познакомлюсь с обладательницей Android-телефона...

кот как бэ намекае кипри-не смотреть на отражение)))?

Тоже скучно. Высоцкий построили - теперь не видно из-за него ничего. :-)
Тут как-то тоже скучно и грустно))) Пойти чтоль тоже воду поморозить) :-D

:-) кот какбэ не понял шутки моей, ну да ладно)
Всем хороших выходных!

катерина ты куда?

Катерина, если ты добьешься снижения pH до 7.1-7,2 и удаления солей жесткости - позвони мне, будь ласка. Интересует литров 30-40.

[Сообщение изменено пользователем 21.12.2012 19:08]

Это вы не поняли моего метафорического ответа : ) Как бы, кроме вас самой в мире существует множество удивительного и прекрасного. Чтобы жизнь не была скучной, лучше на этом внимание сосредотачивать, а не на себе звездной : )

пойду медовуху варить

Вещь. Варил раньше. Сварю еще как-нибудь :-)

причем недавно ток узнал что варят ее. всегда ставил медовуху. хотя варить сам не пробовал еще.

Можно и не варить, но контаминация. Варить как-то надежней :-)

PS: если сбраживание идет дикими дрожжами, а не чистой культурой, то варить бессмысленно и даже вредно :-)

[Сообщение изменено пользователем 21.12.2012 19:15]

Ортофосфорную кислоту даже по интернету заказать можно. Всего 50р за кг с доставкой

Познакомлюсь с девушкой для совместной рыбалки. От вас: фотография лодки обязательна.
:bayan:

Ти батюшки, спаситель мой! Где, скажи мне, где, физлицу продадут 1 кг ортофосфорной кислоты? Мне не надо по безналу. Мне не надо 35-килограммовый мешок. Мне не надо техническую. Мне надо 1 кг пищевой ортофосфорной кислоты за наличку.

так читал рецепты варки и специально варят чтоб естественную культуру уничтожить, и добавляют солод и дрожжи "дикие" магазинные?

Так они и продают пищевую. В пульсе цен нашёл

Магазинные не "дикие", чистая культура. Специальные дрожжи для медовух / фруктового пива. Или хлебопекарные сыпать будешь? Помои получатся, к бабке не ходи :-)



Ага. Осталось "физлицу", "за наличку" и "1 кг", а не "мешками 35 кг по 50р/кг)".

Скинь рецептов пару сюда, интересно глянуть :-)

надо значит спец пивные сыпать?

В эмалированной кастрюле вскипятите 2 л воды и вылейте в нее 300 г меда, размешайте, чтобы мед не пригорел, и кипятите 3-5 мин, снимая пену. Мед можно брать любой, даже немного испорченный.



После прекращения пеновыделения всыпьте 5 г шишек хмеля (продаются в аптеке), щепотку корицы и мускатного ореха, размешайте, снимите с огня и закройте посуду крышкой. Разведите в сладкой воде чайную ложку хлебных дрожжей. Через час начнется выделение пузырьков - дрожжи готовы.

Шишки хмеля продаются в аптеке. В качестве дрожжей лучше использовать сухие. Дрожжи можно взять обычные магазинные, а можно и пивные. Очень хорошо себя зарекомендовали французские дрожжи "Саф-левюр", они как следует из надписи на упаковке, предназначены не только для выпечки, но и для приготовления напитков. Эти дрожжи, как правило, идут в пакетиках по 100 гр. Пивные дрожжи продаются в магазине.



Когда раствор меда остынет до 40-50њС (если будет больше, дрожжи погибнут), вылейте в него дрожжи, после чего поставьте на брожение под крышкой при 25њС. Я поставил кастрюлю на системник в область блока питания и накрывал полотенцем, в результате температура в кастрюле поднималась до 35њС - то что доктор прописал:-) Через несколько часов начнется интенсивное брожение - на поверхности образуется пена.


Гидрозатвор

Брожение лучше проводить в емкости с гидрозатвором, чтобы случайно не получился уксус вместо медовухи. Переливаешь медовуху в какую?нибудь банку, закрываешь герметичной крышкой. В крышке делаешь маленькое отверстие и вставляешь в него шланг. Самое главное, что бы такое соединение тоже было герметичным. Надо, чтобы в сосуде с этим напитком шланг находился выше уровня воды, а другой конец шланга надо опустить в какой?нибудь другой сосуд с водой. Примеры гидрозатворов в домашних условиях.


Окончание брожения

Я делал без гидрозатвора - просто накрыл кастрюлю крышкой. Через 5 дней брожение закончится. Проверить окночание брожения можно двумя способами: по исчезновению пенки на поверхности и с помощью спички (острожно открываем крышку и вносим в кастрюлю горящую спичку - если продолжает гореть, значит брожение завершилось - отсутствие CO2). Разливаем полученную жидкость через марлю в пластиковые бутылки, наполняя не более чем на 0,9 объема. Крышки туго завинтите и поставьте бутылки в холодильник, чтобы медовуха отстоялась.

Начальная плотность чуть больше 10, алкоголя будет 4-5%



Я бы не стал использовать аптечные



На объем 2.5л - это плюс минус километр, реально :-)



Хз, не пробовал. Я бы не рисковал и использовал бы специальные дрожжи для медовух. Но раз хвалят - хз, хотя, думаю, все равно браги наделают :-)



При +50 они тоже подохнут все :-) . Я бы взял воды, прокипятил, слил в стерильную банку (над паром стерилизовать, например), банку бы закрыл стерильной марлей или полотенцем (просто прогладить утюгом горячими норм) остудил бы воду градусов до 30, насыпал туда дрожжей, не перемешивая и, когда бы они все утопли, часок бы их там подержал (опять же, накрытых чем-то стерильным), постоянно встряхивая банку. Через час-два вылил бы в сусло, охлажденное до температуры дрожжей (чтобы они не получили температурный шок от резкого изменения температуры)




Лучше глюкозы сыпануть еще, чтобы газировалось. 9 грамм на литр. И оставить в тепле. Как загазируется (бутылки твердые станут) - можно убрать в холодильник, там осветлится все (дрожжи лягут на дно) и можно пить

:-) спасибо) нукак раз км + к 4-5% норм, плотность пива нефильтрованного

Тут вообще столько вопросов к этому рецепту :-) . Дрожжей сыпанешь мало - будет недозасев и недоброд. Много - они умирать начнут и будешь пить медовуху со вкусом дохлых дрожжей (автолиз) . Про слив с осадка ничего не сказано, а нахрена нужен дрожжевой осадок в готовом продукте... Фильтрация через марлю - вообще ад, это же окисление кислородом и заражение, а спирта, чтобы защититься, мало (5% всего), можно опять уксус получить (надо пить быстро :-) )

так я ставил с хлебными дрожжами \по незнанке\ и в тепло на 5 дней, слегка газированная, вот для аромата не добавлял разве что специи, а так вкусная и с ног сбивала)))

Плюс в меде мало минеральных веществ для дрожжей, им тяжело будет размножаться, надо бы прикормить чем-то (я обычно дрожжевой осадок с прошлых варок кипячу, воняет просто адски, но дрожжи потом здоровые растут) :-)

Конечно, вкусная :-) . Но если все по уму сделать - будет вкуснее на порядок :-)