Диеты для полненьких и худеньких

Неважно, сколько пить. Важно – что пить!

Диетологи уже давно составили список полезных для здоро¬вья напитков. Знаете ли вы, какой занял первое место? Это какао. Оказывается, шоколад¬ный напиток — настоящий чемпи¬он по количеству антиоксидантов. Они стоят на страже нашего здоровья и защищают от рака и многих других бо¬лезней, а еще позволяют сохранить мо¬лодость и красоту. По последним дан¬ным, в какао антиоксидантов вдвое больше, чем в красном вине и почти в три раза больше, чем в зеленом чае, и в пять раз больше, чем в черном чае. Это доказали ученые из Корнельского уни¬верситета в Нью-Йорке. Хотя зерна ка¬као присутствуют во многих продуктах, например в шоколаде, но лучше все же вместо дольки сладкого лакомства вы¬пить кружку ароматного напитка. Дело в том, что в шоколадке много насыщен¬ных жиров: в плитке весом 40 граммов — восемь граммов жиров, а в кружке ка¬као — только 0,3 грамма. Выпивая напи¬ток, содержащий 4 столовые ложки ка¬као-порошка, можно снизить уровень холестерина и повысить содержание ан¬тиоксидантов в крови. На втором месте в списке самых полезных напитков — чай. В Китае в апреле 2003 г. были опуб¬ликованы данные о том, что люби¬тели чая вдвое меньше подвержены рис¬ку заболеть раком, чем те, кто его не пьет. На третьем месте — красное вино.

Способы приготовления пищи – оптимальный вариант

Проводившиеся Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) и другими научными центрами исследования влияния ха¬рактера питания на состояние здоровья человека выявили много ошибок в этой области человеческого знания во всем мире. Результаты исследований свидетельствуют о необходимости изме¬нения характера питания в целях повышения сопротивляемости людей заболеваниям. Блюда традиционной национальной кухни чисто оказываются дорогими и слишком отягощают систему пищеварения, особенно печень и поджелудочную железу. Современная технология приготовления блюд отходит от традиционных методов. При лечении и профилактике различных заболеваний, особенно так называемых болезней цивилизации, рекомендуется приготовление пищи на воде, на пару, запекание в алюминиевой фольге или пергаментной бумаге, на вертеле, решетке, обжаривание без жира, тушение с предварительным обжариванием без жира на сковороде с тефлоновым покрытием, поскольку использование для жарки жиров, особенно животных, вредно для здоровья. Содержание жира в блюдах должно быть ограниченным. Животные жиры следует в значительной степени заменять растительными, содержащими полиненасыщенные жирные кислоты. Помещенные в настоящей книге рецепты предусматривают применение современных методов приготовления.

Способы приготовления пищи – оптимальный вариант

Проводившиеся Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) и другими научными центрами исследования влияния ха¬рактера питания на состояние здоровья человека выявили много ошибок в этой области человеческого знания во всем мире. Результаты исследований свидетельствуют о необходимости изме¬нения характера питания в целях повышения сопротивляемости людей заболеваниям. Блюда традиционной национальной кухни чисто оказываются дорогими и слишком отягощают систему пищеварения, особенно печень и поджелудочную железу. Современная технология приготовления блюд отходит от традиционных методов. При лечении и профилактике различных заболеваний, особенно так называемых болезней цивилизации, рекомендуется приготовление пищи на воде, на пару, запекание в алюминиевой фольге или пергаментной бумаге, на вертеле, решетке, обжаривание без жира, тушение с предварительным обжариванием без жира на сковороде с тефлоновым покрытием, поскольку использование для жарки жиров, особенно животных, вредно для здоровья. Содержание жира в блюдах должно быть ограниченным. Животные жиры следует в значительной степени заменять растительными, содержащими полиненасыщенные жирные кислоты.

Кашу маслом можно и испортить!

Будьте осторожны с жирами! Любые, даже полезные растительные жиры, в неограниченном количестве вредны. Каждому человеку ежедневно необходимо 0,5 г жиров (и растительных и животных) на 1 кг массы тела. При выборе растительных жиров отдавайте предпочтение нерафинированным сортам, так как они содержат полезные фосфолипиды.

«Скорая помощь» для органов пищеварения

1. При пищевом расстройстве, метеоризме, вздутии живота и отрыжке используйте средства, способствующие отхождению газов, т. е. ветрогонные. Замечательно быстро действует мята перечная и ее эфирное масло. Можно также воспользоваться имбирем, который не только обладает ветрогонными свойствами, но и стимулирует выделение желудочного сока, что весьма ценно при наличии последствий праздничного переедания. Для срочного облегчения страданий выпейте 1-2 капли эфирного масла мяты в 120 - 180 г воды. Чай из мяты, из расчета 1 пакетик или 1 чайная ложка на стакан кипятка, можно пить 3 раза в день. При беременности масло мяты употреблять нельзя.
2. При вздутии кишечника очень хорошо помогает чабер садовый. Неудивительно, что он является популярной приправой для блюд из бобовых. Лекарственные формы из чабера эффективны при метеоризме, для повышения аппетита и как противоглистное средство. При вздутии кишечника поможет настой из 2 чайн. ложек сухой травы, залитых горячей водой и оставленных на 10 минут. Если протирать таким настоем сухую кожу, она станет свежей и упругой.
3. Экстракт из солянки холмовой (промышленное название “лохеин”) повышает антитоксическую функцию печени, нормализует обмен холестерина, стимулирует восстановление клеток печени, улучшает функцию желчного пузыря и поджелудочной железы. Этот препарат применяется при острых и хронических гепатитах, жировом гепатозе различного происхождения, хроническом холецистите, начальных стадиях цирроза печени. Показан людям, работающим с гепатотоксичными веществами, при облучении, как ранняя профилактика атеросклероза и преждевременного старения.
4. Препараты сельдерея стимулируют деятельность почек, возбуждают аппетит, положительно воздействуют на организм в целом, повышают кровоснабжение половых органов, оказывают противоаллергическое, болеутоляющее, противомалярийное, ранозаживляющее и легкое слабительное действие.
5. Борщевик от кишечных колик
2 ч. л. сухой травы заливают двумя стаканами холодной кипяченой воды, настаивают 8 часов и процеживают. Пьют по 0,5 стакана 3-4 раза в день. Можно употреблять и настой из корней: 1 ст. л. корней заливают 2 стаканами холодной воды, настаивают 8 часов и процеживают. Дозу выпивают равномерно в течение дня.

6. Рыльца в помощь диете
Если Вы решили похудеть, но никак не можете справиться с прекрасным аппетитом, Вам помогут кукурузные рыльца. При регулярном приеме их настоя по 1 ст. л. 4-5 раз в день за 20 минут до еды Вас будет меньше терзать чувство голода. При повышенной свертываемости крови кукурузные рыльца противопоказаны.

7. Чай для улучшения обмена веществ

Взять поровну листа мать-и-мачехи, травы вероники, листа шалфея, листа плюща и листа мелиссы. Все ингредиенты чая тщательно измельчить и перемешать. 1 столовую ложку измельченной смеси заварить стаканом кипятка, настоять в течение 30 минут, после чего процедить. Пить по ½ стакана 4 раза в день для улучшения обмена веществ и при желчекаменной болезни. При острых формах воспаления почек и сильном кашле шалфей противопоказан.

8. Слабительный чай из цветов бузины и плодов жостера

Взять поровну цветков бузины и плодов жостера. 1 столовую ложку измельченной смеси заварить стаканом кипятка, кипятить в течение 10 минут на слабом огне, после чего охладить и процедить. утром и вечером выпивать по стакану отвара при запорах.

9. Чай, выводящий шлаки

Взять поровну цветков бузины, корня солодки, плодов фенхеля, коры крушины, травы фиалки трехцветной, листа березы белой. Все ингредиенты тщательно измельчить и перемешать. 1 столовую ложку измельченного сбора заварить стаканом кипятка, кипятить в течение 10 минут на слабом огне, после чего охладить и процедить. Настой выпивать глотками за день при кожных сыпях, вызванных хроническими запорами.

10. Чай, улучшающий пищеварение

Ингредиенты: цветков бузины - 2 части, цветков ромашки аптечной - 1 часть, липового цвета - 1,5 части, листа мелиссы - 1,5 части, плодов фенхеля - 1,5 части, листа мяты перечной - 2 части.
Приготовление: все ингредиенты чая тщательно измельчить и перемешать. 1 столовую ложку измельченной смеси заварить стаканом кипятка и дать настояться в течение 30 минут, после чего процедить. Принимать по 1-2 стакана в день при гастрите и нарушениях функции печени.

