Кекс "Банановая утилизация"

Уже и не упомню, откуда знаю этот простой и вкусный кекс.
Хлопот с тестом - на 15 минут, а вот рельтат всегда идеально хорош)
Этот кекс пеку тогда,когда в холодильнике накопится 4-5 печальных банана - пятнистых или полностью черных. Из разряда "не зъим, так понадкусываю" или "есть уже не хочется, а выкинуть жалко". Спелые красивые плоды для него НЕ подходят, не тот аромат получается в итоге и сока такого от них не получить.
Итак:
2 стакана муки
2 яйца
1/4 стакана молока
1/2 стакана сахара
около ста гр. сливочного масла
разрыхлитель
4 банана
+цукаты, хотя в него можо добавть и орехи, а можно обойтись и без всего - сам по себе кекс очень вкусный.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Бананы вилкой растираются в такую вот неаппетитную кашицу

Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Масло с сахаром растираются в пену, добавляю яйца и муку с разрыхлителем, перемешиваю,следом молоко

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Соединяю с банановой кашей

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

И цукатами

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Идеальна для такого кекса силиконовая форма,но можно печь и в обычной, к стенкам особо не прилипает. Духовку предварительно разогрела до 180'.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Минут через сорок выключаю ее, кекс оставляю "доходить" и остывать там же, в духовке. Когда остыл более-менее - вот так он некрасиво он треснул,но нам же не смотреть,а ублажать вкусовые рецепторы)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Кекс сумасшедше вкусно пахнет)) Не режьте его горячим, дождитесь, пока остынет. И он в любом случае будет чуть влажным в серединке, это все от бананов) Получается в итоге вот что)


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Вуаля )

Очень аппетитно :-) Спасибо за идею утилизации, сделаю инспекцию холодильника вечерком (в надежде, что бананы завяли уже :-D )

у меня такая штука называется "банановый хлеб" (естественно без цукатов и орехов), а в качестве десерта думаю вполне! плюс!

ооо, для меня рецепт, вечно бананы валяются, спасибо

Красавец.

так..срочно надо довести до некондиции бананы:-)

У нас бананы не успевают дойти до такой кондиции.. :-D Классный кекс!

Спасибо за рецепт, а разрыхлитель в каком отделе магазина продается и как он выглядит?

Стоит поискать на стойке с ванильным сахаром,корицей, кокосовой стружкой и тому подобным. Выглядит он как белый порошок,продается в маленьких пакетиках, на них крупно написано "Разрыхлитель".


У вас наверное семья большая) А я постоянно куплю связку, съем пару, а про остальные забываю)

Нас трое... Но бананы любят все. Я могу одними бананами питаться. :-D

:flowers: Это Вам за рецептик! Обязательно приготовлю, т.к. бананы и кексы очень уважаю! Просто уверена, что это НЯМ! :food:

Блин. Пошла специально купила некондиционные бананы. И по привычке смешала яйца с сахаром, а оказывается надо было масло с сахаром, а потом яйца. Это порядок принципиален или можно сейчас в яйца с сахаром добавить масло?

пофик!
я бы стразу всё под блендер пустил, а цукаты руками вмешал

спасибо :-)

Вкуснатища наверно!! сегодня же сделаю!!! :hi:

Делаю довольно часто банановый хлеб :-) , выпекая это дело в форме как хлеб кирпичиком. Уточню по записям рецепт (по количеству - скока чего) - размещу тут. Он немножко отличается от авторского. В частности - я не кладу цукаты или изюм, но обожаю крупнопорезанные грецкие орехи в нем. Очень пикантно ореховый вкус с банановым сочетаются. И масло растапливаю и вливаю, не размешивая с желтками.

нету разрыхлителя((( а хочется кекса жуть как
фигня без разрыхлителя получится?

Да нет наверное, можно заменить содой с уксусом.

уже))
печется... с орешками...
еще сметану туда кинула - все равно она у меня умирала уже)))

У меня тоже печется кекс. Такой шикарный аромат по квартире разносится :hi:

Фотки только не забудьте выложить :-) (жую банан)

Будете смеяться, но кекс у меня сгорел в прямом смысле этого слова. Я с температурой переборщила в духовке. :weep:

или я чото не то сделала - или одно из двух.
рецепт был изменен следующим образом: вдобавок к прочим ингридиентам была положена сметана -примерно 2 ст.л., утилизировать надо было)))
ну и вместо разрыхлителя - сода гашеная, примерно 1/2 ч.л., может побольше...
итог - кекс получился внутри мокрым и беспорым. В смысле не просто влажный, а какой-то слипшийся, и нет дырдочек -просто единая целая масса. На вкус - оооочень сытный, даже слишком, и тяжелый.
Или руки у меня кривые, или что - но я лучше бананы просто так кушать буду...

Во-во. У меня точно также. Хотя он снаружи подгорел, но внутри такой же мокрый. Муж сказал большое ФИ и мне одной приходиться жевать эту горелку. Я так же добавила сметану и гашеную соду вместо разрыхлителя.
Вывод лучше съесть цельный банан!
А так-то, ну хоть попробовала, не получился, ну и бог с ним. Сегодня лучше еще раз шарлотку сделаю.

Может, тут собака зарыта ? :







И если следовать рецепту, то все получится ?
А то вы меня смутили, а я хотел попробовать, блин.