Диеты для полненьких и худеньких
Диета для очень худеньких
Если Вы, что называется, «кожа да кости», быть может, стоит немного пополнеть? Мы научим Вас, как сделать это быстро и эффективно! Однако прежде чем приступить к подобной диете, обязательно посоветуйтесь со своим лечащим врачом, так как эта диета рассчитана на тех, у которых нет никаких проблем с пищеварением!
• Ешьте не менее пяти раз в день, всегда в одно и то же время.
• Не глотайте пищу плохо прожеванной, большими кусками. Каждый кусочек следует тщательно пережевывать, медленно и со вкусом.
• По мере возможности избегайте стрессовых ситуаций и вообще любых сильных эмоций непосредственно перед приемом пищи.
• Утром лучше просыпаться на полчаса раньше, чтобы у Вас было достаточно времени как следует позавтракать. Не читайте за едой ни писем, ни газет, не слушайте радио и не смотрите телевизор.
• За едой нельзя то и дело смотреть на часы.
• Во время полнящей диеты откажитесь от алкоголя, кофе, натурального черного чая, кока-колы, курения и возбуждающих нервную систему лекарственных препаратов.
• Спите не менее 8 - 10 часов в сутки, но при этом не принимайте никакие снотворные! Если Вас мучает бессонница, перед сном примите теплую ванну с хвойным концентратом или же принимайте контрастные ножные ванны с добавлением хвойного концентрата или соли.
• После ужина медленно, маленькими глотками выпейте 0,5 л подогретого (теплого) пива, и сон Ваш будет спокойным и глубоким.
• Укрепляйте свою нервную систему, не переживайте и не суетитесь по пустякам.
• После обеда обязательно отдохнуть - прилечь не менее чем на четверть часа.
• Перед ужином, невзирая на погоду, обязательна получасовая прогулка, во время которой следует глубоко дышать. Это возбуждает аппетит. Ужин должен быть обильным, а спать отправляйтесь не позже, чем спустя час после ужина.
Если Вы, что называется, «кожа да кости», быть может, стоит немного пополнеть? Мы научим Вас, как сделать это быстро и эффективно! Однако прежде чем приступить к подобной диете, обязательно посоветуйтесь со своим лечащим врачом, так как эта диета рассчитана на тех, у которых нет никаких проблем с пищеварением!
• Ешьте не менее пяти раз в день, всегда в одно и то же время.
• Не глотайте пищу плохо прожеванной, большими кусками. Каждый кусочек следует тщательно пережевывать, медленно и со вкусом.
• По мере возможности избегайте стрессовых ситуаций и вообще любых сильных эмоций непосредственно перед приемом пищи.
• Утром лучше просыпаться на полчаса раньше, чтобы у Вас было достаточно времени как следует позавтракать. Не читайте за едой ни писем, ни газет, не слушайте радио и не смотрите телевизор.
• За едой нельзя то и дело смотреть на часы.
• Во время полнящей диеты откажитесь от алкоголя, кофе, натурального черного чая, кока-колы, курения и возбуждающих нервную систему лекарственных препаратов.
• Спите не менее 8 - 10 часов в сутки, но при этом не принимайте никакие снотворные! Если Вас мучает бессонница, перед сном примите теплую ванну с хвойным концентратом или же принимайте контрастные ножные ванны с добавлением хвойного концентрата или соли.
• После ужина медленно, маленькими глотками выпейте 0,5 л подогретого (теплого) пива, и сон Ваш будет спокойным и глубоким.
• Укрепляйте свою нервную систему, не переживайте и не суетитесь по пустякам.
• После обеда обязательно отдохнуть - прилечь не менее чем на четверть часа.
• Перед ужином, невзирая на погоду, обязательна получасовая прогулка, во время которой следует глубоко дышать. Это возбуждает аппетит. Ужин должен быть обильным, а спать отправляйтесь не позже, чем спустя час после ужина.
Примерное меню диеты для очень худеньких
Завтрак: стакан фруктового сока. Большая порция овсяных хлопьев, с вечера замоченных в жирном молоке или сливках и перед самым завтраком заправленных медом, тертым яблоком и 50 г мелко нарубленных орехов. А еще - толстый ломоть хлеба со сливочным маслом и 2 - 3 чашки какао со сливками.
Второй завтрак: чашка мясного или куриного бульона с желтком или стакан фруктового сока, разболтанного с медом и яичным желтком, или толстый ломоть хлеба со сливочным маслом и свиным паштетом, посыпанным сверху мелко нарубленным луком, плюс стакан пива. Вместо этого можно также съесть толстый ломоть хлеба с маслом, 50 г шоколада и стакан жирного йогурта.
Обед: Полная тарелка или большая бульонница густого, сытного супа или жирного бульона. Свинина или жирная говядина; подойдет и жирная баранина. В качестве гарнира - макаронные изделия, картофель, клецки или рис с густым жирным соусом. Овощи, обильно приправленные маслом или жиром, салат с оливковым маслом или майонезом. Соусы - только густые и жирные, а в качестве десерта - большая порция пудинга с сиропом, фрукты со взбитыми сливками или мороженое с орехами, вареньем, шоколадом. Если Вам иногда бывает трудно глотать, обильно запивайте каждый глоток пищи пивом. Если Вы все же не сможете отказаться от чашечки натурального кофе, добавляйте в него хорошую порцию жирных сливок, однако лучше все же утолять жажду жирным молоком или пивом.
Полдник: 2 - 3 чашки какао или шоколада плюс большой кусок торта или два пирожных. Если Вы предпочитаете более пикантные блюда, подкрепитесь большой порцией мясного салата, обильно политого майонезом, и сопроводите это толстым ломтем хлеба со сливочным маслом и стаканом пива. Можно также съесть порцию запеченной колбасы или жирной ветчины, рольмопсы под майонезом или баночку сардин в масле с большим ломтем хлеба и стаканом пива.
Ужин: яичница-глазунья из 2 - 3 яиц, лучше на сале, большая порция жареной картошки и шпината, заправленного сливочным или оливковым маслом, толстый ломоть хлеба с маслом и редиской или хреном плюс пол-литра жирного молока или крепкого пива. Или: макароны с ветчиной и сливочным маслом или жирным соусом, щедро посыпанные сверху тертым сыром и большая тарелка зеленого салата с оливковым маслом или майонезом. Ломоть хлеба с маслом и сыром плюс пол-литра молока или пива. Или: 200 г жирной жареной рыбы, большая порция картофельного салата, фруктовый салат с кремом или взбитыми сливками и пол-литра молока или пива. Или: большая порция риса с молоком и свежими фруктами (или ягодами, или с фруктовым соком, или же с сиропом), два ломтя хлеба, щедро намазанного сливочным маслом и пол-литра молока.
Перед сном Вы можете еще выпить стакан молока с медом или съесть большое яблоко.
Завтрак: стакан фруктового сока. Большая порция овсяных хлопьев, с вечера замоченных в жирном молоке или сливках и перед самым завтраком заправленных медом, тертым яблоком и 50 г мелко нарубленных орехов. А еще - толстый ломоть хлеба со сливочным маслом и 2 - 3 чашки какао со сливками.
Второй завтрак: чашка мясного или куриного бульона с желтком или стакан фруктового сока, разболтанного с медом и яичным желтком, или толстый ломоть хлеба со сливочным маслом и свиным паштетом, посыпанным сверху мелко нарубленным луком, плюс стакан пива. Вместо этого можно также съесть толстый ломоть хлеба с маслом, 50 г шоколада и стакан жирного йогурта.
Обед: Полная тарелка или большая бульонница густого, сытного супа или жирного бульона. Свинина или жирная говядина; подойдет и жирная баранина. В качестве гарнира - макаронные изделия, картофель, клецки или рис с густым жирным соусом. Овощи, обильно приправленные маслом или жиром, салат с оливковым маслом или майонезом. Соусы - только густые и жирные, а в качестве десерта - большая порция пудинга с сиропом, фрукты со взбитыми сливками или мороженое с орехами, вареньем, шоколадом. Если Вам иногда бывает трудно глотать, обильно запивайте каждый глоток пищи пивом. Если Вы все же не сможете отказаться от чашечки натурального кофе, добавляйте в него хорошую порцию жирных сливок, однако лучше все же утолять жажду жирным молоком или пивом.
Полдник: 2 - 3 чашки какао или шоколада плюс большой кусок торта или два пирожных. Если Вы предпочитаете более пикантные блюда, подкрепитесь большой порцией мясного салата, обильно политого майонезом, и сопроводите это толстым ломтем хлеба со сливочным маслом и стаканом пива. Можно также съесть порцию запеченной колбасы или жирной ветчины, рольмопсы под майонезом или баночку сардин в масле с большим ломтем хлеба и стаканом пива.
Ужин: яичница-глазунья из 2 - 3 яиц, лучше на сале, большая порция жареной картошки и шпината, заправленного сливочным или оливковым маслом, толстый ломоть хлеба с маслом и редиской или хреном плюс пол-литра жирного молока или крепкого пива. Или: макароны с ветчиной и сливочным маслом или жирным соусом, щедро посыпанные сверху тертым сыром и большая тарелка зеленого салата с оливковым маслом или майонезом. Ломоть хлеба с маслом и сыром плюс пол-литра молока или пива. Или: 200 г жирной жареной рыбы, большая порция картофельного салата, фруктовый салат с кремом или взбитыми сливками и пол-литра молока или пива. Или: большая порция риса с молоком и свежими фруктами (или ягодами, или с фруктовым соком, или же с сиропом), два ломтя хлеба, щедро намазанного сливочным маслом и пол-литра молока.
Перед сном Вы можете еще выпить стакан молока с медом или съесть большое яблоко.
Что касается блюд, которые рекомендованы при такой диете, то они должны быть не только высококалорийными, но и полезными.
Блюда, рекомендуемые для тех, кто хочет набрать вес
Овощной бульон с клецками из манной крупы
2 пучка пряновкусовой зелени, 2 луковицы, 3 веточки любистока, 100 г сливочного масла, соль, молотый черный перец, мускатный орех, 120 г крупной манной крупы, 2 яйца, 2 столовых ложки колечек зеленого лука.
Репчатый лук разрезать на четвертинки (вместе с шелухой) и вместе с зеленью обжарить его в 1 столовой ложке сливочного масла, после чего залить 3 л холодной воды. Затем добавить 2 чайные ложки соли и любисток, довести до кипения и варить 1 час при слабом кипении. Бульон процедить, приправить солью и перцем. Остаток сливочного масла взбить, вводя манку, яйца, соль и щепотку мускатного ореха. Оставить тесто на 5 минут разбухнуть. Влажными руками разделать на клецки и 20 минут варить в бульоне на слабом огне до готовности. Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленым луком.
