"Конкурс "Весенняя кулинария Е1 - заявка Щука фаршированная .

Животноводы просили фотку рыбы фаршированной. Решил попробовать изготовить. Ни разу не делал. Фоток мало, т.к. руки все время в рыбе. Ну вот что получилось.
Имеем рыбку. Щуку:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Чистим от чешуи, отрезаем голову и снимаем шкуру. Аккуратно, подрезая у спинного плавника, до хвоста, и обрезаем у хвоста. Получаем:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Столовой ложкой соскабливаем мясо с костей и со шкуры, если много осталось.
В фарш добавляем сало, лук.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Ну и через мясорубку.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Соль, перец, яйцо. В мясорубку был засунут еще кусочек батона и в фарш добавлено пара ложек полусваренного риса. Сфоткать, извиняйте, забыл.

Набиваем шкуру и голову фаршем и на листик. Сверху поливаем растительным маслом. и в духовку на 30 минут, 180 градусов с конвекцией.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Через полчаса достаем

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Блюдечка подходящего в хозяйстве не нашлось :-D

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Ну вот и все. Рыбка для повседневного потребления, поэтому без украшательства, уж извините.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

[Сообщение изменено пользователем 01.04.2009 12:58]

[Сообщение изменено пользователем 01.04.2009 13:17]

выглядит ну ооочень аппетитно!!! ;-)

Хороший рецепт! А в разрезе нет фоток?

Меняй название темы , дополни посты литературным слогом, согласно регламенту конкурса! :-)
Рецепт супер! :super: :super: :super: :super: :super:

Еще нет, в обед сфоткаю, добавлю.



Тему про конкурс увидел когда отчет отправил. Фоток мало, и делал, честно говоря, не для конкурса. Если разрешат, постараюсь так и сделать.

зачёт! здорово, Сергей, глядючи на тебя и я наверно сподоблюсь на такую щучку! :-) :-D

Для отборочного вполне достаточно! :-) :-) :-)

Кстате, блюдо вполне антикризисное. Себестоимость: Щука - 85р., сало - 20р., яйцо - 4р, лук - 4р. Все остальное, включаю э/э - ну еще 2р. Итого - 115. :-D

здорово, а что рядом за соус?

Мне кажется, что это то, что в щуку не влезло :-D .
Автору респектище! Я не способна на такой подвиг. :-)

А мне кажется, что это то, что из щуки вылезло :-D

Рядом котлетка - остатки фарша
На самом деле все ОЧЕНЬ просто оказалось, даже не ожидал. На все минут 25 ушло. Плюс запекание. Так что вполне на повседневку годится.

Cкажите, а от костей вы мысо отделяли, или прямо с косточками на мясорубке прокрутили??

всегда казалось что это очень трудоемкая готовка ..... фотки вселили надежду что можно попробовать сделать

а есть это как? со шкурой?

простите просто ни разу не готовила и никогда не пробовала

туда можно добавить еще грибочков, а так вещь вкусняцкая просто :hi: в выходные тоже делали

мне интересно, а шкура у нее такая плотная что сдирается нормально?
и чо у ей на спине - дырка от плавника?

а я с марковью делала.. луком рисом.. и мясом o.rb конечно ж. :super:

Крупные выбрал не особенно упираясь



Да



Можно. Ине только грибочков:-D



Надрезаешь по мясу от головы, и сдираешь аккуратно, надрезая у плавников.
На спине - дырка, не аккуратно вырезал плавник. При запекании лопнула по этому месту.

Серёжа, молодчина ты! :-)


И морковку, и сливочное масло, и сыр.. ела в разных вариантах, поскольку у подруги это любимое блюдо в их еврейской семье.
Зачёт!

нада водочки под ние срочно! :beer:

нифига себе бля повседневного!?
зажрались :-D
гефилте-фиш.... праздничное блюдо!
и за всю мою жизнь вся моя родня мне ни разу не приготовила такое щастье

маладца, Серёга!
нада тожа сподобиться



со свежей без проблем должна

вот зачем ты это сказала...рабочий день в разгаре, а тут, понимаешь, фаршированную щуку с водкой едят, дайте две!))

побежала за бытылкой.. :-D

Бутылки? 8( :-D