Торт. Baked Alaska ("Сладкая жизнь").

Я, кстати, говорил, что десертов на конкурс будет несколько? Гм... странно.

В номинацию "Торты".



Baked Alaska (запеченная Аляска).

Начинать лучше с ягодного сорбе. Разморозить ягоды, истереть в блендере и процедить через сито, чтобы убрать мелкие ягодные косточки и шкуру.
Добавить сахар и немного взбить. Я добавил чуть сливок для красоты. Ставим в холодильник на 2-3 часа, изредка доставать, перемешивать.





Далее, бисквитный корж:
На водяной бане растопить 2 плитки шоколада, добавить сливочное масло и всыхпать сахар. Дать остыть. Добавить яйца и муку, все перемешать и вылить в плоскую форму для выпекания на пекарскую бумагу. Через мин. 40 при 160С бисквит готов. Остудить, порезать на формы.

Берем корж, на него кладем мороженое:


Еще выше сорбе:


И ставим всё это обратно в морозилку на полчасика.

Взбиваем белки и сах. пудру в твердые пики и шприцем покрываем "одеялом" наш холодный десерт.



Должно получиться вот так:


и в духовку на 250С буквально на 1-2 мин, внимательно смотреть чтоб пики зарумянились и можно доставать. Подавать сразу.











Горячие "Печеные пики", холодное мороженое и ягодное сорбе на шоколадном "брауни" - это очень вкусно. Приятного просмотра и аппетита.

[Сообщение изменено пользователем 28.11.2009 16:46]

8( 8( 8(
Я В ОБМАРАКЕ

не то ? -)

Я от васхищения, правда правда
:hi:

вау!!! великолепный десерт! :flowers:

я ваще пыщ пыщ сражен

мм...великолепно..)
вот такой десерт мне очень нравится..)) :-)

пошла включать картинки :-D

Обалденно! Просто супер! :super:

Мне понравилось :-)

А взбитые белки после 2-3 минут в духовке на что потом похожи? Обычно выпекают часа 1,5, чтобы получились бизешки, а тут как? мягкие остаются?
зы: никогда не делала ничего со взбитыми белками, поэтому толком не знаю, как , что, на сколько и что в итоге получается ))

Опять зашла сюда, уже тртий раз минут за 5 ))) ну оооочень красивый и необычный десерт :super:

ну подумайте сами
что останется от мороженого и сорбе после 1,5 часов в духовке?? НИ-ЧЕ-ГО

а после 2-3 минут в духовке с безе тоже НИЧЕГО не случится
будет теплое просто

контраст - холодная начинка и теплый крем - вот и все дела

я это понимаю, поэтому и спрашиваю, что получается в итоге ))
просто после 1,5 часов в духовке получается безе, а после 2х-минут....от того и вопрос возник ))

теплый сверху белковый крем)))))

Теперь буду знать, спасибо:-)

Браво! :cheerleading:

Несмолкаемые аплодисменты!

Опять зашла сюда, не устаю любоваться :-)
Вот бы мой так готовил, ему цены бы не было)))
Дмитрий, еще раз высказываю свое уважение за Ваш талант вкусно и красиво готовить:-)

Я вроде только определилась за кого буду голосовать... Теперь вот опять в нерешительности. Очень красиво! :-)

Просто шикарный десерт!!! Даже не представляю, как это вкусно... :appl:

Сказка просто! Очень очень красиво!

Мне понравилось все! И блюдо, и его представление, и фотографии! Вот бы еще попробовать....:-)


Не сомневаюсь!

АААаааАААА!!!!! 8( Без ножа режешь!!! :-( Мое сердце этому десерту отдано явно и безвозвратно......


плюс стопитцот!!! :-D

Это просто песня !!!!
Красиво - отличный десерт!
Вот хотела сделать сабайон, но понимаю, что столько уже парфе, сорбе и вообще от сладкого рябит глаз ,что передумала :-)