Кто как готовит плов ?

у нас в городе не продают шафран :ultra:

в мультиварке получается рисовая каша с мясом

у меня есть

При правильном выборе риса, степени предварительной обжарки мяса, а также еще при нормальном наливе воды - получается чудесный рассыпчатый плов) Нужно просто немного растительного масла добавить, посолить, а воды налить так чтобы буквально на пару миллиметров скрывала рис - тогда все получится)

Покупал в Алатыре, в продуктовом, по моему Карусель называется. Шафран в пакетиках от производителя типа Aidigo или подобного. Правда цена кусачая, порядка 60 рублей за 0.02г

Пирожок. В копилку к блюдам, приготовляемым на природе (шашлык и плов)
http://stalic.livejournal.com/370712.html
При правильном приготовлении ум отъесть можно. :food:

И чем отличается "настоящий" плов от "рисовой каши с мясом"? Отвечаю-только рассыпчатостью риса, характеристикой абсолютно эфемерной и необязательной, потому как для любой еды, включая плов, обязательным является хороший вкус, манящий запах и форма подачи. :-)

ЗЫ Для лиц мужского пола важен еще и процесс приготовления..как в деторождении-процесс важнее результата.. :-D

в мультиварке в любом случае получается рисовая каша с мясом. Правильный рис для плова это рис, модели девзира, из ферганской долины, имеет кирпичный цвет и полоски. на шарташском рынке 250 р/кг, на вторчике дешевле. И даже с этим рисом может получится рисовая каша с мясом... потому как после плова ощущения непередоваемые. лучше готовить на костре и в казане.

замечен ещё один кулинарный сноб :-)

для начинающих в готовке плова можно брать рис "басмати" его трудно разварить

это не шафран, шафран не может стоить так дешево

а где ты у вырезки жир нашел, настоящую вырезку то хоть видел :-D

5гр. шафрана стоит примерно 1500 рублей так что 0.02 гр запросто может стоить 60 рублей.

http://www.zafran.ru/natural

Был в Таджикистане, проходил обучение, есть диплом, шта я умею плов готовить, что раз в месяц и делаю...

ЗЫ семья съедает сразу обычно, приезжали тут на НГ друзья, у них дочка 4 года, 3 раза добавки просила)))

Откуда в Узбекистане картошка? Видел я этот Узбекистан на карте...

Пётр I из Америки завёз. :ultra:

- соль добавлять не с маслом, а с водой;
- после того как залили воду, покипятите на слабом огне До засыпки риса 25 минут, добавьте специи, а потом еше минут 5 кипятите, а потом уже осторожно рис засыпайте, причем воды сразу лучше залить так, чтобы не доливать потом;
- специи в наборе не берите, постарайтесь взят качественные: зира, барбарис, паприку, красный сотрый перец, зарчибэ (куркума);
- зира обязательно растирается в ладони, добавляется вместе со всеми специями и перед азкрытием крышки;
- чеснок головками добавить ДО засыпки риса;
- на готовность НЕ смотрим, засыпали осторожно рис на полном огне, разровняли, посмотрели, что рис появляется на поверхности, убавили огонь и крышку после этого НЕ открываем 30 минут;
- через 30 митнут открыть крышку, проткнуть рис в нескольких местах, закрыть и еще 15 минут. на медленном огне;
- укутывать ничего не надо, через 15 минут как проткнули, выключаем огонь, снимаем крышку, тщательно перемешиваем и на блюдо, сверху зелень и головку чеснока из плова... можно кюшать...

на таганском ряду плов каждый день готовят )))

:puke: фу, мясо

В Узбекистане, Таджикистане и Киргизии картофель прекрасно растет в высокогорьях. Но основная масса ввозится из России и Казахстана.

да можно и такой, только вкус у риса разный, а от этого зависит в целом вкус самого плова.

Если плов удался, то его всегда с добавкой кушают, даже те кто вообще плов не любят :-D

кошерным считается только жжывотный с одним копытом: баран, ишак, верблюд :ultra: остальные, так же как птиц ГРЯЗНЫМИ :ultra: читай свитки торы :-D

не торы, а корана, не зОщитываю) :-D

яростно мониторю тему с целью приготовить вечером слипшийся плов)))