11. Спазмолитический чай

Взять поровну цветков ромашки аптечной и травы душицы. 2 чайные ложки смеси залить стаканом кипятка, кипятить в течение 10 минут, после чего процедить. Пить по 1 стакану отвара утром и вечером при спазмах желудка и кишечника с метеоризмом.

12. Чай “Кушайте на здоровье!”

Ингредиенты: травы тысячелистника - 1 часть, травы полыни - 4 части.
Приготовление: 1 столовую ложку измельченной смеси залить стаканом кипятка, дать настояться в течение 20 минут, а затем процедить и принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день перед едой для повышения аппетита.

Ваши вкусные союзники

Полезные цитрусовые

Цитрусовые и сок из них помогают:
• Снизить уровень холестерина в крови;
• оздоровить флору кишечника;
• укрепить стенки мелких кровеносных сосудов;
• уменьшить отечность;
• укрепить и тонизировать центральную нервную систему;
• снизить риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Целебное действие цитрусовых плодов объясняется тем, что в них содержится много витамина С, фолиевая кислота, калий, углеводы, клетчатка и пектин. Современная медицина тоже не может обойтись без лимонного сока. Его принимают внутрь для возбуждения аппетита. Лимонный сок с водой - прекрасное средство для профилактики образования уратных камней в почках. Врачи рекомендуют пить лимонную воду при подагре для нормализации солевого обмена.

Кресс-салат - один из самых полезных овощей. Иногда он имеет слегка горьковатый привкус из-за наличия в нем горчичного масла. Свежие листья кресс-салата можно есть сырыми, просто так или с любой салатной заправкой, в качестве приправы к супам и подливам. Измельченные его листья добавляют к другим салатам, мясу, посыпают ими бутерброды. Весной и летом листья кресс-салата можно добавлять в супы и зеленые щи. Выжатый из растения сок, а также молодая трава считаются хорошим средством против цинги.

Шпинат отчего-то не слишком популярен в России, а, между прочим, в западных странах его едят много и охотно. И правильно делают, потому что вещества, содержащиеся в листьях шпината, выводят из организма токсины, соли тяжелых металлов, холестерин, оказывают послабляющее действие. Французы называют шпинат “метлой желудка”. Блюда из шпината - диетический продукт, богатый белком, в состав которого входят все необходимые человеку аминокислоты. Шпинат содержит многие витамины и микроэлементы. Так что обратите внимание на это скромное растение, и будьте здоровы!

Облепиха является чемпионом по содержанию в плодах провитамина А - бета-каротина (до 180 мг/%). Витамин А регулирует в организме синтез белка, нуклеиновых кислот, отвечает за построение эпителиальных тканей, усиливает процессы регенерации в них. Именно поэтому облепиха нашла широкое применение при лечении язв, ожогов, эрозий, обморожений. В последнее время доказана самостоятельная роль бета-каротина как стабилизатора клеточных мембран, радиопротектора, антиоксиданта, иммуномодулятора. С этим связывают его противоопухолевое действие. В облепиховом масле преобладают ненасыщенные жирные кислоты, из-за чего мякоть ягод не твердеет даже на морозе. Доказано, что прием такого масла снижает уровень холестерина в крови, улучшает функцию печени. Помимо этого, в плодах содержатся витамины Е, С, группы В, К, РР, фолиевая кислота, органические кислоты, серотонин, эфирные масла, благодаря чему облепиха обладает общеукрепляющим действием, улучшает свертываемость крови, оказывает антибактериальный эффект. Словом, ягоды облепихи - это не только лакомство, но и лекарство “для всего тела”. На зиму лучше всего заготовить сок облепихи с сахаром в соотношении 1:1. При изготовлении облепихового масла в домашних условиях старайтесь его хорошо закупорить и долго не хранить, т.к. прогоркание жиров сделает масло непригодным к употреблению.

Ваши вкусные союзники

Черешня плодоносит очень рано, и плоды ее любимы особо за то, наверное, что служат первым и верным признаком начала фруктово-ягодного изобилия. Черешня является родственницей вишни, о чем свидетельствует ее ботаническое название Cerasus avium, что переводится как “птичья вишня”. Культивировать черешню стали еще в древности, в основном в странах Средиземноморья. Долгое время считалось, что по своим питательным и целебным свойствам черешня значительно уступает другим ягодам. На самом деле это не так. В черешне много калия (233 мг/%), за счет чего она оказывает выраженное мочегонное действие. Есть в ней провитамин А, витамины С, группы В, никотиновая кислота. Сравнительно много в черешне меди, марганца, цинка, кобальта, а также кальция, железа. Мякоть ягод содержит минимальное количество органических кислот, поэтому ее можно рекомендовать к употреблению даже людям, страдающим язвенной болезнью. Полезнее всего темноокрашенные сорта, богатые антоцианами, которые способствуют укреплению сосудов, снижению артериального давления. Мякоть ягод богата клетчаткой, стимулирующей перистальтику кишечника, устраняющей запоры, нормализующей кишечную микрофлору. Отваром из плодоножек черешни лечат боли в суставах, принимая не менее 0,5 л отвара в день. В черешне обнаружены вещества, сходные по строению с женскими половыми гормонами, оказывающие на организм общеукрепляющее и стимулирующее действие.

Крыжовник можно назвать истинно русской ягодной культурой - монахи начали выращивать его на Руси еще в XI веке. В те времена он звался “берсень”. Позже его стали разводить в Европе и даже в Америке. Часто ягоды крыжовника называют северным виноградом: созревая, они накапливают до 15% сахара. В крыжовнике много витаминов и микроэлементов. Сочетание таких активных веществ, как витамин С, фолиевая кислота, железо, медь, большое количество хлорофилла делают эти Ягоды отличным средством от анемии. Употребление крыжовника приводит к повышению уровня гемоглобина, увеличению числа эритроцитов. Высокое содержание витамина Р (в темноокрашенных плодах до 100 мг) ставит крыжовник в ряд сильных сосудоукрепляющих средств. Он полезен при атеросклерозе, заболеваниях сердца, при ожирении, нарушении обмена веществ. Содержащиеся в нем пектины способствуют выведению из организма солей тяжелых металлов и радиоактивных веществ. Крыжовник оказывает мягкое слабительное, желчегонное и мочегонное действие и полезен при болезнях печени, желчного пузыря, мочевыделительной системы. Для приготовления настоя 1-2 ст. л. ягод залить стаканом кипятка и настаивать 2-3 ч. Недозрелые зеленые ягоды идут на изготовление приправ и соусов к мясным блюдам и к жареной птице. Для этого 1 кг плодов пропускают через мясорубку, добавляют 300 г чеснока, раскладывают в сухие емкости и хранят в холодном месте. Можно добавить специй по вкусу. Из полузрелых ягод варят варенье, компоты, джемы, мармелад. Спелые плоды лучше всего в натуральном виде.

Ваши вкусные союзники

Мед - уникальный продукт, подобного которому не существует в природе. человечество много тысяч лет применяет его не только для еды, но и как средство от множества болезней, сохраняющее бодрость, продлевающее молодость и саму жизнь. У каждого меда свой цвет, запах и вкус. Липовый помогает от простуды, грудных болей и кашля. Гречишный отличается повышенным содержанием железа, вот почему его и рекомендуют людям с сердечными недугами. В смешанном или полифлерном меде заключена живительная сила многих растений. Целительной воздействие меда на организм обусловлено большим количеством содержащихся в нем простых сахаров, играющих большую роль в обмене веществ. Суточное потребление меда здоровым взрослым человеком не должно превышать 80-100 г в день. Мед лучше принимать за 1-1,5 часа до еды. наиболее полезно употреблять его с теплой кипяченой водой, а также с чаем и молоком. С горячими напитками мед следует есть только вприкуску. Установлены его бактерицидные и противогрибковые свойства. Мед полезен при гастритах и язвенной болезни желудка, а его ежедневное употребление снижает уровень холестерина. Если Вас мучает бессонница, то стакан медового раствора (1 ст. л. меда на стакан теплой воды), выпитый вечером, обеспечит Вам крепкий спокойный сон. При простудных заболеваниях рекомендуется пить теплое молоко с медом. 4 ст. л. меда в день значительно увеличивают уровень антиоксидантов в организме, снижая риск рака, инсульта и сердечных заболеваний. Единственное условие — мед нужно есть в чистом виде, а не добавлять в выпечку или горячий чай. Мед имеет также широкое применение в косметологии, на его основе делаются маски от морщин, кремы, а также заживляющие мази.

