Рулетик из куроиного филе в хлебной корочке,или назовите как хотите

Question

Навеяло последним конкурсом  :-D  Не стоит следовать в точности всем рецептам до пунктика, но что-то все-таки надо принять на вооружение…
Куриный мусс в хлебной корочке
Ингредиенты:
Филе грудки цыпленка
Сливки
Специи: перец черный, мускатный орех, соль
Шпинат
Сливочное масло
Подсолнечное масло
Сыр Дор Блю
Орехи грецкие

Филе грудки взбиваем в блендере со сливками, солью, перчиком и мускатным орехом.
Вырезаем из батона пласт по всей длинне, толщиной 5 мм.
Намазываем на получившийся хлебный пласт нашу массу из курочки, начиняем серединку рулетика тем, что вам по вкусу, у меня оказались орешки под рукой, хотя изначально планировались вишни, или кусочек вырезки ягненка, но…
Сворачиваем рулетик, обжариваем немного на сковородочке, доготавливаем 10-15мин в духовке 180. С*.( в зависимости от начинки) 
Тем временем, бланшеруем в кипяточке шпинат 20-40 секунд (так из него выходит кислород и он не чернеет, а остается таким же зеленым, что можно применять к любой зелени) За тем опускаем шпинат в ледяную воду. После чего я слегка обжарил шпинат на сливочном масле. Достаем наш рулетик, нарезаем, выкладываем и….
Ну и ещё соус, конечно.Все чрезвычайно просто, у меня был кусочек Дор Блю, я его распустил вместе со сливками, добавив капельку нежной горчицы, для особой пикантности. 

Серверуем, подаем, зажигаем свечи и пьем белое вино! 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

NonSonoAngel · Accepted Answer

Красота! Особый респект за идею с веничком из морковки. Искренне восхищаюсь мужчиной, который ради красивого сочетания зеленого и оранжевого готов морковку почистить, порезать, в духовке подсушить и художественно на блюдо выложить! Правда-правда!!! 
Я вот задумалась, готова была бы на такое или нет? Максимум ножиком бы цедру с апельсина срезала, если уж захотелось акцент расставить... Так что респект!

Anjinsand · Answer

куриный мусс,отдает влагу батону.да и потом он несколько липковат,и когда скручиваешь само собой прилипает,так что не надо ничего особоскреплять,при жарке начинайте со шва,так он точно закрепиться ,а потом все остальные стороны.

Вообще-то,этот рецепт был несколько другим,и внутри должно было быть филе ягненка,со средней степенью прожарки,но домашние не любят мясо с кровью,да и готовил я для жены и ребенка,просто так,вечернее признание в любви
 :-)

Anjinsand · Answer

Небыло дома больше ничего,а хотелось цветов добавить к зеленому и бежевому,вот и нарезал морковочку,засушил в микроволновке.ну и веник получился оранжевый :lol:

Anjinsand · Answer

Жена уже съела,говорит что вкусно :-)

Мартинка · Answer

Красота какая!!! Очень аппетитно подано!

Во фантазия  :-D

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

Вай, как хорошо получилось:)
Я бы грецкие орехи на свежие фисташки заменила - чтоб на срезе зелененькие вкрапления получились:)

Anjinsand · Answer

Это именной  подарок с Родины! :coolsaint:

ilya550 · Answer

Шакир!!!Респект!!!Думаю,что следующее блюдо будет из рыбы? :-)

Yeff · Answer

Очень симпатичный рецепт :)

Что-то в этом духе подают в ресторане "Крепдешин", принцип тот же.
Вкусно :)

Рыбка Гу · Answer

Ага, вижу,  спасибо за подсказку!
Вы потому и взяли лаваш, что в хлеб не завернулось?

Anjinsand · Answer

Батон режем в доль,хотя можно и от дна к верхушке,главное что б плат был большим,что б можно было туда завернуть что-нибудь. А с начинокой можете по эксперементировать,не обязательно орехи,лучше что-то контрастное и по цвету и по вкусу

Рыбка Гу · Answer

Ага, спасибо :)
Из одного батона получится же несколько хлебных пластов? Т.е. просто режем батон поперёк, от дна к верхушке?
Хочу приготовить вечером :)

Рыбка Гу · Answer

Скажите, а когда батон скручиваешь рулетиком, он не разваливается при жарке? или надо как-то фиксировать? :)

Хулиана Маргулис · Answer

красиво)

Счастлив@я (LD) · Answer

Отличный рецепт!
мясо в хлебной корочке - очень вкусно - проверено 
(готовил муж на прошлый конкурс)  :-D

alek.o · Answer

Вот это да! так красиво!
Хотелось бы повторить, но терзают смутные сомнения, что не смогу батон по всей длине толщиной 5 мм нарезать. Это не меньше 3-х батонов извести придется для получения нужного результата.  :-D

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

некоторые вещи незаменимы:( :weep: 
мне вот для полного счастья мат-чи и чернил каракатицы не хватает :-D  
/печалюсь/

Anjinsand · Answer

Кто б привез,я б купил! Тут ни то что в Москве,а у форумчан "Кишки" не допросишься,устроили тайны мадридского двора... :lol: 
Понятно,что лучше делать из того,что больше подходит,но жизнь такова,что приходиться делать из того что имеем.

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

В Москве иранские купить можно или привезти с какой-нибудь оказией.

Каппи · Answer

Супер! И нож необычный, даже с камушком.

Kali · Answer

оранжевое - это чо?
 :-) 
отпадно всё!!!!!!

Anjinsand · Answer

Согласен,фисташки были б в тему,вот только те фисташки что у нас продают,не особо зелёные,я и для десерта хотел найти фисташки,но,увы... Здесь только те,что мы обычно к пиву берем,но хорошие фисташки,длинные,с яркозелёным орехом и неповторимым ароматом....Последний раз такие видел в Турции
 :-D

Счастлив@я (LD) · Answer

да, лаваш взяли на всякий случай  и пригодился, ибо хлеб надо нарезать длинными полосками - у нас не получилось, а небольшие квадраты оказались малы для объемного рулета (т.е. обернуть получилось, но ЗАвернуть нет - по-этому он разваливался, но вкуснее с хлебом было - такая хрустящая корочка, пропитанная мясным соком)

Счастлив@я (LD) · Answer

вот видно нашу ошибку - маленькие хлебные кусочки, в которые не заворачивалось ничего (ну скажем так мы утрамбовали, завернули и поджарили - просто сфотографировали другие рулеты с лавашом, они по симпатичнее выглядели )
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=72829&t=72829

Рулетик из куроиного филе в хлебной корочке,или назовите как хотите

Поделиться