Заготовки
Н
Наталья и @Укропчик 
23:46, 07.08.2009
Я, кстати, половину баночек делаю со свеклой, половину - без. И так и эдак вкусно! И главное - не жирно.
A
Agent@ (стала матерью-героиней...
00:55, 08.08.2009
Кто-нибудь так делает?
Не, я не пробовала так...
Сделала щас помидорки в желе по рецепту выше, вот жду, когда застынет...
Да, для красоты при засолке помидорок и огурчиков иногда добавляю репу, натертую на терке для корейской моркови - и красиво, и вкус придает похожий на хрен.
В общем не вышли помидоры в желе... получились помидоры в соусе. Но когда я их поставила в холодильник для проверки застынет или как, то желе застыло... Сделала вывод, что перед подачей надо будет выложить в салатник и поставить в холодильник.
[Сообщение изменено пользователем 08.08.2009 20:39]
Н
Наталья и @Укропчик
01:03, 08.08.2009
Да, для красоты при засолке помидорок и огурчиков иногда добавляю репу
Надо тоже попробовать.
Мне вот очень хотелось бы узнать рецепт соления огурцов и помидоров, без уксуса чтобы.
Говорят, что как-то огурцы засаливают прямо в банках, без уксуса, не заливая кипятком - огурцы хрустящие и ярко-зеле ные, аки свежие.
Очень хочется научиться так делать.
04:48, 09.08.2009
Помидоры в желе №2
2,5 литра холодной кипяченой воды
6 ст. л. желатина
3 ст. л. соли
3 ст.л. сахара
2-3 гвоздики, 3-4 черного перца горошком
1-2 лаврушки
корица по вкусу (чуть-чуть)
2,5 литра холодной кипяченой воды
6 ст. л. желатина
3 ст. л. соли
3 ст.л. сахара
2-3 гвоздики, 3-4 черного перца горошком
1-2 лаврушки
корица по вкусу (чуть-чуть)
Очень красиво получается, если добавить к этому лук репчатый кольцами. На дно лук, потом помидоры и сверху еще лука немного. Потом в застывшем виде на тарелку вместе с луком выкладывать.
Попробуйте еще корицу: на кончике чайной ложки на банку 0,5 л. Такой обалденный аромат.
Н
Наталья и @Укропчик
16:46, 09.08.2009
Я часто делаю перец в масле -в моей большой семьей уходит на ура первым.
Наталья, скажите, а уксус сколькипроцентный? Хочу сделать сие блюдо - прямо чувствую, что это очень вкусно и красиво!
R
Rassel 
17:24, 09.08.2009
а уксус можно покупать сразу с эстрагоном или с другими травками
а
агент Путина 
21:30, 09.08.2009
Очень красивая гадость получается
A
Agent@ (стала матерью-героиней...
22:18, 09.08.2009
Наталья, скажите, а уксус сколькипроцентный? Хочу сделать сие блюдо - прямо чувствую, что это очень вкусно и красиво!
Наташа, 9% лучше... я что-то с эссенцией не связываюсь...
01:27, 12.08.2009
Про грибы напишите плииззз... интересует рецепт посола или маринада рыжиков и лисичек, что-дь вкусно-необычное.
B
Blackston™(4х4forever) 
16:42, 12.08.2009
Про грибы напишите плииззз... интересует рецепт посола или маринада рыжиков и лисичек, что-дь вкусно-необычное.
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=44962...
а чем тема не устроила?
13:18, 13.08.2009
Кабачки!!!! Кто как маринует или солит??? Икру делаю, очень нравится, а вот что ещё мона с ними сделать?
A
Agent@ (стала матерью-героиней...
16:01, 13.08.2009
Кабачки!!!! Кто как маринует или солит??? Икру делаю, очень нравится, а вот что ещё мона с ними сделать?
жареными кружочками в томатной заливке с луком - объедение!
В
Вжик)))™ 
20:53, 13.08.2009
интересуют рецепты заготовок из яблок. обещали и родственники и друзья подкинуть.
делюсь своим.
на 3 л кастрюлю порезанных тонкими дольками садовых яблочек - примерно 2 литра брусники (можно клюквы). сахар стандартно делайте. зимой - просто объеденье.
делюсь своим.
на 3 л кастрюлю порезанных тонкими дольками садовых яблочек - примерно 2 литра брусники (можно клюквы). сахар стандартно делайте. зимой - просто объеденье.
Н
Наталья и @Укропчик
00:02, 14.08.2009
на 3 л кастрюлю порезанных тонкими дольками садовых яблочек - примерно 2 литра брусники (можно клюквы). сахар стандартно делайте.
А что получается-то? Варенье, компот? Варить? Засахаривать? С водой, без воды? Что с яблоками, брусникой и сахаром делать?
00:43, 14.08.2009
интересуют рецепты заготовок из яблок.
Интересный вкус получается у такого ассорти: яблоки и помидоры в соотношении примерно 1:4 по объему. Делаем в 1-2 литровых банках как обычные маринованные помидоры (в кисло-сладком маринаде). Специи и травки: перец горошком, любисток, веточка тархуна, щепотка корицы.
Яблоки не всегда съедаются до конца, но рассол и помидоры ни разу не оставались.
Н
Наталья и @Укропчик
01:18, 14.08.2009
Интересный вкус получается у такого ассорти
Расскажите "скока вешать в граммах?"
Горячим, холодным маринадом заливать? на 1? 2 раза?
Процесс напишите, пожалуйста.
02:05, 14.08.2009
Расскажите "скока вешать в граммах?"
