Суши-роллы

:confused: куда конкретно??? В рис? В начинку? В какие именно роллы?
Первый раз слышу про может Вы имеете ввиду рисовый уксус с сахаром и солью - в рис???

а какого он цвета?
на тарелке остаются капельки коричневатой жидкости после ролов, разных: с угрем, с икрой летучей рыбы, да любых, я сначала думала это соевый соус, но нет, на вкус именно что-то липкое и сладкое

Хм.. незнамо...

Светложелтого...


Никогда не видела никаких капелек на тарелке с роллами.... сытырянно))))
Но если коричневое - так это скорее всего соус Терияки. Он как соевый, только более кисло-сладкий, более тягучий...

Да, видимо это оно, чаще используется в роллах с угрем, оч хорошо выделяет вкус рыбы.

видимо он, да, как раз в том числе были и ролы с угрем

это соус для угря коричневый очень густой мы его купили очень вкусно. вкус роллов стал как в ресторане

а я заказала из императора
сижу жду :super:

нууу и как Вам?

:fotku: :fotku:

я так напала на роллы,что просто не до фотоаппарата было) вкусно всё,большенькие роллы такие,сейчас снова заказала)) жду)) только проверять у них все надо сразу же.

у меня не получается закручивать((((
и циновку купила, и вроде прижимаю сильно, но у меня вся начинка обратно лезет, когда сжимать начинаю..видимо все тами рис неправильный у меня...с жижой...хотя варю по всем правилам

я лист нори разрезаю напополам, кладу рис( не ло краев), а начинку в серединку, те до краев не достает никак..

Хвастану :-) вчера делала. Муж сказал - студия суши отдыхает :-D Могу сказать, с каждым разом получается все лучше и быстрее. Я тоже в половинку заворачиваю. нормально. Рис делаю по рецепту http://www.videojug.com/film/how-to-make-sushi-ric... Могу кратко перевести, если надо.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

[Сообщение изменено пользователем 14.09.2009 12:28]

Хачуууу к вааааам!!! :hi: :hi: :hi:

:-D
Самое главное процесс нравится - творческий так сказать :-)

8( как такая красота возможна???
Можете написать с чем каждый ролл, и по рису с удовольствием жду перевода, лучше не краткого)

спасибо, собственными ручками леплено :-)
рис:

750ml суши риса
830ml вода (кажется что воды мало, но рис получится то что надо)
120ml рисовый уксус
60ml сахар
½ ч.л. соли

Все отмеряю мерной кружкой.
1. Важно рис промыть ооочень хорошо, пока вода не будет прозрачной, перетирая руками. раз 10 наверное
2. залить холодной водой на полчаса.
3. Потом варю в этой же воде под крышкой, вообще не снимаю ее и не открываю.
До кипения на большом огне, потом на маленьком. С момента кипения 15 минут
4. Крышку не открываю, стоит еще 15 минут.
5. Потом выкладываю в большое блюдо, перемешиваю лопаткой, поливая соусом .

Соус готовим во время приготовления риса, он д.б. остыть.
Уксус, сахар и соль нагреваю в кастрюльке, пока не растворится, не до кипения. Дать остыть.

роллы с:
1. лосось
2. тунец
3. копченый угорь, кунжут жареный, соус кабаяки, огурец
4. лосось (прогрела в микроволновке несколько секунд), копченый угорь, майонез, салат
5. сыр сливочный, огурец, авокадо, копченый угорь, сверху лосось
6. сыр сливочный, креветки, лист салата, зеленая икра масаго (мойвы)
7. сыр сливочный, краб. палочки, авокадо, икра летучей рыбы красная
хотела сделать еще несколько видов, но неожиданно закончился рис...:-) в следуюжщий раз уж. :-)

рис вообще не мешаете?
Я его регулярно помешиваю, потому что прилепает(

тааакс, я наверно этот пунктик пропустила..а лью только уксус
можно подробнее про соус?

ну это я так назвала соус: это уксус, сахар, и соль,




да, полностью, кроме дна

:-)

начиталась, насмотрелась - красота)))
а скажите, плиз, с нори что-то надо предварительно делать? :-)

Ничего, он уже готовый к употреблению

спасибо))

из рецептов - пока без фоток, только в выходные собираюсь ваять - обязательно попробую рассказанный подругой экзотический рецепт - роллы с манго, огурчиком и копчёным лососем))) :-)

а где вы все покупаете??