Густой рисовый суп с фасолью
150 г крупной белой фасоли, 150 г крупной красной фасоли, 200 г сырокопченой колбасы, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, щепотка сухого майорана, 1 лавровый лист, соль, 1 банка очищенных томатов (425 г), 1 пакетик длиннозернового риса, 2 стебля сельдерея, 1 стручок сладкого красного перца, ½ чайной ложки перечной смеси.
Промыть красную и белую фа¬соль и залить водой на ночь. Нарезать колбасу тонкими круг¬лыми ломтиками. Очистить и из¬мельчить лук и чеснок. Колбасу слегка обжарить в сковороде с антипригарным покрытием, добавить лук и чеснок, потушить до прозрачности. Сварить до полной готовности фасоль, приправив ее майораном и лавро¬вым листом, по мере выкипания доливая кипящую воду. Готовую фасоль слегка посо¬лить, выложить консервированные помидоры с соком и рис. Все вме¬сте тушить под крышкой около 10 минут на среднем огне, время от времени помешивая. Вымыть стебли сельдерея, очис¬тить сладкий перец от семян и на¬резать небольшими кусочками. Добавить в суп и варить 10-15 минут. Готовое блюдо еще раз по¬солить и поперчить по вкусу. Пода¬вать на стол в глубоких тарелках, украсив лавровым листом.
Примечание: заливайте фасоль холодной водой, иначе белки свернутся и она будет долго развариваться.
Чечевичная похлебка с квашеной капустой
200 г чечевицы, 1 крупная луковица, 250 г квашеной капусты, 1 столовая ложка шпика, 1 столовая ложка муки, соль, немного уксуса, 1/8 л сметаны, 1 сырой желток.
Чечевицу промыть, сварить до половины готовности и добавить к ней квашеную капусту и луковицу целиком. На сковороде распустить шпик, припорошить его мукой, размешать и слегка подрумянить. Влить подкисленную воду или рассол из-под квашеной капусты, размешать, посолить, довести до кипения и добавить в кастрюлю с чечевицей. Еще раз довести до кипения. В каждую тарелку с похлебкой добавить немного сметаны, смешанной с желтком.
Суп-пюре из риса
На 1 стакан риса - 3-4 стакана молока и 3 столовые ложки масла.
Стакан риса промыть в теплой воде, положить в кастрюлю, залить 4 стаканами горячей воды, добавить немного соли и варить 35-40 минут, после чего рис вместе с отваром протереть сквозь сито. Полученное рисовое пюре развести горячим молоком, прогреть, прибавить соль и масло. В готовый суп можно положить вареный рис - по 1 столовой ложке на тарелку. Отдельно подать гренки.
Итальянское ризотто с курицей
2 филе куриной грудки, (примерно по 200 г), 150 г куриной печени, 1 луковица, 50г копченого сала, 3 столовые ложки оливкового масла, 400 г риса для ризот¬то, 200 мл белого ви¬на, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 л куриного бульона из кубиков, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка рубле¬ной зелени петрушки, моло¬тый черный перец по вкусу, 50 г тертого сыра.
Печень и лук мелко нарезать. Сало нарезать полосками. Растительное масло разогреть. Обжарить в нем филе куриной груд¬ки с обеих сторон. Репчатый лук, печень и сало 5 минут обжа¬ривать в оставшемся на сковороде жире. Доба¬вить рис, обжарить до прозрачности, влить ви¬но. Когда вино испарит¬ся, добавить томат-пасту и горячий бульон. Помешивая, варить при слабом кипении 18 минут. Добавить сливочное масло и оставить на ог¬не на 5 минут. Филе нарезать акку¬ратными ломтиками. Ризотто с мясом посы¬пать петрушкой, пер¬цем, сыром.
Блюда, рекомендуемые для тех, кто хочет набрать вес
Овощной бульон с клецками из манной крупы
2 пучка пряновкусовой зелени, 2 луковицы, 3 веточки любистока, 100 г сливочного масла, соль, молотый черный перец, мускатный орех, 120 г крупной манной крупы, 2 яйца, 2 столовых ложки колечек зеленого лука.
Репчатый лук разрезать на четвертинки (вместе с шелухой) и вместе с зеленью обжарить его в 1 столовой ложке сливочного масла, после чего залить 3 л холодной воды. Затем добавить 2 чайные ложки соли и любисток, довести до кипения и варить 1 час при слабом кипении. Бульон процедить, приправить солью и перцем. Остаток сливочного масла взбить, вводя манку, яйца, соль и щепотку мускатного ореха. Оставить тесто на 5 минут разбухнуть. Влажными руками разделать на клецки и 20 минут варить в бульоне на слабом огне до готовности. Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленым луком.
Густой рисовый суп с фасолью
150 г крупной белой фасоли, 150 г крупной красной фасоли, 200 г сырокопченой колбасы, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, щепотка сухого майорана, 1 лавровый лист, соль, 1 банка очищенных томатов (425 г), 1 пакетик длиннозернового риса, 2 стебля сельдерея, 1 стручок сладкого красного перца, ½ чайной ложки перечной смеси.
Промыть красную и белую фа¬соль и залить водой на ночь. Нарезать колбасу тонкими круг¬лыми ломтиками. Очистить и из¬мельчить лук и чеснок. Колбасу слегка обжарить в сковороде с антипригарным покрытием, добавить лук и чеснок, потушить до прозрачности. Сварить до полной готовности фасоль, приправив ее майораном и лавро¬вым листом, по мере выкипания доливая кипящую воду. Готовую фасоль слегка посо¬лить, выложить консервированные помидоры с соком и рис. Все вме¬сте тушить под крышкой около 10 минут на среднем огне, время от времени помешивая. Вымыть стебли сельдерея, очис¬тить сладкий перец от семян и на¬резать небольшими кусочками. Добавить в суп и варить 10-15 минут. Готовое блюдо еще раз по¬солить и поперчить по вкусу. Пода¬вать на стол в глубоких тарелках, украсив лавровым листом.
Примечание: заливайте фасоль холодной водой, иначе белки свернутся и она будет долго развариваться.
Чечевичная похлебка с квашеной капустой
200 г чечевицы, 1 крупная луковица, 250 г квашеной капусты, 1 столовая ложка шпика, 1 столовая ложка муки, соль, немного уксуса, 1/8 л сметаны, 1 сырой желток.
Чечевицу промыть, сварить до половины готовности и добавить к ней квашеную капусту и луковицу целиком. На сковороде распустить шпик, припорошить его мукой, размешать и слегка подрумянить. Влить подкисленную воду или рассол из-под квашеной капусты, размешать, посолить, довести до кипения и добавить в кастрюлю с чечевицей. Еще раз довести до кипения. В каждую тарелку с похлебкой добавить немного сметаны, смешанной с желтком.
Суп-пюре из риса
На 1 стакан риса - 3-4 стакана молока и 3 столовые ложки масла.
Стакан риса промыть в теплой воде, положить в кастрюлю, залить 4 стаканами горячей воды, добавить немного соли и варить 35-40 минут, после чего рис вместе с отваром протереть сквозь сито. Полученное рисовое пюре развести горячим молоком, прогреть, прибавить соль и масло. В готовый суп можно положить вареный рис - по 1 столовой ложке на тарелку. Отдельно подать гренки.
Итальянское ризотто с курицей
2 филе куриной грудки, (примерно по 200 г), 150 г куриной печени, 1 луковица, 50г копченого сала, 3 столовые ложки оливкового масла, 400 г риса для ризот¬то, 200 мл белого ви¬на, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 л куриного бульона из кубиков, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка рубле¬ной зелени петрушки, моло¬тый черный перец по вкусу, 50 г тертого сыра.
Печень и лук мелко нарезать. Сало нарезать полосками. Растительное масло разогреть. Обжарить в нем филе куриной груд¬ки с обеих сторон. Репчатый лук, печень и сало 5 минут обжа¬ривать в оставшемся на сковороде жире. Доба¬вить рис, обжарить до прозрачности, влить ви¬но. Когда вино испарит¬ся, добавить томат-пасту и горячий бульон. Помешивая, варить при слабом кипении 18 минут. Добавить сливочное масло и оставить на ог¬не на 5 минут. Филе нарезать акку¬ратными ломтиками. Ризотто с мясом посы¬пать петрушкой, пер¬цем, сыром.
Свинина с рисом в винно-овощном соусе
600 г филе свинины, 300 г помидоров, 1 цуккини, 2 столовые ложки оливкового мас¬ла, соль, перец, 1 лукови¬ца, 2 зубчика чеснока, 125 мл красного вина, 300 г протертых помидоров, 2 чайные ложки специй "Прованские тра¬вы", 2 веточки зелени.
Филе свинины вымыть, обсу¬шить и нарезать тонкими ломтиками. Помидоры обдать кипят¬ком, очистить от кожицы и наре¬зать дольками. Цуккини вымыть, разрезать вдоль пополам и наре¬зать ломтиками. В глубокой сковороде разо¬греть оливковое масло. С обеих сторон обжарить в нем мясо, по¬солить его, поперчить, выложить из сковороды и поставить в теп¬лое место. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи и мелко пору¬бить. Обжарить лук и чеснок в оставшемся на сковороде жире до прозрачности. Положить лом¬тики цуккини, обжарить и разве¬сти красным вином. Добавить протертые помидоры, специи и прокипятить в течение 4 минут. Выложить в сковороду филе сви¬нины с дольками помидоров и разогреть. Посолить, поперчить и разложить по тарелкам. Зе¬лень вымыть, оборвать листики и посыпать ими блюдо.
Рисово-овощной салат с говядиной
50 г риса, соль, 75 г филе говядины, 1 столовая ложка растительного масла, перец, 1 чайная ложка соевого соуса, 1 столовая ложка уксуса, кайен¬ский перец, по половине стручка красного, зеленого и желтого сладкого перца, 1 огурец.
Рис сварить в подсоленной воде. Мясо вымыть и нарезать. Половину растительного мас¬ла разогреть в глубокой сковоро¬де с антипригарным покрытием, обжарить в нем филе говядины, посолить и поперчить его по вку¬су. Выложить из сковороды мясо и остудить. Для приготовления маринада смешать соевый соус, уксус, по¬солить и приправить кайенским перцем. Обвалять в нем мясо. Сладкий перец и огурец вымыть и почистить. Стручки очис¬тить от семян и нарезать мелки¬ми кубиками, огурец разрезать вдоль пополам и нарезать тонки¬ми ломтиками. Рис откинуть на дуршлаг. Смешать с подготовленными овощами и мясом, добавив ма¬ринад. Салат посолить и попер¬чить. В заключение влить остав¬шееся растительное масло. Ук¬расить по желанию петрушкой и выложить на тарелку. Количество продуктов рассчитано на 1 порцию салата.
