Блины!!!!

А подскажите как чтобы не было такого ?

у меня всегда получаются кончики около 1см хрустяшка.. а вот на ваших фотках смотрю такие они все ровненькие красивенькие . Посоветуйте рецептик.. И чем больше тем лучше))) :-) Спасибо заранее :hi:

я, когда жарю блины, складываю их на тарелку и тут же закрываю сверху эмалированной крышкой. Блины становятся мягкими без масла, и сухих краев у них нет

У меня блины сразу мягкие. Если жарю и сразу едим-на каждый блин кладу кусочек масла. Если как вчера, для пирожков-просто складываю стопкой-все равно мягкие. И без крышек. Кончики, как самые тоненькие, сначала. конечно, похрустывают.

Не представляю, как советовать рецепт. Вроде, и рецепты одинаковые. а у всех все по разному. Ну вот всегда делаю одинаково-на литр молока одно яйцо и мука до нужной консистенции. Все.. Если положу два яйца-более жесткие блины.. Не то. Пришла к выводу, что одного вполне достаточно-нежнейшие и тонкие. Не люблю толстые блины

вот помню, у подруги бабушка пекла идеальные блины!
круглые, ровненькие, как на подбор, равномерно-золотистые, пористые, вкснючие - прям не блины, а картинка!)))

у меня всегда хоть и вкусные, но кривенькие и пестренькие получаются :-D

А я вот наоборот переживаю, когда они равномерного цвета получаются.. Для меня идеал-пестренькие. А это от сковородки зависит.

а я в субботу иду к подружке блины стряпать))))если зафоткает выложу))

Что блины, что блинчики - один-в-один из моего детства.
Смотрю-смотрю на фотки...
Спасибо...

рецепт №1
мука - 5 столовых ложек с горкой
молоко - 2,5 стакана
яйца - 2 шт
сахар - 1 ст ложка
соль - 1/3 чайной ложки
растительное масло - 1 ст. ложка.
из скородумок этот рецепт мне нра больше всего.
иногда пользуюсь рецептом от пани Иоаны - а именно - половину молока заменяю водой. - блинчики получаются более тонкими - такие блиники на пироги пеку.
рецепт №2
мука - 350гр
яйцо - 1шт
вода- 580гр
сахар - 1 ст ложка
маргарин - 1 ст ложка
соль, дрожжи - 1 чайная ложка (сухие, быстрорасторимые)
не оговорилась - эти блины завожу на воде, а не на молоке - получаются вкуснее чем на молоке.
в теплой воде расстворить сахар, соль, добавить дрожжи, подождать пока поднимется пена, добавить муку, яйца, растопленный, но не горячий маргарин, давать несколько раз подняться, перемешивая.
блины получаются толще чем скородумки, фаршировать их уже не будешь, но с икрой или семгой есть - самое то...
да и просто со сметаной...
вот такие вот два рецпта.
они меня очнь выручают, потому что блины "на глазок" и по остальным рецептам у меня не получаются. несовместимость какая та глазка с блинами. :-)
может еще кого нибудь спасут.

готовка баранины на конкурс перетекла в готовку блинов))


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

меня спасут, спасибо! а то моим прежним способом все прилипает уже второй раз к сковородке...

шикарные блины. :super:

там внутри что то есть?Творог?
У меня варенье дома только сладкое очень . А с блинами хорошо что нибудь кисленькое...
Неее, я ведь больше не хочу блинов, наверное.. :-D

Внутри начинка: самоделишная риккота (творожный сыр) с консервированными фруктами, а соус как -раз чуток кисловат - ежевичный, с минимальным количеством сахара, ну и мята конечно!

у меня есть фото блинов
но она нецензурная

блины - люблю :-) :-)

Какая молодец!
Можно рецепт? :-p
Со следующего понедельника очередная попытка?(у меня да)

Та лааааадно :-D Это бывает редко. :-D

Рецепт чего? Блинчатых пирожков?

Не.рецепт теста (у меня не получается выпечка:-( Вот и занимаюсь плагиатом (в вопросах выпечки), пользуюсь проверенными рецептами :hi:

дык, блинчатые пирожки -они из блинов, на предыдущей стр фотка. А рецепт блинного теста я выше тоже писала.

Спасибо. Найду.
(было лень всю тем читать)

блинов охота.

Токашо напекла 10 см. блинов. На трех сковородках, аки жонглер. Есть не стала, не могу больше :-( Но завтра моя очередь на работу нести. :beach:

Предложу тоже рецепт блинов, им любезно поделилась моя подруга - он единственный у меня получается всегда (не дружу я с блинами):
в 1 стакан молока (обычный граненый) добавляем 2 ч.ложки сахара и 0,5 ч.ложки соли, размешиваем.
Половину молока отливаем в миску, добавляем 1 яйцо, перемешиваем, туда же 4 столовых ложки муки с хорошей горкой. Тщательно доводим до однородной консистенции.
В оставшееся молоко (а у нас его еще 0,5 стакана) доливаем воды ,чтобы как раз получился полный стакан, и выливаем эту смесь к нашему тесту в миску. Снова тщательно перемешиваем, чтоб без комочков, даем чуток постоять - чтоб мука разбухла - и можно печь!
Это порция блинов небольшая, получается всего 8-10 блинов (зависит от сковородки и толщины блина). У меня получаются тоненькие, с хрустящим краешком, в них отлично заворачивать всякую начинку.

Подруга туда кладет еще соду на кончике ножа, но мне так не нравится - не люблю вкус соды в блинах.
Очень удобен рецепт, если вечером вдруг захотелось блинов, а много печь не хочется. На двоих нам как раз хватает этой порции и времени то уходит полчаса на замешивание теста и выпекание.

а кто нить может подсказать чем отличаются блинчатые пирожки от блинов с начинкой?
а блинчики от блинов? :confused: 8(

По сути-ничем. Кто как называет...

у меня от настроения.
Потому что всегда ингредиенты всегда одинаковые, даже сорт муки и производитель одинаковый, а блины всегда разные :-D и по цвету, и по вкусу и по структуре

Напекла сегодня гречневых блинов. :food: Гречку на кофемолке измельчила. Смешала гречневую и обычную муку примерно 3:1. Получилась всместо блинов непрожареная каша. :-D Пришлось муки обычной добавлять, пропорции изменились 1:3. Но теста стало в 2 раза больше. Дело пошло лучше, прекрасные тонкие блинчики с нежным ненавязчивым вкусом гречки. И крем творожный к ним намешела. Так вкусно, что я объелась. :confused:
А фотик у меня слома-а-а-лся. Сфоткала на телефон, теперь шнур не могу найти для подключеня к компу. :weep: