Пастила
T
Tottoro (la mujer sin cabeza)
![В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-144_148-0-0-12.gif)
Нехитрый рецепт, призванный избавить пространство квартиры от избытка яблок.
Фоткала для настроения, но и без покадрового иллюстрирования все понятно.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/5ab1e2e412931617ebbe4d206fa48e2b/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/d6b6fc0b2a71e4ead4a58fa3045b86bd/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Яблоки запекаем в духовке, убираем шкурку и сердцевину, протираем черз крупное сито.
Смешиваем с сахаром по вкусу, добавляем корицу или ваниль (что есть под рукой) и, если не лень, выпариваем на медленном огне раза в два от первоначального объема. Но это надо стоять и мешать постоянно.
Если лень - просто выкладываем пюре на силиконовый противень и ставим в духовку на 100 градусов в режим конвекции горячего воздуха.
К слову сказать, моя бабушка делала это на чем-то типа пекарского пергамента.
Руководствуясь ее технологией, я "благополучно" насмерть присушила к бумаге летнюю ягодную пастилу, отправила все в помойку, и перешла на силикон.
Сушим долго, зависит от толщины слоя яблочного пюре. Готовность определяется легко - пласт можно спокойно снять с силикона и разрезать на любые удобные кусочки.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/1f124d3134325483c78be644a556620e/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
А вот и смородиновый вариант.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/a3a57b52cbde76558ebf5ff13782d98b/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приятного чаепития!
Фоткала для настроения, но и без покадрового иллюстрирования все понятно.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Яблоки запекаем в духовке, убираем шкурку и сердцевину, протираем черз крупное сито.
Смешиваем с сахаром по вкусу, добавляем корицу или ваниль (что есть под рукой) и, если не лень, выпариваем на медленном огне раза в два от первоначального объема. Но это надо стоять и мешать постоянно.
Если лень - просто выкладываем пюре на силиконовый противень и ставим в духовку на 100 градусов в режим конвекции горячего воздуха.
К слову сказать, моя бабушка делала это на чем-то типа пекарского пергамента.
Руководствуясь ее технологией, я "благополучно" насмерть присушила к бумаге летнюю ягодную пастилу, отправила все в помойку, и перешла на силикон.
Сушим долго, зависит от толщины слоя яблочного пюре. Готовность определяется легко - пласт можно спокойно снять с силикона и разрезать на любые удобные кусочки.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
А вот и смородиновый вариант.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приятного чаепития!
O
Oдиночествo мысли
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Здорово! Действительно простой рецепт пастилы и вкусный! Я раньше только слышала о старорусском способе приготовления пастилы, очень долгом, даже многодневном...а такой вариант можно делать. Спасибо
T
Tottoro (la mujer sin cabeza)
![В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-144_148-0-0-12.gif)
Спасибо:-) У меня в духовке за два ночера высыхает слой толщиной в 4мм.
Р
Рыбка Гу
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 9, 88, 133, 148, 189](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
Классно, Марина! Браво!
Я всю минувшую неделю была занята переработкой яблочного урожая.
Получилась куча домашнего повидла, джема и компота.
На пастилу не решилась, т.к. временно живём на съемной квартире со стрёмной советской духовкой - о конвекции речи не идёт.
Я всю минувшую неделю была занята переработкой яблочного урожая.
Получилась куча домашнего повидла, джема и компота.
На пастилу не решилась, т.к. временно живём на съемной квартире со стрёмной советской духовкой - о конвекции речи не идёт.
перешла на силикон.
Мариночка, подскажи новичку - что такое силикон? Это какие то специальные "салфетки" на противень? Где их дают?
ЗЫ собака твоя шнауцер сидит у меня дома на полке. Тока что не лает
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
Как всегда - все супер, фотки очень интресные! И смородиновый вариант наверно вообще вкуснятина - кисло-сладко..мммм...хочу
T
Tottoro (la mujer sin cabeza)
![В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-144_148-0-0-12.gif)
Спасибо, Оля
Я всю минувшую неделю была занята переработкой яблочного урожая.
Как я тебя понимаю
Преимущества пастилы в том, что не надо кучу банок-склянок: сложил в коробочку и все. Муж обнаружил - и нет "запаса"
что такое силикон?
Формы и противни из силикона (полимера, похожего на резину).
Плюсы: не токсичен, легок в уходе, не прилипает к блюду, можно мыть в П/м. При желании можно вывернуть на изнанку. Лучше покупать в съемном металлическом каркасе.
кисло-сладко..мммм...хочу
А вот смородиновый вариант еще где-то лежал. И из красной и из черной. Могу угостить
T
Tottoro (la mujer sin cabeza)
![В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-144_148-0-0-12.gif)
ЗЫ собака твоя шнауцер сидит у меня дома на полке. Тока что не лает
Представляешь, сегодня смотрела его фотки, славный мальчик получился
со стрёмной советской духовкой
- о конвекции речи не идёт
Если это тебе поможет, то свекровь имеет такой же девайс. Сушит ломтики яблок, приоткрыв немного дверцу. Сколько у нее уходит на это времени - не знаю.
