Готовим плов (фото)_часть 1

Мдааа.... даже незнаю что сказать. Учиться,учиться,и ещё раз учиться вам!
Лук,режут мелко,для того что б он дал колер блюду,и вкус маслу,а увас,что? Моркови в плов надо ложить как можно больше или 1/1. Ну а в целом ,каждый вариант имеет право на жизнь!

Класть :-)

м-да, это не плов 8(

ЭТО САМЫЙ УЖАСНЫЙ ПЛОВ КОТОРЫЙ Я ВИДЕЛА.... НЕ АППЕТИТНО, извините, что есть, то есть :super:

:lol: нормально разогнали, пока я была в отпуске. От себя могу сказать следущее - плов готовлю уже лет 6. Каждый раз он получается у меня разный. Всем спасибо за советы :-)

"Стабильность - признак мастерства"
А приготовьте еще раз? Очень интересно на другой посмотреть

Хотелось бы, конечно, посмотреть на шедевральный плов всех тех, кто тут свое "фи" высказал. Посмеемся вместе?

+1.
Тредстартеру: а с чесноком не переборщили ли?
Я на 55 кг плова 4 головы-то закидываю
:-)

Я на скороварку (ну нет у меня казана, мечтаю) втыкаю пару головок чеснока. Он же в шкурке, и если его потом не размазывать, то переборщить трудно.

На вкус и цвет, сами знаете что :-)


Обязательно выложу отчет о следующем приготовлении :-D

В Таджикистане каша с мясом называется шавля.

Я и то когда первый раз приготовил-Опититнее было раз в 100

Я бежал за вами три дня и три ночи, чтобы сказать, насколько вы мне безразличны? :-D

я бы сказала, что без фотки данный каммент

не считается)
... на счет грамотности тактично промолчу)

Это не плов, а каша с мясом ... плов готовится совершенно по другому, а Shket_F в любом случае молодец - поделился рецептом !

все знают как плов готовится и при этом я не встречал чтоб кто-то его готовил классически :-) в казане.....

дома то нафик с казаном выпендриваться ??

я проще делаю, отвариваю рис в пакетиках, потом на сковородке обжариваю грибы(шампиньоны), лук, и морковь, выкладываю это все из сковородки в чашку - отставляю в сторонку. далее обжариваю мясо сначала без соли и приправ, чтоб вся жидкость выкипела
небольшое отступление, многие боятся а мне нравится готовить "рис с овощами и мясом" :lol: на очень большом огне !! главное все ингридиенты подготовить заранее, чтоб не отврекаться на шинкование.
ну так вот, когда жидкость из мяса выкипит и оно начинает подрумяниваться в этот момент солим и добавляем приправы. минут за пять до готовности мяса берем кастрюлю побольше*, ставим на огонь и перекладываем туда мясо со сковородки + отставленную морковь с луком и грибами, перемешиваем. можно добавить немного воды, чтоб мясо немного потушилось. когда вода почти выкипела добавляем чеснок, побольше!!! :-) не режем не шинкуем а просто очищеными головками, можно надрезать (он потом удаляется запросто уже из тарелки). Все это еще минут пять жарим, тут уже именно жарим, а не тушим, т.е. на большом огне, только так чтоб не подгорало, т.е. часто перемешиваем. В момент этой жарки можно добавить чего-нить сладкого, я добавлял черный виноград, можно порезанное маленькими кубиками(см х см) яблоко(грени смит которое). апосля всего это остается только добавить сваренный рис и интенсивно перемешать чтоб жир от мяса и овощей попал на каждую рисинку !!!

Не знаю почему не встречали казанов. У меня два чугунных, один дома, второй в гараже. Без чугунного казана - плов невозможен. Чугун долго нагревается и долго остывает. Сферическая форма - тоже не просто так... Это оптимальная форма для нагрева и распределения тепла.

заценила фантазию, только не поняла, как называется сиё блюдо? :-)
Только вот с "ПРОЩЕ" ни фига Вы не угадали, самый простой рецепт у моей мамы:
варим рис(ясен пень в пакетиках), берём две сковородки, в одной жарим лук-морковку, в другой порезанную кусочками курицу (почему курицу? потому что точно мягкая будет! ёпрст!). Можно в любую сковородку сыпануть приправ. Когда пожарилось, вываливаем всё к рису и добавляем немного кетчупа для цвета. ВСЁ, кушать подано!
:-D :lol: :-D
Маму мою в чём то убедить невозможно, вот нравится ей так, и всё :-D

ну у меня все знакомые очень городские люди, поэтому казанов не видел, видел аналоги но для квартиры, всяческая чугунная посуда типа утятниц... тож позволяет сделать что нить вкусное....

без казана плов - возможен ! :-)

По этому рецепту и казан не поможет, чтобы сие творение "пловом" именовать, простите. Даже не удержусь от смеха :hihiks:

Michalich во все свои блюда лук очень крупно режет, однако всем нравится...

а еще проще у меня :-D
ничего не отвариваю, все в одной емкости - сковорода с толстым дном и какой-то керамической прослойкой, готовить можно практически без масла :-D
кура на сухой сковороде, чуть масла, лук-морковь, чуть жидкости, тушится почти до готовности, соль-перец-приправы, затем рис промытый сырой (овальный краснодарский) туда же, заливаю кипятком, под крышку, когда немного разбухнет - по всей площади зубчики чеснока ( очищенные), под крышкой на маленьком огне все доходит
аатличный рис с овощами, минимум времени и грязной посуды :-D
а чеснок - самое вкусное :-D

такто порядок приготовления несколько иной.
1.нагреваем масло(брошенная незажженная спичка должна сама загореться в масле);
2.выкладываем лук и даем ему сгореть в масле(тот самый колер и вкус);
3.выкладываем сгоревший лук;
4.закладываем мясо;
5.закладываем морковь;
6.закладываем рис;
7.пропитываем рис в масле и соке от мяса;
8.добавляем воду;
9.добавляем чеснок(цельный не чищенный)

Как же люди любят поучить друг друга :-)

Но тут речь о плове...в него не режут так крупно лук....Кому как, конечно...