Готовим плов (фото)_часть 1

Пупс, не нуди.
Зирвак под крышкой не обязательно держать, по крайней мере, ни разу не видела, чтобы зирвак на открытом огне держали под крышкой. Он побулькивает себе тихонечко, да и все. И без всяких крышек :-)

А это зачем?

Согласна на все 100, но девушка старалась, главное чтобы понравилось домашним и самой.

Но я бы тоже не назвала это пловом, из-за перемешивания и большого коичества бульона получилась каша с мясом и овощами, а в настоящем плове рисинки должны быть мягкими и не прилипать друг к другу.
На будущее автору:

1. Рис промывают не менее, чем в 3-х водах, а в холодной воде не менее 5 - одна из составляющих рассыпчатого риса.
2. Обилие лука размягчает плов.
3. Воды по отношению к рису - 2 к 1 если измерять в стаканах, не в гр, учитывать и будьон в зирваке, т.е. в основе для плова.
4. Перемешивать плов непосредственно перед подачей, дав настояться плову, желательно укутанным в полотенце или укрыв плов тарелкой почти на весь диаметр казана и только поле этого закрыть крышкой (хитрости знкомого узбека). Ну а для эстетики подавать выложив на блюдо не перемешивая, горкой. Так, чтобы куски мяса были сверху, каждый возьмет себе сколько захочет (это на тот случай, если готовится на большую компанию и больше половины или всё будет съедено за один присест).

А вообще, сколько людей - столько мнений.

А хотите , я вам расскажу, оох, расскажу, как правильно плов делать?? Я знаю!!! Только это не значит, что он у меня всегда получается.... Сколько рук, столько разновидностей плова, и все уверены, что готовят абсолютно правильно... Отстаньте от автора..

Хм...нормальный плов, имхо...я вот люблю, чтобы кашеобразный был, это уж на любителя....а вот на счет лука- да, крупновато, имхо...

я вот уже нашла ))
А в целом-плюс :-)
зы: только что приехала от бабушки, ела там плов со свининой. Он был как каша, но ооочень вкусный, я люблю такой )) когда сама готовлю, как-то вот не выходит у меня рассыпчатый, хотя тоже всегда вкусный...

тоже самое говорят и в узбекистане :-D

Это точно...кажды1й готовит его по-своему: кто-то лук режет крупно, кто-то мелко; кто-то морковь обжаривает в самом начале до угля, кто-то лишь в конце добавляет;, кто-то готовит рассыпчатый, кто-то кашеобразный...каждому свое ))

и везде его готовят абсолютно по-разному. Я вот ела плов, приготовленный азербаджанами, ну совсем не такой, как мы готовим: там рис отдельно принято готовить (ооочень рассыпчатый и очень вкусный), а мясо с луком пережаривается тоже отдельно. Подается все тоже отдельно: рис, а сверху мясо. Никакой моркови, никакой мешанины.

У меня мама так готовит, она 25 прожила в Азербайджане... потрясающе вкусно. Я так готовить плов не умею.
А то, что сейчас вижу перед собой: крупно порезанный лук, морковь накромсанная и практически тушеное мясо - простите каша с овощами и мясом.
это ни относится ни к какому виду пловов.
Чтоб не было обидно, не умею готовить плов, как надо, потому получившуюся вкуснятину так и называю "рис с мясом и овощами". И автору советую.
:hi:

ты на ужин чего-то не того сегодня съел? Добренький такой.... :-)

так бы и сказал, что твой человек готовил, люди бы подготовились, добрых слов подобрали :-D

кто обо....-то? только ты и сдел это! впрочем, как всегда, не удивительно!

ну поправь, умник, коль не так сказала...главное, что все поняли, что я имела ввиду...вернее, кого...

:-D

ну для кого-то и так, для меня это плов...как умею, так и готовлю. Никто еще не жаловался!

"Укладчика парашютов спрашивают: А вы правильно укладываете? Правильно, по крайней мере никто жаловаться еще не приходил" (с) анекдот
Ритуль извини, вырвалось :-)

в очередной раз убеждаюсь, что нельзя на кулинарных форумах выкладывать такие рецепты, как плов или борщ. каждый умеет их готовить, но по-своему, у каждого есть секреты и хитрости, закидают тапками всяко))

Тебе все простительно :-)
Ну если вкусно олучается, дак что теперь:-):-)


плюс 1:-)

:flowers:
Приготовишь мне плов? :cool:

а

устроит? :-D

с имодиумом)))

[Сообщение изменено пользователем 01.09.2009 00:58]

каша.. в столовке и то лучше выглядит!

манная?

Это не плов! А кашка с тушеным мясом! Но наверное вкусно.

Вот плоFF

кстати, тоже надо уметь ее готовить! :-D
ну ведь на картинке - каша кашей, рисовая кашка с мясом..

фото неудчное. В кастрюлке еще ничего, а вот в тарелке - ну не чем не отличаеться от фото тредстартера - разве что цветом

Рис не рассыпчатый, хотя в казане смотрится иначе, мяса не видно ))) это просто рисовая каша с овощами и чесноком :-)
Но цвет зачетный

даааааааа, это на плов совсем не похожаю Но вкусно наверное