Во саду ли в огороде...
Т
Тeмза 
19:41, 05.07.2020
Назревают кабачки.....Кроме кабачковой икры и оладьев , может что-нибудь интересное можно ещё из них готовить?
Фаршировать можно (мясом или овощами), ленивый пирог делать с сыром, в омлет потереть на средней терке + лук. Еще в салат можно вместо огурцов... или вместе с огурцами.
f
flower-flowers 
19:55, 05.07.2020
Про ленивый пирог с сыром, можно.... поподробнее .
20:24, 05.07.2020
может что-нибудь интересное можно ещё из них готовить?
Запеканка с чесночной заливкой
Т
Тeмза
20:39, 05.07.2020
Про ленивый пирог с сыром, можно.... поподробнее
Я к сож. не запоминаю рецепты. Примерно вот по этому рецепту делала, только муки туда немного добавляла. Ну и не в мультиварке выпекала, а в духовке. С сыром тоже эксериментировала, - брала и адыгейский и обычный твердый.
https://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=1482...
А вообще вот в этом каталоге есть отдельный раздел из овощей.
https://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=1035...
Пока искала необходимое, зацепила несколько интересных рецептов из этого каталога из "даров" огорода (есть и спагетти из кабачков и гаспаччо из клубники и пр.)
https://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=8151...
https://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=8124...
https://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=8976...
https://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=8145...
https://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=1629...
https://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=4531...
с
странник_r66 
20:43, 05.07.2020
Кабачок,фаршированный омарами и трюфелями в бамбуковом соусе.......
Кто в курсе,омарами или лангустами лучше фаршировать и какого леса во Франции трюфеля лучше подчеркнут непередаваемый аромат кабачку.
Только что сварил яичную лапшу, бросил туда содержимое банки тушёнки из Светофора (неплохая, как не странно), сгонял в огород и нарвал укропчика/редиски/лучка и прочей травы на закуску.
Кабачки,помидоры и огурцы пока в приглядку.
Кто в курсе,омарами или лангустами лучше фаршировать и какого леса во Франции трюфеля лучше подчеркнут непередаваемый аромат кабачку.
Только что сварил яичную лапшу, бросил туда содержимое банки тушёнки из Светофора (неплохая, как не странно), сгонял в огород и нарвал укропчика/редиски/лучка и прочей травы на закуску.
Кабачки,помидоры и огурцы пока в приглядку.
t
tatashi 
20:58, 05.07.2020
Люблю котлеты мясные с кабачком, натертым на терке 50:50, не надо добавлять ни яйцо, ни хлеб ... получаются очень мягкие, вкусные... ну, конечно, лук и специи
Теперь натираю кабачок на крупной терке, отжимаю сок, замораживаю, распределяя тонкими пластинами в п/э пакете
Теперь натираю кабачок на крупной терке, отжимаю сок, замораживаю, распределяя тонкими пластинами в п/э пакете
Л
Ли(и)сса 
21:10, 05.07.2020
Казан-бобо: картофель, морковь, перцы, лук, кабачки, помидорка, специи, травки... все тушить. Рагу вобщем. Салатик: тонко порезать молодой кабачек, соль, чуть уксуса. Через 10 мин.заправить растительным маслом.
Л
Ли(и)сса
21:11, 05.07.2020
В инете есть пецеп заготовок: кабачки как грибы...
T
Talya* 
21:15, 05.07.2020
котлеты мясные с кабачком
Кстати, да. В котлеты можно. Кабачок или морковь- все хорошо) Кабачки вообще ляпота, как картошка, только на задницу не откладывается. Помню когда детского питания еще толком не было, дома ребенку на прикорм из кабачка и моркови пюре делала. Замораживала кабачок полудольками, потом всю зиму пюре ел.
[Сообщение изменено пользователем 05.07.2020 21:15]
Т
Тeмза
21:54, 05.07.2020
Как наполнитель в варенье
Кстати, да. Только почему как наполнитель? Обычно для вкуса добавляют лимот или апельсин или мяту
f
flower-flowers
21:59, 05.07.2020
Добрый вечер.Про сливовый компот слышал. В нём кабачки по вкусу похожи на ананас......... А вот про варенье .....С этого места, будьте добры помедленнее, я .
Т
Тeмза
22:12, 05.07.2020
Ну вот напр. -
кабачки — 1 кг
сахар — 800 гр
лимон — 1 шт. вменсте с цедрой
апельсин — 1 шт. вместе с цедрой.