В обыкновенных яблоках содержатся вещества (антиоксиданты), активно влияющие на обмен веществ. По мнению ученых, употребление стакана сока в день является лучшим способом профилактики атеросклероза.

Ваши вкусные союзники

Из всех плодов и фруктов в бананах содержится наибольшее количество белка и сахаров. Бананы - хороший источник калия, который необходим сердцу, печени, мозгу, костям, зубам, но больше всего - мышцам. Тем, у кого часто бывают судороги икроножных мышц, особенно ночью, необходимо есть бананы. Калий способствует выведению из организма лишней жидкости, следовательно, бананы полезны при отеках. Низкое содержание в мякоти банана азотистых веществ при высоком уровне калия делает их незаменимыми для питания больных тяжелыми поражениями почек, например, тех, кто находится на гемодиализе по поводу хронической почечной недостаточности. В бананах содержится также витамин С, никотиновая кислота, витамины группы В. А вот клетчатки в них мало, и они легко усваиваются, не раздражая кишечник. Банановое пюре можно вводить в рацион малышей с первых месяцев жизни. Этот фрукт довольно калориен: в 100 г плодов содержится 100 ккал. Есть мнение, что вещества, содержащиеся в мякоти бананов, в частности, серотонин, вызывают у нас ощущение счастья. У тех, кто ест много бананов, всегда хорошее настроение.

Тыква - вкусное лекарство от многих болезней. Тыквенные семечки изгоняют из организма червей-паразитов. мякоть и сок тыквы тоже имеют массу полезных свойств. Если регулярно есть салат из тыквы или тыквенную кашу, то у Вас никогда не будет запоров. В мякоти тыквы содержатся такие полезные вещества как бета-каротин, много калия (мочегонное действие), а также кальций, цинк и фосфор. Тот, кто ест тыкву, вряд ли будет страдать анемией, т.к. в ней много железа и фолиевой кислоты. Если Вы обожглись, прикладывайте на место ожога компресс из тыквенного сока, а кашицу из мякоти - в качестве маски на лицо, и Ваша кожа станет гладкой и упругой. При токсикозе беременных тыквенный сок успокоит желудок, избавит от тошноты и нормализует плохой сон. Маленьким детям тыквенное пюре и запеканки можно давать с первого года жизни. Детям постарше понравятся сырые, тонко нарезанные, посыпанные сахаром ломтики тыквы.

Ваши вкусные союзники

Вино. До сих пор полагали, что рюмка вина представляет собой наиболее эффективную защиту от отложения солей кальция на стенках сосудов и инфаркта миокарда. Однако итальянскими учеными было доказано, что не виноград, а алкоголь положительно влияет на холестериновый обмен в тканях, сдерживая тем самым отложение солей кальция на стенках сосудов. Он увеличивает массу веществ, выводящих липопротеины с низкой плотностью (ЛНП-холестерин). Таким образом, из клеток выводится избыток “плохого” холестерина, а из сосудов по кровяному руслу выходят уже имеющиеся отложения.

Молоко. Самым первым продуктом питания является материнское молоко. В нем содержится молочный сахар, т.е. лактоза. Лактоза состоит из остатков двух простых сахаров - глюкозы и галактозы. Поступая с молоком или молочными продуктами в желудочно-кишечный тракт, лактоза сбраживается до молочной кислоты, способствующей развитию нормальной микрофлоры кишечника. Сбраживание молочного сахара происходит под действием фермента лактозы. Его недостаток в организме приводит иногда к тому, что прием цельного молока вызывает у человека вздутие живота, расстройство желудка. Молочный сахар регулирует накопление в организме жира и жироподобных веществ, помогая усвоению кальция, магния и фосфора, и содействуя синтезу витаминов группы В. Наиболее богато лактозой молоко человека. Лактоза широко используется в пищевых производствах: реагируя с другими веществами, она придает специфический вкус сырам, кисломолочным продуктам, маслу. Даже цвет топленого молока, ряженки, варенца связан с наличием в них молочного сахара. Замена части сахара лактозой делает продукты питания менее приторными и более вкусными. Это относится к мороженому, фруктовым консервам, шоколаду, варенью.

Содержание лактозы в молоке (в %)
Олень 2,5
Коза 4,6
Корова 4,7
Лошадь 6,7
Человек 6,8

Ваши вкусные союзники

Хурма. Поздней осенью в магазинах появляются слегка вяжущие, сладкие оранжевые плоды, полезные и взрослым, и детям. Мы говорим, конечно же, о хурме. Ее родиной является Китай. В почете она и в Японии. Там о ней даже слагают стихи. Хурма начинает плодоносить уже в почтенном возрасте 50-60 лет, а живет она по 400-500 лет. В хурме содержится много витамина С, а также железа, медь, калий, йод и дубильные вещества танины. В хурме очень много углеводов глюкозы и фруктозы, при этом, хорошо утоляя голод, она содержит всего лишь 80 ккал. Благодаря этому ее оранжевые плоды являются замечательным источником энергии. Есть в них и провитамин А, замедляющий старение кожи и защищающий ее от повреждения свободными радикалами, который к тому же благотворно влияет на зрение. В народной медицине хурмой лечили цингу, а также использовали ее для придания сил выздоравливающим после долгой болезни. Поскольку содержащиеся в хурме танины несколько замедляют работу желудочно-кишечного тракта, ею нельзя злоупотреблять.

Лук употребляется в пищу и используется в качестве лекарства со времен глубокой древности. Его родина - Юго-Западная Азия. Остатки луковиц находили в египетских захоронениях. Сырой репчатый лук и лук порей содержат 86% воды, 3% белков, 1,5% пищевых волокон. Лук богат калием, фосфором, кальцием, железом, магнием, витаминами А, В, С, летучими эфирными маслами, большую часть которых составляют фитонциды. Зимой и весной следует есть побольше лука для профилактики авитаминозов. настойку на спирту из репчатого или зеленого лука (2 части спирта на 10 частей луковой кашицы) применяют для борьбы с атеросклерозом. Ее принимают внутрь по 30 капель 3 раза в день за 15 минут до еды с молоком или водой. Курс лечения 3-4 недели. Печеный и отваренный в молоке лук используют для припарок при нарывах и фурункулезах. Луковой кашицей лечат угри, обморожения и язвы. Лук возбуждает железы желудка и усиливает двигательную функцию кишечника, способствуя лучшему пищеварению. При запорах и снижении активности кишечника может оказаться полезным свежеприготовленный луковый сок: по чайной ложке 3-4 раза в день перед едой. Лук пригоден и в качестве глистогонного средства. При заболеваниях горла луковый сок принимают по 2 чайные ложки 3 раза в день до еды. Для лечения кашля 500 г измельченного лука, 400 г сахара и 50 г меда заливают 1 л воды и варят в течение часа на медленном огне, остужают и процеживают. Принимают по 2 столовые ложки 3 раза в день.

Ваши вкусные союзники

Помидоры — низкокалорий¬ный продукт, и благодаря высокому содержанию калия и небольшому количеству натрия врачи рекомендуют томатный сок или сами пло¬ды тем, у кого нарушен соле¬вой обмен, а также людям, страдающим ожирением.
Внимание! Тем, кто стра¬дает гастритом или же подаг¬рой, томатный сок противо¬показан.

Кабачки принадлежат к тык¬венной культуре. Витамина¬ми они бедны, зато очень богаты различными химичес¬кими элементами. Благодаря мягкому действию на слизистые желудка и двенадцати¬перстной кишки сок кабачка полезен при заболеваниях этих органов. Кабачковый сок содержит значительное количество калия и меди, что делает его ценным пищевым продуктом при малокровии, нервных и сердечных забо¬леваниях, при гипертонии.

Груша согласно толковому словарю живого великорус¬ского языка Владимира Даля означает "кукиш", "дуля". Звучит смешно, а вот польза от этого фрукта серьезная. Свежий сок груши благодаря содержанию в ее плодах сор¬бита необходим больным са¬харным диабетом. Грушевый сок регулирует пищеваре¬ние, а также помогает при ожирении, обладает анти¬септическим и обезболиваю¬щим действием. Используют грушевый сок и как вяжущее и общеукреп¬ляющее средство. При неф¬ритах и циститах рекоменду¬ется принимать по ½ — 1 стакану сока с 1 стол. лож¬кой меда 3 раза в день.
Внимание! Плоды груши и свежий сок противопоказа¬ны тем, кто страдает язвен¬ной болезнью и гастритом в острой стадии.

