макарошики-альденте (паста рулез)
M
Michalich
оч нра и абажаю таки я ее, не знаю почему даже. Наверно за скорость, вот только непонятно почему в рестуранах местных так долго это все делают.
Представлю вашему высочайшему вниманию несколько рецептов данного продукта - ПАСТА, ну или по нашему - макарошики
[Сообщение изменено пользователем 23.02.2009 19:34]
Представлю вашему высочайшему вниманию несколько рецептов данного продукта - ПАСТА, ну или по нашему - макарошики
[Сообщение изменено пользователем 23.02.2009 19:34]
M
Michalich
Фетуччине под сивочным соусом с грибами и сыром с голубой плесенью
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
соус:
обжариваем грибы, они же шампиньоны, но если у вас есть белые - не возбраняется, добавляется немного порея и сливок. Тушится минут пять. Добавляем сыр, можно Дор Блю, не дорогой и тушим до полного его растворения и загустения.
ЗЫ Абалденный запах
Ну и тм временем отвариваются, те самые, фетуччине, они же завитушки или как там их, уже не помню. Мне в данном случае не нравятся наши названия в магазинах. Коли паста, то и должна зваться так же (имеется в виду сорта), а не понашенски.
Извиняюсь, если кого сим обидел.
Ну значит оно все сварилось и стушилось, скидываем в соус пасту и перемешивае. Выкладываем на тарелочку и посыпаем сверху пармезаном тертым.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
соус:
обжариваем грибы, они же шампиньоны, но если у вас есть белые - не возбраняется, добавляется немного порея и сливок. Тушится минут пять. Добавляем сыр, можно Дор Блю, не дорогой и тушим до полного его растворения и загустения.
ЗЫ Абалденный запах
Ну и тм временем отвариваются, те самые, фетуччине, они же завитушки или как там их, уже не помню. Мне в данном случае не нравятся наши названия в магазинах. Коли паста, то и должна зваться так же (имеется в виду сорта), а не понашенски.
Извиняюсь, если кого сим обидел.
Ну значит оно все сварилось и стушилось, скидываем в соус пасту и перемешивае. Выкладываем на тарелочку и посыпаем сверху пармезаном тертым.
M
Michalich
Пенне с шафрановым соусом
делаем, како бычно соус:
режем кубиками лук, желательно белый. Обжариваем на слив масле до прозрачности. Добавить грибы, шафран и белое вино и 2 минуты прогревать.
Ввести орехи и сливки. Перемешать и готовить на слабом огне, пока соус не загустеет.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Добавить готовое пенне и выложить в тарелочки, как рекомендуют, теплые.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
делаем, како бычно соус:
режем кубиками лук, желательно белый. Обжариваем на слив масле до прозрачности. Добавить грибы, шафран и белое вино и 2 минуты прогревать.
Ввести орехи и сливки. Перемешать и готовить на слабом огне, пока соус не загустеет.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Добавить готовое пенне и выложить в тарелочки, как рекомендуют, теплые.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
M
Michalich
Спагетти "флотские" они же под соусом болоньез
готовим сначала фарш:
обжариваем его, добавляем зи сухой, я обычно, - майоран, ореган, базилик. Думаю можно тупо взять смесь итальянких трав. Потом кетчупчика или соус для Болоньез.
Ну тем временм у нас сваоились спагетти. Выкладываем их на тарелочк, опять таки и сверху данный фаршик. Сверху, конечно же, пармезан.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
ЗЫ у меня там еще виднеется перец зеленый халапеньо - это для себя лично. Люблю, понимашь, по-острей.
готовим сначала фарш:
обжариваем его, добавляем зи сухой, я обычно, - майоран, ореган, базилик. Думаю можно тупо взять смесь итальянких трав. Потом кетчупчика или соус для Болоньез.
Ну тем временм у нас сваоились спагетти. Выкладываем их на тарелочк, опять таки и сверху данный фаршик. Сверху, конечно же, пармезан.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
ЗЫ у меня там еще виднеется перец зеленый халапеньо - это для себя лично. Люблю, понимашь, по-острей.
M
Michalich
Фарфалле с неаполитанским томатным соусом
оне же ушки по-нашенски
готовим составляющую к ним
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Морковь, лук и сельдерей (черешковый) очистить. Морковь нарезать мелкими кубиками, сельдерей тонкими колечками, лук мелко порубить. Бекон также нарезать кубиками. обжарить овощи с беконом 2-3 мин.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Влить вино и выпарить наполовину на сильном огне.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
В посуду с овощами добавить рубленые томаты, посолить, поперчить.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
готовить соус, помешивая, 30 мин., пока не загустеет. В конце приготовления добавить рубленый базилик.
Смешать фарфалле с соусом и подавать, посыпав тертым пармезаном.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
оне же ушки по-нашенски
готовим составляющую к ним
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Морковь, лук и сельдерей (черешковый) очистить. Морковь нарезать мелкими кубиками, сельдерей тонкими колечками, лук мелко порубить. Бекон также нарезать кубиками. обжарить овощи с беконом 2-3 мин.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Влить вино и выпарить наполовину на сильном огне.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
В посуду с овощами добавить рубленые томаты, посолить, поперчить.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
готовить соус, помешивая, 30 мин., пока не загустеет. В конце приготовления добавить рубленый базилик.