Каша гречневая со шпиком на мясном бульоне
2 ½ стакана гречневой крупы, З ½ стакана воды или мясного бульона, 100 г шпика, 2-3 луковицы, 1 яйцо, соль.
На горячую сковороду поло¬жить мелко нарезанный шпик, добавить лук и жарить до образования золотистой корочки. Переложить шпик и лук на отдельное блюдо, а в ско¬вороду насыпать крупу и слегка поджарить. В кастрюлю налить воды, посолить, вскипятить и до¬бавить охлажденную крупу.
600 г филе свинины, 300 г помидоров, 1 цуккини, 2 столовые ложки оливкового мас¬ла, соль, перец, 1 лукови¬ца, 2 зубчика чеснока, 125 мл красного вина, 300 г протертых помидоров, 2 чайные ложки специй "Прованские тра¬вы", 2 веточки зелени.
Филе свинины вымыть, обсу¬шить и нарезать тонкими ломтиками. Помидоры обдать кипят¬ком, очистить от кожицы и наре¬зать дольками. Цуккини вымыть, разрезать вдоль пополам и наре¬зать ломтиками. В глубокой сковороде разо¬греть оливковое масло. С обеих сторон обжарить в нем мясо, по¬солить его, поперчить, выложить из сковороды и поставить в теп¬лое место. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи и мелко пору¬бить. Обжарить лук и чеснок в оставшемся на сковороде жире до прозрачности. Положить лом¬тики цуккини, обжарить и разве¬сти красным вином. Добавить протертые помидоры, специи и прокипятить в течение 4 минут. Выложить в сковороду филе сви¬нины с дольками помидоров и разогреть. Посолить, поперчить и разложить по тарелкам. Зе¬лень вымыть, оборвать листики и посыпать ими блюдо.
Рисово-овощной салат с говядиной
50 г риса, соль, 75 г филе говядины, 1 столовая ложка растительного масла, перец, 1 чайная ложка соевого соуса, 1 столовая ложка уксуса, кайен¬ский перец, по половине стручка красного, зеленого и желтого сладкого перца, 1 огурец.
Рис сварить в подсоленной воде. Мясо вымыть и нарезать. Половину растительного мас¬ла разогреть в глубокой сковоро¬де с антипригарным покрытием, обжарить в нем филе говядины, посолить и поперчить его по вку¬су. Выложить из сковороды мясо и остудить. Для приготовления маринада смешать соевый соус, уксус, по¬солить и приправить кайенским перцем. Обвалять в нем мясо. Сладкий перец и огурец вымыть и почистить. Стручки очис¬тить от семян и нарезать мелки¬ми кубиками, огурец разрезать вдоль пополам и нарезать тонки¬ми ломтиками. Рис откинуть на дуршлаг. Смешать с подготовленными овощами и мясом, добавив ма¬ринад. Салат посолить и попер¬чить. В заключение влить остав¬шееся растительное масло. Ук¬расить по желанию петрушкой и выложить на тарелку. Количество продуктов рассчитано на 1 порцию салата.
Каша гречневая со шпиком на мясном бульоне
2 ½ стакана гречневой крупы, З ½ стакана воды или мясного бульона, 100 г шпика, 2-3 луковицы, 1 яйцо, соль.
На горячую сковороду поло¬жить мелко нарезанный шпик, добавить лук и жарить до образования золотистой корочки. Переложить шпик и лук на отдельное блюдо, а в ско¬вороду насыпать крупу и слегка поджарить. В кастрюлю налить воды, посолить, вскипятить и до¬бавить охлажденную крупу.
Каша гречневая с мозгами
2 ½ стакана гречневой крупы, 300 г мозгов, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка столового уксу¬са, 2 столовые ложки масла, 1 столовая ложка муки.
Сварить гречневую кашу. Подержать мозги под холодной водой в течение 5 минут, затем снять с них пленку, положить в кастрюлю, залить водой, посолить, положить лавровый лист и перец, влить уксус и поставить варить. Как только вода закипит, снять кастрюлю с огня и оставить на 10-15 минут. Мозги вынуть, тонко нареза¬ть, обвалять в муке и поджарить на сковороде. Затем добавить кашу и жарить еще несколько минут.
Курица с рисом, цитрусовыми, помидорами и маслинами
1 апельсин, 1 лимон, 1 зубчик чеснока, 1 головка лука шалота, 1 столовая ложка расти¬тельного масла, 4 кусочка ку¬риного филе, 2 столовые ложки муки, 3 столовые ложки сливочно¬го масла, 4 помидора, 100 г маслин, 1 луковица, 250 г ри¬са, щепотка шафрана, 500 мл бульона, 125 мл белого вина.
С цитрусовых натереть цед¬ру, из плодов выжать сок. Чеснок и лук шалот очистить. Все смешать с растительным маслом. Мясо замариновать в приготовленной смеси на 4 часа. Мясо посыпать мукой. Об¬жарить в 2 столовых ложках сли¬вочного масла, влить маринад. Помидоры разрезать попо¬лам, с маслинами добавить к мясу, тушить 20 минут. Лук порубить, обжарить в сливочном масле. Добавить рис и потушить. Шафран рас¬творить в бульоне, добавить с вином к рису. Тушить 20 минут.
Куриные окорочка с рисом
200 г длиннозернового риса, соль, 8 куриных окорочков, молотый черный перец, 3 стручка красного сладкого перца, 6 луковиц, 2-3 зубчи¬ка чеснока, молотый красный перец, 2 столовые ложки оливкового масла, 150 мл куриного бульона из кубиков, 2 щепот¬ки молотого шафрана, 150 г замороженного зеленого горошка.
Сварить рис в подсоленной воде. Окорочка вымыть, обсу¬шить и тщательно натереть солью, черным и красным перцем. Стручки сладкого перца вымыть, почистить, удалить семена и на¬резать мелкими кубиками. Реп¬чатый лук и чеснок очистить от шелухи. Лук нарезать дольками, а чеснок порубить. Оливковое масло разогреть в глубокой сковороде. Со всех сто¬рон обжарить в нем окорочка до хрустящей корочки. Добавить нарезанный сладкий перец, реп¬чатый лук, чеснок и, помешивая, жарить около 20 минут. Рис откинуть на дуршлаг. Ку¬риный бульон приправить шаф¬раном и влить в сковороду. До¬бавить рис, зеленый горошек и тушить еще в течение 5 минут. Приправить солью, черным и красным перцем.
Шафран делает это блюдо осо¬бенно аппетитным, придавая ри¬су и другим ингредиентам оран¬жевый цвет.
2 ½ стакана гречневой крупы, 300 г мозгов, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка столового уксу¬са, 2 столовые ложки масла, 1 столовая ложка муки.
Сварить гречневую кашу. Подержать мозги под холодной водой в течение 5 минут, затем снять с них пленку, положить в кастрюлю, залить водой, посолить, положить лавровый лист и перец, влить уксус и поставить варить. Как только вода закипит, снять кастрюлю с огня и оставить на 10-15 минут. Мозги вынуть, тонко нареза¬ть, обвалять в муке и поджарить на сковороде. Затем добавить кашу и жарить еще несколько минут.
Курица с рисом, цитрусовыми, помидорами и маслинами
1 апельсин, 1 лимон, 1 зубчик чеснока, 1 головка лука шалота, 1 столовая ложка расти¬тельного масла, 4 кусочка ку¬риного филе, 2 столовые ложки муки, 3 столовые ложки сливочно¬го масла, 4 помидора, 100 г маслин, 1 луковица, 250 г ри¬са, щепотка шафрана, 500 мл бульона, 125 мл белого вина.
С цитрусовых натереть цед¬ру, из плодов выжать сок. Чеснок и лук шалот очистить. Все смешать с растительным маслом. Мясо замариновать в приготовленной смеси на 4 часа. Мясо посыпать мукой. Об¬жарить в 2 столовых ложках сли¬вочного масла, влить маринад. Помидоры разрезать попо¬лам, с маслинами добавить к мясу, тушить 20 минут. Лук порубить, обжарить в сливочном масле. Добавить рис и потушить. Шафран рас¬творить в бульоне, добавить с вином к рису. Тушить 20 минут.
Куриные окорочка с рисом
200 г длиннозернового риса, соль, 8 куриных окорочков, молотый черный перец, 3 стручка красного сладкого перца, 6 луковиц, 2-3 зубчи¬ка чеснока, молотый красный перец, 2 столовые ложки оливкового масла, 150 мл куриного бульона из кубиков, 2 щепот¬ки молотого шафрана, 150 г замороженного зеленого горошка.
Сварить рис в подсоленной воде. Окорочка вымыть, обсу¬шить и тщательно натереть солью, черным и красным перцем. Стручки сладкого перца вымыть, почистить, удалить семена и на¬резать мелкими кубиками. Реп¬чатый лук и чеснок очистить от шелухи. Лук нарезать дольками, а чеснок порубить. Оливковое масло разогреть в глубокой сковороде. Со всех сто¬рон обжарить в нем окорочка до хрустящей корочки. Добавить нарезанный сладкий перец, реп¬чатый лук, чеснок и, помешивая, жарить около 20 минут. Рис откинуть на дуршлаг. Ку¬риный бульон приправить шаф¬раном и влить в сковороду. До¬бавить рис, зеленый горошек и тушить еще в течение 5 минут. Приправить солью, черным и красным перцем.
Шафран делает это блюдо осо¬бенно аппетитным, придавая ри¬су и другим ингредиентам оран¬жевый цвет.
Сладкий перец в томатном соусе, фаршированный рисом, сыром, укропом и грибами
250 г риса, соль, 150 г шампи¬ньонов, 1 пучок укропа, 75 г тер¬того сыра, по 2 крупных стручка желтого и зеленого сладкого пер¬ца, 250 г томатной пасты или неост¬рого кетчупа, 250 мл овощного бульона из кубиков, 1 столовая ложка крахмала, молотый черный перец.
