Кишечная палочка в шашлыках
Т
Теорема Вейерштрасса
16:06, 03.07.2015
С луком, лимоном и солью подержать пару часов и готово.
В магазинах маринуют такое мясо, которое без маринада уже не продать.
И невкусное оно(
В магазинах маринуют такое мясо, которое без маринада уже не продать.
И невкусное оно(
T
ToyoTAlex ї 
16:08, 03.07.2015
Во засада, а я такой шашлык от Арианта в прошлые выходные жарил.
Пойду червяков внутри подкормлю, а то чего-то схуднул.
Пойду червяков внутри подкормлю, а то чего-то схуднул.
P
Papa_Roach
16:08, 03.07.2015
Как будто в сыром мясе не может быть палочки, никакой гарантии, тогда уж и просто мясо проверять надо.
Покупай в проверенных местах, а не на выезде у цыган
M
MТRIX ™ 
16:12, 03.07.2015
Кто покупает готовый?
Не покупаю. Дорого и отстой.
а а мясо замачивать лень.
Порезать кило мяса - 5 минут
Залить маринадом из бутылки, перемешать - 5 минут.
Кто покупает готовый шашлык тот вообще о шашлыке ничего не знает, а тупо жрет какую то хрень которую он на огне пожарил.
D
Death® 
16:21, 03.07.2015
Кто покупает готовый шашлык тот вообще о шашлыке ничего не знает, а тупо жрет какую то хрень которую он на огне пожарил.
Большинство "кулинаров", которые готовят сами свой "шашлык", точно так же не имеют ни малейшего представления о том, как это надо делать.
Так, что разницы никакой, что магазинский портить, что купленное мясо.
з.ы В свое время потратил немало времени, что бы убедить многих знакомых в том, что шашлык должен давать сок будучи готовым, а не быть сухарем, который жрать невозможно, как у нас делают 98% "специалистов"
D
DiEgo
16:21, 03.07.2015
Кто покупает готовый шашлык тот вообще о шашлыке ничего не знает, а тупо жрет какую то хрень которую он на огне пожарил.
а тот кто сам всё делает прямо таки гуру шашлыка?
Многое зависит от того сколько положили специй, сколько маринада, сколько мариновалось, и потом ещё как готовили на каких углях.
a
absolutnoo
16:29, 03.07.2015
шашлык должен давать сок будучи готовым
Говорят, что трушашлычники его тупо варят перед обжаркой, тогда мясо похоже на мясо. А так, эти обугленные кусочки только под большими дозами бухла можно назвать вкусным блюдом
K
Kali 
16:38, 03.07.2015
лук порезать тонко, с крупной солью перетереть (сок даст) перец черный и мясо
если мясо свежее, то пока угли делаешь, успеет промариноваться.
если надо аромат пряный, то лучше зелень в миску для шашлыка порубить (кинзу укроп петрушку базилик, можно тархун) и горячий шашлык туда положить, закрыть крышкой встряхнуть и дать отдохнуть мясу немного, зелень прогреется, и запах будет очень насыщенный...
ну я как-то так делаю
понимаю, ща закидают тапками, мол женщин к мясу подпускать нельзя
если мясо свежее, то пока угли делаешь, успеет промариноваться.
если надо аромат пряный, то лучше зелень в миску для шашлыка порубить (кинзу укроп петрушку базилик, можно тархун) и горячий шашлык туда положить, закрыть крышкой встряхнуть и дать отдохнуть мясу немного, зелень прогреется, и запах будет очень насыщенный...
ну я как-то так делаю
понимаю, ща закидают тапками, мол женщин к мясу подпускать нельзя
e
el gato negro 
16:43, 03.07.2015
именно поэтому я предпочитаю свежую шаурму
Это пока она еще гавкает?
M
MТRIX ™
16:45, 03.07.2015
Говорят, что трушашлычники его тупо варят перед обжаркой
В Дубраве давно так. Выяснили эту "кухню" еще несколько лет назад.
D
D.Golovin 
16:52, 03.07.2015
В монеткенском шашлыке кишечная палочка вкуснее.
16:55, 03.07.2015
сначала купят мясо грязного животного, потом еще на палочку жалуются
там помимо палочки паразитов хватает
там помимо палочки паразитов хватает
17:05, 03.07.2015
дождь? ветер? заморозки? рядового уральца жаждущего влить в себя несколько бутылок сомнительного "пива" данные факты не беспокоят
охлажденное мясо, кусочками, лук крупными кусками дабы потом не пригорал на мясе, свежая зелень и помидоры к столу, никакого готового, тем более в ведрах
охлажденное мясо, кусочками, лук крупными кусками дабы потом не пригорал на мясе, свежая зелень и помидоры к столу, никакого готового, тем более в ведрах
D
Death®
18:37, 03.07.2015
лучше зелень в миску
кинзу и укроп мелко порубить, чеснок натереть на мелкой терке или выдавить чеснокодавкой (чеснок по вкусу, лучше что бы поострее), добавить в равных пропорция майонез и сметану.
