Домашние заготовки, рецепты

Помогите, не могу найти рецепт острой закуски или аджики из зеленых помидор.. кажется Светлана писала...

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

[Сообщение изменено пользователем 24.09.2017 14:24]

Этот?:



"Да я на глаз изобретаю): 1,5 л измельченных зеленых и розовых помидоров +3 шт. мелко порезанного острого длинноперца (с семенами) поварила-уварила мин.20-30, +1 ст.л. соли точно (а может, даже 2)+2 (или 3-4 ст.л., уже точно и не вспомню))) сахара, взбила блендером, чтобы кусочки перца совсем "растворились", чеснока тертого примерно 6 зубчиков (по вкусу), + уксус тоже по вкусу. А, еще кориандра молотого добавила, т.к. ооочень его люблю))).
Который раз собираюсь писать рецепт на банках, ленюсь, а потом вспомнить не могу :-D (((не из вредности, а кажется в тот момент, что все ж и так ясно и понятно))). Но, вроде бы почти уверена, что соотношение соль/сахар практически как в стандартных маринадах - 2 ст.л. соли + 4 ст.л. сахара (на 1,5 л томатного пюре)."



:-D

[Сообщение изменено пользователем 24.09.2017 14:22]

да-да, этот.. почему найти не мог..




спасибо.



:lol:

Яблоки были не все собраны, а сегодня подморозило с утра. Их сейчас можно куда-то использовать в заготовки?

в повидло запросто можно.
Я вчера чуть больше полведра огурцов сняла, сегодня уже грустно на плети смотреть, наверное не переживут этот заморозок.

А на сок можно?

конечно

кто делает зеленые помидоры с рисом?
как храните: в хол-ке или просто так?

наделала кучу банок, даю мужу, как второе или как закуску, сегодня еще пирожков с ней ему настряпала :-D жаль, что он критически к моей стряпне не относится, ему все охренительно вкусно :-(

а, забыла написать, что и с гречкой\рисом делала, тоже ничётак :-)
хочу еще с перловкой сделать, банки кончились :-(

[Сообщение изменено пользователем 25.09.2017 22:40]

Позавчера сделал из яблок пирог "Три стакана". Получилось вкусно и необычно.
Манка - 1 ст
Мука - 1 ст
Сахар - 1 ст
Все это смешиваем и добавляем разрыхлитель и ванилин.
Яблоки 1300 гр очистить и натереть (я нишинковала на терке для корейской моркови)
В форму выложить 1/3 смеси, затем 1/3 яблок, затем половину из оставшейся смеси и еще 1/3 яблок, потом уже остатки смеси и закрыть яблоками. Сверху посыпать натертым сливочным маслом 50гр.
В духовке на 45 минут на 180 градусов.
Когда остыл, я посыпала сахарной пудрой.
Резать остывшим.

Читала такой рецепт, но не пробовала еще Реально вкусно?
Девочки, научите меня делать мармелад из яблок. Пожалуйста.

Сильно сладко выходит. я 2/3 ст. сахара кладу.

[Сообщение изменено пользователем 11.10.2017 15:36]

Лен,а смесь манка-мука-сахар прям в сухом виде насыпается?

Да

Оль, я сама только повидло делала, но один раз переварила, потом из банок ножом выколупывала. Думаю, что желатин надо добавить или желфикс/агар, в горячее пюре, потом поварить и на противень разложить ровным слоем, как пастилу, потом подсушить.

Не, не добавляют для "правильного" мармелада ни желатин, ни желфикс, ни агар ;-) . (Готовое густое повидло разложить на противень или в сушилку и сушить, усе).

это ж пастила получится, не мармелад

Пастила - это сильно высушенный мармелад :-D. Вот здесь рецепт мармелада http://povar.ru/recipes/yablochnyi_marmelad_v_doma... , по сути высушенное повидло ;-).

ТУШЕНКА

Рецепт как раз для ленивых. Выручает всегда.

Хранить можно сколько угодно.

Ингредиенты

Курица- 2000 граммов

Перец черный горошек- 20 штук

Соль- 20 граммов

Лавровый лист- 4 штуки

• Приготовление

1. С мяса курицы снимаем кожу, нарезаем мелкими кусочками, отделаем мяско от костей, укладываем в кастрюльку, солим, перчим, используем любые приправы, которые вам нравятся. Ставим кастрюльку с мяском минут на 40 в холодильник.

2. Банки тщательно стерилизуем.

3. Укладываем по 10 перчинок горошком и по 2 лавровых листочка на дно каждой стерильной баночки.

4. В банки раскладываем мясо, не нужно их "набивать" очень плотно. Накройте их фольгой вместо крышки.

5. Банки отправляем в холодную духовку, включаем на 150 С и оставляем на 4,5 часа.

6. Когда отключите духовку пусть банки постоят там еще пол часа, чтобы остыли. Затем достаньте банки и закатайте их стерилизованными крышками, переверните.

Домашняя тушенка из курицы готова! Приятного аппетита!

А какой объем банок лучше для тушенки (и количество банок на указанный объем)?

Света, я не знаю, как в этом рецепте, но по моему опыту если тушенка без костей, то оптимальнее 0,5 литра. Эта банку мы готовим на пачку макарон 450 грамм и хватает 5-м на ужин и еще одному-двум на завтрак.

Спасибо! Надо закупить, а то дефицит банок после заготовок :super: .

кроме хреновины чего еще из хрена сделать? :-)