Рис отваривать около 20 минут в подсоленной воде, не дав ему развариться. Затем откинуть на дурш¬лаг и дать стечь воде. Шампиньоны обтереть влажной салфеткой, очи¬стить и мелко порубить. Нагреть духовку до 170°. Укроп вымыть, отряхнуть от капель, оборвать метелочки и порубить. Шам¬пиньоны, укроп и сыр смешать с рисом и посолить. Сладкий перец вымыть и вместе со стеблем срезать с каждого стручка "крышечку" толщиной примерно 1 см. Семена удалить. Овощи плотно заполнить рисовым фаршем и поставить в форму для запекания. Накрыть каждый стру¬чок "крышечкой". Томатную пасту или кетчуп переме¬шать с бульоном и влить в форму для запекания. Запекать около 40 минут в духовке. Через 20 минут с начала запекания накрыть фарши¬рованные перцы фольгой, чтобы не пригорели "крышечки". Стручки перца выложить на та¬релки. Крахмал размешать в не¬большом количестве холодной во¬ды и добавить затем в томатный бульон, довести до кипения, посо¬лить и поперчить по вкусу. Стручки сладкого перца подать вместе с со¬усом и украсить укропом.
250 г риса, соль, 150 г шампи¬ньонов, 1 пучок укропа, 75 г тер¬того сыра, по 2 крупных стручка желтого и зеленого сладкого пер¬ца, 250 г томатной пасты или неост¬рого кетчупа, 250 мл овощного бульона из кубиков, 1 столовая ложка крахмала, молотый черный перец.
Рис отваривать около 20 минут в подсоленной воде, не дав ему развариться. Затем откинуть на дурш¬лаг и дать стечь воде. Шампиньоны обтереть влажной салфеткой, очи¬стить и мелко порубить. Нагреть духовку до 170°. Укроп вымыть, отряхнуть от капель, оборвать метелочки и порубить. Шам¬пиньоны, укроп и сыр смешать с рисом и посолить. Сладкий перец вымыть и вместе со стеблем срезать с каждого стручка "крышечку" толщиной примерно 1 см. Семена удалить. Овощи плотно заполнить рисовым фаршем и поставить в форму для запекания. Накрыть каждый стру¬чок "крышечкой". Томатную пасту или кетчуп переме¬шать с бульоном и влить в форму для запекания. Запекать около 40 минут в духовке. Через 20 минут с начала запекания накрыть фарши¬рованные перцы фольгой, чтобы не пригорели "крышечки". Стручки перца выложить на та¬релки. Крахмал размешать в не¬большом количестве холодной во¬ды и добавить затем в томатный бульон, довести до кипения, посо¬лить и поперчить по вкусу. Стручки сладкого перца подать вместе с со¬усом и украсить укропом.
Конгри
300 г свинины, 300 г цветной или черной фасоли, 4 луковицы, 150 г свиного сала, 60 г бекона, 500 г риса, орегано, тмин, соль.
Фасоль перебрать, промыть и замочить на ночь в большом количестве воды. На следующий день сварить ее до мягкости в той же воде. Воду слить, оставив примерно 0,5 л, чтобы залить мясо. Свинину нарезать как можно тоньше, после чего крупно нарубить и выложить на разогретый жир. Посолить, обжарить до золотистого цвета, добавить пропущенный через мясорубку лук и пропущенный через пресс чеснок, перемешать, хорошенько обжарить, залить водой от вареной фасоли, немного поварить, добавить приправы, фасоль и промытый рис и потушить. Бекон нарезать соломкой, поджарить до образования шкварок и одну половину добавить в рис с фасолью и мясом. Тушить до мягкости. Перед самой подачей на стол добавить вторую половину шкварок вместе с жиром. Конгри подают как самостоятельное блюдо или вместе со свиным жарким.
Рис с орехами
4 стакана вареного риса, соль, немного глютамата натрия, 0,5 стакана ядер грецких орехов, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки десертного вина.
Орехи слегка обжарить на растительном масле, добавить смесь меда с соевым соусом и вином. Подогреть и добавить рис, перемешать, подсолить, добавить глютамат натрия. Подавать как гарнир.
300 г свинины, 300 г цветной или черной фасоли, 4 луковицы, 150 г свиного сала, 60 г бекона, 500 г риса, орегано, тмин, соль.
Фасоль перебрать, промыть и замочить на ночь в большом количестве воды. На следующий день сварить ее до мягкости в той же воде. Воду слить, оставив примерно 0,5 л, чтобы залить мясо. Свинину нарезать как можно тоньше, после чего крупно нарубить и выложить на разогретый жир. Посолить, обжарить до золотистого цвета, добавить пропущенный через мясорубку лук и пропущенный через пресс чеснок, перемешать, хорошенько обжарить, залить водой от вареной фасоли, немного поварить, добавить приправы, фасоль и промытый рис и потушить. Бекон нарезать соломкой, поджарить до образования шкварок и одну половину добавить в рис с фасолью и мясом. Тушить до мягкости. Перед самой подачей на стол добавить вторую половину шкварок вместе с жиром. Конгри подают как самостоятельное блюдо или вместе со свиным жарким.
Рис с орехами
4 стакана вареного риса, соль, немного глютамата натрия, 0,5 стакана ядер грецких орехов, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки десертного вина.
Орехи слегка обжарить на растительном масле, добавить смесь меда с соевым соусом и вином. Подогреть и добавить рис, перемешать, подсолить, добавить глютамат натрия. Подавать как гарнир.
Мясной омлет с грибами и лапшой
Ингредиенты: 5 яиц, 250 г свинины (окорок, лопатка), 250 г вареной лапши-паутинки, 100 г грибов, 150 г сушеного репчатого лука, 100 г растительного масла, соевый соус, глютамат натрия, молотый черный перец, соль, имбирь (все по вкусу).
Приготовление: в глубокую посуду выложить вареную лапшу, пропущенное через мясорубку мясо, лук, грибы, выбить яйца и добавить все приправы. Хорошенько перемешать. На сковороде разогреть растительное масло и из подготовленной смеси испечь несколько омлетов, обжаривая каждый из них с двух сторон до золотистого цвета.
Яйца с сырным кремом
Ингредиенты: 5 яиц, 100 г сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 250 г сыра, 10 листочков зеленого салата, 70 г помидоров, 80 г ветчины, 70 г свежих огурцов, 1 луковица, соль, черный молотый перец.
Приготовление: Яйца разрезать пополам поперек. Желтки отделить, растереть их со сливочным маслом, добавить тертый сыр, перемешать. Полученную массу влить постепенно в сметану и растереть до состояния пышного крема. Добавить соль и перец. У половинок белков срезать со дна округленные части для устойчивости, уложить на плоское блюдо, застеленное листьями зеленого салата. С помощью кондитерского мешка выпустить сырный крем на белки по спирали, начиная с середины, так, чтобы постепенно придать им форму целого яйца. Поверх каждого фаршированного яйца положить кусочек помидора в форме кубика. Между яйцами, разложенными по краю, положить небольшие полосочки ветчины, чередуя их с дольками свежих огурцов и помидоров. В середину тарелки можно горкой положить салат из свежих помидоров.
Напиток яично-медовый
Ингредиенты: 2 сырых желтка, 2 чайные ложки меда, 200 мл воды, 1 апельсин или 20 г апельсинового сока.
Приготовление: Яичные желтки растереть с медом и развести, при непрерывном помешивании, горячей водой, которую следует подливать тонкой струйкой, постепенно, чтобы желтки не свернулись. Затем смесь охладить и добавить в нее апельсиновый сок.
Ингредиенты: 5 яиц, 250 г свинины (окорок, лопатка), 250 г вареной лапши-паутинки, 100 г грибов, 150 г сушеного репчатого лука, 100 г растительного масла, соевый соус, глютамат натрия, молотый черный перец, соль, имбирь (все по вкусу).
Приготовление: в глубокую посуду выложить вареную лапшу, пропущенное через мясорубку мясо, лук, грибы, выбить яйца и добавить все приправы. Хорошенько перемешать. На сковороде разогреть растительное масло и из подготовленной смеси испечь несколько омлетов, обжаривая каждый из них с двух сторон до золотистого цвета.
Яйца с сырным кремом
Ингредиенты: 5 яиц, 100 г сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 250 г сыра, 10 листочков зеленого салата, 70 г помидоров, 80 г ветчины, 70 г свежих огурцов, 1 луковица, соль, черный молотый перец.
Приготовление: Яйца разрезать пополам поперек. Желтки отделить, растереть их со сливочным маслом, добавить тертый сыр, перемешать. Полученную массу влить постепенно в сметану и растереть до состояния пышного крема. Добавить соль и перец. У половинок белков срезать со дна округленные части для устойчивости, уложить на плоское блюдо, застеленное листьями зеленого салата. С помощью кондитерского мешка выпустить сырный крем на белки по спирали, начиная с середины, так, чтобы постепенно придать им форму целого яйца. Поверх каждого фаршированного яйца положить кусочек помидора в форме кубика. Между яйцами, разложенными по краю, положить небольшие полосочки ветчины, чередуя их с дольками свежих огурцов и помидоров. В середину тарелки можно горкой положить салат из свежих помидоров.
Напиток яично-медовый
Ингредиенты: 2 сырых желтка, 2 чайные ложки меда, 200 мл воды, 1 апельсин или 20 г апельсинового сока.
Приготовление: Яичные желтки растереть с медом и развести, при непрерывном помешивании, горячей водой, которую следует подливать тонкой струйкой, постепенно, чтобы желтки не свернулись. Затем смесь охладить и добавить в нее апельсиновый сок.
Медовый “гоголь-моголь”
Яйцо, 2 стакана холодного молока, 6 столовых ложек меда, 2 столовые ложки лимонного или апельсинового сока смешать и взбивать до получения однородной массы. Подать к столу в очень холодном виде.
Шоколадный мусс
Ингредиенты на 4 порции: 8 столовых ложек молока, 150 г темного шоколада, 2 столовые ложки пряностей для пряничного теста, 6 яичных желтков, 500 мл сливок, щепотка соли, 100 г белого шоколада, 3 столовые ложки миндального ликера, мелисса.
Приготовление: Молоко вскипятить, растопить в нем темный шоколад. Всыпать пряности, вбить желтки. Поставить массу охлаждаться. Сливки взбить с солью в крепкую пену, осторожно добавить к крему, охлаждать под крышкой около 8 часов. Порубить белый шоколад, растопить его в 200 мл разогретых сливок, влить ликер, охладить. Сделать из мусса 8 клецек, разложить по тарелкам, полить сливочно-ликерным соусом, украсить мелиссой.
Десерт яблочный
Смешать 2 - 3 желтка, 3/4 стакана сливок и 1/2 стакана сахарного песка, подогреть на слабом огне, не доводя до кипения. Остудить, но не замораживать. Испечь 3 крупных яблока, протереть их через сито, удалив сердцевину, и смешать с охлажденной массой, добавив стакан взбитых сливок. Поставить в холодильник на 1 час.
Яйцо, 2 стакана холодного молока, 6 столовых ложек меда, 2 столовые ложки лимонного или апельсинового сока смешать и взбивать до получения однородной массы. Подать к столу в очень холодном виде.