Ваши вкусные союзники

Натуральные соки. Американские ученые обнаружили, что соки имеют определенное преимущество даже перед свежими фруктами. В них гораздо меньше пестицидов, которые накап¬ливаются в основном в кожуре и сердцевине пло¬дов, но несколько меньше витаминов. Одна¬ко апельсиновый сок содержит так же много ас¬корбиновой кислоты, как и сами апельсины. К то¬му же, чтобы получить стакан напитка, нужно отжать не менее трех апельсинов, а че¬ловек обычно съедает за раз не больше двух плодов. Какие соки самые полез¬ные? Конечно, натуральные, которые чаще продаются в стеклянных бутылках и банках. Обратите внимание на соки с мя¬котью. Кроме витаминов они содержат полезные для организма пектины и помо¬гают мягкой очистке кишечника.

Сок из брусники рекомен¬дуется принимать для улуч¬шения аппетита, при гастри¬тах с пониженной кислотно¬стью, подагре, ревматизме, легких формах гипертонии. Страдающим сахарным ди¬абетом также полезно вво¬дить в дневной рацион брусничный сок (или цельные свежие ягоды). Для отделения мокроты при кашле хорошо употреб¬лять брусничный сок с ме¬дом или медовым сиропом по столовой ложке 6—8 раз в день. При лихорадке и простуд¬ных заболеваниях также ре¬комендуется брусничный сок по 1/2 стакана 3 раза в день.
Внимание! Сок брусники (и ее ягоды) противопоказан при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, болез¬нях почек. Лакомясь брусникой, не за¬бывайте, что это еще и лекарство!

Ваши вкусные союзники

Свекольный сок. Свекольный сок, который раньше использовали в кино, чтобы имити¬ровать кровь, улучшает состав... крови. Чтобы кровь была краснее, пейте... свекольный сок. 2-3 стакана этого напитка увеличивают в крови количе¬ство красных кровяных телец (эритро¬цитов), улучшая ее состав. Этим поло¬жительным эффектом свекольный сок обязан своему содержанию:
■ натрий (50%) и кальций (5%) помогают растворять неорганический кальций, откладывающийся на стен¬ках сосудов и вызывающий сердеч¬ные заболевания;
■ калий (20%) помогает при наруше¬ниях сердечного ритма;
■ хлор (8%) очищает печень, почки и желчный пузырь и стимулирует функ¬цию лимфатической системы. Чтобы этот необычный напиток не вы¬зывал побочных эффектов (голово¬кружения, тошноты), поначалу лучше разводить его морковным соком в соотношении, 1:3.

Виноградный сок. Виноградный сок обладает не только очень приятным вкусом, но и прекрасными целебными свойствами. Он богат углеводами, витамина¬ми, органическими кислота¬ми. Обладает хорошо выра¬женными мочегонными и послабляющими свойства¬ми. Рекомендуется прини¬мать виноградный сок лю¬дям при болезнях бронхов и легких, так как он действует как отхаркивающее средст¬во. Кроме того, виноград¬ный сок оказывает тонизи¬рующее действие на нервную систему при нервно-эмоци¬ональном истощении, упад¬ке сил. Сок винограда спо¬собствует снижению уровня холес¬терина в крови и рекоменду¬ется людям с заболеваниями сердечно-сосудистой систе¬мы. Пить виноградный сок надо за 1 час до еды 3 раза в день. Начинайте с 1/2 стакана в день, постепенно увеличи¬вая дозу и доводя ее к концу полуторамесячного курса до 200—300 мл на один прием.
Внимание! Виноградным соком не стоит увлекаться тем, кто страдает сахарным диабетом, ожирением и яз¬венной болезнью.

Ваши вкусные союзники

Грибы не только удивитель¬но вкусная еда, но и настоящий кладезь витаминов. Кстати, некоторые грибы (сморчки, например) появляются уже в мае. Для того, чтобы извлечь максимум поль¬зы из этих чудесных даров леса, нужно запомнить основные пра¬вила обращения с ними. Что полезного есть на «подземном дереве»? По содержанию тиамина, благо¬творно влияющего на нервную систему, лисички, например, не уступают зерно¬вым продуктам. Никотиновой кис¬лоты, необходимой для нормально¬го углеводного обмена и деятель¬ности коры больших полушарий мозга, в грибах примерно столько, сколько в дрожжах и печени. А ви¬тамина D, который нужен для фор¬мирования костей, не меньше, чем в сливочном масле. По содержанию калия и фосфо¬ра, полезных для сердечно-сосуди¬стой системы, грибочки можно поставить в один ряд с фруктами. По количеству солей кальция — с изюмом и черносливом. В грибах также много лецитина, препятству¬ющего отложению холестерина. В грибах содержится до 30% белка. Поэтому к ним нужно отно¬ситься как к мясному, а не овощно¬му блюду. Все грибы, даже ядовитые, спо¬собны исцелять. Но их мы оставим специалистам, а будем складывать в корзинку только самые вкусные, ароматные и питательные. Белый — король грибов. Буль¬он из белых грибов в 7 раз кало¬рийнее мясного. Их обычно не со¬лят, иногда маринуют. Чаще всего сушат. Этот гриб хорошо влияет на сердце, снимает головные боли, повышает тонус организма. А рыжик — витаминнее! По со¬держанию витамина А он рекорд¬смен. У фармацевтов получил при¬знание за то, что содержит ценный антибиотик, тормозящий развитие вредных бактерий. Масленок успокаивает боль. В пищу применяется в вареном, жареном, маринованном и соленом виде. При сушке чернеет, поэтому сушить его не принято. В маслятах обнаружено смолистое вещество, помогающее от головной боли. Лисичка приятна во всех от¬ношениях. Она не бывает черви¬вой, это единственный неломкий гриб. Лисичкой лечат радикулит, а антибиотик, содержащийся в ней, уничтожает стафилококк. Она ли¬дирует среди грибов по содержа¬нию витаминов группы В. Сыроежка — спасение для нер¬вов. Снимает головную боль и успо¬каивающе действует на нервную систему. Многие виды можно есть сырыми. Но врачи рекомендуют подвергать обработке: сварить, за¬жарить или замариновать. Дождевик — бальзам для ран и желудка. Если разломить молодой дождевик пополам и приложить по¬ловинку к свежему порезу, то кровь быстро остановится, боль утихнет. Белая рыхлая мякоть стерильна. как вата, а кожица хорошо заменя¬ет пластырь. Опенок — для самых умных. Ста граммов опят достаточно, что¬бы удовлетворить суточную по¬требность в цинке и меди. Эти ми¬кроэлементы принимают активное участие в процессах кроветворе¬ния. Опенок луговой полезен для щитовидной железы. Опенок зим¬ний укрепляет память и умствен¬ные способности. Шампиньон — для сердца. Не¬прихотлив, богат незаменимыми кислотами и витаминами, ферментами и антибиотиками. Он ле¬чит головную боль и укрепля¬ет сердечно-сосудистую систему, не требует термической обработ¬ки, великолепно пахнет.




[Сообщение изменено пользователем 03.02.2006 09:16]

Ваши вкусные союзники

Миндаль. Обезвредить канцероге¬ны даже в тех случаях, если они уже проникли в клетку, под силу эллаговой кислоте. Все благодаря тому, что она активизирует в организме особые белко¬вые молекулы, выяснили немецкие ученые. Это ве¬щество в большом количе¬стве есть, например, в оре¬хах. Специалисты уже при¬ступили к разработке но¬вого лекарства против ра¬ка из миндаля, арахиса и фисташек.

Картофель. Многие на¬слышаны о целебных свой¬ствах его сока, но не все зна¬ют, что с лечебной точки зре¬ния особо полезен сок розового картофеля. Сохранить здоровье на долгие годы легко. Достаточно каждое утро выпивать по стакану сока розовых клубней картофеля. Он помогает при гастритах с по¬вышенной кислотностью, а также при запорах. Сок картофеля тормозит секрецию поджелудочной железы и способствует руб¬цеванию язв. Людям, страдающим ги¬пертонией, также смело можно вводить в свой раци¬он картофельный сок, так как благодаря содержанию в нем ацетилхолина он снижа¬ет кровяное давление. Мож¬но использовать его и как очищающее средство, осо¬бенно он эффективен в сме¬си с сельдерейным соком и соком моркови. При гастритах (с повышен¬ной кислотностью) при¬нимать по ½ стакана сока за 30—40 минут до еды (1—2 раза в день). Курс лечения — не мень¬ше месяца. При язвенной болез¬ни двенадцатиперстной кишки — как для лече¬ния, так и для профилак¬тики — употребляют картофельный сок по ¼ — ½ стакана 2—3 раза в день перед приемом пиши. Курс лечения — 2 недели. Не стоит переживать, если после приема сока картофе¬ля в горле будет першить. Это неприятное ощущение вызывает соланин. Просто прополоскайте горло водой.
Внимание! Нельзя пить картофельный сок больным, страдающим тяжелой фор¬мой сахарного диабета, а также людям с пониженной кислотностью.

