рекомендую почитать рецепты на сайте "емколбаски.ру", особенно у пользователя Татьяна М. Очень неплохо получается по ее рекомендациям.

Это которая из Челябинска?

Ага, спасибо, почитаю.