Готовим плов (фото)_часть 1

Question

Всем доброго дня. Давно читаю форум и воплащаю в жизнь многие рецепты. Наконец-то решила написать отчет  :-)  И так, набор продуктов:
- лук
- морковь
- чеснок
- рис
- специи
- мясо, в этот раз телятина

В казане разагреваем масло подсолнечное 150-200гр и кладем в него мясо. Обжариваем на среднем огне, после закипания убавляем огень так, чтобы кипело. Крышкой не накрываем. Кипит


Пока готовится мясо режем лук вот так


мокрови у меня было вот столько


сначала режим так


затем так


в итоге имеем

Simly · Accepted Answer

Ребят--это не плов--это какая то  каша..
Плов--должен быть рассыпчатым--это очень важное условие(потому что изначально его принято есть руками)..плов до самого конца приготовления нельзя намешивать--чтобы внизу было сочное мясо а сверху рассыпчатый рис и на нём последняя партия специй в виде барбариса и пр..
  Только перед самой подачей плов перемешивается--чтобы сохранилась рассыпчатость риса...
  ( и не надо спорить я выросла на востоке)

Shket_F · Answer

перемешиваем

кипит все минут 10 и закладываем чеснок

сверху сразу засыпаем рис, наливаем воды на два пальце выше уровня риса.

Ждем, когда закипит, убавляем огонь, закрываем крышкой и пусть кипит

переодически открываем, пробуем рис сверху на готовность. Когда готов, перемешиваем, собираем горкой в центре, накрываем крышкой и ждем минут 10

Еще раз перемешиваем, и раскладываем всем желающим

НихГди · Answer

Вы меня,конечно простите,но то что Вы сделали это точно не плов,это рисовая каша с мясом

Инжик (Она) · Answer

хм....
а зачем так крупно лук?

3ABXOЗ · Answer

баян

LV* · Answer

м, честно такой крупный лук совсем не аппетитно))))хотя это видимо на любителя)))

Счастлив@я (LD) · Answer

хм.... даже незнаю что и сказать :(
неоднозначно как то.............
и плов и не плов.................

|nfinity · Answer

слейте плиз все  в одну тему, дурдомец какой-то получился
ограничения на фото - эт конечно высад, но можно несколько постов в одной теме сделать, а не 4 разных темы

Shket_F · Answer

продолжаем  :-) 
мясо тем временем становится таким

но это еще не та стадия, которая нам нужна  
  :-) когда бульон станет прозрачным

загружаем лук

и жарим не накрывая крышкой. Лук должен стать прозрачным

затем кладем морковь 2\3 от всего объема. жарим до  прозрачности моркови примерно минут 20

далее льем воду теплую кипяченую так, чтобы покрыло все и сверху высыпаем оставшуюся морковь, солим, сыпим специи

3ABXOЗ · Answer

ГНПус сегодня чета не в духе - лаконичен  :-D

3ABXOЗ · Answer

Ну на финишном фото каша, а не плов. А так - слабо мясо по французски с маянезиком на 6 тем?

Shket_F · Answer

вы его в готовом блюда даже и не найдете  ;-)

3ABXOЗ · Answer

Тетя-фей, а какже последние 20 минут на медленном огне, чтобы дошел?

3ABXOЗ · Answer

Несогласен

Айра / bona sens / · Answer

А я плов никогда под крышкой не готовлю.

Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв... · Answer

потрясающе

nastja5555 · Answer

А мне нравится как получилось, даже после обеда сытного слюнки потекли) :-)

3ABXOЗ · Answer

Да вы что!!!! А мы и не заметили  :-D

Shket_F · Answer

хых, ага не очень вышло  :-D но сейчас времени нет исправлять. Думаю, для первого раза пойдет. Чет не подумала сразу, что можно в разных постах фото выкладывать  ;-)

Айра / bona sens / · Answer

ну это же, чтобы дошел, а не чтобы в воде под крышкой бурлил :) Ну, в общем, ты меня понял, хоть я  и не совсем правильно выразилась :)

Счастлив@я (LD) · Answer

тему поправьте :)

Shket_F · Answer

Спешиал фо ю могу сделать  ;-)

Shket_F · Answer

Раньше резала мелкими кубиками, потом увидела как знакомый армянин готовил плов, и резал лук именно так. Понравилось очень  :-)

3ABXOЗ · Answer

Очень жажду. А то тут в форуме ни у кого еще не получалось :-D

Готовим плов (фото)_часть 1

Поделиться