Магазин разливного пива, стоит ли начать?

С полесским согласен сам пробывал цена с качеством расходится

Я был на одном пивзаводе у нас в области конечно это уже не пивзавод а мини пивоварня в свое время очень известный по области брэнд за счет того что они в свое время провели замену всего оборудования угробили пивзавод,теперь продают пиво и квас в нескольких заведениях в городе я скажу по качеству пиво более менее с полесским не сравнить.Даже крупные предприятия допускают громадные неисправимые ошибки возьмем за пример Пермский толстяк по тем временам компания Санинтербрю.Зашла в город партия кислого пива его до сих пор ни кто ни берет,

Не, ну сквасить пиво может любой :-) , никто не застрахован от такого. Человеческий фактор, то-се. Мы вчера сидели и смотрели, как парни из тощего зайца героически пьют свой блонд, которому, судя по пока слабому, но уже уловимому запаху, жить осталось дня 2-3 ;-) . Хотя, конечно, сквасить полтонны-тонну и возместить партнерам потери или сквасить тонн 150 - это разные вещи :-)

Основной ошибкой большинства мелких пивоварен я бы назвал попытки сделать что-то "эдакое", не разбираясь в вопросе. В результате улетает в небо цена при абсолютно похабном качестве. Вари ты "светлое-темное-пшеничное нефильтрованное", дешевой несоложенкой и китайской химией удерживая себестоимость без акциза на уровне рублей 10-15 за литр, и все у тебя будет более-менее в порядке, потребитель на такое пиво есть и его много. Нет, люди начинают выдумывать какие-то свои "фишки", колхозят не пойми чего, в результате финал всегда один, потому что томский пивзавод, МПК и санинбев все равно сделают лучше и дешевле.

[Сообщение изменено пользователем 25.04.2016 02:05]

По идее при наличие опытного продавца или бармена сквасить фактически невозможно,он записывает день подключения и наседает на то пиво которое давно подключено.Но не буду называть магазины в которые я заходил купить пива и вышел в таком шоке от увиденного и услышенного,самому не раз приходилось заменять продавца или помогать когда не успевает а иногда просто даже покайфу с народом пообщаться про пиво рассказать.Но тут был кашмар стоит за стойкой молча молодой человек ладно хоть поздоровался смотрит на меня я на него когда понял что он мне ничего путнего не предложит и не скажет начал сам спрашивать из всего что я услышал это он мне прочитал то что написано на ценниках.Конечно тут и так понятно магазин умрет в скором времени при чем рядом в магазине тот же ассортимент с более разговорчивым продавцом приятно пообщался.Так что продать можно любое пиво смотря как приподнести но не факт что человек купит его второй раз,за качество нужно отвечать,

У всех крупных заводов есть дешевый брэнд от этого не куда не деваться

Сейчас конечно во всем нужна фишка магазинов разливного пива на каждом шагу ассортимент везде одинаковый цены тоже на че надежда не понятно.Я в свое время когда вытягивал вновь открывшийся магазин рядом было еще 3 штуки ушло на это 3 месяца причем первый месяц о второй небольшой плюс а в 3 месяц пошла небольшая прибыль но очень мизерная. Прошел по магазинам рядом подобрал ассортимент который с ними не пересекается,сделали все чего нет в соседних магазинах,а здесь идешь и три одинаковых магазина с одинаковым ассортиментом выделился хоть один бы чем нибудь пакеты бы бесплатно хотя бы сделал народ любит халяву даже минимальную.А то даже снэки одинаковые.

Товарищ четко дал понять, КИСЛОЕ в системе, и они систему промывают СВЕЖЕНЬКИМ.

Поэтому блевотина, а не потому что не делают дезинфекцию каждый день. Скисать не должно.

[Сообщение изменено пользователем 25.04.2016 09:38]

Вы что-то путаете. Я не вам отвечал.

С т.з. экономики эта отрасль в России, как и любая другая, оставляет тяжкое впечатление. Пивоваренное оборудование в России не производится. Производства хмеля практически нет. Я уж молчу про выращивание сортового хмеля, селекционную работу и проч. Есть производство дрожжей, но все 99% выращиваемых в России штаммов годятся разве что для закидывания в жаркий день в деревенские сортиры. Про солод можно вообще забыть. Производства пивоваренного солода в стране нет вообще. Даже с водой проблемы - вся водоподготовка (опреснение, умягчение, фильтрация, ионообменная реминерализация) осуществляется на импортном оборудовании. И только купив всё это "у них" и наняв чешских или немецких технологов, мы можем сварить наше, "российское", пиво. Ну и какого чёрта оно тогда российское, если там от России только земля, на которой стоит завод? И то, кстати, не факт, что участок не оформлен на какой-нибудь оффшор.

[Сообщение изменено пользователем 25.04.2016 09:53]

Не за горным щитом?

В этом деле важен вопрос географии магазина - выбежал в тапках и трениках за семками и пивасом типа, ассортимент как раз и должен быть как у всех - ровный евролагерок, хорошо если без мух.

