Семга. Тоже вопрос:)

Question

В морозилке томится в ожидании огромная рыбина - семга.
Опытные кулинары, что можно интересного из нее сделать???
Кроме засолить или пожарить?

ilya550 · Accepted Answer

Вы верите в ашан?В чем они могут перевозить такие деликатесы летом?Да хоть и зимой.А?Учтите,что семгу не с берега удочкой ловят,промысловыми,массовыми способами,а потому и замораживают.Небольшие количества поступают в продажу на рынки норвегии и ближайших государств.В Россию никто не повезет охлажденку.По моему-дурят народ. :-)

IDIАN™ · Answer

семгу можно испортить тремя способами - пожарить, сварить или потушить))) я  б из рогов и копыт уху сварил, остальное посолил

ilya550 · Answer

Хорошую рыбу излишними сложностями в приготовлении только испортить можно.Всё же семга хороша в малосоле!!!Из отдельных частей разумно супчик сварить,а остальное засолить.Уже после можно изготовить закуски или салаты. :-)

cleoma · Answer

Голова, хвост и плавники -уха, или студень, теша - растегайчики, самая толстая часть - барбекю, можно и в духовке (но жалко, всегда солю) остальную часть тушки режем на порции и к каждому кусочку + (делаем рис альденте + укропчик+ р.лук+ сливочное масло чуть-чуть, перемешать, разделить на количество кусков рыбы)соединить рыбу и рис в фольге и либо на мангал, либо в духовку. Летом стараюсь больше готовить на огне.

IDIАN™ · Answer

+ 100! нет у нас   охлажденки из морской рыбы. она просто недоедет, а если и доедет, то только обработанная консервантами...по мне при таком раскладе лучше разморозка

IDIАN™ · Answer

нормально получится.

MassEbu · Answer

ну я б так огульно не стал говорить.... жареные стейки да под гранатовым соусом
вернее обжареные.... чуть-чуть - штоп сверху золотистая корочка, а внутри - сыроватые

Вжик)))™ · Answer

запечь  с помидорками/лимоном/грибами/соусом/в омлетес горошком
 супчик до, вкусный.
 я еще в кляре люблю. приче делаю это варварским способом - куски еще мерзлой рыбы расплющиваются чугунной вафельницей с 2 сторон - получаются равномерные по толщине и отбивать (разрушать волокна) не нада. потом в кляр и на сковородку

Mekcиканец · Answer

Мойву еще недавно жарили  :-D

Рыбка Гу · Answer

темы подряд
Минтай
Сёмга
карпы
рыба в фольге
Рыбные дни на Е1))))

ilya550 · Answer

А где её охлажденую продают?Я как то не припоминаю. :-)

Рыбка Гу · Answer

и караси еще недавно были)))

ilya550 · Answer

Только уже не по 400 рэ за кг.Разморозка честнее да и вкус не сильно испортится,если быстрозамороженая при низких температурах,упакована на траулере и доставлена в рефрижераторе,за неделю.Крупная и жирная рыба сохранит все свои качества. :-)

cleoma · Answer

Продают то много где, не факт что не ПРОСТО размороженная

cleoma · Answer

Добавлю: таким рисом вчера начиняла морского окуня, готовили на углях, гарнир из свежих овощей и зелени - вкусно, просто и быстро :-)

Anjinsand · Answer

фирмы есть,завоз по определенным дням,не факт что может достаться,ибо иногда ажиотажный спрос

Anjinsand · Answer

дело вкуса конечно

cleoma · Answer

давайте на креветок перейдём, фрайд шримс например и многое другое :cool:

Anjinsand · Answer

дак она мороженная уже,я бы не стал такую солить,ибо вкус потерян

IDIАN™ · Answer

термосами летом даже заморозку практически не возят.

Mekcиканец · Answer

Практически всегда продают филе в Ашан-сити, потрясающая на вкус. Роллы только из нее делаю. Стоит около 350-400р килограмм.

Mekcиканец · Answer

Вероятно она с консервантами. В любом случае она очень вкусная  :-)

=Крылья= · Answer

Доедет, пенопластовый индивидуальный транспортировочный контейнер+ лед

Che_Burashka · Answer

Можно стейки с лимончиком в пароварке приготовить или в духовке в фольге запечь. Можно шашлык сделать - лето, на природу же наверняка выезжаете. Ну и пирог с семгой - тоже вкуснятина.
А, еще пасту можно сделать, - со сливками потушить.

Семга. Тоже вопрос:)

Поделиться