Шоколадный мусс
Ингредиенты на 4 порции: 8 столовых ложек молока, 150 г темного шоколада, 2 столовые ложки пряностей для пряничного теста, 6 яичных желтков, 500 мл сливок, щепотка соли, 100 г белого шоколада, 3 столовые ложки миндального ликера, мелисса.
Приготовление: Молоко вскипятить, растопить в нем темный шоколад. Всыпать пряности, вбить желтки. Поставить массу охлаждаться. Сливки взбить с солью в крепкую пену, осторожно добавить к крему, охлаждать под крышкой около 8 часов. Порубить белый шоколад, растопить его в 200 мл разогретых сливок, влить ликер, охладить. Сделать из мусса 8 клецек, разложить по тарелкам, полить сливочно-ликерным соусом, украсить мелиссой.
Десерт яблочный
Смешать 2 - 3 желтка, 3/4 стакана сливок и 1/2 стакана сахарного песка, подогреть на слабом огне, не доводя до кипения. Остудить, но не замораживать. Испечь 3 крупных яблока, протереть их через сито, удалив сердцевину, и смешать с охлажденной массой, добавив стакан взбитых сливок. Поставить в холодильник на 1 час.
Апельсиновый кофе с яичными желтками
Ингредиенты: 50 г натурального молотого кофе, 400 мл воды, 300 мл апельсинового сока, 50 мл водки, 4 желтка, 40 г сахара, ваниль по вкусу.
Приготовление: Сварить кофе. Процедить его. Желтки растереть с сахаром и тертой ванилью (можно заменить ванилином). В желтково-ванильную массу медленно вливать кофе при постоянном помешивании массы веничком. Охладить и добавить апельсиновый сок и водку.
Ягоды с желтковым кремом и апельсиновым ликером
Ингредиенты: 500 г свежих ягод, 5 желтков, 100 г ванильного сахара, 5 столовых ложек апельсинового ликера, лимонная и апельсиновая цедра, 150 г взбитых сливок.
Приготовление: ягоды вымыть, очистить, крупные разрезать на половинки, красиво разложить в стеклянных креманках и сбрызнуть апельсиновым ликером. В кастрюльке на паровой бане взбить пену из желтков с сахаром и небольшим количеством апельсиновой и лимонной цедры. Дать немного остыть, полить этим кремом ягоды и украсить их взбитыми сливками.
Обыкновенный пудинг-суфле
Ингредиенты: 100 г молока, 100 г сахарной пудры, 50 г муки, 50 г крахмала, 300 г сливочного масла, 5 яиц, 1 ванильный порошок.
Приготовление: сливочное масло, сахар, муку и крахмал хорошо размешать. Постепенно вводить холодное молоко, мешать веничком и нагревать до кипения и образования густой упругой массы. Кипятить 10-15 минут, снять с огня и дать слегка остыть. Прибавить по одному яичные желтки и размешать их с массой. Взбить хорошо белки и тоже размешать с массой. Прибавить ваниль или другое ароматическое вещество, по вкусу и выбору. Выложить смесь в смазанную маслом и подпыленную мукой форму для пудинга, не наполняя ее доверху. Поставить форму на водяную баню, накрыть крышкой и варить в слабо нагретой духовке в течение примерно полутора часов. Готовый пудинг не следует вынимать из духовки до подачи на стол, так как он может осесть и утратить свою пористую структуру. Непосредственно перед подачей вынуть из формы, опрокинув ее на блюдо, и залить соусом с ванилью. Подать на стол горячим немедленно после окончания варки.
Ингредиенты: 50 г натурального молотого кофе, 400 мл воды, 300 мл апельсинового сока, 50 мл водки, 4 желтка, 40 г сахара, ваниль по вкусу.
Приготовление: Сварить кофе. Процедить его. Желтки растереть с сахаром и тертой ванилью (можно заменить ванилином). В желтково-ванильную массу медленно вливать кофе при постоянном помешивании массы веничком. Охладить и добавить апельсиновый сок и водку.
Ягоды с желтковым кремом и апельсиновым ликером
Ингредиенты: 500 г свежих ягод, 5 желтков, 100 г ванильного сахара, 5 столовых ложек апельсинового ликера, лимонная и апельсиновая цедра, 150 г взбитых сливок.
Приготовление: ягоды вымыть, очистить, крупные разрезать на половинки, красиво разложить в стеклянных креманках и сбрызнуть апельсиновым ликером. В кастрюльке на паровой бане взбить пену из желтков с сахаром и небольшим количеством апельсиновой и лимонной цедры. Дать немного остыть, полить этим кремом ягоды и украсить их взбитыми сливками.
Обыкновенный пудинг-суфле
Ингредиенты: 100 г молока, 100 г сахарной пудры, 50 г муки, 50 г крахмала, 300 г сливочного масла, 5 яиц, 1 ванильный порошок.
Приготовление: сливочное масло, сахар, муку и крахмал хорошо размешать. Постепенно вводить холодное молоко, мешать веничком и нагревать до кипения и образования густой упругой массы. Кипятить 10-15 минут, снять с огня и дать слегка остыть. Прибавить по одному яичные желтки и размешать их с массой. Взбить хорошо белки и тоже размешать с массой. Прибавить ваниль или другое ароматическое вещество, по вкусу и выбору. Выложить смесь в смазанную маслом и подпыленную мукой форму для пудинга, не наполняя ее доверху. Поставить форму на водяную баню, накрыть крышкой и варить в слабо нагретой духовке в течение примерно полутора часов. Готовый пудинг не следует вынимать из духовки до подачи на стол, так как он может осесть и утратить свою пористую структуру. Непосредственно перед подачей вынуть из формы, опрокинув ее на блюдо, и залить соусом с ванилью. Подать на стол горячим немедленно после окончания варки.
Пудинг с бисквитами
Ингредиенты: 100 г молока, 100 г сахарной пудры, 50 г муки, 50 г крахмала, 300 г сливочного масла, 5 яиц, 1 ванильный порошок, 50 г бисквитов, 300 г соуса с ванилью.
Приготовление: сливочное масло, сахар, муку и крахмал хорошо размешать. Постепенно вводить холодное молоко, мешать веничком и нагревать до кипения и образования густой упругой массы. Кипятить 10-15 минут, снять с огня и дать слегка остыть. Прибавить по одному яичные желтки и размешать их с массой. Взбить хорошо белки и тоже размешать с массой. Прибавить ваниль или другое ароматическое вещество, по вкусу и выбору. Выложить смесь в облицованную бисквитами форму для пудинга, не наполняя ее доверху. Поставить форму на водяную баню, накрыть крышкой и варить в слабо нагретой духовке в течение примерно полутора часов. Готовый пудинг не следует вынимать из духовки до подачи на стол, так как он может осесть и утратить свою пористую структуру. Непосредственно перед подачей вынуть из формы, опрокинув ее на блюдо, и залить соусом с ванилью или подать этот соус отдельно в соуснике. Подать на стол горячим немедленно после окончания варки.
[Сообщение изменено пользователем 03.02.2006 09:38]
Ингредиенты: 100 г молока, 100 г сахарной пудры, 50 г муки, 50 г крахмала, 300 г сливочного масла, 5 яиц, 1 ванильный порошок, 50 г бисквитов, 300 г соуса с ванилью.
Приготовление: сливочное масло, сахар, муку и крахмал хорошо размешать. Постепенно вводить холодное молоко, мешать веничком и нагревать до кипения и образования густой упругой массы. Кипятить 10-15 минут, снять с огня и дать слегка остыть. Прибавить по одному яичные желтки и размешать их с массой. Взбить хорошо белки и тоже размешать с массой. Прибавить ваниль или другое ароматическое вещество, по вкусу и выбору. Выложить смесь в облицованную бисквитами форму для пудинга, не наполняя ее доверху. Поставить форму на водяную баню, накрыть крышкой и варить в слабо нагретой духовке в течение примерно полутора часов. Готовый пудинг не следует вынимать из духовки до подачи на стол, так как он может осесть и утратить свою пористую структуру. Непосредственно перед подачей вынуть из формы, опрокинув ее на блюдо, и залить соусом с ванилью или подать этот соус отдельно в соуснике. Подать на стол горячим немедленно после окончания варки.
[Сообщение изменено пользователем 03.02.2006 09:38]
Виноград с желтковым кремом
Ингредиенты: 250 г черного винограда, 250 г зеленого винограда, 100 г груш (консервированных в сиропе или из компота), 50 г сахарного песка (крупного), 1 столовая ложка коньяка, 5 сырых яичных желтков, 100 г сахарного песка, 50 мл белого вина.
Приготовление: по порционным салатничкам равномерно разложить ба сорта винограда, смешав его с ломтикам или кусочками груш. Пересыпать крупным сахарным песком и сбрызнуть коньяком. Оставить на полтора часа. На паровой бане взбить желтки со 100 г сахарного песка и вином. Теплым соусом полить виноград с грушами и сразу же подавать на стол.
[Сообщение изменено пользователем 03.02.2006 09:39]
Ингредиенты: 250 г черного винограда, 250 г зеленого винограда, 100 г груш (консервированных в сиропе или из компота), 50 г сахарного песка (крупного), 1 столовая ложка коньяка, 5 сырых яичных желтков, 100 г сахарного песка, 50 мл белого вина.
Приготовление: по порционным салатничкам равномерно разложить ба сорта винограда, смешав его с ломтикам или кусочками груш. Пересыпать крупным сахарным песком и сбрызнуть коньяком. Оставить на полтора часа. На паровой бане взбить желтки со 100 г сахарного песка и вином. Теплым соусом полить виноград с грушами и сразу же подавать на стол.
[Сообщение изменено пользователем 03.02.2006 09:39]
Белки в шоколаде
Ингредиенты: 4 сырых яичных белка, 30 г сахарной пудры, 2 яичных желтка, 80 г сахарного песка, 10 г картофельного крахмала, 300 г молока, 60 г какао-порошка, 70 г ядер миндаля, 20 г сахарного песка.
Приготовление: из белков взбить тугую пену, постепенно добавляя сахарный песок. С помощью кондитерского мешка в широкую кастрюлю с кипятком выпустить шарики из белковой пены; варить шарики в течение 2-3 минут, периодически переворачивая их и следя за тем, чтобы вода не закипела. После этого выложить шарики шумовкой на сито или дуршлаг и дать стечь воде. В отдельной посуде растереть желтки с сахарным песком и картофельным крахмалом. Тонкой струйкой влить в полученную массу разведенное в молоке какао, хорошенько размешать и поставить на слабый огонь; при постоянном помешивании сварить до загустения. Белковые шарики выложить на блюдо, залить шоколадным соусом и посыпать сверху миндальным грильяжем, полученным путем пережаривания с сахарным песком толченого миндаля.
