Неделя китайской кухни

У нас в доме неделя китайской кухни)... Правда рецептов пока на неделю не набирается, и я буду вам благодарна, если вы мне подскажете какие-нибудь из них), можно с фотками:-).
За аутентичность не отвечаю:-).

А сегодня у нас Курица с карри в булочке



На 4 порции:
3/4 стакана куриного бульона - домашняя заморозка
2 ч.л. лимонной травы (лемонграсс, можно сушеной) - 5р (50р за упаковку и после рецепта её ещё много осталось, надо остатки высушить)
500гр куриных грудок без кожи и костей, нарезанных кубиками по 5см - это примерно полгрудки на порцию - 80р (это если покупать именно грудки, а если курицей, то дешевле)
2 ч.л. карри
1/3 стакана кокосового молока - 25р (122р за банку 400мл)
1 стакан зеленой стручковой фасоли (в рецепте были стручки зеленого горошка) - 15р ( 80р/кг)
4 большие булочки с отрубями (верхушки срезать, мякиш вынуть) - 28 (4*7р/шт)
Соль и молотый черный перец по вкусу
_________________
Итого: 153р

1. Ставим сковороду(вок) на довольно сильный огонь. Когда она нагреется, наливаем 1ст.л. куриного бульона и распределяем по поверхности круговым движением, добавляем лимонную траву и жарим, помешивая, может минуту.
2. Кладем курицу и жарим до образования золотистой корочки, это недолго займет - минуты 3. Добавляем карри, перемешиваем.
3. Добавляем оставшийся куриный бульон, кокосовое молоко, стручки фасоли и потушить 3 минуты, чтобы курица полностью приготовилась, а объем жидкости уменьшился.
4. Посолить-поперчить. Разложим курицу в заранее приготовленные булочки и подаем к столу.

Готовится быстро, минут 15 вместе с подготовкой.
Питательная ценность 451ккал - это инфа для тех, кто после праздника считает каллории))))

Немного камментов)
Не так уж это и дорого), и точно не сложно).
Подготовить булочки лучше заранее, у меня получилось за время приготовления п.3 рецепта выковырять мякиш только из одной булочки.
А оставшееся кокосовое молоко я перелила в формочку и поставила в морозилку - нашла в инете, что его можно замораживать.

Может кто-нибудь знает, где купить тофу?))

интересная кухня китайская , я вот ем гуляшь в блюдце\мясо ..это уже Австро\баварский стол . :-)

[Сообщение изменено пользователем 08.01.2010 21:32]

поставила плюсик, но булочки считаю лишними))



у нас в кировском продается. дрянь редкостная, аутентичности не стОит

в купце вроде было недавно

вчерась буквально экспереминторвал вновь
"карп со вкусом пяти специй" - но вот только с соевым соусом переборщил да и темного добавил, а так - вкусняка бесспороно, причем, практически все китайское

:-)

я забыла написать, что было действительно вкусно)

свою булочку я есть не стала)))

Про кировский и купец я записала :write:

а где аж 400 мл за эту сумму? =)

в метро упаковка из 2 банок по 400мл стоит 242р
говорят, этим банкам красная цена вообще 60р), только места надо знать)... я вот не знаю)

дак в звездном маленькая баночка (200 мл) стоит если не ошибаюсь под 200 рублей

интересно, где такие есть

В Мегамарте на Ст.Большевиков 120р. за банку = 400мл, беру там частенько - всегда есть.
зы: зачётные булочки :super:

[Сообщение изменено пользователем 09.01.2010 00:39]

Работал с китайцами в 90м строили ресторан харбин. А жили они в гостиннице цирка. Сдружились, частенько ходил в гости.
Поразил грибной суп в котором грибы имели вкус мяса.
Обычно они ходили в "Марию" покупали курочку гриль, потом ее варили с анисом и специями получался неплохой супчик с необычным вкусом.
Рецептов не скажу так как по работе общались на инглиш и русском,
а на бытовые темы знаний языков не хватало, поэтому доставался русско-китайский словарь... :-)

Вам повезло это был деликатес \ изыск , т.к. супы они готовят крайне редко по особым случаям ..
наши супы им очень нравятся всяко :food:

Новый год это был по их календарю.
Встретили стаканом настойки на женьшене, накрытым куском черного хлеба - "это тебе" и этот супчик
С ними же попробовал первый раз зеленый чай с жасмином.
Первая мысль была - китайцы совсем обалдели одеколон пьют :-)
Был задан вопрос. На что получил в подарок пакет с чаем - "Угостить маму"
Веселые ребята и кухня своеобразная и слегка не понятная.
Просто обычные продукты имеют иной вкус.