Ваши вкусные союзники

Избавляемся от нитратов

Большинство диет, независимо от их конечной цели, включают в себя овощи и пряноароматическую зелень. Однако следует знать о том, что овощи, которые мы покупаем на рынке и в магазине, практически всегда содержат в себе нитраты в убийственных для организма дозах. Высокое содержание нитратов в овощах, как правило, обусловлено перебором минеральных удобрений при их выращивании. Как от них избавиться? К каждому овощу нужен индивидуальный подход.

Картофель лучше готовить на пару — "выпаривается" около 70% нитратов, или отваривать (в этом случае в воду перейдет до 40% нитратов).

Свекла - чемпион по содержанию нитратов, которые на¬капливаются у хвостика и верхушки. Безжалостно обрезайте их, таким образом вы избавитесь от ¾ вредных химикалий.

Морковь. Самые "чистые" средние по размерам плоды. Их и берите. Вредные вещества в основном собираются у верхушки и в хвостике. Их при готовке лучше отрезать.

Капуста. Сняв 3-4 верхних листа и удалив кочерыжку, вы избавитесь от значительного количества вредных веществ.

Зелень. В ней много витаминов, которые предотвращают пагубное действие нитратов на организм. Не стоит использо¬вать в пищу только черешки и стебли. А также готовить сала¬ты впрок: всего через 10 минут в нарезанной зелени нитраты начинают превращаться в еще более опасные соединения.

Коктейль поможет нам похудеть

К весне всем нам хочется похудеть и подтянуться. Вот уже несколько дней вы не едите после шести (пяти, четы¬рех... вообще не едите], делаете зарядку и поднимаетесь по лестнице только пешком. А большого эффекта нет? Попробуйте каждый день начинать с утреннего коктейля. Он же заменит десерт. Питательный, низкокалорийный, содержащий много клетчатки, он поможет быстро очистить организм, надолго утолить голод и за месяц избавиться от лишних 3 кг. Рецепт прост: чашка любых ягод (можно замороженных), столовая ложка сои, ½ чашки яблочного сока и 7 кубиков льда.

Коктейль из огурца

Стакан овощного коктейля из томатного сока, огурцов и сладкого перца заметно повысит общий тонус и поможет активизировать силы орга¬низма. Смешайте в блендере один сладкий перец, крупный огурец и 100 граммов томат¬ного сока и приправьте мелко порубленной зеленью.

Считаем и стройнеем

Легкий способ сбросить вес!
Рецепт очень прост: потребляйте в день максимум 1800 ккал и при этом не более 60 г жира (для мужчин — 80 г)

Данные на 100 г, если не указано иное Ккал Жир в г
Абрикосы (консервы) 93 0,2
Абрикосы сушеные 240 0,5
Авокадо 228 24
Ананас в сиропе (коне.) 84 0,2
Ананас 56 0,2
Апельсиновый сок, 0,2 л, свежеотжатый 45 0,2
Артишок, 1 штука (200 г) 55 0,1
Баклажан 17 0,2
Банан, 1 штука (150 г) 92 0,2
Белое вино, сухое, 0,1 л 90 0
Белокочанная капуста, вареная 20 0,2
Белокочанная капуста, сырая 25 0,2
Бефстроганов из телятины с соусом 218 7,8
Биг Мак 241 12
Бисквитный рулет с клубничной начинкой 219 11
Блины с сахаром 249 13
Блюдо из творога, сладкое 161 8,3
Божоле, 0,25 л (бургундское вино) 167 0
Брокколи 26 0,2
Брусника (конс.) 183 0,3
Брынза (Фета), 45% жира в сухом веществе 237 18
Булочки из муки грубого помола с отрубями 228 1,6
Бульон с блинчиками 54 2,3
Бульон в гранулах 195 9
Бульон прозрачный в кубиках 0,25 л 15 1
Бульонные кубики повышенной жирности, 0,25 л 18 1,5
ванильное мороженое 131 6,2
Ванильный пудинг 112 3,3
Вафли с начинкой, 1 штука 19 1
Вермишель 175 1
Вермут полусладкий, 60 мл 151 0
Ржаной хлеб 182 0,9
Ветчина 180 12
Вешенки 11 0,1
Винный крем 145 6,6
Вишня (конс.) 82 0,2
Вишня 55 0,5
Говяжий рулет с соусом 175 12
Говядина заливная 141 6
Гороховый суп с колбасой 106 5,8
Горошек зеленый (конс.) 70 0,5

Данные на 100 г, если не указано иное Ккал Жир в г
Гранат, 1 штука 75 0,6
Грейпфрут 80 0,4
Грейпфрутовый сок, 0,2 л 64 0,3
Грибной сливочный соус 81 4,8
Груша (конс.) 77 0,1
Груша 55 0,3
Груша сушеная 262 0,6
Грушевый компот 59 0,2
Гуляш из говядины с соусом 120 5,3
Густой суп из мяса (рыбы) и овощей 168 7,4
Густой суп из чечевицы с колбасой 113 1,1
Густой фасолевый суп 140 4,2
Домашний сыр (10% жира в сухом веществе) 90 2,9
Домашний сыр (20% жира в сухом веществе) 102 4,3
Домашний сыр (нежирный) 81 2
Домашняя лапша 167 5,1
Дрожжевое тесто 178 3,8
Дыня (медовая) 54 0,1
Жареная свиная колбаса 364 31
Жареная телячья колбаса 296 23
Жареный картофель 161 8
Икра минтая 114 6,5
Инжир сушеный 242 1,3
Йогурт (1,5% жирности) 53 1,5
Какао (напиток) 3,5% жирности 78 3,5
Камамбер (30% жира в сухом веществе) 215 14
Каннелони 313 5,3
Каракатица 79 0,9
Карамельный пудинг 78 1,7
Картофель фри, приготовленный в духовке 257 9,7
Картофель в мундире 101 1,1
Картофель очищенный 75 0,3
Кнели из дрожжевого теста 95 3,4
Кнели из сырого картофеля 195 0,8
Кнели (1:1 из сырого и вареного картофеля) 100 0,7
Картофельные котлеты, 1 штука 185 2,3
Картофельные оладьи 185 9
Картофельный салат с майонезом 120 5
Каштаны 194 1,9
Квашеная капуста 18 0,3
Кетчуп карри 185 0,2

Данные на 100 г, если не указано иное Ккал Жир в г
Киви 53 0,6
Кисломолочный сыр (нежирный) 127 0,7
Китайская капуста 12 0,3
Клубника (конс.) 76 0,2
Клубника 32 0,4
Козелец 16 0,4
Кока-кола, 0,33 л 135 0
Кока-кола, низкокалорийная, 0,33 л 0,6 0
Колбаски баварские 299 27
Колбаса из птицы 265 18
Кольраби вареная 22 0,1
Кольраби сырая 24 0,1
Конфитюр "Экстра" (55% сахара) 240 0
Конфитюр 250 0
Конфитюр пониженной калорийности 96 0
Копченая корейка 214 12
Говядина заливная 141 6
Корневой сельдерей (конс., с уксусом) 12 0,1
Корневой сельдерей, сырой 18 0,3
Кофе гляссе 0,2 л 187 16
Кофе эспрессо с сахаром 26 0
Кочанный салат 11 0,2
Красное вино, 0,2 л 78 0
Краснозерная фасоль (конс.) 100 0,6
Краснокочанная капуста (конс.) 15 0,1
Краснокочанная капуста, сырая 21 0,2
Креветки очищенные 87 1,4
Крем-суп из спаржи 51 3
Крепкое пиво, 0,1 л (5%) 59 0
Крыжовник (конс.) 87 0,1
Крыжовник 47 0,2
Кукуруза свежая 89 1,2
Куриные окорочка, жареные 246 15
Куриное яйцо, вареное 148 10
Куриный бульон, прозрачный, 0,1 л 3 0,1
Лазанья 177 8,5
Лангуст 84 1,1
Лапша из теста со шпинатом, сырая 370 3
Лимонный торт со сливочным кремом 273 14,6
Листовой сельдерей
15 0,2

