Домашняя куриная "колбаса"
M
MoulinRouge
сделала вчера вечером в духовке
А скажите, на что вы пакет поставили, не решетку? или прямо на дно духовки? Просто сейчас померяла, у меня пакет не влезет в высоту, если на решетку ставить, ток на дно. Боюсь - не загорится ли? У меня газовая...
А скажите, на что вы пакет поставили, не решетку? или прямо на дно духовки? Просто сейчас померяла, у меня пакет не влезет в высоту, если на решетку ставить, ток на дно. Боюсь - не загорится ли? У меня газовая...
Решетку на нижний уровень, пакет на решетку. Сверху сантиметров 10 места осталось. Пакет фольгой обмотала со всех сторон, тоже опасалась что пакет поплавится или загорится, но обошлось. Но у меня духовка электрическая.
У меня может курица тщедушная была, но я когда ее в пакет набила, там получилось по уровню чуть больше половины пакета. Верхнюю часть можно было смело срезать, если в духовку бы не влезло.
M
MoulinRouge
Решетку на нижний уровень, пакет на решетку
понятно
У меня может курица тщедушная была
наверное))) у меня как раз мясо в высоту пакета - полный получается... а кто-то тут писал, что даже не влезло все
Ф
Фрау Марта
благодарю за рецепт, все у меня получилось , причем и вкусно и красиво, на удивление....почему то была уверена ,что не выйдет, делала в 0,5 банках из под пива, ну вот любитель я малых форм , получились такие кругленькие ровненькие колбаски, резать одно удовольствие, но домашняя общественность
не оценила , как то вяло все меня похвалили......сделаю на работу, может здесь произведу фурор
M
MoulinRouge
сделаю на работу, может здесь произведу фурор
и нам плизз
A
Ameli_Poulain
делала в 0,5 банках из под пива
а вы сверху чем закрывали, чтобы они герметичные были?
Не удержалась от всеобщего увлечения "колбасой", приготовила вчера. Добавила помимо прочего паприку крупного помола с сушеным укропом. Вкусно.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Готовила 2 часа на пару в мантоварке (оставила только нижний ярус).
Пакет ничем не оборачивала. Может из-за этого получилось суховато немного, часть жидкости судя по всему испарилась. Или курица недостаточно жирная попалась - 1,1 кг всего. Меньше 1л получилось.
В следующий раз курицу покрупнее возьму и сверху пакет прикрою пленкой.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Готовила 2 часа на пару в мантоварке (оставила только нижний ярус).
Пакет ничем не оборачивала. Может из-за этого получилось суховато немного, часть жидкости судя по всему испарилась. Или курица недостаточно жирная попалась - 1,1 кг всего. Меньше 1л получилось.
В следующий раз курицу покрупнее возьму и сверху пакет прикрою пленкой.
Ф
Фрау Марта
а вы сверху чем закрывали, чтобы они герметичные были?
ну я так без фанатизма фольгой прикрыла, герметичности как таковой не было, но вода туда внутрь не попадала.
М
Мамо-Гaдя /ма-ма/
Сделала таки в пароварке. За 1 час и 10 минут прекрасно приготовилось. Делала в пакете из-под молока - вполне хорошо и форма оригинальная :-) )))) Добавила еще голландский сыр, порезанный кубиками со стороной примерно 0,7см - вкусно!
П
Петрович
А в конвекционной печи можно?
V
Versiona©
Надюш!
Добавила еще голландский сыр, порезанный кубиками со стороной примерно 0,7см - вкусно!
А как сыр расплавился? Полностью или все-таки "очагами"?
М
Мамо-Гaдя /ма-ма/
А как сыр расплавился? Полностью или все-таки "очагами"?
Таня, он почти не видоизменился Так что любителям сыра будет особенно приятно - очень ощущаемый вкус и существенные вкрапления
А если попробовать в коптилке? Как специалисты посоветуют? Если идея не дурацкая,то могу попробовать в эти выходные и отчитатся.
G
Gelll@
А если попробовать в коптилке?
попробуйте, очень интересно, думаю-получится!
Л
Леди Икс.
А как себя в коптильне желатин поведет?
В выходные попробую полопорции в компилку засунуть. Если не получится,то хоть собаке соседской повезет
Наташа, спасибо огромное за мастер-класс. Я наконец то его сделала. Позвала подругу и мы начали творить. Но мы пакет не обрезали, а извращались, запихивая всё в крышечку , в итоге, когда начали его доставать-у нас порвался пакет снизу и бульон начал вытекать. Вообщем желе у нас застыло отдельно
от "колбасы" . Но несмотря на эту ошибку, получилось обалденно вкусно. Делали с большим количесвом моркови ,болгарского перца и чесночка. ОЧЕНЬ вкусно!!!!!!!!Спасибо
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
а вот и отдельно наше желе . Слопали в первую очередь с горчичкой
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Д
Домовёнок
Пробовала делать колбасу в пакете из-под сока в кастрюле с водой, всем понравилось, но мне она показалась сухой (в составе были: кура, оливки, чеснок, желатин, специи). Понравился вариант с огурцами - попробую.
Вопрос: кто-нибудь пробовал запекать её в рукаве для запекания в аэрогриле? на какой температуре, сколько по времени?
ЗЫ: тему читала в несколько заходов, может что и пропустила
Вопрос: кто-нибудь пробовал запекать её в рукаве для запекания в аэрогриле? на какой температуре, сколько по времени?
ЗЫ: тему читала в несколько заходов, может что и пропустила
M
MoulinRouge
Я наконец то его сделала.
Молодец
Но мы пакет не обрезали, а извращались, запихивая всё в крышечку
зачем??
Вообщем желе у нас застыло отдельно от "колбасы"
фух, насмешила меня))) ну ладно, главное что вкусно получилось
N
Need For Knit
Вообщем
К
Кузькина мама
Ура, ура!!!! Наконец-то и я приготовила эту вкуснятину! Моя вариация с сыром, запекала в духовке. Очень довольна результатом. Огромное спасибо Наталье за рецепт. Вот что получилось:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
На заднем плане курица с черносливом, тоже пошла на "ура", лично мне как холодная закуска понравилась больше.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
На заднем плане курица с черносливом, тоже пошла на "ура", лично мне как холодная закуска понравилась больше.
P
Puma (мама)
А можно поподробней на счет запекания в духовке? Все так же, только в духовку? Хитрости есть какие-то?
К
Кузькина мама
поподробней
особо нет, Ирин. Запихала всё в коробку из под молока, завернула в фольгу и для верности на 2 часа в духовку, поставив коробку на нижний уровень на лист для выпечки. Из специй- соль, чёрный перец, сушёный укроп, ну и чесночка добавила.
Л
Леди Икс.
Какую вы поставили температуру? И бумажный пакет никак не реагировал на температуру, он ведь не в воде..Вообще, мне эта идея больше по вкусу. чем нервотрепка с кастрюлями и водой.
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.