Никак не могу найти тофу, поэтому сегодня у нас

Овощи с фасолью
рецепт подкупил доступностью ингредиентов

На 2 порции:
фасоль стручковая - 200гр (это основной компонент, поэтому я ориентировалась на то, сколько будет достаточно)
капуста белокочанная - 50гр (горстка)
морковь - 50гр (горстка)
грибы - 50гр (горстка)
глютамат натрия - на кончике ножа (в некоторых адаптированных рецептах прямо указывается Вегета, я мучиться не стала и обзавелась Вегетой)
сахар - 1/4ч.л.
масло кунжутное - 1 ч.л.
масло растительное - 1ст.л.
соль, зелень петрушки

1. Капусту нарезаем соломкой, морковь тонкими кружочками, грибы - тонкими ломтиками. Все это тонко порезанное, чтобы быстро готовилось.
2. Разогреваем сковороду, распределяем по сковороде растительное масло и жарим подготовленные овощи, фасоль и грибы минут 5. Затем добавляем воды 3-4 ложки, сахар, соль, приправу, кунжутное масло и тушим до готовности

И всё). Подаем приправив свежей зеленью петрушки)

Овощи-грибы до боли знакомые), а вкус какой-то очень овощной незнакомый получился)... необычно)

А кухня китайская потому что эти блюда кушают палочками? Так-то сделал бутерброд с колбасой, положил рядом китайские палочки, получился китайский бутерброд с колбасой :-D Не увидел в рецептах чего-то особенно китайского.

Я ещё в заглавном посте оговорила заранее, что за аутентичность не отвечаю :-D
На самом деле именно эта неособеннокитайскость мне и нравится.
Несколько цитат, на которые я наткнулась, разыскивая простые рецепты из доступных продуктов.



А вот этот репортаж и послужил отправной точкой для моей заинтересованности)
http://www.e1.ru/articles/cookery/005/929/article_...

Я полагаю, что блюду придают китайскость не палочки, а способ нарезки продуктов, способ термической обработки и конечно приправы)

а палочки на фотках означают только то, что я вначале инстиктивно хватаюсь за столовые приборы)
и только потом вспоминаю, что неплохо было бы все-таки сфотать... пока не началось)

http://www.e1.ru/articles/cookery/page_1/005/728/a...
кстати), вот ещё репортаж о походе в китайский магазин от того же автора)

Там в репортаже написано, что тофу в Китае завались)... ну примерно, как у нас пельменей)... а я единственный тофу, что мне попался на прилавке оказался американским)... ну и цена у него конечно не 9р оказалась)

да-да, порой просто забываешь об этом......., ну как его........, фотоаппарате :-D

Судя по репортажу Потемкина с рынка, китайцы едят всё, что шевелится, а то, что не шевелится - шевелят и едят).
Учитывая такое многообразие, каждый может выбрать то, что ему больше нравится)....
я выбираю то, что доступно и не страшно готовить)))

я тут разыскала рецепт супа, который по составу напоминает борщ)... ну т.е. в нем присутствуют - капуста, свекла, картофель, морковь... там правда до кучи ещё всего)... Но я, когда прочла рецепт, первое, что подумала - Ухты! китайский борщ! :-D

И что?) Мне его теперь не готовить, потому что там нет

? :-)

Да что Вы так завелись. Не ставил своей целью подколоть Вас. Палочки на фотках улыбнули. ;-) А "борщ китайский" тоже палочками лопают :-D

Завожусь я по другому).
Я просто сейчас горю китайской кухней), поэтому могу о ней говорить много и долго :-D