Смешать фарфалле с соусом и подавать, посыпав тертым пармезаном.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
M
Michalich
Паста неро с красной икрой
готовим стандартный слив соус с грибами:
лук и грибы обажриваем на слив.масле добавляем сливки. Тушим.
Варим спагетти черные, добавляем в соус, перемешиваем, в тарелочку и сверху красной икры - оч вкусно. Я обычно в соус, всегда, обавляю сыр с голубой плесенью аромат невероятный
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
готовим стандартный слив соус с грибами:
лук и грибы обажриваем на слив.масле добавляем сливки. Тушим.
Варим спагетти черные, добавляем в соус, перемешиваем, в тарелочку и сверху красной икры - оч вкусно. Я обычно в соус, всегда, обавляю сыр с голубой плесенью аромат невероятный
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
M
Michalich
макароны чилингаро
- собственное изобретение
состав
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
обжариваем колбасу, у меня краковская, у вас может быть любая другая или бекон с чилийским перцем
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
добавляем рожки отварные, уже
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
и обжариваем, люблю когда корочка есть - русский вариант аль-денте
потом добавляю томаты в с/с и еще немного тушу
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
и вот примерно так оно все выгляде - жгуче ярко и прекрасно.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
ЗЫ рекомендую всем остальным выкладывать свои рецепты пасты. Помню у пашиблэкстоуна были спагетти маринара - классная штучка. Т.ж. осталмною не задеты варианты с каннелоне, ну видимо отдельная тема про лазанью
- собственное изобретение
состав
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
обжариваем колбасу, у меня краковская, у вас может быть любая другая или бекон с чилийским перцем
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
добавляем рожки отварные, уже
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
потом добавляю томаты в с/с и еще немного тушу
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
и вот примерно так оно все выгляде - жгуче ярко и прекрасно.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
ЗЫ рекомендую всем остальным выкладывать свои рецепты пасты. Помню у пашиблэкстоуна были спагетти маринара - классная штучка. Т.ж. осталмною не задеты варианты с каннелоне, ну видимо отдельная тема про лазанью
Л
Леди Икс.
Вкусно, уверена.. Но почему мне так несимпатичны черненькие макароны?
M
Michalich
несимпатичны черненькие
есть нкоторая предвзятость. Отбросте ее
Л
Леди Икс.
есть нкоторая предвзятость. Отбросте ее
ч
человечек :hi:
Но почему мне так несимпатичны черненькие макароны
а меня наооборот привлеки
так много всего
В
Вжик)))™
хорошо, что я чичас кальмарчиков с овощами кушаю...... супер просто
Но почему мне так несимпатичны черненькие макароны?
я сначала подумал, шо це морска капустка.... а прочитал (или пригляделсо?).... а оно вон чо
О
Олиса La vie est belle
БРАВО!!!
Спагетти неро люблю нежно
браво еще раз
Спагетти неро люблю нежно
браво еще раз
B
Bella C.
зачот
с морепродуктами где я вас спрашиваю?
с морепродуктами где я вас спрашиваю?
О
Олиса La vie est belle
с морепродуктами где я вас спрашиваю?
вот те что неро
вместо грибов в сливки кинь креветки или лосось к примеру
M
Michalich
лучше лосося и без плесенявого сыра
M
MoulinRouge
Вкуснотееееень... плюсанула +
V
Versiona©
Сверхзачетно!
L
Lorda
За что люблю пасту - за массу вариантов соусов и их ингредиенты.
Очень любимые:. 1. Овощи (порей, сельдерей, томаты, лук, пряности) вино + пармская ветчина
2. Сливочный соус с пореем и обжаренной семгой (форелью).
варианты с каннелоне
О да Таам масса вариантов начинок для фаршировки
M
Michalich
Олегарх
это ято?!
на макароны по-флотски уже перешел
A
Anestezy (весна!)
А спагетти карбонара кто нить выложит?
рецепты у меня есть, причем несколько, но вот фотиком не располагаю.
Интересно, как их готовят форумчане, может что полезное для них посоветуете?
рецепты у меня есть, причем несколько, но вот фотиком не располагаю.
Интересно, как их готовят форумчане, может что полезное для них посоветуете?
B
Bella C.
приготовила я короче пасту с морепродуктаме.
не знаю, что я там в технологии ли намудрила либо продукты не те
никто есть не стал. один запах чо стоит...
думаю при случае попробовать аутентичную. может, это просто так и должно быть, на любителя )
не знаю, что я там в технологии ли намудрила либо продукты не те
никто есть не стал. один запах чо стоит...
думаю при случае попробовать аутентичную. может, это просто так и должно быть, на любителя )
А
Апельсинка
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Мой прошлогодний дебют
Давно не фотографировала, надо будет сделать в ближайшее время снова
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.