Кулинарный конкурс "ЯпониЯ и Я" на лучшее блюдо японской кухни

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Конкурс «ЯпониЯ и Я» на лучшее блюдо Страны Восходящего Солнца проводится среди посетителей форума «Кулинария» на Е1.RU. http://www.e1.ru/talk/forum/list.php?f=148

Идея конкурса: японская еда – легкие супы, огромное многообразие роллов и суши, горячие блюда из великого множества морских гадов, рыбы мяса и овощей давно завоевали сердца уральских гурманов. Портал Е1 предлагает искренне любящим японскую кухню кулинарам блеснуть мастерством в новом конкурсе.
Организатор конкурса: администрация портала Е1.RU.
Партнёры конкурса:
- Ресторан доставки «Мандарин»
- Ресторан «Крепдешин»
- Екатеринбургское отделение общества «Россия – Япония»

Сроки проведения:
Публикация работ участниками – с 26 июля по 07 августа 2010 года
Подведение итогов жюри и голосование на форуме – 8 августа 2010
Награждение участников и победителей – 9-10 августа (дата будет уточнена с хозяевами площадки проведения)
Предварительной регистрации участников не требуется. Все работы, заявленные с соблюдением правил, допускаются к участию в конкурсе.

Номинации:

1. Закуски и роллы
2. Горячие блюда и супы
3. Десерт
4. Приз зрительских симпатий – интернет-голосование на форуме

В каждой номинации выбирается одна лучшая работа. По первым трём категориям победителя определяет жюри, приз зрительских симпатий присуждается по итогам голосования на форуме.


Призы:

За победу в каждой из номинаций победитель получает приз от партнёров конкурса и портала Е1 – сертификаты на посещение ресторана либо другие ценные подарки.
ВСЕ участники также будут приглашены на мастер-класс по приготовлению фирменного блюда шеф-повара в один из лучших ресторанов нашего города.

Правила участия:

1. К участию в конкурсе допускаются все зарегистрированные пользователи Е1.RU с заполненной информацией «О пользователе» (должно быть заполнено минимум 3 поля – имя, пол и любая контактная информация – номер телефона, ICQ, действующий e-mail и т.п., которая позволит связаться с участником).

2. Конкурсная работа должна обязательно включать в себя рецепт блюда, пошаговое описание процесса приготовления и фотоотчёт (не менее 5 фото, не более 25 фото. Фотографии должны быть размещены в фотоальбомах на Е1.RU). Каждое блюдо, заявляемое на конкурс, участник должен оформить отдельной темой форума. В заглавии темы необходимо указать название блюда и пометку «конкурс «ЯпониЯ и Я»

Например: «Ролл «Еодинский» конкурс «ЯпониЯ и Я»).

3. Блюдо, заявленное на конкурс, должно быть приготовлено в домашних условиях с использованием бытовой кухонной техники (не профессионального оборудования).

4. Блюдо должно быть приготовлено непосредственно участником конкурса. Запрещается выкладывать работы и отчёты, найденные в Интернете и Вам лично не принадлежащие.

5. Блюдо должно быть приготовлено специально для конкурса «ЯпониЯ и Я». Блюда, рецепты которых опубликованы на форуме до начала конкурса, в нём участия не принимают. Публиковать заново те же самые рецепты не разрешается.

6. Один участник может выставить на конкурс не более трёх работ, соответственно не более одной работы в каждой номинации. Это не обязывает каждого из участников делать 3 блюда 

Жюри:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

- Марина Голомидова, президент екатеринбургского отделения общества «Россия – Япония»
- Роман Юдин, управляющий и шеф-повар ресторана «Крепдешин»
- Евгений Колотилин, шеф-повар ресторана «Алиби», директор ресторана доставки «Мандарин»
- Яков Можаев, редактор раздела «Еда» портала Е1.RU



Оценка работ:
Члены жюри оценивает все заявленные работы по следующим равнозначным критериям по 5-балльной шкале:

- оригинальность рецепта (необычность, интересность и т.п.)
- сбалансированность рецепта (какие продукты входят и как сочетаются между собой)
- внешний вид (эстетичность) изделия и фотоотчёта
- ясность изложения рецепта,

В каждой из номинаций (кроме приза зрительских симпатий) побеждает блюдо, набравшее наибольшее количество баллов. Бланки голосования заполняются членами жюри и выкладываются организаторами на форум после завершения этапа подачи работ.