Разложить помидоры с яблоками по банкам, специи и травки туда же. Заливать на 2 раза. Сначала кипятком, постоять минут 15-20, потом кипяток слить, растворить в нем соль и сахар примерно 1 ст.л. соли и 2 ст. л. сахара на 1 литр кипятка. Точно сказать не мегу - я пробую всегда. Должен быть крепкий соленый рассол - потом соленость уменьшается при хранении. Ускусную эсенцию прямо в банку добавляю после 1-й заливки (1 ч.л. на литровую банку). Рассол довести до кипения, залить банки на 2-й раз и закатать.
В
Вжик)))™
06:52, 14.08.2009
Варенье,
S
Solanj
21:08, 14.08.2009
Помидоры вяленые.
Помидоры брала длинные и мясистые-2 кг
Душистые травы (итальянская смесь, но можно и свежие)
Перец, соль, масло, чеснок.
Помидорки порезать кружочками толщиной 1-2 см или пополам если маленькие, сложить на противень устеленный фольгой, посолить, поперчить, посыпать травками, сбрызнуть маслом и в духовку (100-130 гр.)и вялить 5-6 часов. Готовность определяю на вид, сложить в баночки и залить маслом. В этот раз добавила тыквенные семечки, а и чеснок еще прям в банку. Очень вкусный полуфабрикат используемый итальянцами много где Из одного кг получается одна баночка из-под икры Санта Бремор (180 гр)
Помидоры брала длинные и мясистые-2 кг
Душистые травы (итальянская смесь, но можно и свежие)
Перец, соль, масло, чеснок.
Помидорки порезать кружочками толщиной 1-2 см или пополам если маленькие, сложить на противень устеленный фольгой, посолить, поперчить, посыпать травками, сбрызнуть маслом и в духовку (100-130 гр.)и вялить 5-6 часов. Готовность определяю на вид, сложить в баночки и залить маслом. В этот раз добавила тыквенные семечки, а и чеснок еще прям в банку. Очень вкусный полуфабрикат используемый итальянцами много где Из одного кг получается одна баночка из-под икры Санта Бремор (180 гр)
S
Solanj
15:57, 16.08.2009
|nfinity
У меня они завялились Есть сомнения попробуйте, а можно еще на солнце вялить...
17:33, 16.08.2009
Есть сомнения попробуйте, а можно еще на солнце вялить...
я тут черемуху попробовала посушить... так в ней какие-то долгоносики завелись, сволочи, практически на каждой ягодке сидели. А я еще гадаю откуда в доме живность взялась??? Выковыряла их, попробовала ягоды в духовке подвялить - чуть не запекла :-( так что енти эксперименты с просушкой не по мен:-)
И
Инжик (Она)
12:16, 18.08.2009
А я предлагаю такой рецепт
Закуска "Греческая"
Ингредиенты:
Фасоль - 1 кг
Лук репчатый - 0,5 кг.
Морковь - 0,5 кг
Перец болгарский - 0,5 кг
Помидоры - 2 кг
Сахар - 0,5 стакана
соль - 1,5 ст. ложки
Растительное масло (без запаха) - 250 г
жгучий перец - 1 - 2 шт
Чеснок (крупные головки) - 3 шт
Фасоль отварить до готовности, но она не должна развариться. Лук нарезать полукольцами, обжарить. Помидоры и перец порезать полукольцами. Сложить в кастрюлю фасоль, лук, помидоры, перец, соль, сахар и масло. Варить 30 минут после закипания. За 5 минут до окончания варки добавитьжгучий перец и измельченный чеснок. Готовый салат разложить по чистым и сухим банкам, закатать и убрать под шубу до полного остывания (Примерной на 24 часа).
Закуска "Греческая"
Ингредиенты:
Фасоль - 1 кг
Лук репчатый - 0,5 кг.
Морковь - 0,5 кг
Перец болгарский - 0,5 кг
Помидоры - 2 кг
Сахар - 0,5 стакана
соль - 1,5 ст. ложки
Растительное масло (без запаха) - 250 г
жгучий перец - 1 - 2 шт
Чеснок (крупные головки) - 3 шт
Фасоль отварить до готовности, но она не должна развариться. Лук нарезать полукольцами, обжарить. Помидоры и перец порезать полукольцами. Сложить в кастрюлю фасоль, лук, помидоры, перец, соль, сахар и масло. Варить 30 минут после закипания. За 5 минут до окончания варки добавитьжгучий перец и измельченный чеснок. Готовый салат разложить по чистым и сухим банкам, закатать и убрать под шубу до полного остывания (Примерной на 24 часа).
Н
Наталья и @ Укропчик
12:31, 18.08.2009
Закуска "Греческая"
Обязательно хочу такую сделать! Скажите, а фасоль предварительно отварить, или сразу тушить с овощами? Если предварительно отварить, то при тушении с овощами она не разварится?
s
sorokoust
16:24, 18.08.2009
Делаю лечо:
1 кг перца,
1 кг лука,
1 кг моркови,
700 гр банка соуса краснодарского (можно заменить 1 кг помидор и добавить специй по вкусу.)
Около четверти стакана растительного масла (надо смотреть по сочности ингредиентов).
Перец , лук режу полукольцами, морковь в блендере. (обычно сразу делаю двойную порцию). Все в казан и тушиться, пока не станет мягким, в стирилизованные банки, переворачиваю и уктутываю. Очень вкусно!!!!
1 кг перца,
1 кг лука,
1 кг моркови,
700 гр банка соуса краснодарского (можно заменить 1 кг помидор и добавить специй по вкусу.)
Около четверти стакана растительного масла (надо смотреть по сочности ингредиентов).
Перец , лук режу полукольцами, морковь в блендере. (обычно сразу делаю двойную порцию). Все в казан и тушиться, пока не станет мягким, в стирилизованные банки, переворачиваю и уктутываю. Очень вкусно!!!!
Обсуждение этой темы закрыто модератором форума.