кулинарная настоящая

я и ее уже прочитала :-)
записала 2 ваших (вроде) салатика: по-министерски и тиффани.
и там, и там - сыр. а в одном еще и курица. :-)

на счет правильности не знаю,но вкусно.
соус для креветок
Соединить з части майонеза, 1 часть кетчупа, выжать лимон, выдавить чеснок + немного перца для остроты.

криветки есть макая в соус

человечек - повторяю - вешенку не отваривают, вешенку припускают в сливочном масле. запомни это, заучи - не порть продухт!

кальмар по-строгановски :-)

Филе кальмара. Разморозить. Ободрать пленочки. Отбить. Порезать "строгановскими" брусочками. Посолить, поперчить. Обжарить с луком в утятнице на сильном огне. Посыпать мукой, размешать, еще обжарить - до красивого золотистого цвета. Добавить сметаны, закрыть крышкой и тушить до готовности. Недолго, чтобы не получилась резина в сметане.
А на гарнир настоятельно рекомендую картошку фри или, накрайняк, просто жареную картошку.

готовлю .на основе бульонов, все по честному :-)

ты их уже все опробовала или тебе важен факт их постоянного появления в ленте форума? рецепты ради рецептов?

научи, пож-та, интересует соус к семге :-)

Соус для спагетти
Ветчину или бекон нарезать небольшими кубиками, грибы нарезать ломтиками. Все обжарить на растительном масле, в конце жарки добавить орегано, измельченный чеснок и нарезанные помидоры. Все тушить 15 мин. Если соус получился густым, разбавить его бульоном и довести до кипения.
на 150 г. грибов, 150 г ветчины или бекона, 1 ст. л. раст масла,3 помидора,орегано,чеснок,соль перец, овощной бульон по необходимости

лучше сливочный:-)...

под водочку...ГВАРДЕЙСКИЙ ТОРТ.
0,5 кг слоёного теста.
Прослойка: 2 сельди, 1 луковица, 1 кислое яблоко, перец, майонез или сметана.
Крем: смешать 100 г сливочного масла и 100 г тёртого острого сыра.
Украшение: 1 крутое яйцо, 3 маринованных огурца, кружочки маринованного красного перца.
Слоёное тесто раскатываем в два или три пласта. Вырезаем по перевёрнутой тарелке одинаковые круги, кладём на противень и выпекаем в разогретой до 220оС духовке 15-20 минут до золотистого цвета. Готовые коржи остужаем, складываем один на другой, прослаивая селёдочной массой. Поверхность и края торта смазываем сырным кремом. Украшаем торт ломтиками варёного яйца, маринованными огурцами и колечками красного перца.
Приготовление прослойки: филе сельди мелко рубим, перемешиваем с нарезанным кубиками луком и тёртым яблоком. Перчим, перемешиваем с майонезом или сметаной.

;-)
поделись рецептиком

по идее - к ней - классический белый соус - мука прогревается, вводится белый бульон со специями. Но. на вкус русского человека привыкшего к ярко выраженному вкусц соуса (который перебивает вкус продукта зачастую) классический белый соус - невнятная подливка.
поэтому компромисс - к семге - хрен с лимоном, разбавленный рыбным бульоном до состояния жидкой кашицы.

а я просто хрен протертый в соуснике стаила. щас попробую с лимоном и бульоном.

вкусно?
а зачем обязательно круги вырезать - квадратный торт не канает? :-)

а без лимона нет? мой организм его не принемает

канает, у некоторых нет квадратных тарелок

замени на клюкву.

:-) ну, если смысл - вырезать коржи именно тарелкой - тогда да

при этом из специй можно ограничится молотым белым перцем:-)

ну тут уж чо проще... колотый лед, ром, сливки (20%, но чтобы не были по консистенции как сметана, разве что как сметана из бидона гастрономного) - вот вам и сливочный соус:D:D:-d подавать в стакане для виски...

вкусно


затемшто круглое-таскают, а квадратное катают в гвардии :-d

соус бемешаль (не путать с бешамелью) для макарон. итальянцы выстрелят себе в висок, нашему человеку нравица.
второе название соуса - "ништяки после праздника".
в сковородке обжаривается
морква, фарш, куски колбаски, маринованные огурцы и грибы, добавляется сок от помидров в собственном соку, что там еще среди огрызков - туда же... специи - по острее, по пр\яней... отварная лапша бухается туда же... проваривается две минуты - запихивается туда же черствый сыр. все. огонь выключили -по тарелкам. вкусно - за уши не оттащить.

молодец, я почему-то примерно такого ответа и ждала

а вы такое помните?
вот вкуснятинка то да с сахаром да с коркой свежего подмосковного батона за 18 коп.

я его не люблю. скорее - чабер с майораном да розмарином добавлю...

я многие вещи не только помню, но и в глаза видел:-)

да их практически везде совать можно:-):-)...
и воще - главный принцип в еде - что в рот полезло, то и полезно:-):-)