В итоге получается абалденный соус к шашлыку. Ну и лаваш обязателен
18:42, 03.07.2015
Большинство "кулинаров", которые готовят сами свой "шашлык", точно так же не имеют ни малейшего представления о том, как это надо делать
сользира(перецповкусу)
при жёстком(непарном) мясе-минералкакефирлимон(любая кислая среда для расщепления)
более 3-х часов-не держать(по возможности)
что здесь сложного?
18:47, 03.07.2015
чуток не в тему ,но тут заехал в забегаловку на Космонавтов хотел купить шашлыков с собой ,только хотел выйти из машины ,смотрю тащат две ОЦИНКОВАННЫЕ ванны с замоченными шашлыками из помещения где сами живут ,так вот там наверно не только кишечная палочка обитает в шашлыках ,развернулся и уехал .
r
rrb954 
18:52, 03.07.2015
Могу замариновать на заказ. 350 за килограмм :-)
18:54, 03.07.2015
Хорошо ведь что палочка есть, шампуров не надо, сразу мясо нанизаное на палочку кладешь на мангал и жаришь.
Действительно, надо в наименовании приписать "уже с палочками!" и продавать дороже :-D.
Что сам купил, замариновал, отжарил.
100% уверенность в себе, а не в ком то.
100% уверенность в себе, а не в ком то.
Зависит (как и всё остальное в этом мире) от настроя.
Можно мариновать и участвовать в творческом и исследовательском процессе, получать удовольствие от того что делаешь что-то сам и готовишь своими руками. А потом этим блюдом, сделанным от начала и до конца радуешь окружающих.
Либо думаешь что мариновать лень, (или времени нет) и покупаешь готовое.
[Сообщение изменено пользователем 03.07.2015 18:59]
19:13, 03.07.2015
Могу замариновать на заказ. 350 за килограмм
Мясо свое привозить?
A
Adwian 
19:18, 03.07.2015
Чтобы не приставали с советами, не пытались залить мясо для шашлыка майонезом и прочей ерундой - делаю неизвестное им блюдо люля-кебаб. Тем более, что на пьянке в которую обычно превращается "шашлык", удобнее и эффективнее закусывать "котлетой", чем грызть кусок мяса.
До сих пор понять не могу, кто же подсадил народ на маринование мяса в майонезе и готовый шашлык в ведерках и самое забавное они же считают это эталоном шашлыка...
[Сообщение изменено пользователем 03.07.2015 19:24]
До сих пор понять не могу, кто же подсадил народ на маринование мяса в майонезе и готовый шашлык в ведерках и самое забавное они же считают это эталоном шашлыка...
[Сообщение изменено пользователем 03.07.2015 19:24]
r
rib65
19:22, 03.07.2015
Кому интересен вкусный шашлык поищите в интернете рецепт " шашлык в кофе " реально вкусно.
н
(не)скромный
19:23, 03.07.2015
берешь куриное филе,
майонез и пару приправ типа "универсальная" + "курица гриль",
выливаешь в мешок с филе пол мелкой пачки майонеза (на полкило-кило мяса),
сыплешь пару-тройку чайных ложек приправы, завязываешь пакет,
мнешь его всяко руками, чтобы всё перемешалось и оставляешь на 30-60 минут.
потом на решетку и жаришь до готовности.
отменное блюдо получается без особых рисков.
людям очень нравится даже тем, кто до этого к курице
в качестве шашлыка негативно относился.
майонез и пару приправ типа "универсальная" + "курица гриль",
выливаешь в мешок с филе пол мелкой пачки майонеза (на полкило-кило мяса),
сыплешь пару-тройку чайных ложек приправы, завязываешь пакет,
мнешь его всяко руками, чтобы всё перемешалось и оставляешь на 30-60 минут.
потом на решетку и жаришь до готовности.
отменное блюдо получается без особых рисков.
людям очень нравится даже тем, кто до этого к курице
в качестве шашлыка негативно относился.
r
rib65
19:23, 03.07.2015
Мясо свое привозить?
Мясо своё .
Обсуждение этой темы закрыто модератором форума.