Домашние заготовки, рецепты

Минут 7 чтоб покипела в духовке.

а я над чайничком подержала банку 1 мин, вот и вся стерилизация :-(
как-то проносит, не взрываются, и сейчас стоят в доме на полу с прошлогодними щами :facepalm: вру - с компотом и вареньем, щи я стерилизовала, тоже без хол-ка стоят)))

[Сообщение изменено пользователем 11.08.2016 12:07]

Банки стерилизую в духовке на 110 град. минут10-15. Можно и 100, т.к.процесс стерилизации- это 100 град. Банки для квашения мою и споласкиваю сильно соленой водой, не стерилизую.
Салаты в банках тоже стерилизую в духовке, терпеть не могу в кастрюле это делать, особенно в такую жару.

ХРЕНОВУХА.

Нам понадобится:
Водка - 1 литр
Хрен - дохрена, то есть грамм 200-300
Мёд - лучше цветочный, он повлияет на цвет напитка - 2 ст.ложки.
Перец черный и горошком - по 3 штучки
Гвоздика сушёная - 1 бутон.

Приготовление:
Хрен тщательно вымыть, нарезать тонкими брусками.
Мёд подогреть.
Сложить хрен в тару, залить мёд, добавить гвоздику и перец.
Залить половиной водки, тщательно потрясти.
Когда мёд смешается с водкой – вылить остальную.
Еще раз протрясти, плотно закупорить и убрать в темное прохладное место минимум на 3 месяца.
Не верьте тем, кто утверждает, что хреновуха готова уже через неделю. Это просто алкота, которой надо выпить.
Хорошая, правильная хреновуха стоит в темноте минимум полгода. За это время она станет мягкой, прозрачной и очень полезной.

Оль, читаю: Когда мёд смешается с водкой- выпить остальную))

Стоит у меня такая штука, года 3 уже, наверное. Я прошлый год чё то хотела её откупорить, открыла, а там такой духан непередаваемый)) По мне, дак этой настойкой можно только натираться))

Млин, как бы понюхать-то!
Чем хоть непередавемо: хреном или медом?

Не, ну можно и выпить конечно :-D

Ну как лекарство тоже , наверное, тоже пойдет. Если чуть-чуть.

Нашла по стерилизации банок.
Вымойте тщательно банки с содой, проверьте целостность горловин. Поставьте их в микроволновую печь, предварительно налив в каждую по 30-40 мл воды. В зависимости от размеров микроволновой печи можно одновременно простерилизовать 3-5 банок объемом 600-800 мл.

Если нужно стерилизовать банку объемом три литра, то положите ее на бок, также предварительно налив в нее воду.

Закройте микроволновую печь, выставите мощность 700 - 800 Ватт, включите приблизительно на 2-3 мин. Вода в банках закипает, выделится пар, который стерилизует поверхности. Кроме того волны действуют напрямую на микроорганизмы, нагревая в них жидкость, способствуют разрыву оболочек и последующей их гибели.
Сама делаю только в духовке.

Хренотенью она воняет)) Я так думаю, не надо так долго держать. Лекарством, короче, каким то. Мы и с друзьями встречались, народ такую настойку привозил, но это сугубо моё мнение:- не понравилось от слова вообще. Специфичная.Лимончелло и оранжелло вкуснее.

Я вот этими микроволновками не заморачиваюсь. У меня почему то в них трескаются банки, а так как я зараз делаю много, просто напихиваю полную духовку банок. Вверх тормашками и всё.

У меня тоже духовка банок за 1 раз уходит. Но может у кого-то нет духовки.
А банки у тебя трескаются потому что без воды?

А чё не в Напитках написала? ;-)

Это цветок?

У хреновухи уберите гвоздику да и перец там нафиг нужен.Ине будет она больницей пахнуть. ;-)

Света, дай рысепт аджики которую ты на др форума приносила? И если я перец острый зеленым собиру он доспеет?

Лен, я переростков вообще термообработке не подвергаю - делаю салат - огурцы кружочками, много лука, чеснока, соль, перец, уксус и растительное масло. Все перемешиваешь и оставляешь на ночь в прохладном месте, с утра по банкам и вуаля. Очень вкусный. Поищу рецепт - скину.

Жень, их же 2 было. Какой рецепт? Которая острая?

1 кг стручкового сухого острого красного перца, 50— 70 г семян кориандра, 100 г хмели-сунели, немного корицы (молотой), 200 г грецких орехов, 300—400 г крутой соли (крупную), примерно 300 г чеснока

Замочить на 1 час острый красный перец. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль.
Пропустить 3—4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить где угодно, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке.

Смесь адская, Лена- Перепёлка подтвердит. Один хороший совет, делайте эту аджику в перчатках, и не дай бог провести по носу или по глазам. Мы делали 2-ную дозу. 3- ий год 2 литровые баночки едим))) Перец надо очистить, кстати, от семян. Хранится очень хорошо.

Да, кстати, совет: - Мы чеснок замачиваем в холодной воде, так легче чистится.

Вот спасибо!!!! А мы с Евой только острую "попробовали" :-D а че, свежий перец не подойдет? Его с начала высушить надо а потом замочить :-D

Свежий и нужен.

не надо в каждую, достаточно в одну плеснуть не много, или стакан с 1/4 водички поставить. Я так и делала - в такую жару духовку гонять - умопомрачение дополнительное и так от маринадов/заливок жарища. А последнее время вообще - ополаскиваю спиртиком (самогоном/водочкой), переливая из банки в банку, так, чтоб по всем стеночкам прокатилось - и стерилизация супер надежная получается ;-)

а я аджику в баночки из под детского питания пакую, оченно удобно.

Ребята, кто коптил бройлерных цып? Технологию напишите пожалуйста. :-)

они и сырые не копченые вкусные :-)

лучше скажите, если варенье с желфиксом, то его надо в хол-ке хранить или можно при комнатной температуре?

Послевкусие чудесное. Будто репу ел.