Заготовки

Спасибо! :super:

класс! надо попробовать! а то я по одной баночке стерилизую в кастрюльке. утомляет, а тут сразу несколько. правда у меня банки кончились :-( при переезде почти все бабушкам раздала, а нынче на меня навалилось желание наделать заготовок, сделала 6 банок помидор, 4 банки грузинских огурцов и 3 банки перца маринованного. и все .... на этом банки кончились :-(

Добрый день.
Хочу поделиться ещё парой рецептов, которые нравятся.

Огурцы "Тёщин язык". Сыну очень нравятся, мама моя нас ими баловала, теперь и я делаю.

4 кг огурцов
1 стак.сах.песка
3 ст.л. соли
1 стакан 9%-го уксуса
1 ст.л. горчичного порошка
2 ч.л. черного молотого перца
1 стак. растит.масла
1 ст.л. чеснока измельченного (я кладу побольше, люблю я чеснок
:-) )
Огурцы нарезать вдоль дольками (4-6 долек)
Для рассола всё смешать в глубокой кастрюле (покажется, что рассола немного, но огурцы дадут сок, поэтому всего достаточно), положить туда огурцы на 3-4 часа, постоянно перемешивать.
В чистые банки разложить огурцы (я их ставлю вертикально, чтобы вошло больше), залить рассолом, стерилизовать 15 мин. (после закипания), закатать.

"Перец маринованный"

1 л воды
1,5 стак.сах.песка
1,5 стак. уксуса 9%
1 стак. растит. масла
2 ст.л. соли

Перец помыть, разрезать на 4-6 частей, убрать семена.
Приготовить маринад, положить в него перец и варить 5 мин после закипания.
Сложить в стерилизованные банки, залить горячим маринадом, закатать.

я такой же делаю, только не варю 5 минут в маринаде, а бланширую 1 минуту, по банкам раскладываю и горячим маринадом заливаю. еще добавляю перец горошек и душистый :-)

Есть еще рецепт перца с медом, но пока найти не могу. Я его очень люблю.


спасибо за совет, попробую.

Добрый день! Подскажите рецепт кабачковой икры и анкл-бенс. Заранее спасибо

у меня бабушка бэнс делает. не знаю, тот ли, который вы ищите, вечером выложу рецепт, сама хочу нынче сделать

спасибо

Девочки, а кто писал што можно стерилизовать заготовки в микроволновке? или я где-то на другом форуме читала?
я попробовала ) огурчики стерилизовала в микроволновке по 15 минут на максимальной мощности ))
вот жду )) пока стоят прозрачные ))
прочитала, што стерилизуют в духовке )) значит и в микроволновке можно )) правильно? ))

я огурцы когда закатываю на соленья не стерелизую банки вообще. ПРосто тщательно мою , огурцы тоже и вперед. Все стоит. Перестала несколько лет назад, когда в гостях у сестры увидела , что она не стерелизует. Ты же говорит огурцы и траву просто моешь и суешь, смысл стерилизовать банки ? :-)
на лечо и прочие консервы стерелизую в микре мин по 2-3 поллитровые, литражки по 5 мин. Большие банки у меня не влазят, но я в них и не закатываю ничего, кроме компота. На компот банки тоже не стерелизую :-)

салат БЭНС

1 литр томатного сока (паста 400гр на 1 л воды)
1 стакан сахара
1 стакан подсолнечного масла
2 ст.л соли
варить 10 минут
потом в рассол закинуть
1 кг кабачков кубиками
1 кг лука полукольцами
1 кг помидор
1 кг морковки на крупной терке
варить 40 минут, добавить 1 ст.л уксуса, закатать в банки.
тут еще у бабушки написано, что стерилизовать час, но по моему уже достаточно и 40 минут варки. хотя я бы не стала так долго варить
на указанное количество продуктов, выход 6 литровых банок

[Сообщение изменено пользователем 17.08.2010 09:18]

а это вкусно? не пробовала и не делала, а кабачки надо ж куда-нить девать..

Други, хелп ми плиз.
Привезли пакет огурцов, вчера кинулась мариновать, а оказалось что у меня нет закаточной машинки. Стоит 3-х литровая банка с огурцами, пока накрыла просто стеклянной крышкой.
Чем ее закрыть, чтоб не скисло сразу, а? Может обычную полиэтиленовую крышку прокипятить и ей закрыть, в холодильнике поди проживет?

ну возьмите все овощи по чуть чуть, потушите и съешьте. на пробу. конечно вкусно. хотя кому как, мне вот нравится

спасибо за рецепт

Доброе утро!
Может кто зщнает какой рецепт из огурцов в виде салата. Просто переросшие есть огурцы....сделать бы какую-нибудь заготовку....подскажите пожалуйста

Спасибо

я как-то сделала огурцы в собственном соку.Переростки, пожелтевшие и просто старые огурцы перекрутила на мясорубке и вместо рассола залила обычные огурцы.Пропорции делала обычные как ддля засолки.Получилось нормально так

В этой теме на первой странице и на 5-ой или 6-ой - латгальский салат и огурцы по-грузински. И тот и другой рецепт подходит для переросших огурцов.

Подходит "Тещин язык", делала как-то раз. Семена убирайте и дольки на 2 части разрезайте.



[Сообщение изменено пользователем 17.08.2010 13:32]

спасибо, сейчас гляну

спасибо

Девочки, поделитесь рецептом варенья из крыжовника!!!! Очень спелого, лежит, а варенье не знаю как варить(((((((((((((((((((

Вот рецептик кабачковой икры с майонезом.
3кг-кабачков
2шт-морковки
3шт-красного перца
все это через мясорубку и варить 2часа
потом в конце варки:
100гр-сахара
100гр-масла растительного
1ст.л соли
250гр-майонеза
250гр-томатной пасты
10зубчиков чеснока
2ст.л уксуса 9%
горячими под шубу
очень вкусненько
:-)

а поделитесь,пожалуйста рецептом или способом кто как солит грузди,буду премного благодарна

Делал тут намедни томаты по чешски. Многие наверное знают, но вдруг кому то пригодится... Режу помидоры вдоль перегородок... тогда как бы целые кусочки получаются, и сок не выходит из долек. :-)


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru :-)