Листовой шпинат (свежезамороженный) 27 0,5
Лососина копченая 145 5

Данные на 100 г, если не указано иное Ккал Жир в г
Луковый крем-суп 51 2,3
Луковая паста с пряностями 237 10
Луковый пирог 243 18
Лук-порей вареный 26 0,2
Макаронные изделия на яйцах 137 1,5
Макаронные изделия на яйцах, сырые 367 3
Малина (конс.) 85 0,3
Манго 58 0,5
Мангольд 13 0,3
Мандарины (конс.) 52 0,1
Мандарины 46 0,3
Маргарин, 1 стол. ложка 38 8
Маринованное филе сельди 210 16
Мидии сырые 56 1,3
Молоко коровье, 1,5% жирности, 0,2 л 47 1,6
Молочная рисовая каша с сахаром и корицей 166 5.9
Молочная сыворотка, кислая 23 0,2
Молочная сыворотка, сладкая 24 0,2
Молочное мороженое 153 4,2
Морковный салат (конс. с уксусом) 15 0,1
Морковный сок, 0,1 л 22 0,1
Морковь (конс.) 20 0,3
Морковь вареная 18 0,2
Морковь сырая 25 0,2
Мороженое со сливками и фруктами 148 7,4
Мороженое обезжиренное 131 3,3
Моцарелла 224 16
Мультивитаминный нектар 47 0,1
Мясное рагу 120 5,6
Мясной рулет из рубленого мяса с соусом 115 6
Напиток с содержанием лимонного сока, 0,1 л 53 0
Обжаренная сельдь в маринаде 204 15
Овощной бульон, 0,1 л 3 0,1
Овощной сок, 0,1 л 30 0,1
Овощной суп итальянский (минестроне) 85 5,4
Огурец, сырой 12 0,2
Охотничья колбаса (сырокопченая) 211 23
Палтус копченый 223 17
Пирог с начинкой из мяса и овощей 192 14
Папайя 12 0,1
Пахта (1,3% жирности), 0,25 л 108 3
Паэлья 188 7,2
Пельмени (вареники) 166 5

Данные на 100 г, если не указано иное Ккал Жир в г
Персики сушеные 244 0,6
Печеночный паштет 368 26
Пиво безалкогольное, 0,33 л 80 0
Пиво пониженной калорийности, 0,5 л 150 0
Пиво светлое, 0,5 л 218 0
Пиво темное, 0,5 л 235 0
Пирог с посыпкой из дрожжевого теста 376 15
Пирог с ревенем и безе 201 10
Пирог с творогом 242 7
Пицца из муки грубого помола с отрубями 176 7,2
Побеги бамбука (конс.) 10 0,2
Побеги бамбука сырые 17 0,3
Полевой салат (валерианелла овощная) 15 0,4
Помидоры (конс.) 19 0,2
Помидоры 17 0,2
Простокваша частично обезжиренная 47 5
Профитроль 195 11
Пудинг из манной крупы 76 3,9
Пудинг с фруктовым соком (красного цвета) 126 0,1
Пшенично-ржаной хлеб 226 1,1
Пшеничные отруби 171 4,7
Пшеничный хлеб 237 1,2
Равиоли с томатным соусом 88 2,7
Редька 13 0,2
Ржаная булочка 252
Ржаной хлеб 217 1
Рис полированный, сваренный с солью 87 0,2
Рис пропаренный, сваренный с солью 125 0,3
Ростбиф 134 4,5
Ростки сои 50 1,2
Рубленая говядина 217 9
Рубленое мясо (1:1 говядина и свинина) 173 10
Рубленый шницель 246 8,6
Рубленые котлеты, жареные 185 9,8
Рыбные (рубленые) котлеты, жареные 238 14
Рыбные палочки во фритюре 210 9,5
Рыбный суп 86 5,3
Савойская капуста вареная 25 0,4
Салат полевой 11 0,2
Салат "Ледяная гора" 13 0,3
Салат из белокочанной капусты 93 3

Данные на 100 г. если не указано иное Ккал Жир в г
Салат с индейкой 223 18
Салат из капусты 57 4,9
Салат с лапшой 145 4,3
Салат из помидоров 17 0.1
Салат с курицей 147 6.6
Салат рэдиччио 13 0,2
Салат с рисом 128 5,1
Салат с сыром 244 18
Салат эндивий без соуса 10 0.2
Салатный цикорий 16 0,2
Сардины в растительном масле 222 14
Свекла (конс.) 24 0,1
Светлое пиво, 0,33 л 27 0
Свиная отбивная в панировке 253 14
Свиная рулька гриль 148 8,3
Свиной окорок вареный 125 3,7
Свиной шницель без панировки 196 6
Свиной шницель в панировке 234 11
Сгущенное молоко (10% жирности) 177 10
Сгущенное молоко (4% жирности) 114 4
Сгущенное молоко (7,5% жирности) 131 7.6
Сельдь горячего копчения 224 16
Сельдь свежая 149 18
Ржаной хлеб, 1 ломтик 90 0,4
Сироп 75 0,1
Скумбрия копченая 222 16
Сладкий перец сырой 20 0.3
Сливки для кофе (10%-ной жирности) 118 10
Сливки для кофе (15%-ной жирности) 162 15
Сливки (30% жирности) 288 30
Сливовый мусс 202 0
Сливовый пирог из песочного теста 212 9,5
Сливочное мороженое 264 22
Сливочный сыр с зеленью (30% жира) 139 9
Сливочный сыр с зеленью (40% жира) 150 10
Сливочный сыр с зеленью (50% жира) 189 15
Сливы (конс.) 75 0.1
Сливы 50 0,2
Сливы сушеные 227 0,6
Слоистый сыр (10% жира в сухом веществе) 82 2
Слоистый сыр (40% жира в сухом веществе) 147 11
Сметана (10% жирности) 100 10
Сметана (20% жирности) 18 21

Данные на 100 г, если не указано иное Ккал Жир в г
Смородиновый нектар, 0,2 л 55 0
Соус барбекю 75 48
Соус бешамель 85 5,6
Соус для салата с йогуртом 190 16
Соус к мясу 61 3
Соус с хреном, 1 стол, ложка 50 3
Спагетти с соусом болоньезе 225 8,5
Спагетти с томатным соусом 215 7,3
Спаржа (конс.) 14 0,3
Столовый творог (10% жирности) 90 2
Столовый творог (20% жирности) 112 4,7
Столовый творог (30% жирности) 123 7,4
Столовый творог (40% жирности) 167 11
Столовый творог (45% жирности 179 13
Столовый творог (50% жирности) 180 15
Столовый творог (60% жирности) 220 20
Суп с говядиной 77 3,9
Сухофрукты 246 0,9
Творог с зеленью (40% жирности) 153 10
Творожный торт со сливочным кремом 264 12
Телячья печень 140 4,1
Телятина жареная 161 7,7
Томатный кетчуп 109 0,3
Томатный крем-суп 24 1,3
Томатный соус 47 3,5
Томатный суп с лапшой, 0,2 л 400 20
Тортеллини с овощной начинкой 283 2,4
Торт-мороженое 236 18
Тушеная баранина с луком и картофелем 91 4,2
Тыква 24 0,1
Фасоль белая (конс.) 198 1,1
Фасоль стручковая (конс.) 22 0,3
Фасоль стручковая отварная 27 0,3
Фенхель 23 0,3
Филе морского окуня 114 4
Филе трески (свежезамороженное) 180 11
Филе сайды, в панировке 169 7,9
Филе сельди в томатном соусе 206 15
Филе трески в панировке 222 10
Филе ягненка 112 3,4
Фруктовое желе с ванильным соусом 112 2,4
Фруктовое мороженое 100 6
Фруктовые желейные конфеты 194 0

