Домашние заготовки, рецепты
O
OK47 
15:57, 17.08.2016
: AVACOON
Ponomarina
Здорово Тогда я заморожу не один пакетик, а побольше Бланшировали перед заморозкой? Или порезать и просто сразу в емкость морозить ?
A
AVACOON
16:09, 17.08.2016
Я резала так, как хотела бы видеть в салате. Без каких либо обработок упаковала и все.
O
OK47
16:13, 17.08.2016
AVACOON
Спасибо. Буду морозить салатными порциями.
P
Ponomarina 
16:50, 17.08.2016
Или порезать и просто сразу в емкость морозить ?
я натирала на терке
P
Ponomarina
16:54, 17.08.2016
я натирала на терке
ой, че это я говорю то. Я морозила целиком и потом натирала на терке замороженный сразу в салат
18:10, 17.08.2016
Оль, я с вечера резала яблоки, замачивала в воде и добавляла соду. Лучше, конечно, поставить в прохладное место. Ночью меняла воду и опять добавляла соду. Яблоки при такой обработке не развариваются вообще. Варим, как обычное варенье, сахар топим с чуть водой, когда начинает карамелизироваться,
выкладываем яблоки, предварительно слив воду. Я всё делаю на глаз и вкус, поэтому точных пропорций нет. Получается вкус как будто яблоки в меду. Я не люблю много сахара, поэтому ну примерно на кг яблок, полкило сахара. Хранится очень хорошо.Сегодня отходы забираем, а там яблоня с такими шикарными
дичками. всё вспоминаю варенье из них, прям берёшь за хвостик и ешь. Сделать что ли нынче.
18:18, 17.08.2016
Я резала так, как хотела бы видеть в салате. Без каких либо обработок упаковала и все.
Я один год делала, по мне, дак никакие огурцы становились, из них вся вода вымерзает. И потом в салате одни ошкурки остаются. Поэтому я и не морожу кабачки. На вкус и цвет у всех свои предпочтения, но есть салат, Марина- Панамарина вроде, выкладывала, свежие огурцы с луком, масло растительным, солью на ночь и потом в банки, ну нисколько не хуже замороженных, где то я этот рецепт не могу найти, но там точно надо пропорции выдерживать, тут на глаз никак.Ттем более морозилки с нашим количеством мяса скоро будут под затык.
z
zxcv23
18:27, 17.08.2016
Да, все верно, запах может прилипнуть. Я упаковке внимание уделяю: Складываю порциями в одноразовую посуду ( баночки , как в магазинах салаты продают) затем оборачиваю пленкой скотч. Огурцы не вымерзли. А в этом году вакуумный упаковщик
приобретен.
18:30, 17.08.2016
Да, все верно, запах может прилипнуть
Я пишу не про запах, его нет, а пишу, что вода, которая есть в огурцах, вымерзает, и остаются одни корки.
z
zxcv23
18:34, 17.08.2016
Читаю криво, пардон))) Видимо все от холодильника зависит, потому что хоть сейчас доставай упаковку из заморозки и все ОК.
18:40, 17.08.2016
Читаю криво, пардон))) Видимо все от холодильника зависит, потому что хоть сейчас доставай упаковку из заморозки и все ОК
Да 2 у нас холодильника и 2 морозильника. Вот думаю, может, покрупнее порезать, но мне уже действительно некуда будет сувать. Мы как то по огурцам сильно не страдаем, пару штук зимой я и куплю.
z
zxcv23
18:42, 17.08.2016
Мы как то по огурцам сильно не страдаем, пару штук зимой я и куплю
А тут дело не в "заготовке огурцов на зиму" , а в "сюрпрайз" в холодный зимний день)))
18:47, 17.08.2016
А тут дело не в "заготовке огурцов на зиму" , а в "сюрпрайз" в холодный зимний день)))
Не спорю, ну не лезут они у меня никуда. С прошлого года осталось банок 50 и маринованных, и консервированных огурцов, ни дети не берут, и мы плохо едим. Достала 3- литровую банку ассорти, съели по огурчику, помидорчику, так и стоит. Зажрались, называется))
Т
=ТрИ МеДвЕдЯ =
18:53, 17.08.2016
Достала 3- литровую банку ассорти, съели по огурчику, помидорчику, так и стоит. Зажрались, называется))
Поэтому я и делаю в литровые, максимум в 1,5 литровые.
18:54, 17.08.2016
Поэтому я и делаю в литровые, максимум в 1,5 литровые.