Методика определения обладателя «Приза зрительских симпатий»

1. Создается отдельная тема – «Приз зрительских симпатий. Голосование». Тема создается модератором после окончания этапа выставления работ. Голосование идёт в течение 4-5 дней и заканчивается за день до награждения. Точные сроки будут обозначены в теме для голосования.

2. В этой теме каждый посетитель форума с заполненной информацией «О пользователе» может проголосовать за ОДНО блюдо из всех заявленных на конкурс, которое понравилось больше всех. Баллы между участниками не распределяются. Плюсы, набранные участниками в самих темах с конкурсными работами, не учитываются.

3. Система подсчета баллов:
- обладатели шильда «Свой человек» в форуме «Кулинария» - 5 баллов за голос
- обладатели шильдов других форумов Е1 – 3 балла за голос
- посетители без шильдов форумов Е1 – 1 балл за голос

Обратите внимание: учитываться будут только голоса посетителей с заполненной информацией «О пользователе» (заполнено минимум 3 поля – имя, пол, возраст и т.п.)

4. Баллы суммируются, побеждает участник, набравший наибольшее количество голосов. Если несколько участников получают одинаковое максимальное количество баллов, проводится дополнительное интернет- голосование за работы финалистов.


Правила конкурса не отменяют общих правил форума, которые действуют и в темах с конкурсными рецептами. За модераторами остаётся право закрыть тему, если она не соответствует правилам форума или конкурса.

Каталог работ:

Закуски и роллы

1. Антиролл, http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=92771... автор - Апельсинка
2. Горячий ролл http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=92853... , автор - cpichka
3. Соба но макидзуси. http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=93206... Автор - Oliviya-dono
4. Сет «Гейша Vesna-Сан
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=93364...
Автор - V E S N A
5. Окинава, любовь моя! автор - Tottoro (la mujer sin cabeza) http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=93617...
6. Суномоно. http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=92947... Автор - Бармаляка
7. http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=93821...
Сашими по рецепту Нобоюки «Нобу» Мацухису. Автор - Princess Fiona
8. http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=93795...
Роллы "Цветущая сакура". Автор - night candle



Горячие блюда и супы

1. "Улитка на склоне" http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=92745... , автор - Tottoro (la mujer sin cabeza)
2. Мисо ширу с морским окунем, осьминожками и цветной капустой.http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=93005... Автор - ris21
3. Гёдза. http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=92949... Автор – Бармаляка.
4. "Хокку" с рисовой лапшой, лососем и сырными шариками. http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=93017... Автор - ris21
5. Кацудон. http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=93224... Автор - juice
6. Тяхан http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=92886... автор - cpichka
7. Гречневая лапша с курицей в соусе Терияки
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=93325... Автор - olgaa555
8. Мисо-суп "Соба с морепродуктами" http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=93421... Автор folie
9. http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=93541...
Никудзяга. Автор - ilya550
10. Окономияки. http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=93529...
Автор - donemon
11. http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=93812...
Бенто "Манеки Неко". Автор - Го$тья
12. http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=93820...
Баклажаны-мисо с креветками. Автор - Princess Fiona
13. Бутанику терияки. Автор - Bkmz
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=93799...