Данные на 100 г, если не указано иное Ккал Жир в г
Фруктовый йогурт, жирный 103 2,6
Фруктовый йогурт, частично обезжиренный 82 43
Фруктовый коктейль (конс.) 57 0,1
Фруктовый творог (10% жирности) 115 1,7
Фруктовый творог (20% жирности) 131 3,7
Фруктовый творог (40% жирности) 203 11
Фруктоза, 1 чайн. ложка 40 0
Хлеб для тостов (белый) 258 4,4
Хлеб зерновой 230 1,6
Хлеб из пшеничной муки грубого помола 219 1
Хлеб из ржаной муки грубого помола 213 1,2
Хлеб из цельносмолотого зерна ржи 193 1,2
Цветная капуста, отварная 27 0,3
Цуккини 18 0,4
Цыпленок во фритюре 265 16
Цыпленок, приготовленный в филе 240 14
Чай со льдом, 0,2 л 64 0
Черешня (конс.) 92 0,2
Черника (конс.) 82 0,6
Чечевица (конс.) 100 0,4
Чизбургер 262 11
Шампанское полусладкое, 0,1 л 95 0
Шампанское сухое, 0,1 л 76 0
Шампиньоны (конс.) 16 0,3
Шампиньоны сырые 15 0,2
Шашлык с соусом 205 18
Шварцвальдский вишневый торт 263 14
Шницель из индейки без панировки 160 4,5
Шницель из цыпленка в панировке 205 8,5
Шоколадный пудинг 116 3,6
Шпинат вареный 12 0,3
Шпроты копченые 243 18
Эдамер (30% жира в сухом веществе) 265 17
Яблоко без кожуры 54 0,3
Яблоко с кожурой 55 0,4
Яблочный мусс без сахара 45 0,3
Яблочный мусс с сахаром 79 0,1
Яблочный пирог (дрожжевое тесто) 140 3,3
Яблочный сок, 0,2 л 94 0
Яблочный штрудель 210 9
Яичница-болтунья 174 14
Яичница-глазунья 223 18
Яичные макаронные изделия 145 1,5

ЗЫ. К сожалению, текст вставился не в виде таблицы, поэтому поясняю - первая цифра возле названия каждого продукта - это килокалории на 100 г продукта, вторая - содержание жиров в 100 г этого же продукта. :-)

[Сообщение изменено пользователем 03.02.2006 09:25]

Программа безболезненного похудения

Позвольте познакомить Вас с программой совершенно безболезненного похудения. Мы не обещаем Вам мгновенный результат. Он не будет также грандиозным, т. е. таким, какой обещают нам многочисленные рекламные объявления. А вот за стойкость можно поручиться, если только Вы сами сумеете поддерживать себя в нужной кондиции. Что вредно для здоровья, и красоты не прибавит, а вот возраст, на который Вы выглядите внешне, существенно увеличится, если продолжать есть все то, от чего мы Вас отговариваем. В чем главный плюс этого метода? Пожалуйста:

• Вы не заболеете от истощения, сбросив в течение короткого промежутка времени невероятное количество килограммов веса.
• Если худеть понемногу, постепенно, то и кожа после похудения не будет висеть на Вас, как на шарпее.
• Вам не нужно будет ни изводить себя голоданием до грани вымирания, ни превращаться в некое подобие Шварценеггера, сражаясь с “железками” в спортзале.
• На 7 - 10 кг Вы сможете похудеть за год без мучений и лишений, практически незаметно, а достигнутый постепенно результат будет более стойким чем тот, который легко дался и уйдет так же легко. Желаем удачи, терпения и настойчивости!

Для того, чтобы худеть, не впадая в крайности, следует усвоить несколько простых правил:

1. Научитесь находить приемлемую (и вкусную!) замену тем из своих любимых лакомств, которым Вы особенно привержены. Например, вместо шоколада и торта с масляным кремом съешьте какой-нибудь легкий фруктовый десерт без добавления сахара, сметаны и сладких соусов.
2. Создавайте себе максимум неудобств во время еды. Ешьте левой (правши) или правой (левши) рукой. Таким образом процесс поглощения пищи будет значительно замедлен, а значит, чувство сытости Вы ощутите именно тогда, когда наелись, а не тогда, когда уже переели.
3. Избегайте питаться в кафе и ресторанах, а уж пиццерии и пивные барчики Вы должны обходить за версту. Домашняя пища полезнее, чем ресторанные лакомства, от которых мы, как правило, толстеем прямо на глазах. Отказавшись от трех походов в ресторан в неделю, Вы убережете свой организм от поглощения примерно 3000 ккал.
4. Один-два раза в день вместо сладкого чая или пепси-колы пейте питьевую или минеральную воду, желательно без газа.
5. Не менее 20-30 минут в день ходите пешком. Именно при ходьбе незаметно сжигаются калории. Если же Вы будете ходить с грузом килограммов в 5-7, то и калории, соответственно, будут сжигаться быстрее.
6. Если Вам в течение дня захочется перекусить, не торопитесь тянуться к пачке с печеньем или коробке с конфетами. Замените эти сомнительные “радости” чашкой зеленого чая. Благодаря содержащемуся в нем эпигалакатехину, зеленый чай хорошо заглушает чувство голода.
7. Если у Вас нет ни времени, ни условий для занятий спортом, теряйте калории в процессе занятий домашним хозяйством. 15 минут мытья полов – и Вы потеряли аж 115 килокалорий.
8. Ешьте черный хлеб. И никогда не делайте закрытые сверху вторым куском хлеба бутерброды! Еще полезнее, чем просто черный хлеб, диетические хлебцы, не содержащие дрожжей, а также хлеб с отрубями, из муки грубого помола. На каждом “одинарном” бутерброде Вы сэкономите по 67 ккал!
9. Вместо сладкого ешьте фрукты и ягоды. Фруктовая клетчатка уменьшит Ваш аппетит. Кроме того, есть фрукты намного полезнее, чем пирожные и конфеты, которые ничего кромке лишних килограммов организму не дают.
10. Экономьте растительное масло, на котором жарите, как последний скупердяй! Вместо того, чтобы щедро лить его на сковороду, воспользуйтесь распылителем. Кроме того, под страхом массы болячек, не говоря уже о лишних килограммах, ни в коем случае не жарите на сале, сливочном масле, маргарине и прочих вредных жирах!
11. Вместо соков ешьте побольше фруктов. Они содержат гораздо меньше калорий, чем даже самые “продвинутые” “диетические” соки. А еще в них есть полезная организму клетчатка.
12. На завтрак съедайте хлопья. Еще лучше, если Вы не станете варить их, а просто зальете кипятком, прикроете крышкой и дадите разбухнуть. Такие хлопья Вам придется дольше жевать, что будет способствовать их более полному усвоению. Кроме того, хлопья из злаковых богаты клетчаткой, а это значит, что Вы меньше съедите в обед, так как не успеете проголодаться по-настоящему.
13. Избегайте есть жирную пищу. Вместо высококалорийной жирной пищи ешьте салаты и овощи. В жирной пище содержится холестерин, да и калорийна она чрезвычайно.
14. Рекомендуем Вам чистить зубы пастой с ментолом после каждого приема пищи. С запахом и послевкусьем ментоловой пасты во рту Вы не захотите после еды полакомиться еще и каким-нибудь печеньицем.
15. Не ешьте вредные жиры! Животные (насыщенные) жиры, а также очень вредные трансжиры, которые содержатся в маргарине способствуют закупорке кровеносных сосудов. Кровь хуже поступает к коже. Кожа теряет вид, появляются ранние морщины. Не стоит есть красное мясо, сдобу, крекеры, жирные молочные продукты. Если хотите, чтобы Ваша кожа как можно дольше сияла естественной молодостью, ешьте побольше жирной (да!) рыбы, оливковое масло первого холодного отжима, льняное семя или масло, авокадо, орехи. Однако помните, что даже с полезными продуктами перебарщивать не стоит!

Антицеллюлитная диета

Целлюлит - пугало современных женщин. Реклама пестрит предложениями средств для ленивых, которые стоят дорого, а эффекта от них никакого. Давайте попробуем дать бой собственным лени и обжорству. И победим в этом бою! Начните с диеты. Ее следует совмещать с физическими упражнениями и косметическими процедурами. Эта диета составлена так, чтобы калорийность пищи не превышала 1800 ккал в день. Обилие фруктов, содержащих много витаминов и балластных веществ, поможет Вам очистить организм от шлаков, а большое количество жидкости обеспечит их выведение из организма.

День первый

Фрукты - кладовая витаминов, минеральных и балластных веществ. Именно благодаря фруктам можно быстро очистить организм от шлаков. Это - первый шаг на пути к избавлению от целлюлита.

Завтрак
Мюсли с фруктами
Нарежьте кусочками 2 киви, 2 ломтика ананаса и 100 г клубники. Добавьте 40 г кукурузных хлопьев и 1 стакан молока. Перемешайте, и ... приятного аппетита!