Янчик, дак 700 граммовые стоят. У меня 3 литровых прошлый год было штук 10, если 2 съели, хорошо.
P
Ponomarina
18:59, 17.08.2016
Марина- Панамарина вроде, выкладывала, свежие огурцы с луком, масло растительным, солью на ночь и потом в банки, ну нисколько не хуже замороженных, где то я этот рецепт не могу найти, но там точно надо пропорции выдерживать, тут на глаз
никак
там еще чеснока много, тоже найти не могу че та
и мы плохо едим. Достала 3- литровую банку ассорти, съели по огурчику, помидорчику, так и стоит.
я перестала делать 3литровки, огурчики солю и мариную в 700гр баночки - достал и съел
O
OK47
19:23, 17.08.2016
Ночью меняла воду и опять добавляла соду.
А спать когда?
O
OK47
19:24, 17.08.2016
но есть салат, Марина- Панамарина вроде, выкладывала, свежие огурцы с луком, масло растительным, солью на ночь и потом в банки,
Не, мы Неженский не едим
P
Ponomarina
20:47, 17.08.2016
Не, мы Неженский не едим
это не он, другой, очень острый, я его не ем, мой уплетает за обе щеки, он самый первый из заготовок заканчивается
20:51, 17.08.2016
Марин, на сколько я помню, я не острый делала, завтра до работы доеду, поищу там рецепт был, если найду.
P
Ponomarina
21:00, 17.08.2016
я сейчас как раз делаю подобный, но не такой острый:
огурцы 2кг
чеснок 2гол
морковь 1шт
чахар 125гр
горчица сухая 2ст.л
соль 50гр
перец черн мол 1ст.л
раст.масо 125м
уксус 9% 125л
огурцы моем, режем кружочками, выкладываем в большую кастрюлю, добавляем морковь потертую, пропущенный через пресс чеснок, всыпаем соль, сахар, перец, горчицу, вливаем масло и уксус, перемешиваем и оставляем мариноваться на 3 часа, пару раз надо перемешать. Огурцы раскладываем по чистым банкам, заливаем выделившимся соком и ставим в холодную духовку. Духовку включаем на 170гр и стерилизуем 20мин, закатываем, переворачиваем, укутываем до полного остывания.
огурцы 2кг
чеснок 2гол
морковь 1шт
чахар 125гр
горчица сухая 2ст.л
соль 50гр
перец черн мол 1ст.л
раст.масо 125м
уксус 9% 125л
огурцы моем, режем кружочками, выкладываем в большую кастрюлю, добавляем морковь потертую, пропущенный через пресс чеснок, всыпаем соль, сахар, перец, горчицу, вливаем масло и уксус, перемешиваем и оставляем мариноваться на 3 часа, пару раз надо перемешать. Огурцы раскладываем по чистым банкам, заливаем выделившимся соком и ставим в холодную духовку. Духовку включаем на 170гр и стерилизуем 20мин, закатываем, переворачиваем, укутываем до полного остывания.
P
Ponomarina
21:14, 17.08.2016
Нет, Марин, я делала без пастеризации. Просто в собственном соку.
я думаю, что этот тоже можно не пастеризовать, но раз уж так написано, сделаю. Банок полную посудомойку намыла на режиме для детской посуды, можно и в духовку поставить на 20 минут, завтра буду просто маринованные делать - угостила меня подруга огурцами, а то у меня только на еду. Надо 11кг переработать
Ю
Юланда 
21:48, 17.08.2016
попробую и так, и как Светик написала, огурцов хватает... сегодня салат сделала вот такой:\
3 кг. огурцов - порезать кружочками
0,5 кг. репчатого лука – полукольцами,
200 гр. чеснока – через чеснокодавку,
1 ст. л. черного перца,
300 гр. растительного масла,
1 ст. сахара,
3 ст. л. уксуса 70%.
соль 3-4 ст.л.
Все сложить в эмалированную посуду, перемешать и оставить на 10 часов.
Затем разложить по банкам (не стерилизовать) и закрыть пластиковыми крышками
3 кг. огурцов - порезать кружочками
0,5 кг. репчатого лука – полукольцами,
200 гр. чеснока – через чеснокодавку,
1 ст. л. черного перца,
300 гр. растительного масла,
1 ст. сахара,
3 ст. л. уксуса 70%.
соль 3-4 ст.л.
Все сложить в эмалированную посуду, перемешать и оставить на 10 часов.
Затем разложить по банкам (не стерилизовать) и закрыть пластиковыми крышками
Вот салат , в прошлом году делали, моим понравилось в этом году снова наделала.
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.