Десерты

1. Тякин-сибори http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=92739... . Автор - Апельсинка
2. Кекс "Зеленая радость".http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=92960... Автор – Oliviya-dono
3. Десерт "Касата" http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=93243... Автор - ris21
4. Сладкий ролл «Мемуары Гейши»
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=93349...
Автор – HaHaDemon
5. http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=93489...
Chi-zuke-ki . Автор -bvkdrv
6. Апельсины в кляре. Автор - donemon
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=93530...
7. http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=93819...
Чизкейк с имбирем, чаем матча и ягодами. Автор - Princess Fiona

Вниманию всех участников и болельщиков конкурса:
церемония подведения итогов конкурса "Япония и Я" состоится во вторник, 10 августа, в 19.00 по адресу проспект Ленина 66А, кафе гостиницы "Отель Сюит".

На награждении пройдёт мастер-класс от поваров "Мандарина" по блюдам японской кухни.
Помимо участников конкурса, на мастер-класс приглашаются болельщики.
Мероприятие рассчитано на 40 участников максимум, поэтому просьба отметиться в этой теме тех, кто придёт.

[Сообщение изменено модератором 09.08.2010 15:10]

Ура! Новый конкурс!

а это должен быть именно "авторский рецепт" или возможна переработка уже существующего, или собственное воплощение рецепта из книжки например?

да, возможна.
Главное условие - если вы берете чей-то авторский рецепт - хорошим тоном и непременным условием должна стать ссылка на первоисточник или автора.

Это конечно)
просто моего мастерства на собственный рецепт пока не хватает :-)

Ладно с рыбой разобрались... где брать остальные ингридиенты? :weep:

Наверняка с этим вопросом столкнуться практически все участники конкрса.
Может обратиться в какой-нибудь ресторан с коллективной заявкой? :-)

Было бы чертовски неплохо :beach:

Много всего японского продается в магазинах типа звездного, большого купца на 8 марта в татищеве. Я вот сегодня например купила пасту мисо, хоть и думала, что нигде такое не найду.
А можно оригинальные японские продукты заменять на доступные "аналоги"?
Например грибы шиитаке на шампиньоны?

по техническим причинам не могу участвовать...
удачи всем конкурсантам и ярких впечатлений болельщикам....

В метро много всяких японских прибамбасов. :-)

на форуме долго болталась тема про коллективые закупки для суши. Можно там попробовать

http://www.uralstar.ru/shop/index.php/trade/produc...
вот в Звездном есть отдел, есть и с доставкой

[Сообщение изменено пользователем 05.08.2010 15:35]

очень непростую задачку поставили организаторы.

Паста мисо у меня есть, давненько ее уже нашла...
Меня интересует как минимум адзуки... это минимум, а хотелок еще больше...
Мирин мы с Мариной Тотторо хотим еще :-D (з.ы. привезти не смогут :-( )

Апельсинка, это точно.
Японские продукты достать в екб очень сложно.
Я не знаю где взять дайкон :-(

МАМО, это что такое???? Я оказывается такоооой профан в японской кухне, че делать,че делать????? 8( 8( 8(

погас последний луч надежды :weep:

Не нужно переживать. Есть ещё время немного потренироваться. :super:

Знаю качественный эксклюзивный магазин вьетнамской кухни. Жаль не подойдет :-(

Дайкон периодически бывает в метро


Да аналогично :-D


Да не говори :weep: :weep: :weep:

Сегодня была в Метро на Металлургов. Дайкона там нет. Но есть в Ашане

[Сообщение изменено пользователем 27.07.2010 21:44]

Ну абсолютно не моя тема.

:-D щас почитала японские рецепты, а там сплошное непонятное типа:

"возьмите азуки добавьте куси перемешайте с сяки" 8( :-D
как это готовить где все это брать? 8( :-D

а можно придумать что-то свое но подать в японской стилистике? :beach:

Я как раз недавно, углублялась в эту тему, так что теперь даже понимаю о чем это:-D :-D :-D , но мы уезжаем и поучаствовать не успею. Зато по приезду будет на чем потренироваться (по мотивам рецептов конкурсантов).
Всем участникам и болельщикам желаю вдохновения, интересных находок и ярких впечатлений!!! и конечно Удачи!!! :flowers:

аналогично, коллега :-(