Где купить настоящий китайский ВОК?

Чугун не предлагать, знаю что эта сковорода должна быль из стали.

ну если китайский,то точно на таганском рынке :-D

А также алюминьки и меди, и все равно это будет "Настоящий китайский вок". Тефалевский неплохой, давно юзаю, не ломается, не царапается. Где купить - хз.

спорный вопрос... изначально они чугунные были, стальные появились позже, для облегчения конструкции

я привезла ВОК из Новосибирска :-D
тут не нашла тот который бы меня устраивал....
но привезти то привезла а что в нем готовить....
может кто поделится рецептами дла ВОКа

продайте его мне. Я уж найду применение :-)

лучше скажите что в нем приготовить....

в ИКЕЕ - 125 р. Очень удобный.

ну что рецептами никто не поделится?

Любое китайское блюдо. Можно в обычной посуде, можно в воке. На вкус не влияет, но самооценка повышается. ;-)

А Вы не путаете? Во-первых вок там стоил 199 руб, во-вторых этот товар сняли с производства и больше продавать не будут в Екатеринбурге, в-третьих отзывы о них самые негативные. А за 125 руб вообще никаких воков там не видела.
А я хочу вот такой, но где купить не представляю, таких не видела ни в одном магазине:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Готовили на даче в воке на живом огне.
обвалять 700 г мелко нарезанной курицы в муке, приправленной солью и перцем, полторы ст л соевого соуса и 3 ст л рисового винного уксуса. Нагреть вок, влить 2 ст ложки масла и обжарить курицу на большом огне. Добавить 100 гр порезанной пополам молодой кукурузы, 100 гр стручков зеленого гороха, 100-150 гр порезанных шампиков, 1 порезанный красный болгарин и 1 упаковку соленых кешью (какой именно марки не помню). Обжаривать 2-3 мин. Добавить стакан с горкой куриного бульона и 150 гр устричного соуса, довести до кипения и кипятить до готовности курицы, то есть пинут 10, не больше.
Как-то так. :-)

поделитесь, пожалуйста - в чем их грех? икеевских именно

Вообще давайте сначала разберемся, что есть "настоящий китайский вок".
Это здоровенная чугуняка. используется как стационарная тара для приготовления горячих блюд. особенность настоящего вока в том, что он сделан из !толстого! чугуна, что позволяте наргеваться равномерно и отдавать тепло по бОльшей части поверхности.
Если рассматривать те воки, которые продаются в икеяхошанаметрах, то они в большинстве своем сделаны или из тонкой пресованной стали с покрытием. И именно толщина материала и играет ключевую роль. Потому что тонкая сталь греется лишь в непосредственном месте контакта с огнем. И слабо нагревается выше этого места, то есть дна. По сути эти подобия вока есть ни что иное, как простая сковорода в форме вока и полный функционал его не выполняет.
Поэтому, если уже задались целью купить именно настоящий вок, то рекомендую погуглить и найти именно чугунный, тяжеленный вок, а не реплики из сетей.
***
Форвард Иван

Такая потянет?
Подскажу где купить.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

а ттх имеются?

объясните :-D
недогоняю

Ну это по армейски)):gun:
Тактико-Технические Характеристики

НЕ факт!
Настоящий китайский вок - из тонкой стали, а не из чугуна, поскольку температурный режим готовки в нем должен быть другой: температура высокая и сразу, не должно быть длительного процесса нагревания и остывания.

Можно уточнить источник этой информации?

Традиционно китайский котелок имеет закругленной дно, приспособленное для приготовления пищи на чугунной плите, а также две ручки по краям. Изначально котелки делались из чугуна, однако такая посуда сегодня встречается редко. Тем не менее, именно этот вариант котелка предпочитают многие шеф-повара китайских ресторанов. (с)
http://www.millionmenu.ru/rus/kitchen/facts/posts4...
Да и интереса ради, если будете в азиатских странах, обратите внимание на то, что во всех кафе/забегаловках/ресторанах готовят именно на чугунных воках.
Стальные стали делать из-за дешевизны материала и удобства использования в домашних условиях.

Перед приготовлением любого блюда в воке его предварительно хорошенько накаливают. В случае с чугунным воком времени требуется буквально на минуту-две больше, нежели со стальным. Стальной нагревается на открытом огне буквально за минуту и так называемый Вами тмпературный режим соблюдается. Если братьчугунный вок, то время нагревания его на открытом огне не меньше двух-трех минут для идеального температурного режима. Прошу не сравнивать вок с бытовыми сковородками. У них принцип приготовления другой.
И доводить блюда "до готовности" в воке, путем уменьшения силы огня не принято. Блюдо готовтися на постоянном большом или среднем огне и выкладываются на посуду сразу.

Именно, только добавить могу, что температуру регулируют раздвиганием продукта от центра к краям.
Если юзать тонкую стальную на электроплите....та же сковорода получится... или кастрюля

Вот с этим я согласна!
Да я и против чугуна, в принципе, ничего не имею, но не нравится лично мне вкус после приготовления в нем. Слишком муторно его готовить для использования, прокаливать и т.п., а потом следить постоянно за тем, чтобы ржавчины не было. Задолбал он меня, короче говоря! Поэтому хочу ВОК из хорошей стали, где купить не знаю. Тонкостенный тоже не надо, быстро обгорит.

Все это интересно.. Только объясните дураку, чем вок из чугуна отличается от казана ? Ручками чтоли ?