Ингредиенты: 4 сырых яичных белка, 30 г сахарной пудры, 2 яичных желтка, 80 г сахарного песка, 10 г картофельного крахмала, 300 г молока, 60 г какао-порошка, 70 г ядер миндаля, 20 г сахарного песка.
Приготовление: из белков взбить тугую пену, постепенно добавляя сахарный песок. С помощью кондитерского мешка в широкую кастрюлю с кипятком выпустить шарики из белковой пены; варить шарики в течение 2-3 минут, периодически переворачивая их и следя за тем, чтобы вода не закипела. После этого выложить шарики шумовкой на сито или дуршлаг и дать стечь воде. В отдельной посуде растереть желтки с сахарным песком и картофельным крахмалом. Тонкой струйкой влить в полученную массу разведенное в молоке какао, хорошенько размешать и поставить на слабый огонь; при постоянном помешивании сварить до загустения. Белковые шарики выложить на блюдо, залить шоколадным соусом и посыпать сверху миндальным грильяжем, полученным путем пережаривания с сахарным песком толченого миндаля.
K
Kali
:-d )))))))))))))))))))))))))))))))
неуспеваю читать))) придется распечатать
неуспеваю читать))) придется распечатать
Kali
Дык... Тема-то еще, надеюсь, достаточно долго будет здесь - просто сейчас у меня есть пока время выложить все, что я у себя нашла. :-)
Дык... Тема-то еще, надеюсь, достаточно долго будет здесь - просто сейчас у меня есть пока время выложить все, что я у себя нашла. :-)
Диета при запорах
Если Вас часто мучают запоры, то, быть может, у Вас синдром раздраженной кишки. Этот синдром обычно возникает у эмоцио¬нальных женщин, поэтому нужно прежде всего научиться относиться к своим про¬блемам спокойно. Тем более что при этой болезни тяжелых расстройств пищеваре¬ния, как правило, не бывает. Исключите из своего питания сырые овощи и фрукты. Не рекомендуются вам и сладкие продукты: чаще всего при этом недуге не хватает ве¬ществ, разрушающих сахар. А вот молочно¬кислые продукты будут очень полезны.
Творог на ужин
Переваривание и усвоение пищи — это тоже работа. Если ужин будет не позже 7 вечера, еда успеет перевариться и не доставит беспокойства в ноч¬ные часы. Вечером желательно ограничиться легкими белками, например творогом, или углевода¬ми — кашей или макаронами. А еще лучше съесть фруктовый или овощной салат с зерновым хлебом. Шоколадки, какао, креп¬кий чай и кофе придется отме¬нить — они оказывают возбужда¬ющее действие.
Если Вас часто мучают запоры, то, быть может, у Вас синдром раздраженной кишки. Этот синдром обычно возникает у эмоцио¬нальных женщин, поэтому нужно прежде всего научиться относиться к своим про¬блемам спокойно. Тем более что при этой болезни тяжелых расстройств пищеваре¬ния, как правило, не бывает. Исключите из своего питания сырые овощи и фрукты. Не рекомендуются вам и сладкие продукты: чаще всего при этом недуге не хватает ве¬ществ, разрушающих сахар. А вот молочно¬кислые продукты будут очень полезны.
Творог на ужин
Переваривание и усвоение пищи — это тоже работа. Если ужин будет не позже 7 вечера, еда успеет перевариться и не доставит беспокойства в ноч¬ные часы. Вечером желательно ограничиться легкими белками, например творогом, или углевода¬ми — кашей или макаронами. А еще лучше съесть фруктовый или овощной салат с зерновым хлебом. Шоколадки, какао, креп¬кий чай и кофе придется отме¬нить — они оказывают возбужда¬ющее действие.
Виноградная диета
Такая диета не только позволяет очистить организм от шлаков, но и одновременно обогащает его полезными для здоровья и красоты веществами. Особенно такая диета рекомендуется тем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также тем, кто страдает от СХУ (синдрома хронической усталости). Поскольку виноград содержит большое количество глюкозы, для тех, кто мечтает похудеть, виноградная диета непригодна. А вот худеньким и ослабленным виноград очень полезен: глюкоза, не перегружая желудочно-кишечный тракт, одновременно укрепляет сердце, сосуды и нервную систему. В первую неделю диеты следует съедать по 1 кг винограда ежедневно (можно заменить виноград свежевыжатым соком. Дневную норму следует разделить на 3 - 4 приема. Во вторую неделю следует ежедневно съедать по 1,5 кг винограда, в третью - по 2 кг в день, а в течение четвертой недели Вы должны съедать по 2,5 кг винограда или выпивать соответствующее количество свежевыжатого виноградного сока. Во время виноградной диеты Вы должны будете полностью отказаться от любой другой пищи и напитков.
Такая диета не только позволяет очистить организм от шлаков, но и одновременно обогащает его полезными для здоровья и красоты веществами. Особенно такая диета рекомендуется тем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также тем, кто страдает от СХУ (синдрома хронической усталости). Поскольку виноград содержит большое количество глюкозы, для тех, кто мечтает похудеть, виноградная диета непригодна. А вот худеньким и ослабленным виноград очень полезен: глюкоза, не перегружая желудочно-кишечный тракт, одновременно укрепляет сердце, сосуды и нервную систему. В первую неделю диеты следует съедать по 1 кг винограда ежедневно (можно заменить виноград свежевыжатым соком. Дневную норму следует разделить на 3 - 4 приема. Во вторую неделю следует ежедневно съедать по 1,5 кг винограда, в третью - по 2 кг в день, а в течение четвертой недели Вы должны съедать по 2,5 кг винограда или выпивать соответствующее количество свежевыжатого виноградного сока. Во время виноградной диеты Вы должны будете полностью отказаться от любой другой пищи и напитков.
Страсти вокруг талии
Когда наши прапрадедушки делали предложения руки и сердца прапрабабушкам, те обязательно сначала падали в обморок, а потом - в объятия своих избранников. Обморокам чрезвычайно способствовали корсеты на китовом усе, зашнурованные до пределов невозможного. Именно благодаря этим корсетам у дам тех времен была так называемая “осиная” талия. Расплатой за тонкую талию были проблемы с дыханием, болезни желудочно-кишечного тракта и кровеносных сосудов. В 1900 году идеальной считалась окружность талии, равная 48 см. После Первой мировой войны длина платьев и юбок становилась все меньше, а талия - все шире. В 1920 году модные платья имели свободный мешковатый фасон. Корсеты, эти орудия пыток, были с облегчением забыты женщинами. Идеал модной талии в 1920-48 годах отличался уже только на пару-тройку сантиметров от цифры 75 см. В 50-е годы, с легкой руки Кристиана Диора, мода вновь проявила интерес к женской талии. Этому способствовал изобретенный великим французом стиль “нью-лук”, то есть новый взгляд. Стиль этот был в моде 4-5 лет, однако интерес к талии остался и жив до сих пор. В женском гардеробе вновь появились корсеты, однако их современный вариант, так наз. грация, уже не является орудием пыток.
Когда наши прапрадедушки делали предложения руки и сердца прапрабабушкам, те обязательно сначала падали в обморок, а потом - в объятия своих избранников. Обморокам чрезвычайно способствовали корсеты на китовом усе, зашнурованные до пределов невозможного. Именно благодаря этим корсетам у дам тех времен была так называемая “осиная” талия. Расплатой за тонкую талию были проблемы с дыханием, болезни желудочно-кишечного тракта и кровеносных сосудов. В 1900 году идеальной считалась окружность талии, равная 48 см. После Первой мировой войны длина платьев и юбок становилась все меньше, а талия - все шире. В 1920 году модные платья имели свободный мешковатый фасон. Корсеты, эти орудия пыток, были с облегчением забыты женщинами. Идеал модной талии в 1920-48 годах отличался уже только на пару-тройку сантиметров от цифры 75 см. В 50-е годы, с легкой руки Кристиана Диора, мода вновь проявила интерес к женской талии. Этому способствовал изобретенный великим французом стиль “нью-лук”, то есть новый взгляд. Стиль этот был в моде 4-5 лет, однако интерес к талии остался и жив до сих пор. В женском гардеробе вновь появились корсеты, однако их современный вариант, так наз. грация, уже не является орудием пыток.
Специальная диета для уменьшения объема талии
Завтрак: 1 яйцо, сваренное вкрутую, 1-2 гренки, чуточка масла, обезжиренный йогурт, 1/2 чашки несладкого чая.
Обед: салат из свежих овощей по сезону, немного мяса без жира и картошки, немного листового салата.
Полдник: 1/2 чашки чая без сахара и 1 гренок, намазанный тонким слоем масла.
Ужин: сэндвич с нежирным мясом или нежирное мясо с салатом из свежих овощей без сметаны или майонеза.
Запрещается: есть больше, чем 1 разновидность зеленых овощей в течение дня, пить алкоголь, есть шоколад, пить какао, употреблять в пищу сахар, конфеты и мучные изделия, сухарики и свежий хлеб.
Если Вы хотите иметь стройные бедра, Вам придется отказаться от высококалорийной пищи и в дополнение к гимнастическим упражнениям применять массаж. Он будет заключаться в шлепках и щипках. Эти способы дадут гораздо лучший результат, чем широко разрекламированные пищевые добавки для похудения.
Завтрак: 1 яйцо, сваренное вкрутую, 1-2 гренки, чуточка масла, обезжиренный йогурт, 1/2 чашки несладкого чая.
Обед: салат из свежих овощей по сезону, немного мяса без жира и картошки, немного листового салата.
Полдник: 1/2 чашки чая без сахара и 1 гренок, намазанный тонким слоем масла.
Ужин: сэндвич с нежирным мясом или нежирное мясо с салатом из свежих овощей без сметаны или майонеза.
Запрещается: есть больше, чем 1 разновидность зеленых овощей в течение дня, пить алкоголь, есть шоколад, пить какао, употреблять в пищу сахар, конфеты и мучные изделия, сухарики и свежий хлеб.
Если Вы хотите иметь стройные бедра, Вам придется отказаться от высококалорийной пищи и в дополнение к гимнастическим упражнениям применять массаж. Он будет заключаться в шлепках и щипках. Эти способы дадут гораздо лучший результат, чем широко разрекламированные пищевые добавки для похудения.
Сладкая диета
Знакомая еще с детства загадка про арбуз: "Сам — алый сахарный, кафтан — зеленый бархатный" — сейчас как нельзя более актуальна. Алая сочная мякоть и вправду сахарная, но при этом содержит полезные фруктозу и сахарозу и почти лишена калорий. Так что на арбузную диету могут са¬диться даже лакомки. Каждый день — целый арбуз!