Кабачки без кожицы режем небольшими кубиками, засыпаем сахаром. Цедру отдельно снимаем и или на терке или кусочками как нравится. Добауляем к кабачкм. Ждем когда дадут сок. Варим (я обычно делаю это в несколько этапов). Перед последней варкой дабавляем мякоть лимона и амельсина (через блендер их).
По такому же принципу варим варенье из белой арбузной корки. При желании можно более кризисный вариант. Лимоны и апельсины съедаем, а в варенье добавляем много цедры
кабачки — 1 кг
сахар — 800 гр
лимон — 1 шт. вменсте с цедрой
апельсин — 1 шт. вместе с цедрой.
Кабачки без кожицы режем небольшими кубиками, засыпаем сахаром. Цедру отдельно снимаем и или на терке или кусочками как нравится. Добауляем к кабачкм. Ждем когда дадут сок. Варим (я обычно делаю это в несколько этапов). Перед последней варкой дабавляем мякоть лимона и амельсина (через блендер их).
По такому же принципу варим варенье из белой арбузной корки. При желании можно более кризисный вариант. Лимоны и апельсины съедаем, а в варенье добавляем много цедры
f
flower-flowers
22:19, 05.07.2020
Добрый вечер . Спасибки....Только мне нравится вариант...." кабачки съедаем....а в варенье добавляем немного кабачковой цедры" ....А...а...так можно?
Т
Тeмза
22:38, 05.07.2020
Ну задача была подобрать рецепты для утилизации большого кол-ва кабачков, как я понимаю. Хотя много варенья из кабачков не наваришь. Смысл? Разве что удивить знакомых. Вариант больше для тех у кого кроме кабачков ничего не растет, либо даже кабачки из Пятерочки
f
flower-flowers
22:54, 05.07.2020
Кабачок - не очень сложная культура..... В выращивании....Да если если на тёплых грядках, да на навозе......Из них в итоге получаются " поленницы", благо что хранятся хорошо....А за варенье Спасибо(это моя любимая часть заготовок). Из кабачков попробую.....вдруг сам удивлюсь.
00:01, 06.07.2020
Из них в итоге получаются " поленницы
А заведите поросят
Только почему как наполнитель?
Именно как наполнитель. Есть у Вас,допустим, немного вишни. А варенья хочется много Варите варенье с добавлением водички, вишня дает сиропчик, и туда ввести порезанные кубиками кабачки. Сам кабачок же не имеет своего вкуса, он пропитывается сиропом
Л
Ли(и)сса
03:59, 06.07.2020
Я икру кабачковую варю. Обожаю зимой на завтрак бутерброд.
с
странник_r66
05:25, 06.07.2020
Вот. Уже и икра. Потом пармезан из кабачков, стерлядь,ананасы, устрицы.....
Л
Ли(и)сса
07:43, 06.07.2020
Заготовки кабачки как грузди:https://www.iamcook.ru/showrecipe/9172
Так вся фишка именно в этом: получить максисум вкусов из минимального ассортимента.
[Сообщение изменено пользователем 06.07.2020 07:43]
Вот. Уже и икра.
Так вся фишка именно в этом: получить максисум вкусов из минимального ассортимента.
[Сообщение изменено пользователем 06.07.2020 07:43]
t
tatashi
08:39, 06.07.2020
Кабачки-то что? Пусть растут... а вот клубнику надо быстро перерабатывать...
*самые красивые замораживаю для шампанского на Новый год вместо льда
*самые спелые заставляю всех срочно съесть
*несколько маленьких баночек густого варенья типа джем
*остальное с добавлением минимум сахара перемолоть и заморозить
Но видимо, надо ещё и вино ставить :-)
*самые красивые замораживаю для шампанского на Новый год вместо льда
*самые спелые заставляю всех срочно съесть
*несколько маленьких баночек густого варенья типа джем
*остальное с добавлением минимум сахара перемолоть и заморозить
Но видимо, надо ещё и вино ставить :-)
Л
Ли(и)сса
09:01, 06.07.2020
А зачем с сахаром замораживать? Я просто замораживаю. Зимой молочные коктейли бью, в кашу добавляю.
09:24, 06.07.2020
А зачем с сахаром замораживать?
Просто удобно. В небольших ёмкостях. При разморозе сразу получается "свежая толченая клубника с сахаром к блинам"
Банально более сладкий вариант.
Л
Ли(и)сса
09:29, 06.07.2020
Я противник сахара. У меня внук даже размороженную черную смородину, облепиху, жимолость ест без сахара. И блины тоже без сахара и компоты мы варим из замороженных ягод с сушеными яблоками без сахара...
Л
Ли(и)сса
09:30, 06.07.2020
Ну можно меду добавить зимой к ягодам для блинов...
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.