Домашние заготовки, рецепты

Я из кусочков варила, мне понравилось.
Ревень у меня с руку толщиной, хорошо растет :food:

А если в джем из ревня еще и апельсинку добавить, вместе с цедрой, то вообще ум отъешь.

Сальцо а-ля сыровяленное
http://mirtesen.ru/url?e=pad_click&pad_page=2&blog...

я просто режу на кусочки, добавляю сахар, перемешиваю и на огонь, без добавления воды, ибо сока ревень дает достаточно

Вишневое вино. Рецепт:



Делала первый раз, поэтому не отступала от рецептуры. Вишню при закладке накалывала вилкой. Банку закрывала резиновой перчаткой (палец у нее проткнула). Когда перчатка поникла, значит брожение закончилось и можно процеживать и разливать в тару. Перед дегустацией процеженное вино стояло при комнатной температуре не менее полугода. Оооочень вкусно и просто!

что делают с черемшой?

В салатик покрошить. Еще я слышала что с черемшой пирожки жарят!

Пирожки с черемшой и яйцом.

Мятное варенье

Первый способ

250 г листьев мяты, 1 кг сахара, 2 лимона, 0,5 л воды.

Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить на сутки.
После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности. Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать.

Второй способ

400 г листьев мяты, 1 кг сахара, 1 ч. Ложка лимонной кислоты, 1 стакан воды.

Мяту вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, аккуратно промокнуть полотенцем. Высыпая в кастрюлю, чередовать с сахаром, взятым в количестве половины рецептурной нормы. Сверху полить лимонной кислотой, размешанной в столовой ложке воды. Встряхнуть, накрыть крышкой и оставить на 6 часов. Тем временем из оставшегося сахара и одного стакана воды сварить сироп, снять пену и залить им пустившую сок мяту. Спустя положенных 6 часов поставить мяту на огонь и прокипятить на маленьком огне 5 минут. Горячим разлить варенье в стерильные банки и закатать.

Третий способ

Мятное варенье не только необычно и очень приятно на вкус, но и полезно для здоровья: помогает при простудных и желудочных заболеваниях.

200-300 гр. мяты
0,5 л. воды (я налила побольше, просто так подумалось и сделала правильно)
1-2 лимона (лучше на вкус и запах)
1 кг. сахара (если побольше воды, то и сахара побольше)

Итак... собранные листочки мяты вместе с веточками и стебельками (а я и с цветочками), лимоны, порезанные вместе со "шкуркой" залить водой и варить 10 минут. Настоять это колдовское варево одни сутки. Через сутки массу отжать, а настой процедить. Добавить сахар и варить до готовности. Слово готовность меня напугало, но... варила часа два на маленьком огне, снимая пенку. Потом позже... часа через три еще проварила и разлила в банки. В крышечку лучше положить пергамент, чтобы из-за конденсата не появилась плесень через некоторое время. Вот и все... Зимой будет у вас лекарство или просто сладкое "лето" в банке.

У нас на сайте много рецептов, в том числе и видеорецепты.http://tereshata.ru/index.php?do=cat&category=rece... Может кому пригодится :-)

Про ревень... Варю обычное варенье... Когда готово и пока горячее кладу в баночки веточки тархуна (эстрагона)... Остынет - убираю и закрываю... Всем нравится, некоторые говорят, что похоже на вкус персика... :-)

Оль, а массу выбросить?

Рецепты от Юлии Высоцкой
ХАШ БАРАНИЙ "КЯЛЛЕ-ПАЧА"
•• голова баранья — 1 шт.
•• ножки бараньи — 4 шт.
•• рубец бараний — 500 гр.
•• чеснок — 10 зубчика
•• уксус винный — 1 ст.(домашний)
•• соль — по вкусу

пошаговое приготовление с фото:
http://www.edimdoma.ru/retsepty/28943-hash-baraniy...

такой жирный, да с чесночком, да с утра пораньше... :-D но с водочкой наверное нормально будет, но лучше вечером..

офигеть, как это долго... хотя зимой времени много, надо попробовать, голов полно и ног тоже, продавать что ли их тоже на хаш?????

рубец точно будут брать.

рубец мои псины лопают на лету))))

надо наборы для хаша продавать, к рубцу в нагрузку головы и ноги, хотя и их это проглотины тоже съедают, по весне ходили челюсти и рога по участку собирали))))

Может животным отдать? Пусть побалуются вкуснятиной.

очень долго, да и написано, что хаш должен готовить мужчина

Мне кажется,что хаш зимнее блюдо :-)

А настойку из калины не опасно пить? Она вроде как давление снижает.

Колбасу хочешь настоечкой калиновой полирнуть?

Да нееее, у меня калины много и крупная, вся алкошня местная в очередь стоит по осени собирать ее. Вот и думаю, чтобы добро не пропадало... Забабахать вкуснятинку.

моего нельзя к продуктам подпускать, даже собаки потом есть не будут))))

Так-то морозить можно. Ну а давление калина действительно снижает.