Домашние заготовки, рецепты
Л
Ли(и)сса 
13:00, 18.10.2017
Хрен с солью и оливковым маслом. С пельмешками...
t
tatashi 
13:18, 18.10.2017
в холодильнике будет храниться?
Л
Ли(и)сса
13:34, 18.10.2017
в холодильнике будет храниться?
Легко. Да и быстро сьестся. Хрен-он ведь выветривается все равно скоро.
Н
НиколайМ 
13:58, 18.10.2017
чего еще из хрена сделать?
Хреновуху... никак не могу сделать, скорей бы зима..
t
tatashi
14:29, 18.10.2017
хреновуху муж уже делал... не понравилась...
С
Светлана Black Cat 
14:49, 18.10.2017
кроме хреновины чего еще из хрена сделать?
Смешать тертый хрен с майонезом (домашним, естественно))). Хранится в холодильнике, но плохо - очень быстро съедается :-D. (Вкусно даже просто так на хлеб намазать, а с мясом совсем отлично).
У меня в морозилке лежит почищенный нарезанный, ждет дальнейших идей переработки... На мясорубке перекручивать замороженный куда как проще свежего .
t
tatashi
15:17, 18.10.2017
у меня тоже в холодильнике прошлогодний почищенный, кусочками порезанный лежит... в этом году сделала партию "хренотени", съели моментально... решила еще сделать, но все равно хрен еще остается...
[Сообщение изменено пользователем 18.10.2017 16:35]
[Сообщение изменено пользователем 18.10.2017 16:35]
O
OK47 
15:22, 18.10.2017
А какой объем банок лучше для тушенки (и количество банок на указанный объем)?
Света, рецепт из инета передрала. По количеству банок не могу сказать. А вот по объему 200 г банки маловато, а вот 0,5 наверное, самое то будет.
С
Сквирр (жизнь хороша!!) 
16:20, 18.10.2017
Рецепт хреновины с уксусом.
- 1 кг помидор
-200 гр хрена ( я беру 100 или чуть больше)
-100 гр чеснока
-0,5 ст.л. соли
-3 или 4 ст.л. сахара ( я беру 3, потом добавляю по вкусу)
-1 ст. ложка уксуса 9%
Кручу хрен( чтоб быстрей с ним разделаться), томаты, чеснок,, туда соль, сахар, уксус, размешиваю, пусть постоит полчаса, пробую.Нам нравится сладко-кислая хреновина.Добавляю по вкусу соль или сахар.Помидоры ведь разные на вкус и спелость неодинаковая
- 1 кг помидор
-200 гр хрена ( я беру 100 или чуть больше)
-100 гр чеснока
-0,5 ст.л. соли
-3 или 4 ст.л. сахара ( я беру 3, потом добавляю по вкусу)
-1 ст. ложка уксуса 9%
Кручу хрен( чтоб быстрей с ним разделаться), томаты, чеснок,, туда соль, сахар, уксус, размешиваю, пусть постоит полчаса, пробую.Нам нравится сладко-кислая хреновина.Добавляю по вкусу соль или сахар.Помидоры ведь разные на вкус и спелость неодинаковая
С
Сквирр (жизнь хороша!!)
16:22, 18.10.2017
О, а хрен можно замораживать??
С
Светлана Black Cat
16:25, 18.10.2017
Я только замороженный перекручиваю. И лежать ждать может в морозилке долго...
O
OK47
16:27, 18.10.2017
Хреновина, Огонек, Горлодер (кто как называет)
1.томаты 850 г
чеснок 50 г
хрен 50 г
соль 50 г
Выход 1 кг. Если соблюсти пропорции, то хранится долго.
2 Рецепт.
томаты 3 кг
чеснок 5 головок
хрен 100 г
соль 2 ст.л
сахар 1,5 ст.л.
хранится 2-3 месяца, но очень вкусный.
1.томаты 850 г
чеснок 50 г
хрен 50 г
соль 50 г
Выход 1 кг. Если соблюсти пропорции, то хранится долго.
2 Рецепт.
томаты 3 кг
чеснок 5 головок
хрен 100 г
соль 2 ст.л
сахар 1,5 ст.л.
хранится 2-3 месяца, но очень вкусный.
Н
НиколайМ
18:17, 18.10.2017
Хреновина, Огонек, Горлодер (кто как называет)
ох люблю я её/его.. тёща угостила баночкой 0,5л, так я один, за три раза сьел.
P
Ponomarina
16:31, 20.10.2017
Девы, сколько капусту надо под прессом в помещении держать квашеную????
М
М-Лисицца
16:41, 20.10.2017
До готовности))) Обычно три дня.
O
OK47
17:58, 20.10.2017
3-5 дней. Протыкать надо утром и вечером. как пузырьки перестанут выходить -капуста готова. Лучше недоквасить, чем переквасить.
P
Ponomarina
19:04, 20.10.2017
Лучше недоквасить, чем переквасить.
вот, это я знаю, пузырьки пока выходят, значит пусть стоит, 2 дня уже стоит
Б
Белая Горячка
19:54, 20.10.2017
3-5 дней. Протыкать надо утром и вечером. как пузырьки перестанут выходить -капуста готова. Лучше недоквасить, чем переквасить.
3-5 дней в зависимости от температуры в доме и объема закваски, да. Но ничего не
протыкаю до появления пены, как пена появилась - пробую рассол, если появилась кислинка - протыкаю, даю постоять еще пол-дня примерно и в холод, ну или в заморозку, как удобнее.
a
allochka
20:16, 20.10.2017
или в заморозку,
А после заморозки как? Нормальная капуста или сопельки?))
У меня замороженная на балконе стояла зимой - потом невкусная. То ли размораживалась, то ли в принципе после заморозки только в кислые щи, не пойму
Б
Белая Горячка
21:00, 20.10.2017
Нормальная капуста или сопельки?))
Мягче, чем из маточной кастрюльки, не хрустит. Но не сопли и очень съедобно не только в кислых супах, но и в салатах-винигретах. Все ж на пробу, на вкус и цвет все фломастеры разные.И вообще уже пора объявить кулинарный баттл с дегустацией квашеной капусты С предоставлением пошагового рецепта понравившегося продукта Я только два года назад угомонилась с экспериментами по квашенью, нашла. Ну а вдруг где вкуснее?
[Сообщение изменено пользователем 20.10.2017 21:10]
Н
НиколайМ
21:17, 20.10.2017
пора объявить кулинарный баттл с дегустацией квашеной капусты
c одной капусты квашеной кисло будет.. ещё бы мяска, да с самогончиком..
O
OK47
21:25, 20.10.2017
Мы когда жили в квартире, замораживали и хранили на балконе.
Теперь квашеную раскладываем по банкам и в подвал. Намного вкуснее, чем мороженная.
Теперь квашеную раскладываем по банкам и в подвал. Намного вкуснее, чем мороженная.
a
allochka
21:31, 20.10.2017
Мы когда жили в квартире, замораживали и хранили на балконе.
Вот и мы тоже
Попробую в этом году в подвале. Хотя у нас там очень сыро, не знаю, как храниться будет
Б
Белая Горячка
21:48, 20.10.2017
ещё бы мяска, да с самогончиком.
Мяско в домашнее употртебление, тут слабо мне мясо у мужиков своих отнимать. А самогон на дегустацию легко
O
OK47
21:50, 20.10.2017
Хотя у нас там очень сыро, не знаю, как храниться будет
У нас тоже влажность высокая. Храним под п/э крышками или под винтовыми. Нормально.
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.