У самовара

Тебе лучше знать :-)

не я виноват, что советская гастрономия наделала кучу вредностей и мифов в русской кухне.



:-D :-D

[Сообщение удалено пользователем 06.11.2019 08:16]

кстати, на счет "антисоветчины" в кулинарии: рекомендую такого исследователя русской кухни, их современников - Павел Сюткин. Своими исследованиями он разбил некоторые легенды и мифы, которые сложились у советского человека, у поколения 90х, о том, что советская кухня - прямое продолжение русской кухни. Конечно, он так категорично не высказывается.

Конечно, советская кухня приложила много усилий к популяризации кухонь национальных республик. Но то, во что она превратила традиционную русскую кухню, которая сложилась в 18-19 веке - это ужас!

Она уничтожила русскую (имперскую) кухню. Сейчас восстанавливаем по крупицам. Например, сейчас вы нигде не найдете сбитень. А раньше он был почти везде, один из полезнейших напитков.

Почитайте Москва и москвичи Гиляровского, много чего узнаете.

https://p-syutkin.livejournal.com/

Кухня не должна замирать на столетия.
Новые продукты (или исчезновение старых), новые технологии, новое оборудование.
Всё развивается, в том числе и кухня.
Рыдать по кухне столетней давности бессмысленно.

Рыдают бесполезные плаксы. Кто хочет - сам все восстановит и сделает.

немного другое.. сравнение традиционной русской кухни и советской идет не через рыдание, а через познание. Советская уничтожила всё, но привнесла картофель, морковь и яйцо в любой рецепт. Т.е самое доступное, но уничтожила всё разнообразие.



оливьешка и селедка под шубой разве не застыли на столетия? кстати, знаете временные даты возникновения этих салатов на столах советских граждан?

Я и говорю, что рыдать бессмысленно.
Чо-то было же, мол, бабушка моя директор столовой всегда так делала, и не тяните свои поганые руки к рецептам. то-сё...


Наверно, как мазик изобрели, потому что в этих блюдах он самый главный. :-D

да! легенда гласит, что начало 20го века о сельди, но скорее всего и оливьешка и сельдь под шубой появились где-то в конце 60х. Но очевиднее - начало 70х

сами готовите из русской кухни?

нет. она уничтожена практически советской.

Пареную репу? :-D

как-то бцла у меня паренка, и рецепты в ней были якобы из русской кухни, томление как в русской печке :-D
ни готовить , ни есть я это не стала, так и валяется в саду. Ну или бигус, каша, холодец максимум.

Капуста с мясом, это польское по-моему. :-)

скорее литовское, но не суть) просто прижились эти три блюда. Няня и прочие яства - нет :-)

Вот он!


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

:lol: т.е. вы сейчас "слёзы льете" о том, чего даже сами не знаете, вдумайтесь это же смешно. Каждый готовит, то что хочет ни у кого нет обязанности готовить и есть то, что ему не нравиться или далёко по духу. Русская кухня, как и любая другая всегда была ограничена местным набором продуктов, так она и трансформировалась в ненавистную вами советскую кухню, сейчас же полная свобода выбора можно готовить и есть все что душе угодно.

а квашеная капуста и щи из нее? мне кажется это наша родная русская кухня




пшенная каша на молоке в ней отличная получается

немного не так.. готовят примерно то, что ели в их семьях, а это зачастую однообразная советская кухня. ТОлько в зрелом возрасте многие начинают осознавать, что можно готовить разнообразнее. Новогодний стол в России, ломящийся от оливьешек и сельди под шубой тому подтверждение



увы, оливьешки правят в головах

где взяли ? Что за З в начале ?

загуглил, нашел и отзывы. Явно какая то брага.

Збитень Пчелка Збитень с клюквой

Збитень оказался очень интересным напитком , чем то напоминающим медовуху, но менее сладкий.

Бутылка - стекло , объем 0,5 литра. В меру газированный и в меру сладкий. Алкоголь 4,5 % об.

Состав: вода, сахар, сок вишни, мед натуральный, сок черной смородины, сок малины, сок кизила. дрожжи, карамельный колер, ароматизатор "Клюква"

Вообщем, не худший состав . напиток имеет приятное послевкусие и утоляет жажду. Я предпочитаю его пиву, хотя иногда добавляю в бокал с напитком лимонный сок, что бы снизить долю сахара.

Я бы не сказала, что в напитке явно присутствует вкус клюквы, но общее впечатление о вкусе положительное.

Цена на напиток несколько завышена, а именно 80 рублей за бутылку.

То есть, на основании отзывов, Вы решили, что это брага?

А что это, как не брага, если в составе сахар и дрожжи? :-D