Второй завтрак:
Морковный коктейль
200 мл морковного сока (лучше свежевыжатого), 1 столовую ложку отрубей и 180 мл молока смешать и взбить. Сверху посыпать мелко нарубленным зеленым луком.

Обед
Фруктовый салат
Нарезать ломтиками 150 г бананов и 1 киви. Кусочками - по 100 г манго и папайи. 1 апельсин разделить на дольки. Очистить 2 плода личи и вынуть косточку. 150 г клубники разрезать пополам. Перемешать фрукты и добавить 30 г рубленных фисташек. Запить чашкой чая из трав или зеленого чая.

Полдник
Банановый напиток
50 г бананов, полстакана молока и 15 г ростков пшеницы взбить в миксере. Посыпать сверху корицей.

Ужин
Фаршированный ананас
из 1/2 ананаса вынуть мякоть. Нарезать ее 200 г. Разрезать пополам 250 г клубники. Наполнить фруктами и 2 ст. ложками овсяных хлопьев половинку ананаса. Сверху полить смесью из 150 мл нежирного йогурта, 2 ч. л. фруктозы и 3-4 капель лимонного сока. Посыпать 1 ст. л. ростков пшеницы.

День второй.

Завтрак
Рисовая каша с черникой
250 г молочной рисовой каши перемешать с черникой (200 г) и 15 г ростков пшеницы. Выпить 2 чашки несладкого чая.

Второй завтрак
Рис с творогом
Перемешать 100 г творога (10% жирности) с 2 ст. л. цельного молока. Добавить 1 ст. л. рубленой зелени, перцем и солью. Выложить на 3 небольшие порции вареного риса. Выпить 2 чашки зеленого чая.

Обед
Рис с рыбой и овощами
Филе морского окуня (150 г) полить 1 ст. л. лимонного сока. Отварить 50 г риса. 250 г смешанных овощей отваривать в 250 мл бульона 10 мин. Отварить до готовности рыбу в небольшом количестве воды. Нарезать кусочками овощи и рыбу, смешать с рисом. Выпить 200 мл хлебного кваса (домашнего, не очень сладкого) и 2 стакана минеральной воды без газа.

Полдник
Мюсли с йогуртом
Нарезать ломтиками 1 яблоко. Перемешать с 1 ст. л. овсяных хлопьев, смешать со 100 мл йогурта. Посыпать корицей. Выпить 2 чашки зеленого чая.

Ужин
Рисовый салат с манго
Отварить 50 г риса. Мелко нарезать 1/2 манго, 1 пучок зеленого лука, 1 помидор и 80 г вареного нежирного окорока. Перемешать. Смешать 80 г йогурта, 3 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. рубленой зелени, приправить фруктозой, карри, солью и перцем. Перемешать салат с соусом и украсить зеленью.

День третий.

Завтрак
Творог со сладким перцем
Нарезать 1 стручок сладкого перца и 1 луковицу. Перемешать со 125 творога и 4 ст. л. молока. Приправить по вкусу и намазать на 2 тоненьких ломтика хлеба.

Второй завтрак
Витаминный коктейль
Смешать по полстакана морковного сока и йогурта, 15 г ростков пшеницы, 1 чайную ложку растительного масла (нерафинированного, первого холодного отжима), 1 чайную ложку мелко нарубленного зеленого лука и соль.

Обед
Запеканка
Отварить 200 г картофеля. Нарезать ломтиками, как и 150 г цуккини, а 2 помидора - кусочками. Выложить все овощи в форму, смазанную растительным маслом. Смешать 2 яйца, 70 мл молока, 30 г тертого сыра, соль, перец и мускатный орех по вкусу. Залить овощи. Запекать в течение 15 минут при температуре 200 градусов. Выпить 2 чашки зеленого чая.

Полдник
Бутерброд с мясом
1 ломтик хлеба из муки грубого помола с отрубями намазать 1 ч. л. масла из йогурта. Положить на него 1 ломтик вареной куриной грудки и по 50 г ломтиков помидора и огурца. Посыпать зеленью. Выпить 150 мл травяного чая.

Ужин
Густой овощной суп
Нарезать кубиками по 100 г картофеля, моркови и отварить в 1 стакане бульона. Нарезать 1 луковицу, 1/4 стебля лука-порея, 1/2 стручка красного сладкого перца, 50 г вареного нежирного окорока и потушить в 3 ч. л. растительного масла. Добавить все это в бульон с 1 чайной ложкой рубленой зелени и приправить.

День четвертый.

Сегодня мы будем выводить из организма лишнюю жидкость. Никаких мочегонных таблеток! Только соки, целебные чаи и минеральная вода!

8 часов утра
Выпейте 1 - 2 чашки травяного чая.

9 часов утра
Смешайте 200 мл яблочного сока с 1/2 стакана хлебного кваса домашнего приготовления, с минимальным содержанием сахара.

11 часов утра
Смешайте 200 мл томатного сока и 2 столовых ложки сока из листьев одуванчика.

Полдень
Выпейте 1 - 2 чашки травяного чая.

13 часов
Апельсиново-облепиховый йогурт
Смешайте 150 г нежирного йогурта со 100 мл сока из красного винограда и 5 столовыми ложками апельсиново-облепихового нектара.

16 часов
Выпейте 1 - 2 чашки травяного чая.

17 часов
Смешайте 200 мл яблочного сока со 100 мл хлебного кваса домашнего приготовления.

18 часов
Выпейте 200 мл минеральной воды без газа.

19 часов
Перемешайте 200 мл виноградного сока со 100 мл хлебного кваса.

20 часов
Выпейте 2 чашки травяного чая.

Больше ничего не пейте и, главное, не ешьте.

День пятый.

Завтрак
Мюсли с сухофруктами
Нарезать мелко 50 г различных сухофруктов, перемешать их с 5 столовыми ложками овсяных хлопьев, 100 мл пахты и 1 чайной ложкой рубленых фисташек. Выпить 200 мл хлебного кваса и минеральной воды без газа.

Второй завтрак
Йогурт
Перемешать 150 мл йогурта с 10 г ростков пшеницы и 50 г нарезанного мелко банана. Выпить 2 стакана минеральной воды без газа.

Обед
Картофельная запеканка
200 г картофеля нарезать ломтиками и отваривать 20 минут в подсоленной воде. Нарезать кольцами 1 стебель лука-порея, натереть на терке 2 моркови. Овощи бланшировать. Все выложить в смазанную жиром форму. Взбить 60 г плавленого сыра с 1 яйцом и 80 мл молока и залить овощи. Запекать в течение 20 минут при температуре 200 градусов.

Полдник
Хрустящий хлебец с сыром
Намазать 1 ломтик хрустящего хлебца 2 чайными ложками сливок. Накрыть 1 тонким ломтиком сыра эмменталлер и посыпать 10 г рубленого зеленого лука и молотым красным перцем. Выпить 2 чашки травяного чая.

Ужин
Салат из фенхеля с крабами
200 г фенхеля нарезать. Выложить на тарелку с 70 г консервированных крабов. Приправить 150 г йогурта, 2 столовыми ложками лимонного сока, перцем, солью и 1 столовой ложкой рубленой зелени петрушки. Полить салат. Съесть два тонких ломтика хлеба.

Как питаться, чтобы живот был плоским

Хотите, чтобы Ваш живот был плоским и упругим, но лень потеть в тренажерном зале? Формируйте фигуру вместе с нами. Результат заметен через три-четыре недели. Долой складочки! Чтобы живот стал плоским, нужно ... много есть. Да! Ешьте с удовольствием, но правильно.

• Ешьте зерновые продукты и овощи, где много балластных веществ, которые стимулируют пищеварение. Живот становится подтянутым, а не отвисшим.
• Почаще ешьте продукты, содержащие энзимы, способствующие стройности фигуры. Папайя и ананас активно сжигают жиры; виноград, фенхель и неочищенный рис выводят воду; клубника и помидоры укрепляют соединительную ткань.
• Полезно проводить разгрузочный день на простокваше. Она активизирует обмен веществ и выводит шлаки. В течение дня нужно выпить до двух литров простокваши и не менее полутора литров минеральной воды без газа или травяного чая.
• Расщепление жиров ускоряет зеленый чай: содержащийся в нем катехин способствует сжиганию калорий. Очень хорошо действует и чай, приготовленный из куркумы: ½ чайной ложки измельченного корня куркумы вскипятить с 300 мл воды и дать настояться в течение 15 минут. Выпивать по одной чашке после еды.