И даже больше, ведь при арбузной диете расчет таков: килограмм мякоти на 10 килограммов Вашего веса. Получается, что в день можно съесть больше 5 кило! Вот несколько причин, по которым терять вес будет легко и приятно.
■ Можно не считать калории: 100 граммов арбуза содержат меньше 20 ккал! При этом чувство насыщения наступает быстро.
■ В сладкой мякоти очень мало уг¬леводов, даже меньше, чем в ба¬нанах, горошке и яблоках. Сахари¬стый вкус обеспечивает фруктоза, в одном килограмме ее всего 40 граммов. К тому же быстрому усвоению сахаров препятствуют растительные волокна.
■ Арбузная мякоть, состоящая на 90 процентов из воды, способст¬вует выведению лишней жидкости из организма. Никаких отеков!
■ Арбуз богат калием, что очень важно, ведь гармоничный рост мышц напрямую связан с содер¬жанием калия в Вашем рационе.
■ Гигантская ягода также способ¬ствует выведению холестерина и шлаков из организма и улучшает состояние кожи. ■ Ни один продукт не может со¬ревноваться с арбузом по содер¬жанию магния — целых 225 мил¬лиграммов на 100 граммов мякоти! Достаточно съесть всего 150 граммов арбуза, чтобы удов¬летворить свою суточную потреб¬ность в магнии.
■ Кроме магния арбуз содержит еще целый ряд микроэлементов: железо, натрий, кальций и фос¬фор. Славится он еще и высоким содержанием фолиевой кислоты, витаминов группы В, С, РР, каро¬тина и пектина.
Все диеты, включающие в себя арбуз, легко переносятся, потому что досадного чувства голода испытывать не придется. Сущест¬вует три типа арбузной диеты:
Разгрузочные дни. Примерно раз в неделю, а при желании мож¬но и два, в течение всего дня Вы едите только одни арбузы. Каждые полчаса диетологи рекомендуют съедать по 200 граммов арбузной мякоти. Месяц практикования та¬ких дней — минус 3-4 кило!
Знакомая еще с детства загадка про арбуз: "Сам — алый сахарный, кафтан — зеленый бархатный" — сейчас как нельзя более актуальна. Алая сочная мякоть и вправду сахарная, но при этом содержит полезные фруктозу и сахарозу и почти лишена калорий. Так что на арбузную диету могут са¬диться даже лакомки. Каждый день — целый арбуз!
И даже больше, ведь при арбузной диете расчет таков: килограмм мякоти на 10 килограммов Вашего веса. Получается, что в день можно съесть больше 5 кило! Вот несколько причин, по которым терять вес будет легко и приятно.
■ Можно не считать калории: 100 граммов арбуза содержат меньше 20 ккал! При этом чувство насыщения наступает быстро.
■ В сладкой мякоти очень мало уг¬леводов, даже меньше, чем в ба¬нанах, горошке и яблоках. Сахари¬стый вкус обеспечивает фруктоза, в одном килограмме ее всего 40 граммов. К тому же быстрому усвоению сахаров препятствуют растительные волокна.
■ Арбузная мякоть, состоящая на 90 процентов из воды, способст¬вует выведению лишней жидкости из организма. Никаких отеков!
■ Арбуз богат калием, что очень важно, ведь гармоничный рост мышц напрямую связан с содер¬жанием калия в Вашем рационе.
■ Гигантская ягода также способ¬ствует выведению холестерина и шлаков из организма и улучшает состояние кожи. ■ Ни один продукт не может со¬ревноваться с арбузом по содер¬жанию магния — целых 225 мил¬лиграммов на 100 граммов мякоти! Достаточно съесть всего 150 граммов арбуза, чтобы удов¬летворить свою суточную потреб¬ность в магнии.
■ Кроме магния арбуз содержит еще целый ряд микроэлементов: железо, натрий, кальций и фос¬фор. Славится он еще и высоким содержанием фолиевой кислоты, витаминов группы В, С, РР, каро¬тина и пектина.
Все диеты, включающие в себя арбуз, легко переносятся, потому что досадного чувства голода испытывать не придется. Сущест¬вует три типа арбузной диеты:
Разгрузочные дни. Примерно раз в неделю, а при желании мож¬но и два, в течение всего дня Вы едите только одни арбузы. Каждые полчаса диетологи рекомендуют съедать по 200 граммов арбузной мякоти. Месяц практикования та¬ких дней — минус 3-4 кило!
Смешанная диета. За две не¬дели смешанной диеты Вы потеря¬ете до 7 килограммов. При этом сидеть на одних арбузах вовсе не требуется, неограниченным ко¬личеством сочной мякоти заменя¬ется ужин. Завтрак и обед должны состоять из диетических продук¬тов, суммарная калорийность — не больше тысячи.
Например, на завтрак можно съесть овсянку или кусочек сыра с чашкой кофе со сливками и сахаром. В обед — 200 граммов рыбы, отварного мя¬са или курицы и салат из овощей.
Только арбуз! На одних арбу¬зах можно просидеть не дольше пяти дней. Ровно столько нужно организму, чтобы изба¬виться от лишней жидкости, солей и шлаков. Все очень просто: ешьте арбуз из расчета один килограмм на 10 килограммов веса. Потеря веса составит 6 килограм¬мов. Если все же захочется съесть еще что-нибудь, можете позво¬лить себе несколько подсушенных кусочков черного хлеба. После ар¬бузной монодиеты еще в течение одной недели рекомендуется есть только вегетарианскую пищу.
Что может быть проще, чем са¬мая сладкая диета?
Только арбуз! На одних арбу¬зах можно просидеть не дольше пяти дней. Ровно столько нужно организму, чтобы изба¬виться от лишней жидкости, солей и шлаков. Все очень просто: ешьте арбуз из расчета один килограмм на 10 килограммов веса. Потеря веса составит 6 килограм¬мов. Если все же захочется съесть еще что-нибудь, можете позво¬лить себе несколько подсушенных кусочков черного хлеба. После ар¬бузной монодиеты еще в течение одной недели рекомендуется есть только вегетарианскую пищу.
Что может быть проще, чем са¬мая сладкая диета?
Пища для сохранения энергии
На завтрак: необходимое условие – смесь белков и углеводов. Углеводы – для быстрого выброса энергии. Белки сжигаются более медленно в течение дня. Итак, грамотный завтрак:
1. Мюсли с натуральным йогуртом, клубникой, дыней и бананом;
2. Запеченный картофель, украшен¬ный творогом или сыром и зеленью;
3. Стейк с зеленым луком и картофе¬лем фри;
● Заряжающие энергией "перекусы":
1. Черный шоколад - натуральный антидепрессант;
2. Богатые селеном бразильские оре¬хи стимулируют умственную деятельность. Среди других продук¬тов, содержащих селен, - креветки, печень;
3. Сэндвич с курицей (или индейкой) и овощами - прекрасное сочетание! И куриное мясо, и мясо индейки со¬держат триптофан, который перерабатывается в серотонин, а углеводистый хлеб поможет побыстрее подпитать мозг;
4. Бутерброд с семгой снабдит Вас необходимыми жирами, полезными для обмена веществ.
● Помогите организму - избавьте его от всплесков и падений настрое¬ния и энергии в зависимости от потребления продуктов с высоким гликемическим индексом (белый хлеб, белый рис, картофель). Заме¬ните их коричневым рисом, пастой, фруктами и овощами, которые вы¬свобождают сахар в кровь медленно и питают энергией более длительно.
Молочная диета
Не секрет, что многие из нас мечтают о стройной фигуре. Вместо модных препа¬ратов для похудения дието¬логи советуют пить молоко. Это, по их мнению, — самое дешевое средство, способное защитить организм от лиш¬него веса. В течение дня за 10-15 приемов надо выпить примерно 1,5 литра свежего молока. Это около 45 г бел¬ков, 48 г жиров и 70 г углево¬дов. Энергетическая цен¬ность такой диеты — 870 ккал в день. Медики провели ин¬тересный эксперимент: в нем участвовали 56 доброволь¬цев, которые выпивали по 3 стакана молока в день и получали вместе с ним по меньшей мере 1 г кальция. В результате за 2 года они при¬бавили в среднем на 3 кг меньше, чем те, кто не пил молоко. Оказалось, что каль¬ций борется с полнотой, спо¬собствуя усиленному сжига¬нию жира в организме и уменьшая его отложения. Самым активным и хорошо усваиваемым считается кальций, содержащийся в молоке и молочных продуктах, а не в пищевых добавках.
Важный нюанс: пейте мо¬локо медленно, лучше через соломинку, и выбирайте сорта с наименьшим количеством жира.
На завтрак: необходимое условие – смесь белков и углеводов. Углеводы – для быстрого выброса энергии. Белки сжигаются более медленно в течение дня. Итак, грамотный завтрак:
1. Мюсли с натуральным йогуртом, клубникой, дыней и бананом;
2. Запеченный картофель, украшен¬ный творогом или сыром и зеленью;
3. Стейк с зеленым луком и картофе¬лем фри;
● Заряжающие энергией "перекусы":
1. Черный шоколад - натуральный антидепрессант;
2. Богатые селеном бразильские оре¬хи стимулируют умственную деятельность. Среди других продук¬тов, содержащих селен, - креветки, печень;
3. Сэндвич с курицей (или индейкой) и овощами - прекрасное сочетание! И куриное мясо, и мясо индейки со¬держат триптофан, который перерабатывается в серотонин, а углеводистый хлеб поможет побыстрее подпитать мозг;
4. Бутерброд с семгой снабдит Вас необходимыми жирами, полезными для обмена веществ.
● Помогите организму - избавьте его от всплесков и падений настрое¬ния и энергии в зависимости от потребления продуктов с высоким гликемическим индексом (белый хлеб, белый рис, картофель). Заме¬ните их коричневым рисом, пастой, фруктами и овощами, которые вы¬свобождают сахар в кровь медленно и питают энергией более длительно.
Молочная диета
Не секрет, что многие из нас мечтают о стройной фигуре. Вместо модных препа¬ратов для похудения дието¬логи советуют пить молоко. Это, по их мнению, — самое дешевое средство, способное защитить организм от лиш¬него веса. В течение дня за 10-15 приемов надо выпить примерно 1,5 литра свежего молока. Это около 45 г бел¬ков, 48 г жиров и 70 г углево¬дов. Энергетическая цен¬ность такой диеты — 870 ккал в день. Медики провели ин¬тересный эксперимент: в нем участвовали 56 доброволь¬цев, которые выпивали по 3 стакана молока в день и получали вместе с ним по меньшей мере 1 г кальция. В результате за 2 года они при¬бавили в среднем на 3 кг меньше, чем те, кто не пил молоко. Оказалось, что каль¬ций борется с полнотой, спо¬собствуя усиленному сжига¬нию жира в организме и уменьшая его отложения. Самым активным и хорошо усваиваемым считается кальций, содержащийся в молоке и молочных продуктах, а не в пищевых добавках.
