Тоска... Рецепты выпечки без дрожжей и молока!

Все в заголовке.
Очередной аллерголог и очередная диета...

Но хлеба таки хочется, и не только хлеба.
Задача - сделать бездрожжевой хлеб/блины/еще чего то...
В общем хочется оригинального и полезного.

Задача усложняется тем, что
- нужно обходиться без муки высшего и первого сорта, использовать цельнозерновую
- нельзя молоко, кефир, твердый сыр... (можно 100г сметаны или йогурта 2 раза в неделю, но не хочется это кидать в тесто :-D )
- нельзя виноград, виноградный сок и любые сухофрукты
- нельзя гречу и овес


Купила ржаную муку, пшеничную цельнозерновую и льняную, но пользоваться ими не умею.

В общем спасайте :hi:


Сама умею только оладьи на воде делать из белой муки :-D

бездрожжевой имеется ввиду - без дрожжей, а можно закваску? или закваску тоже нельзя?

если чо, закваска - это те же дрожжи, только дикие

Вообще нельзя ничего, что связано с дрожжами и брожением, даже квашеную капусту :weep:
Виноград по той же причине, из-за контаминации грибковой флорой. :weep:

Пробовала печь свой любимый морковный пирог на смеси цельнозерновой, ржаной и льняной муки.
Получилось очень вкусно, только сыровато.
Буду пробовать то же самое, только тесто покруче и слой потоньше, типа коржиков. :hi:

В магазине помимо "бумажного" лаваша встретила два бездрожжевых хлебушка.
В одном был овес, в другом греча, так что отпадают оба. :-(

ну тогда пресные лепешки. В них заворачивать овощи и мясо. Ржаную муку вы зря купили в таком случае, лепешки из нее у вас могут вообще не получится, т.к клейковины в ней нет практически и тесто ржаное не раскатывается, а рвется.

Лепешки можно даже не готовить, а покупать. В магазине.

Так там больше ничего нет...
А хочется разнообразия, да и приготовить самой чего-то свежего и не "бумажного" ;-)

Без выпечки то никак? :-(

Ну хочется :ultra:
Может просто я рецептов не знаю. ;-)

вам нельзя продукты брожения... тут либо пресные лепешки, либо оладьи на кефире с содой. Но кефир тоже нельзя? даже в термической обработке?

В пресных лепешках особо не разгуляешься. Ну из цельзерновой муки. Один фиг - она и есть пресная лепешка.

На счет магазинных, то в Кировском беру иногда для шаурмы свернутые в рулеты тонкий пресный лаваш. Вполне годный.

Если такие ограничения, надо учиться с этим жить. Вареньем намазать, медом, да чем угодно. И сбить оскомину :hi:

был у меня период, когда я хлеб исключил вообще. Желание хлеба успешно перебивал орехами. Перетерпеть главное неделю-другую, потом легче будет.

можно озвучить то, что можно? задача упростится :hi:

По мне, так все, кроме 10 продуктов :-D

не прибедняйся :ultra:

переходите на мясо-рыбу-овощи - в чем проблем?

Так его и беру.
"Армянский" квадратиками проигрывает по вкусу.
В "тортильях" такой химсостав... Не рискну.



Мне за прошедший год эти лепешки осточертели...
Вроде недавно разрешили черный хлеб, и тут опять запрет.
Анализ показал сильную аллергию на какой-то там гриб, в итоге нельзя все что связано с брожением.


Категорически ни в каком виде, там как раз этот гриб живет :-(
Но кефир я итак не люблю с детства, теперь понятно почему :-D




Овощи и фрукты (кроме винограда) мытые с мылом :-D

Меня интересуе конкретно выпечка.
Всякие блины-оладьи-булочки кои я итак редко ем, а тут вообще...
Ну и варианты хлебцев-хлеба :hi:
Может какие-то пресные вафли без сахара испечь, рецепт только подредактировать....


Можно соевое ( :puke: ) и кокосовое молоко.




Овощи люблю, но не всегда могу есть :-( В них клетчатки много :weep:

печально всё. А на вина и пиво у вас тоже аллергия? просто интересно, а на крепкий, типа водки? :-(

Сильнейшая аллергия. А так же на табачный дым :-(

вот когда и жарить нельзя, совсем капец с оладушками :weep:
а раз жареное можно - есть варианты) оладьи из кабачка или тыквы
блинчики рисовые
кайзершмарн на соевом молоке с рисовой мукой (но я в духовке делаю)
из муки второго сорта хлеб получается даже лучше, задайте вопрос в приколоченной теме про выпечку без дрожжей - может подскажут рецепты :-)
делаю вот такой пирог (но мне приходится манку заменять на овсянку) http://www.povarenok.ru/recipes/show/83332/
еще сумасшедший пирог или подобные кришнаитские рецепты http://multivarka.tv/pirogi-v-multivarke/647-sumas...
там много вкусной выпечки, но они молочные продукты и дрожжи не используют
заменяю муку на смесь обдирной муки, рисовой муки и манки, нормально получается

Какао тоже низзя :-(

Не поверишь, варенье люблю варить.
А едят его потом другие :-D
Ну типа в гости с баночкой приехать :hi:
Мед низзя.

До отека Квинке на запах :mad:

8( тогда зефир из печеных яблок) вкусно.
а майонез можно?
вот еще из веганских рецептов:
http://etlunch.ru/vegetarian-recepies/soveti-vegan...
http://eda-offline.com/presnye-lepeshki-iz-tselnoz...

Безе можно, тортики на его основе

пардон, про водку не понял - в водке же нет грибов и брожения! тоже аллергия?

а эт почему?

вы предлагаете Зине на водку перейти? ;-) утром, днем и вечером? :hi: