Напитки домашнего приготовления: чаи, лимонады, наливки, настойки, ликеры!

Можно рецепт лимончелло?

неааа... от органических растворенных примесей активированный уголь очистит тока ежели он в хроматографической колонке :-)

В былые времена безалкогольной перестройки , при изготовлении наливок,смесь из спирта и ягодного сиропа доводили до кипения (но НЕ кипятить) ,чтоб сивушные масла ушли-испарились, и только потом процеживали и разливали в бутылки. Эх , наливочки были вкусные , клюквенная,брусничная и пр. :food:

сивушные масла при нагреве не уйдут, при нагреве уходят легкие эфиры.а нагрев смеси спирта с ягодным сиропом без перегонки- не есть ниченго хорошего - всяческих тяжелых спиртов, сивушных масел и прочих продуктов хвоста наобразуется, что можно и травануться до летального исхода такой настойкой. собственно, во времена безалкогольной перестройки многие и травились.

настойку их вишни делаю..скажите а косточки обязательно удалять?я читала не которые рецепты не удаляю

а подскажите пожалуйста, баночка варенья вишневого застоялась из него можно сделать настойку? :-)

Я из вишни не удаляла косточки, все нормально получилось, выпили с удовольствиием

нет, не обязательно, они придают горчинку

скорее нет чем да
хотя.. я не пробовала :-)
на брагу точно можно отправить

Прошлый год была настойка на сливе, делал, прелесть, особенно после еды рюмашечку :-D , но вот беда, вроде все перерыл, не вижу рецепта, а после какого времени ягоду удалять- не помню. Если автор присутствует, напомните пожалуйста
вру, позапрошлый год, в прошлом сливы не было

[Сообщение изменено пользователем 19.07.2015 15:26]

ставлю наливку на черной смородине - сегодня собрала :super:

А у меня руки дошли наконец до вишни :-D

девочки, скажите пожалуйста, сколько по времени настаивать ягоды. :-)
Спасибо!

по моим данным - месяца два минимум :-)

ага, ясно!Спасибо! Завтра буду ставить вишню.
Сделала лимончелло -принесла протестить на работу -всем очень понравилось.
Теперь у меня новое хобби -настойки. Не спиться бы :-D

тоже лимончелло поставить, что ли


:lol:

Вроде возвращается лето, а летом люблю делать сангрию. Это холодный напиток из вина, фруктов и чего-нибудь безалкогольного (сока или газировки). В Испании был - каждый раз за обедом уходил литр сангрии на двоих, это дело слабоалкогольное и отлично освежает.

(та бодяга, что продаётся под таким названием в бутылках, к теме не имеет отношения)

Например, так, самый простой рецепт:
Берём яблоки, апельсины-мандарины, персики-абрикосы, режем кусками (можно немного подавить, чтобы вышел сок), заливаем красным сухим вином (бутылка целиком) и в холодильник на пару-тройку часов, чтобы охладилось и настоялось, перед подачей добавляется бутылочка 0,5 спрайта, можно наливать и сразу пить, холодным.

Возможны самые разные вариации.
Можно использовать практически любые фрукты и ягоды, вплоть до арбуза. Что в саду выросло :-)
Можно (и нужно) использовать белое вино или шампанское.
Можно вместо фруктов использовать соки (хотя это уже не совсем канонiчно).
Для полного счастья фрукты можно сначала посыпать сахаром, заливать коньяком и оставлять на ночь в холодильнике.

ох как-то на дне рождения товарища вся наша компания так насангрилась :-D

8( Было же 2 недели в рецептах :ultra: Это что же я недонастойку пью? :weep:



Вообще не парюсь, крошу все фрукты и заливаю любым вином, но спрайты и прочую нечисть не использую, мне кажется подобная химия ни к чему вину и фруктам, добавляю лед или просто газированную воду.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

я вообще в сангрию никакую газировку не лью, а вот

это обязательно) кстати, коньяк у меня практически не водится - лью любой крепкий алкоголь, ром например :-)

за две недели сахар только раствориться успеет
и я про две недели не писала :-D

наливка это дело не быстрое

в сентябре свежий шиповник пойдет - вот это вещь! ставим в сентябре, пьем на новый год :hi:

У меня сироп глюкозы :ultra:
Нееее, 3 мес я ждать не согласна. Я итак слишком часто смотрю в шкафчик под раковиной :-D

тогда начинай через 2 недели пробовать
заодно и прочувствуешь степени готовности :hi:

Тоже хочу попробовать дома самогон погнать для начала.
Я раньше этим не увлекался, помню еще как дед самогон когда-то гнал, но это было еще в моей молодости. Тоже вот хочу попробовать, чисто для себя.
Я так понимаю, что для начала нужен хороший самогонный аппарат. Как его выбирать? по каким критериям? Какие еще хитрости есть в производстве домашнего самогона?

для начала нужна правильная брага :hi:
и спиртомер

аппаратов сейчас море, принцип один, цены разные только