плюсанула
а можно добавить немного
мсожно сделать двухцветную пастилу- суфле заморозить сверху
так же можно кусочки покрыть шоколадом(я просто как то давно на кондитерской фабрике работала)
T
Tottoro (la mujer sin cabeza)
![В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-144_148-0-0-12.gif)
двухцветную пастилу- суфле заморозить сверху
Это как? Не очень представляю технологию
Л
Леди Икс.
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
Марина, суперрр! Особенно , смородина!
Где ж он, избыток? В этом году было несколько яблок на одной яблоне, да и те отвалились, еще не созрев.
избытка яблок.
Где ж он, избыток? В этом году было несколько яблок на одной яблоне, да и те отвалились, еще не созрев.
обычное суфле , на дно форм пастилу-сверху суфле и заморозить)
мне кажется вы скромничаете и лучше моего можете представить этот процесс))
T
Tottoro (la mujer sin cabeza)
![В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-144_148-0-0-12.gif)
Где ж он, избыток? В этом году было несколько яблок на одной яблоне, да и те отвалились, еще не созрев
У нас полный провал по всему, чему только можно придумать, кроме яблок... Деревья просто ломаются от количества плодов. Парадокс:-)
T
Tottoro (la mujer sin cabeza)
![В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-144_148-0-0-12.gif)
обычное суфле , на дно форм пастилу-сверху суфле и заморозить
А резать потом замороженным?
лучше моего можете представить этот процесс
Притормаживаю, бывает
А резать потом замороженным?
Марина если в форМУ то резать, а если по формам- то выковыривать
попробуйте))
T
Tottoro (la mujer sin cabeza)
![В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-144_148-0-0-12.gif)
а если по формам- то выковыривать
В Метро продаются чудесные формочки для маффинов из очень тонкого силикона. Вывернул наизнанку - и не надо ничего выковыривать.
Спасибо, попробую!
И
Ирина А..
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 21, 30, 67, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
Марина спасибо, порадовала
я раньше (совсем давно-давно) делала пастилу из алчи. Если пласт сделать потоньше, то потом можно в трубочку завернуть.
Такие воспоминания приятные.
я раньше (совсем давно-давно) делала пастилу из алчи. Если пласт сделать потоньше, то потом можно в трубочку завернуть.
Такие воспоминания приятные.
P
Puma (мама)
![Свой человек в форумах: 64, 148, 189](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_148_189-0-0-0.gif)
Обалдеть! Все гениальное-просто!
T
Tottoro (la mujer sin cabeza)
![В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-144_148-0-0-12.gif)
Алычу тоже жду очень. В прошлом году прохлопала урожай, потом локти кусала.
Спасибо
T
Tottoro (la mujer sin cabeza)
![В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-144_148-0-0-12.gif)
Несколько уточнений для всех спрашивающих:
Вечером прихожу - включаю духовку с пастилой, работаю допоздна - она работает вместе со мной.
Выключила - ночь пастила сидит в духовке и вместе с ней медленно остывает. И так 2 дня тонкий слой сохнет.
Если положить толще - дольше.
С запеченных яблок мякоть удобно снимать кофейной ложечкой. Протираю через простое икеевское сито силиконовой лопаткой - большая площадь соприкосновения и пластичность силикона позволяет быстро "освоить" весь объем фруктов.
С ягодной возни больше - очень много жидкости и шкурок/косточек. Без упаривания не обойтись.
А, периодически открываю духовку и выпускаю пар, чтоб внутри не копился.:-)
[Сообщение изменено пользователем 15.09.2010 14:14]
Вечером прихожу - включаю духовку с пастилой, работаю допоздна - она работает вместе со мной.
Выключила - ночь пастила сидит в духовке и вместе с ней медленно остывает. И так 2 дня тонкий слой сохнет.
Если положить толще - дольше.
С запеченных яблок мякоть удобно снимать кофейной ложечкой. Протираю через простое икеевское сито силиконовой лопаткой - большая площадь соприкосновения и пластичность силикона позволяет быстро "освоить" весь объем фруктов.
С ягодной возни больше - очень много жидкости и шкурок/косточек. Без упаривания не обойтись.
А, периодически открываю духовку и выпускаю пар, чтоб внутри не копился.:-)
[Сообщение изменено пользователем 15.09.2010 14:14]
T
Tottoro (la mujer sin cabeza)
![В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-144_148-0-0-12.gif)
Продолжется производство пастилы в промышленных масштабах, вот клюквенный вариант для свекра:
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/50c05e1dea673ccb91566f10086c670c/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Клюква сейчас продается "зеленая", но пектина в ней достаточно, сохнет быстро.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Клюква сейчас продается "зеленая", но пектина в ней достаточно, сохнет быстро.
С
Счастлив@я (LD)
![Свой человек в форумах: 64, 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_65_148-0-0-0.gif)
Маряяяя - бог мой!!!!!
Красота то какая!!!
T
Tottoro (la mujer sin cabeza)
![В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-144_148-0-0-12.gif)
Красота то какая!!!
/шепотом/ кислятина
Пасип Мариш
С
Счастлив@я (LD)
![Свой человек в форумах: 64, 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_65_148-0-0-0.gif)
кислятина
обожаю все кислое, дома лимоны не живут - я их как яблоки с кожурой уничтожаю
M
MoulinRouge
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 88, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-88_144_148-0-0-15.gif)
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.