С мухами - это бельгийский кисляк открытого брожения, он рублей от 250 за поллитра начинается :-) .



И у нас есть и много. Люди производят добавленную стоимость, эти люди - расеяне, а на чем - не все ли равно? Германия, Чехия и Китай ведь не рыдают в подушку, что весь химпром у них стоит на привозной нефти и газе, а машиностроение - на чужом металле и своего у них ничего, по сути, нет :-) .

Импорт сырья - норм. Импорт оборудования, технологий - плохо.

Да какая хрен разница, производишь добапленную стоимость - местный продукт. Никто же не рыдает, что у нас сектор IT стоит на западном оборудовании и технологиях, специалисты-то наши и весьма дорогие, главное - люди. А пытаться у нас заниматься той же селекцией хмеля - это же курам на смех с нашими погодами.

На эту тему тома литературы написаны. Довольно объемный вопрос на тему "Почему одни страны бедные, а другие богатые". Вот вкратце ответ:
http://royallib.com/book/raynert_erik/kak_bogatie_...
В Монголии тоже так подумали - и вообще уничтожили в 90-х г.г. свою обрабатывающую промышленность. Типа, есть же овцы, барашки, это вот всё. Ну и пребывают в каменном веке. Какая разница, действительно.

Да, особенно корпорации, которые производят это оборудование. Чего им рыдать.

Они весьма дорогие в США, Великобритании, Сингапуре. В РФ их стоимость не очень высока. Потому всё так.

Ты уж определись, барашки или пиво. Солод, хмель, вода - это сырье. Сделать из этого приличное пиво - это задача нетривиальная, и производство пива - это конечная стадия. При чем тут барашки. Барашков нам, если проводить такие аналогии, как раз Германия, Бельгия и Чехия поставляет.

а можно в личку написать сорта??? :-)

Есть факты. Россия специализируется на производстве сырья (нефть, газ, калийные удобрения, металл - даже не металлопрокат и т.п.), т.е. на бедности. Таких стран великое множество: Зимбабве, Венесуэлла, Монголия - тысячи их. Россию спасает только наличие остатков обрабатывающей промышленности хоть в какой-то доле.

Нужно для начала понять, что не любая специализация производства одинаково благотворна для страны. Германия, Бильгия и Чехия не специализируются на сельском хозяйстве, которое является отраслью с убывающей отдачей: при росте объемов производства издержки растут. Есть транснациональные корпорации, которые занимаются международной торговлей продуктами питания - но это сельхозпродукция высоких переделов со всего мира, и таких корпораций у России нет.

В любом случае, даже самое низкопередельная обрабатывающая промышленность - это благо для страны. Это лучше, чем никакой. Хотя специализироваться лучше именно на высокотехнологичной обрабатывающей промышленности, в т.ч. IT, биотехнологиях, этом вот всем. В этом источник богатства.

[Сообщение изменено пользователем 25.04.2016 13:02]

а чем мне пропустить сие пиво???
есть краны на которых в день по две-три кеги проходит, мне каждый раз перед новой кегой промывку делать???
да, пропускаем поллитра, чтобы свежее пошло, ничего плохого не вижу в этом, с чего вы взяли то, что блевотина там???
и да, скисшееся я это наверное сильно задвинул, что вас задело, т.к. линия максимум может часов 20 простаивать, к примеру пиво закончилось в 17-00, следующая поставка только к обеду следующего дня, вот и пропускаем, то что стояло в системе, с вечера до утра, по сути как таковой блевотины и кислятины там нет, там пены может быть много еще :ultra:

[Сообщение изменено пользователем 25.04.2016 13:44]

и вообще форум экономика, изначально тема стояла, стоит ли открывать сие дело с экономической точки зрения, а тут уже тема уже потихоньку в срач скатывается :-(

Ну я вас за язык не тянул. Слово не воробей - это вот всё.

Я блюю с прокисшего, а про кислятину вы сказали, я лишь комментировал :-)

около 5 реально на которых можно заработать
Напишите пожалуйста какие в ЛС

Всем здасти!
Начал свой маленький бизнес по продаже разливного..
Работаем с женой сами, по очереди.
Арендовал 6 м2 в пошаговом продуктовом магазине. 7 кранов, из которых 5 пиво остальные лимонад и квас. + закуски к пиву (орешки, фисташки, рыбы чипсы..) всего около 15-17 наименований.
Но... Походу место я выбрал дырявенькое :-D
Пролив в сутки 1 кега (50 л), и то не каждый день...
Пятница-суббота от будничных дней мало-чем отличаются по по проливу и выручке по кассе.

Бросать надо это место :-(

Место должно наработаться. Месяц то прошел, как начали? Да и пик потребления пива-кваса, чуть позже будет.

Прошло 3 недели.
Начали с выручки по кассе 780 руб (первые 2-3 дня), сейчас вышли на 3-4 т.р. в смену.