Домашние заготовки, рецепты
22:52, 08.10.2014
жареных кабачков в томатной заливке
ну ка ну ка
это в теме уже было? я пропустила?
P
Pomidor-ka
22:56, 08.10.2014
ну ка ну ка
не помню, писала или нет... Я эту заготовку на глаз делаю... Во фритюрнице обжариваю нарезанные кольцами кабачки, а на сковородке морковку и репчатый лук. Готовлю томатную заливку. Помидоры на мясорубке прокручиваю и ставлю на огонь. По вкусу добавляю соль, немного сахару и уксуса чисто символически, чтоб консервант был. А потом в банку укладываю слоями кабачки, лук, морковь, давленый чеснок и заливаю все это дело томатной заливкой. Потом стерилизую минут 15-20 и закатываю. Сколько банок ни делай этих кабачков, все равно на зиму не хватает
23:03, 08.10.2014
Во фритюрнице обжариваю нарезанные кольцами кабачки, а на сковородке морковку и репчатый лук. Готовлю томатную заливку. Помидоры на мясорубке прокручиваю и ставлю на огонь. По вкусу добавляю соль, немного сахару и уксуса чисто символически, чтоб
консервант был. А потом в банку укладываю слоями кабачки, лук, морковь, давленый чеснок и заливаю все это дело томатной заливкой. Потом стерилизую минут 15-20 и закатываю
супер рецепт, а я вот думала, думала, что бы такое с кабачками поделать, а то насушила уже 3х литровую банку
обязательно сделаю
P
Pomidor-ka
23:05, 08.10.2014
вот мой кексик, уже откусила маленько
красивый))) а я не рискую пробовать печь в мульте. Верхушка-то ведь бледная остается, да?
C
CyberDJ 
23:07, 08.10.2014
я не рискую пробовать печь в мульте.
пеки в духовке
P
Pomidor-ka
23:12, 08.10.2014
пеки в духовке
дык итак))) сегодня варенье тыквенное с курагой варила завтра сок собралась закатать и сыр из козьего молока сварить
я вот думала, думала, что
бы такое с кабачками поделать
эта заготовочка для меня вообще палочка-выручалочка... тем более, что вся семья любит
23:12, 08.10.2014
я не рискую пробовать печь в мульте. Верхушка-то ведь бледная остается, да?
чтоб верхушка стала поджаристая, переворачиваешь и обратно в мультю на 20 мин
пеки в
духовке
а у меня духовки в саду нет, вот все в мульте и делаю: и варенье из тыквы, и шарлотки в прошлом году пекла (кстати так же переворачивала, чтоб поджарилась верхушка).
23:16, 08.10.2014
вообщем в мультю ставлю на "выпечку" 50 мин, потом перевернула и еще 20 мин
зы \\ а масла мало кладу, в этот кексик положила грамм 20 сливочного масла (а больше не было ), чашу смазала растительным, и когда перевернула, тоже столовую ложку растительного добавила экономщица блин
зы \\ а масла мало кладу, в этот кексик положила грамм 20 сливочного масла (а больше не было ), чашу смазала растительным, и когда перевернула, тоже столовую ложку растительного добавила экономщица блин
P
Pomidor-ka
23:16, 08.10.2014
переворачиваешь и обратно в мультю на 20 мин
точно
вот все в мульте и делаю
я варенье в ней наловчилась варить и кабачковую икру Впрочем, многие заготовки, где тушить надо, я тоже в мульте делаю над плитой стоять не надо с поварешкой, вечно помешивая
23:21, 08.10.2014
я варенье в ней наловчилась варить и кабачковую икру
икру то и я делаю, а варенье только тыквенно-яблочное.
В прошлом году стала варить вишневое, так всю мультю упеткала , видимо пеной через край убежало еле отмыла, больше не экспериментировала. Если только не закрывая, но нынче вишни было мало.
И в прошлом году яблочное пюре в мульте варила.
