Блины

:write: век живи - век учись... не знал...

з.ы. сколько себя помню, блины всегда бездрожжевые пекли, а тут как открытие нового вкуса :-D

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
не очень хорошего качества фотка, но хотела показать курник блинный, с начинкой из грибов и копченой курочки :-)

А у меня почему-то ;-) сразу молоко в творог. Без промежутков. И таких способов известно немало.

А с чем связана температура воздуха с желанием почистить сковороду? /не, ну чисто абстрактный антирес/ :-)

Я думаю чистить ее так: намотать на палку наждачку, налить в ведро горячую воду с фейри каким-нить, содой и т.д. и чистить. В квартире делать это немного неудобно, поэтому на улице. Можно и сейчас, но на улице как-то холодновато. Не горит же мне в чугунке что-то готовить, поэтому отложил до комфортной температуры

Это блинчики называется ;-) А с дрожжами - блины. Девочки-то, я думаю, в курсе с детства, у них в школе на трудах кулинария была) И у нас в старой кулинарной книге (обычной, для домашнего использования) тоже также в рецептах написано название.

У меня папа всегда пек с минимумом количества молока (в смысле, почти на воде), ему очень нравились тоненькие, ажурные блинчики. Ну и легче они организмом переносятся (у кого проблемы с жирной, тяжелой пищей).

А вот про блины без яиц 8( Это как вообще? За счет чего тесто-то не рвется тогда?

Ну и всякий сыр, зелень и т.п. - вроде же обычно не в тесто кладут, а на сковородку, получаются блины "с припеком".

[Сообщение изменено пользователем 21.04.2017 10:22]

меня угощали блинами с ярко выраженным вкусом сыра. рецепт угощающий не знал - заказывал в какой то кулинарии. по консистенции блина не сказать, что в тесто сыр был введен... никто рецепт подобных блинов не знает?

по чипсам со вкусом сыра тоже не скажешь, что они сыром обсыпаны ))


если не ароматизатор, то может мягкий плавленый или твердый натертый, но с сильным запахом, чтобы и небольшого количества хватило

в гугле забанили? :-D https://webspoon.ru/receipt/syrnye-bliny
например :beach:

ребят. я сыр вводить пробовала. не то совершенно.

Пеку самые обычные, бездрожжевые, на молоке, стандартный рецепт, обычная универсальная сковорода с фуфлоном. Получаются дырчатые:

ну и как физик, ты наверняка знаеш, что теплоемкость идет на килограмм, и значит если говорить не о удельной теплоемкость метала, а теплоемкости изделия, лично я не встречал чугунной сковороды сопоставимой по массе с алюминиевой тогоже размера. Удельная теплоемкость различается в два раза, если алюминиевая сковорода будет весить хотябы в половину чугунной то у них будет одинаковая теплоемкость.

У меня конечно не советская сковорода, но магнитится она прекрасно. Может у вас все же алюминиевые сковородки с вековым нагаром, тоже вполне для приготовления блинов.

это лишь часть процесса подготовки сковороды.

вымыть сковороду, хоть с моющими средствами, главное не в посудомойке и моющее средство смыть сразу и не замачивать с ним. Покрыть тонким слоем масла (я всегда беру оливковое, но можно и подсолнечное) и прокалить, причем очень хорошо до дыма. После этого дать остыть и снова сполоснуть если вода со сковороды стекает, можно жарить, слой олифы у вас получился нормальным, если вода не стекает повторить процедуру.

Есть чугунный казан-кастрюля, есть чугунная сковорода, есть чугунный заварочный чайник. Все эти посудины, включая заварник (это случайно вышло :-D ), успешно работают на индукционной плите.