Домашние заготовки, рецепты

Да до фига, на 5 кг помидор грамм 350 надо. Марин, я такими детскими порциями не закатываю, не могу сказать))

Могу заслать хрена, надо?

надо, но как его забрать... мама только сегодня приехала

у меня едоков меньше значительно

Ну где ты раньше была с хреном? Иди по соседям, поди наскребешь...

да ладно, куда мне столько хреновины... сделаю маринованных, кетчупа какого-нить, в собственном соку тоже можно...

нашла рецепт кетчупа, буду варить, он то точно весь уйдёт, сколько ни сделать...
http://yum-yum-yum.ru/recepty-domashnix-zagotovok-...

Всем доброго утра!
подскажите, кто-то готовил повидло из яблок? есть рецепт?

Марин, сделай аджику, очень вкусно, если не знаешь, как делать, я домой приеду, отпишу. 41 банку ее сделала, думаю, мало будет)) Еще , что ли сделать))

У меня хреновина сегодня в тазике чуток пены дала, это нормально? На 5 кг помиков стакан соли бухнула.

столько всяких рецептов аджики... напиши свой, сделаю... я хочу несколько разных заготовок сделать из помиков, чтоб поразнообразнее было

Не нормально, бухай еще стакан. Соль должна быть крупная и без йода. И хорошо размешать.

Так я ж собираюсь вроде бы через неделю

а повидло из яблок никто не готовит? :-(

оо, точно!!!!

Оль, сможешь до Тани довезти???

Повидло из яблок - куда проще. :-)
Покрошить, с сахаром уварить (кладу на глаз в зависимости от сладости яблок), пропюрировать, закатать или закрыть.
Я уваривпю на плите в толстостенной сковороде под крышкой.
Кто любит не совсем повидлом, а с кусочками - пропюрировпть небрежно, чтоб попадались.
Убирать кожуру или нет- личное дело повара.
Как вариант - подмешать чуток агар-агара, тогда желироваться будет.
Усе.

пропюрировать :-D это как? толкушкой помять в процессе варки?
спасибо за рецепт!!!!! а то с яблоками уже и не знаю, что делать

[Сообщение изменено пользователем 18.09.2015 10:51]

Усе поняла! Пошла!

Я тоже где-то выше писала про повидло, режу полнуюВ ведерную кастрюлю яблок(яблоко на 4 части, убираю серединки и плодоножки), заливаю водой, чтобы было сантиметров на 5 ниже поверхности, ставлю на плиту и провариваю минут 10-15, пока не станут прозрачными. Немного остужатю, потом на дуршлаг чтобы слить жидкость, потом в комбайн, делаю пюре, и так по частям всю кастрюлю. Потом в пюре добавляю сахар, где-то 1,3 часть пюре 1 сахара, на глаз, можно и 1:1, но будет сильно сладко. Потом в чашу для микроволновки накладываю до половины (не больше, можно чуть меньше, иначе убежит) пюре с сахаром, ставлю на 5-6 минут на максимум, поптом перемешать и еще минут на 7 на 60 или 40процентов мощности, чтобы не убегало. Горячее повидло раскладываю в банки с закручивающимися крышками, но закрыть после остывания, чтобы не было конденсата

Пропюрировать - довести до консистенции пюре. Кто как делает. Я, например, погружным блендером прямо в сковороде. Но тогда предварительно нужно сцедить лишнюю жидкость, чтоб не пришлось её долго выпаривать. Если толокушкой, то кожурки останутся. Можно на мясорубке крутануть или комбайне. Что есть, тем и пюрируем. :-)

Я с Желфиксом делаю (это натуральный пектин в сухом виде). На 1кг яблочного пюре (протертые через сито запеченные или привареные яблоки), 1 пакет Желфикса и 0,5кг сахара. Варится 3 минуты всего (на пакетике Желфикса расписан процесс). Хранится при комнатной температуре спокойно почти год (дольше не проверяли, съели), а в этом году съедается сразу (((т.к. едоков все больше, а яблок так же немного; ну и вкусно, конечно, и не приторно).

Накануне свисните, на россел бане передадим!

Хорошо. Как свистеть, тут написать?

ох и ядреный хренище... сопли, слезы, слюни во все стороны...