Блинчики
М
Метелица)
Блинчики "к пиву":
2 яйца
столовая ложка сахара
щепотка соли
стакан рассола от солёных огурцов
сухое молоко 2 ст. ложки
мука по консистенции
растительное масло для жарки
Я их обожаю
2 яйца
столовая ложка сахара
щепотка соли
стакан рассола от солёных огурцов
сухое молоко 2 ст. ложки
мука по консистенции
растительное масло для жарки
Я их обожаю
М
Метелица)
Мало муки кладёте...
Мало муки кладёте...
кто гооврит муки..кто яиц..
у меня даже та увелка - где просто добавь воды - получается толстая и я ее лопаткой ворочаю..блин..не умею я как бабушка..тоооооооооооооненькие и руками их за кончик ЦОП - и перевернуть..жжжеца....
пора уже наверное завести персональную сковородку для блинов, а не ту где и лук и куро и прочее...
l
!lena!
В блинчиках главное консистенцию теста определить (как сметанка)..
Два яйца обычно кладу..
Если толстые получаются..значит муки много...если подгорают сильно,то мало..
Нужно тренироваться
Два яйца обычно кладу..
Если толстые получаются..значит муки много...если подгорают сильно,то мало..
Нужно тренироваться
Л
Леди Икс.
(как сметанка)..
Как жииииденькая сметанка. На литр молока -1 яйцо..
А сковородка блинная - это святое. У меня две старющие чугунные.
L
Lorda
(как сметанка)..
Как жидкий кефир бы определила. Как сметанка - это на сковородке ложкой что-ли размазывать блин?
А сковородка блинная - это святое. У
меня две старющие чугунные.
Ага, у меня тоже чугун советских времён, лучше всего.
Л
Леди Икс.
Как жидкий кефир бы определила.
Ага Решила отредактировать свой пост, а вы уже написали.
аня... зайди как нить в гости и я тебе на ушко расскрою секрет блинов. прям под маим чутким руководством будешь сама печь и все у тибя получица. и рецепт тайный запишешь :-)
аня... зайди как нить в гости и я тебе на ушко расскрою секрет блинов. прям под маим чутким руководством будешь сама печь и все у тибя получица. и рецепт тайный запишешь
ога. точно надо придти. И бадьян отжабить, и рецепт узнать. А ваще блин бабушку буду пытать видимо. И сковородку чугуниевую на даче вторую искать - ибо если она одна - фиг кто отдаст....
И
Индустрия Krasoty
В блинчиках главное
Сковородка!!! ну это на моем опыте.
н
несмейяна
надо прально кол-во муки определить...я могу по ходу действия и разбавить чуток и наоборот, муки подмешать, если жидковато оказалось...и ещё нужно уловить тот момент, когда блин надо переворачивать, надо дождаться, чтоб тесто схватилось уже, но при этом не загорело
О
ОТтепель
а я не умею блины жарить..рвутся, мнутся и гнутся ..
имхо, весь секрет в регулярной практике. я так понимаю, тебе просто особо не для кого это делать часто (ну для себя одной ведь не станешь затевать блины, а гости не каждый день). у меня раньше тоже по-всякому выходило, сейчас вся родня и все друзья любят только мои блинчики ))
[Сообщение изменено пользователем 04.09.2008 10:07]
а я не умею блины жарить..рвутся, мнутся и гнутся ..
привет!
купи сковородки специальные блинные.
тесто делай 3 яйца соль, сахар молоко пол литра размешай.... добавь муки чтоб тесто как на оладьи палучилось... и комки убрались,и все постепенно разводи водой до более жидкой констистенции. патом туда масла растительного прямо в тесто и на тефлоне то точно у тебя ничо не пригорит и не прилипнет!
смотри...
вот тесто...
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
вот жарятся..
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
я люблю тонкие и не жирные.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
н
несмейяна
патом туда масла растительного прямо в тесто
я не лью, пробовала, всё равно, сцуко, прилипают почему-то... обычно перед кажным блином сковородку смазываю...всё мечтаю о хорошей кисточке для этой цели, но пока за неимением оной подвергаю вилку процессу "мумифицирования" то есть наматываю бинт во много слоев на зубцы и макаю в чашку с маслом
М
МаргаРита*
мне понравились блинные сковородки из Икеа. Я на них даже научилась блин переворачивать подбрасывая
обычно перед кажным блином сковородку смазываю.
нет не смазывай лей немного в тесто.
"мумифицирования" то есть наматываю бинт во много слоев на зубцы и макаю в чашку с
маслом
зачем такое извращение...?
Я на них даже научилась блин переворачивать подбрасывая
мне муж падарил в манетке купил)) 2 штука и tit лопатку удобную длинную))
эх давно блинчики не пекла, вот смасленницы фото блинчиков осталось, красота)))
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
н
несмейяна
нет не смазывай лей немного в тесто.
гаварю же:
пробовала, всё равно, сцуко, прилипают почему-то
зачем такое извращение...?
у меня бабушка в деревне всегда так делала,...если не было гусиного пера
незнаююю у меня ничо не прилепает.. хотя у мамы такие блины не палучаются чо тока не делала и сковородки я ей дарила все равно жирные и толстые
н
несмейяна
незнаююю у меня ничо не прилепает
видать, руки у меня какие-то не такие, притом сковородка тефалевская специальная блинная...кароче, я не парюсь, смазываю, меня не особо напрягает, я уже наловчилась...давно, кстати, блинов не делала
Л
Леди Икс.
.всё мечтаю о хорошей кисточке для этой цели,
Можно и без кисточки обойтись.
Возьмите маленькую картофелинку. Вымойте, разрежьте пополам (чтобы полушарик получился) и воткните в нее вилку. И ,макая срез в масло, этим срезом мажете сковородку. Удобно очень.
M
Mihrutkaaa
Ну если не в сковроде дело ( я говорю о состоянии жарочной поверхности).
То сковороду плохо прокаливаете, надо получше нагревать. Поэтому и говорят что первый блин комом, потому, что чугунину надо долго прокаливать, а на холодной все в комок прилипает и сворачивается.
Кисточки это не то, Вот у меня фамильная драгоценность-связка из гусинных перышков, вот ими обмазывать удобнее . Еще рекомендую в тесто соду гашоную класть тогда блины будут с дырочками и воздушные. примренопол чайной ложки.
То сковороду плохо прокаливаете, надо получше нагревать. Поэтому и говорят что первый блин комом, потому, что чугунину надо долго прокаливать, а на холодной все в комок прилипает и сворачивается.
Кисточки это не то, Вот у меня фамильная драгоценность-связка из гусинных перышков, вот ими обмазывать удобнее . Еще рекомендую в тесто соду гашоную класть тогда блины будут с дырочками и воздушные. примренопол чайной ложки.
н
несмейяна
связка из гусинных перышков
вот у меня бабушка деревенская тож перьями смазывала гусиными...тока там не связка была, а мне кажется, половина гусиной опы выдернута бедный гусик
н
несмейяна
И ,макая срез в масло, этим срезом мажете сковородку
а вот это да, тема, главное, чтоб вилка хорошо держалась в картофелине, не выпадывала
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.