Важный нюанс: пейте мо¬локо медленно, лучше через соломинку, и выбирайте сорта с наименьшим количеством жира.
Разгрузочный день
Обязательно включите в свой план похудения разгрузочные дни. Их стоит регулярно устраивать даже тогда, когда вы совершенно не намерены сбрасывать лишний вес, просто для очищения организма и поддержания его в хорошей форме. Усиленное потребление калия и повышенный приток жидкости будут способствовать улучшению процессов обмена веществ. Если вы планируете сесть на долго¬срочную диету, вам необходимо подготовить организм к перестройке системы питания. Мы представляем 4 вводных, или разгрузочных, дня. Если вы хотели бы подготовить свой организм к одной из последующих диет, то этому должен предшество¬вать хотя бы один разгрузочный день. Выберите себе тот, который вам придется по вкусу. Не важно, на какой из них в конце концов вы решитесь: главное - обеспечить до¬статочный приток низкокалорийной жидкости (как минимум 2.5 л воды пли чая в день), так как она выводит из организма вредные вещества. Уже во время разгрузочного дня вы можете сбросить 0,5 кг. Кстати: разгрузочный день перед праздничным за¬стольем творит настоящие чудеса!
Обязательно включите в свой план похудения разгрузочные дни. Их стоит регулярно устраивать даже тогда, когда вы совершенно не намерены сбрасывать лишний вес, просто для очищения организма и поддержания его в хорошей форме. Усиленное потребление калия и повышенный приток жидкости будут способствовать улучшению процессов обмена веществ. Если вы планируете сесть на долго¬срочную диету, вам необходимо подготовить организм к перестройке системы питания. Мы представляем 4 вводных, или разгрузочных, дня. Если вы хотели бы подготовить свой организм к одной из последующих диет, то этому должен предшество¬вать хотя бы один разгрузочный день. Выберите себе тот, который вам придется по вкусу. Не важно, на какой из них в конце концов вы решитесь: главное - обеспечить до¬статочный приток низкокалорийной жидкости (как минимум 2.5 л воды пли чая в день), так как она выводит из организма вредные вещества. Уже во время разгрузочного дня вы можете сбросить 0,5 кг. Кстати: разгрузочный день перед праздничным за¬стольем творит настоящие чудеса!
Разгрузочный день на основе фруктов
За 1 фруктовый день нужно съедать 1 кг различных фруктов небольшими порциями в течение всего дня.
Рисовый разгрузочный день
Рис утоляет голод и очищает организм от шлаков. Рис - это идеальное средство для выведения из организма избытков жидкости и вредных веществ. В этот день вы можете употребить до 1000 ккал. Главное - ни грамма соли!
Примерный план рисового дня. Отва¬рите 100 г риса, лучше недробленого. Разделите рис на 3 порции и съедайте по од¬ной на завтрак, обед и ужин. К каждому приему пищи полагается по 1 порции (150 г) сырых или вареных овощей или фруктов. Приправой может служить све¬жая рубленая зелень. Рис можно хранить в холодильнике и разогревать в сите над паром. Приятный момент этого дня — чувство сытости, которое дает рис, одновременно за¬ставляя таять лишние килограммы.
Порядок ваших действий
1. Поставьте на плиту ка¬стрюлю с рисом, влив туда двойное количество воды (без соли), и дове¬дите до кипения.
2. Дайте зернам разбух¬нуть на слабом огне, пока они полностью не впитают всю воду.
СОВЕТ. Дольки яблок, тушенные с небольшим количеством корицы, станут отличной добав¬кой к рису.
Разгрузочный день на основе молочной сыворотки
Молочная сыворотка — это побочный продукт, образующийся при скисании молока. Она содержит очень мало калорий, и в ней полностью отсутствуют жир и холестерин.
Молочная сыворотка - универсальное средство, кладезь красоты и стройности. Благодаря молочной кислоте и молочному са¬хару (лактозе) молочная сыворотка выводит вредные вещества из организма. Она стимулирует обмен веществ и благодаря своему очища¬ющему действию полезна для кожи. Наряду с натуральной молочной сывороткой можно пить напитки, приготовленные на ее основе, как со вкусовыми добавками, так и без них.
За 1 фруктовый день нужно съедать 1 кг различных фруктов небольшими порциями в течение всего дня.
Рисовый разгрузочный день
Рис утоляет голод и очищает организм от шлаков. Рис - это идеальное средство для выведения из организма избытков жидкости и вредных веществ. В этот день вы можете употребить до 1000 ккал. Главное - ни грамма соли!
Примерный план рисового дня. Отва¬рите 100 г риса, лучше недробленого. Разделите рис на 3 порции и съедайте по од¬ной на завтрак, обед и ужин. К каждому приему пищи полагается по 1 порции (150 г) сырых или вареных овощей или фруктов. Приправой может служить све¬жая рубленая зелень. Рис можно хранить в холодильнике и разогревать в сите над паром. Приятный момент этого дня — чувство сытости, которое дает рис, одновременно за¬ставляя таять лишние килограммы.
Порядок ваших действий
1. Поставьте на плиту ка¬стрюлю с рисом, влив туда двойное количество воды (без соли), и дове¬дите до кипения.
2. Дайте зернам разбух¬нуть на слабом огне, пока они полностью не впитают всю воду.
СОВЕТ. Дольки яблок, тушенные с небольшим количеством корицы, станут отличной добав¬кой к рису.
Разгрузочный день на основе молочной сыворотки
Молочная сыворотка — это побочный продукт, образующийся при скисании молока. Она содержит очень мало калорий, и в ней полностью отсутствуют жир и холестерин.
Молочная сыворотка - универсальное средство, кладезь красоты и стройности. Благодаря молочной кислоте и молочному са¬хару (лактозе) молочная сыворотка выводит вредные вещества из организма. Она стимулирует обмен веществ и благодаря своему очища¬ющему действию полезна для кожи. Наряду с натуральной молочной сывороткой можно пить напитки, приготовленные на ее основе, как со вкусовыми добавками, так и без них.
День на молочной сыворотке
В течение всего дня вам нужно выпить небольшими порциями 1,5 л напитков на основе мо¬лочной сыворотки. Особенно полезны напитки с добавлением зелени, овощей или фруктов.
Напиток из молочной сыворотки с сельдереем и томатным соком (1 стакан)
Отжать сок из 250 г черешкового сельдерея, взбить eго с 0,3 л томатного сока и долить сыворотки, посолить и поперчить.
Напиток из молочной сыворотки с огурцами и кресс-салатом (1 стакан)
Очистить 250 г огурцов и крупно нарезать. Вы¬мыть ½ пучка кресс-салата. Сделать в миксере пюре из огурцов, половины кресс-салата и 0,25 л сы¬воротки. Приправить 1 чайной ложкой лимонно¬го сока, солью, молотым карри и кайенским перцем. Украсить оставшимся кресс-салатом.
СОВЕТ: Сделайте себе приятное — примите ванну, похожую на ту, которую любила Клеопа¬тра: просто добавьте в воду 1 л сыворотки.
Разгрузочный день на основе зерновых, овощей и фруктов
Питание, богатое балластными веществами (около 1000 ккал), способствует хорошему самочувствию, улучшает пищеварение и рождает приятное чувство сытости.
Мюсли с сухофруктами
Нарезать кубиками 40 г сухофруктов и переме¬шать их с 40 г овсяных хлопьев. Перемешать 2 стол, ложки пшеничных ростков со 125 г не¬жирного йогурта и выложить слоями в стакан поочередно с мюсли.
Овощной суп с овсом
Очистить и нарезать кубиками 1 маленькую луковицу. Нарезать 1 стебель лука порея ломтиками, а 2 моркови — кубиками. Потушить кубики лука в 1 чайной ложке растительного масла до прозрачного состояния и добавить овощи. Влить овсяной суп и варить 10 мин. Приправить. К супу подать 1 ломтик ржаного хлеба.
Сочный бутерброд с редисом
2 ломтика хлеба с зерновыми добавками нама¬зать 100 г домашнего сыра и покрыть ломтика¬ми редиса (4 штуки) и 30 г кресс-салата.
В течение всего дня вам нужно выпить небольшими порциями 1,5 л напитков на основе мо¬лочной сыворотки. Особенно полезны напитки с добавлением зелени, овощей или фруктов.
Напиток из молочной сыворотки с сельдереем и томатным соком (1 стакан)
Отжать сок из 250 г черешкового сельдерея, взбить eго с 0,3 л томатного сока и долить сыворотки, посолить и поперчить.
Напиток из молочной сыворотки с огурцами и кресс-салатом (1 стакан)
Очистить 250 г огурцов и крупно нарезать. Вы¬мыть ½ пучка кресс-салата. Сделать в миксере пюре из огурцов, половины кресс-салата и 0,25 л сы¬воротки. Приправить 1 чайной ложкой лимонно¬го сока, солью, молотым карри и кайенским перцем. Украсить оставшимся кресс-салатом.
СОВЕТ: Сделайте себе приятное — примите ванну, похожую на ту, которую любила Клеопа¬тра: просто добавьте в воду 1 л сыворотки.
Разгрузочный день на основе зерновых, овощей и фруктов
Питание, богатое балластными веществами (около 1000 ккал), способствует хорошему самочувствию, улучшает пищеварение и рождает приятное чувство сытости.
Мюсли с сухофруктами
Нарезать кубиками 40 г сухофруктов и переме¬шать их с 40 г овсяных хлопьев. Перемешать 2 стол, ложки пшеничных ростков со 125 г не¬жирного йогурта и выложить слоями в стакан поочередно с мюсли.
Овощной суп с овсом
Очистить и нарезать кубиками 1 маленькую луковицу. Нарезать 1 стебель лука порея ломтиками, а 2 моркови — кубиками. Потушить кубики лука в 1 чайной ложке растительного масла до прозрачного состояния и добавить овощи. Влить овсяной суп и варить 10 мин. Приправить. К супу подать 1 ломтик ржаного хлеба.
Сочный бутерброд с редисом
2 ломтика хлеба с зерновыми добавками нама¬зать 100 г домашнего сыра и покрыть ломтика¬ми редиса (4 штуки) и 30 г кресс-салата.
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.