Майонез

Нет в майонезе молока! Вам французских кулинарных книг напихать?))) это уже проделки технологов чтоб загустить, удешевить итп. Желток соль масло уксус. Это классический майо. Горчица это провансаль.

Разговор про Провансаль от ЕЖК.
Тут выясняется, что чего там только нет.

ЗЫ попробовал Слободу. Очень недурный майонез :beach:

Слобода норм да

Заблокируйте этот ник! :ultra:

Да здрасте!.. :bs: Не далее, как в 2000-х, в составе на этикетках нашего Провансаля вполне себе красовалось "сухое молоко". :ultra: И его наличие, замечу, придавало особо пикантный вкус (особенно при заправке салатов и супов).

Убрали молочку, вероятно, в ходе дальнейшей "оптимизации производства" и "увеличения сроков годности", отчего продукт отчасти проиграл в плане вкусовых качеств.

Но удручает другое: эффективные менеджеры алчные оптимизаторы ЕЖК на этом не остановились, планомерно продолжив слив некогда популярной марки до уровня "майонезной замазки"...

Вот ты упертый. Ну добавляй сухое молоко. И ешь эту шляпу. Еще раз говорю. В майонезе не бывает молока. То что вы едите это не майонез. Это шляпа с названием майонез. Многим кому делаешь настоящий майонез носы воротят. Привыкли к шляпе.

в 2000х - это не оригинальный классический рецепт. Это вы покупали где-то "майонезный соус", а не майонез

Майонез уже не торт, он теперь даже в горячем супе не растворим, болтается по тарелке крахмальными шариками. Московский провансаль - лучше.

Я уже тоже несколько лет делаю сам. За это время наловчился за 5 минут его делать :-)

Кто ел майонез из белорусских продуктов?
За что такой ценник?

За майонез же, чё как маленькая то :-D

Слобода была прекрасна много лет, теперь стала не очень. ЕЖК по составу хуже, а по вкусу всё же интересней, хотя и не такой, как в батоно-майонезном студенчестве конца 90х.
Всякое Рикко Рябо Хайнц- по мне, так кислятина.
Вывод: майонез надо есть пореже, тогда и вкус чувствуешь лучше) а что до растворимости в супах, так любой майонез не расходится на совсем мелкую дисперсию, это было и будет всегда

Тема автоматически закрыта.