Сидим дома! мастерим а не истерим!

Кстати, найти бы хорошей натуральной свининки.... рис есть. ..

на рынок!
кстати, а что такое ненатуральный рис и ненатуральная свининка? :-D

раньше толстый чугунок использовали из-за того, что он долго держит жар. А на современных плитах можно тонко регулировать температуру. Вот и вся кухня :-)

Забыли? Про рис недавно речь была. А мясо даже на рынке промышленное. По прежнему из Артей буду ждать.

вроде не 1 апреля сёдня :-D

Лиса!!
смотрите и не говорите, что вы не видели!
Как китайцы делают капусту!! 8( 8( 8(

Без проблем.)
Сначала по рыбной составляющей. Рыбки не должны быть крупными, это важно, т.к. крупненькая может сыграть плохую шутку. Я поясню чуть позже. Так вот, размер. Тээээк-с, рука у Вас не очень большая, вероятно. Ага. Сожмите ладонь в кулак и поднимите вверх указательный палец. Подняли? Если да, то длина рыбок ещё с головой должна быть примерно равна длине полутора Вашего указательного пальца или меньше. Дело в том, что в более крупной могут остаться жёсткие косточки после приготовления. Парадокс, казалось бы, чем меньше рыба - тем лучше. В пределах разумного, само собой.) Правда и возни будет побольше, но оно того стоит, поверьте.
Короче говоря, рыбу надо почистить от чешуи и внутренностей. Нарезать репчатый лук. Я обычно режу кольцами. Потом наливаете подсолнечного масла на дно чугунка и начинаете укладывать слоями. Слой рыбы (поперчили, посолили, я добавляю ещё карри), слой лука и т.д., пока не закончится рыба. Всё это заливаете подсолнечным (рафинированным) маслом так, чтобы оно слега прикрывало верхний слой лука, плотно закрываете крышкой и ставите на огонь. Когда масло начнёт побулькивать слегка, а в чугунке это начинает происходить довольно быстро, сразу убавляете огонь на минимум. На всё про всё нужно где-то 2-2,5 часа небольшого побулькивания. Важно к концу готовки добавить лаврушку и чуть приоткрыть крышку, чтобы шпротинки были не очень рыхлыми, но можно и не приоткрывать. Есть риск, что сгорят при приоткрытой крышке и поэтому надо быть бдительной.
Вот и всё, собственно. Я люблю холодные и жду пока остынут, но это дело вкуса.
Лиса, если возьмётесь, то поглядывайте периодически под крышку. Мало ли что. Ориентируйтесь на внешний вид и на запахи.

Спасибо

неужели в Питере проблемы с шпротами? :-)

а у нас и рыбки такой не найти подходящей, разве что наловить "кильки" в местных озёрах

кстати, почему никто никого не поздравляет с Днем радио?

Кулинар, спорить не стану, но мне как-то стрёмно в кастрюле. Такие повороты, как говорится, не для моей лошади.) Там же прежде, чем тот же рис засыпать, массу манипуляций с обжариванием надо произвести.

лук обжарить, морковь потом, затем мясо
или сначала мясо в масле, потом мясо выложить и обжарить лук, затем морковь
просто с курицей это совсем не важно - я ее сырой поверх морквы и выложил. Там запечатывацо нечему, куски небольшие.
разумеецо, это вариант домашний. На пару обедов для семьи.

Нет таких проблем в Питере.) Но самодельные не такие, как в банках. Возни много, поэтому делаю не часто и под настроение. Если мелочь попадается, то прошу коллег не выкидывать и десятка три-четыре делаю. Иногда даже сами просят, чтобы сделал и угостил.) Лодыри, возиться не хотят, а мне угощать нравится.)

Так как-же, в кастрюле обжариваете?

у этой кастрюли двойное дно
вполне норм обжаривается. Как в казане, при определенной температуре, конечно

А, понятно. Но с чугунком как-то мне сподручнее, всё-таки. Привык, наверное.)

Пишут, что плов со свининой невозможен
А я вот делал.
Свинина, болгарский перец, чернослив..


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

моркови тут нет вообще
ну и главное основательно выпарить те соки, что дает свинина при жарке-тушении, иначе рис будет в кашу.

А я на завтра заморачиваться с кострюлями не стала. Кваша. Кефир+греча.

а гречка-то хоть своя, с огороду?
натуральная?

Кулинар, ну что Вы, право?


Возможен и ещё как.) Я вообще считаю, что свинья - самое полезное животное.))

Родилась новая поговорка: свининой плова не испортишь.))

Опять кто-то хамит.))

да я безобидно подтруниваю
Лиса считает, вернее - обманывает себя, чо ест исключительно натуральное или со своего огороду.

будто бы мы едим ненатуральное, покупая в магазине
тот ролик про китайскую капусту - это фрагмент из демонстрационного ролика о приготовлении макетов фруктов и овощей для рекламных презентаций, например
Интересно, Лиса его всерьез восприняла или нет?