Майонез

Так устрой себе сама разврат :-D намажь свои 7ки майонезом и приманивай любителей и того и другого)))

мы сами творцы своего щастья :hi:
разве нужен повод для того, шоб устроить репетицию НГ? :-D

Да и хрен бы с ними. Я и так не хожу обычно.

тоже не люблю новогодние корпоративы.
А вот турслеты люблю

Как-то в городе пропал майонез в 90е. Надолго. Пробовали делать сами - рецепт провансаля нехитрый. Не получается без загустителей. Масло отстаивается )

странно.. у меня без загустителей получалось всегда, все норм, густо.. правда скисает быстро, т.к там свежие яйца. Т.е им надо заправлять и сразу лопать

Масло с уксусом хорошо смешивается? ))

Надо было трансформаторное лить :-D

Юра, его надо сбить и сразу в салат и лопать! :hi:
Он да, часа за 3 расслаивается обратно, если не употребить

Отработку)

А у нас будет корпоратив! :super:

Спешка нужна только при ловле блох и при поносе :-D
В остальных случаях лучше не торопиться )))
:hi:

Литол. Он по консистенции подходит ))

а я уксус не добавлял вообще. Пару раз делал с лимонным соком - норм все смешалось
Там важно с маслом не переборщить, иначе действительно жидковато будет.

Я так и думал )

ну для запаха можно капнуть немного, не более

если правильно делаешь ничего не отслаивается. Руки крюки прост. Всегда когда делаю спокойно дня 3-4 стоит в холодосе

Было желание сделать не просто майонез, а тот самый, привычный с детства, провансаль ))
Вкус лимона и вкус уксуса резко отличаются.

под носом натереть, что нюхаешь все уксусом отдает ))

Ну я то, ясен пень, делал неправильно :-D

для запаха, вкуса, ну и он отбеливает мазик, только его нужно в самом конце капать а не лить сразу все в кучу и пытаться все взбить

срамота :-D

дак по технлогии надо делать и продукты се нужно одной температуры.
желток сначала с горчицей растираешь, потом немного масла буквально пару ложек и растираешь взбиваешь, так раза три четыре пока эмульсия не схватится, потом можно масло постепенно струйкой вливать и взбивать. Это ручным венчиком.
С блэндером еще проще, и без горчицы, яйцо вниз, масла на пол чашки лапы блэндера, опустил взбиваешь, скорость дикую не нужно, потом подливай масло и успевай взбивать. Блэндером нужно взбивать в узком стакане а не в чашке или кастрюле, чтоб по стенкам все не разлеталось.
Можно мазик делать на молоке. часть молока две части масла, все залил в узкий стакан, и блэндером взбивай, яиц никаких не нужно, ну это конечно не совсем майонез, но походит. я конечно не написал про сахар соль горчицу уксус перец черный, это все по вкусу можно вмешать в конце

Да понял, я понял )))

[Сообщение изменено пользователем 11.11.2020 11:58]

дак я и говорю что по технологии, а ты по технологии мне говоришь, а все то ваще не так как тама