P
Pomidor-ka
23:22, 08.10.2014
а то насушила уже 3х литровую банку
А мне сушилку новую надо покупать.... моя старушка приказала долго жить в этом сезоне практически все сушила в открытой духовке
P
Pomidor-ka
23:23, 08.10.2014
так всю мультю упеткала
А у меня ни разу не сбегало... я варенье варю на режиме "молочная каша" любое. и ничего не убегает
23:27, 08.10.2014
я варенье варю на режиме "молочная каша"
я вроде тоже на каше варила.
а вот тыквенное и на "тушении" нормально, даже если и полная мультя, нет пены, не убегает))
C
CyberDJ
23:33, 08.10.2014
а я в хлебопечке иногда варю, если немного, она и температуру держит и перемешивает непрерывно сама
P
Pomidor-ka
23:35, 08.10.2014
А я тут ковырялась в своих кулинарных блокнотах... и нашла вот какую заготовочку из тыквы. Попробую сделать на днях. Может, кто делал? Поделитесь отзывами.
Рецепт вот какой: 1 кг. тыквы, 200 г. болгарского перца, 500 гр. моркови, 4 луковицы, 1 л. пропущенных через мясорубку помидоров, 1/2 стакана сахара, 1 ст. л. соли без верха, чеснок по вкусу, 1/3 ст. растительного масла. Все нарезать брусочками. Варить 30 минут. За 5 минут до окончания добавить 1 ст. л. уксусной эссенции. Разложить по стерилизованным банкам, закатать. Но я планирую еще и стерилизовать каждую банку минут 10 хотябы
Рецепт вот какой: 1 кг. тыквы, 200 г. болгарского перца, 500 гр. моркови, 4 луковицы, 1 л. пропущенных через мясорубку помидоров, 1/2 стакана сахара, 1 ст. л. соли без верха, чеснок по вкусу, 1/3 ст. растительного масла. Все нарезать брусочками. Варить 30 минут. За 5 минут до окончания добавить 1 ст. л. уксусной эссенции. Разложить по стерилизованным банкам, закатать. Но я планирую еще и стерилизовать каждую банку минут 10 хотябы
P
Pomidor-ka
23:38, 08.10.2014
а я в хлебопечке иногда варю, если немного, она и температуру держит и перемешивает непрерывно сама
у некоторых хлебопечек вроде даже режим варки варенья есть
C
CyberDJ
23:53, 08.10.2014
у некоторых хлебопечек вроде даже режим варки варенья есть
да почти у всех есть, включая мою
P
Pomidor-ka
18:59, 09.10.2014
Девочки, сварила сыр из козьего молока, правда с добавлением домашней сметаны из коровьего. Сейчас стоит под гнётом. Но получилось вкусно! Завтра сфоткаю, отчитаюсь! Вся семья уже ходит, облизывается
19:27, 09.10.2014
а я сделала твои кабачки, но еще не пробовала.
не знаю, что получилось, конечно.
возник вопрос: ты, когда обжариваешь овощи, то солишь?
и заливка не захотела до дна заливаться, хоть и палкой тыкала.
P
Pomidor-ka
19:36, 09.10.2014
возник вопрос: ты, когда обжариваешь овощи, то солишь?
и заливка не захотела до дна заливаться, хоть и палкой тыкала
и заливка не захотела до дна заливаться, хоть и палкой тыкала
я солю заливку и подсаливаю кабачки перед обжаркой. Ложку чистую и ей шурудить, чтобы все кабачки покрыла заливка
20:33, 09.10.2014
Ложку чистую и ей шурудить, чтобы все кабачки покрыла заливка
поздняк метаться, уже закрутила
надеюсь, съедобно
зы \\ ты не написала про шурудить
P
Pomidor-ka
20:41, 09.10.2014
поздняк метаться, уже закрутила
стерилизовала?
ты не написала про шурудить
ну мне казалось, ты должна догадаться, что надо добиться того, чтобы заливка покрыла всё содержимое
21:30, 09.10.2014
стерилизовала?
да
ты должна догадаться, что надо добиться того, чтобы заливка покрыла всё содержимое
она покрыла, ага, только сверху
ем уже, вкусно , но что-то масла у меня много получилось
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.