макарошики-альденте (паста рулез)

Question

оч нра и абажаю таки я ее, не знаю почему даже. Наверно за скорость, вот только непонятно почему в рестуранах местных так долго это все делают.
Представлю вашему высочайшему вниманию несколько рецептов данного продукта - ПАСТА, ну или по нашему - макарошики

Michalich · Accepted Answer

макароны чилингаро
 - собственное изобретение
состав

обжариваем колбасу, у меня краковская, у вас может быть любая другая или бекон с чилийским перцем

добавляем рожки отварные, уже
и обжариваем, люблю когда корочка есть - русский вариант аль-денте
потом добавляю томаты в с/с и еще немного тушу

и вот примерно так оно все выгляде - жгуче ярко и прекрасно.

ЗЫ рекомендую всем остальным выкладывать свои рецепты пасты. Помню у пашиблэкстоуна были спагетти маринара - классная штучка. Т.ж. осталмною не задеты варианты с каннелоне, ну видимо отдельная тема про лазанью

Michalich · Answer

Паста неро с красной икрой
готовим стандартный слив соус с грибами:
лук и грибы обажриваем на слив.масле добавляем сливки. Тушим.
Варим спагетти черные, добавляем в соус, перемешиваем, в тарелочку и сверху красной икры - оч вкусно. Я обычно в соус, всегда, обавляю сыр с голубой плесенью аромат невероятный

Michalich · Answer

Фетуччине под сивочным соусом с грибами и сыром с голубой плесенью

соус:
обжариваем грибы, они же шампиньоны, но если у вас есть белые - не возбраняется, добавляется немного порея и сливок. Тушится минут пять. Добавляем сыр, можно Дор Блю, не дорогой и тушим до полного его растворения и загустения.
ЗЫ Абалденный запах
Ну и тм временем отвариваются, те самые, фетуччине, они же завитушки или как там их, уже не помню. Мне в данном случае не нравятся наши названия в магазинах. Коли паста, то и должна зваться так же (имеется в виду сорта), а не понашенски.
Извиняюсь, если кого сим обидел.
Ну значит оно все сварилось и стушилось, скидываем в соус пасту и перемешивае. Выкладываем на тарелочку и посыпаем сверху пармезаном тертым.

Michalich · Answer

Пенне с шафрановым соусом
делаем, како бычно соус:
режем кубиками лук, желательно белый. Обжариваем на слив масле до прозрачности. Добавить грибы, шафран и белое вино и 2 минуты прогревать.
Ввести орехи и сливки. Перемешать и готовить на слабом огне, пока соус не загустеет.

Добавить готовое пенне и выложить в тарелочки, как рекомендуют, теплые.

Michalich · Answer

Фарфалле с неаполитанским томатным соусом
оне же ушки по-нашенски
готовим составляющую к ним

Морковь, лук и сельдерей (черешковый) очистить. Морковь нарезать мелкими кубиками, сельдерей тонкими колечками, лук мелко порубить. Бекон также нарезать кубиками. обжарить овощи с беконом 2-3 мин.

Влить вино и выпарить наполовину на сильном огне.

В посуду с овощами добавить рубленые томаты, посолить, поперчить.

готовить соус, помешивая, 30 мин., пока не загустеет. В конце приготовления добавить рубленый базилик. 
Смешать фарфалле с соусом и подавать, посыпав тертым пармезаном.

Michalich · Answer

Спагетти "флотские" они же под соусом болоньез
готовим сначала фарш:
обжариваем его, добавляем зи сухой, я обычно, - майоран, ореган, базилик. Думаю можно тупо взять смесь итальянких трав. Потом кетчупчика или соус для Болоньез.
Ну  тем временм у нас сваоились спагетти. Выкладываем их на тарелочк, опять таки и сверху данный фаршик. Сверху, конечно же, пармезан.

ЗЫ у меня там еще виднеется перец зеленый халапеньо - это для себя лично. Люблю, понимашь, по-острей. :-)

Леди Икс. · Answer

Вкусно, уверена.. Но почему мне так несимпатичны черненькие макароны? :-D

Olesya:))) · Answer

блин михалыч Олегарх. :-D

Апельсинка · Answer

Мой прошлогодний дебют  :-) 
Давно не фотографировала, надо будет сделать в ближайшее время снова  :-)

Michalich · Answer

есть нкоторая предвзятость. Отбросте ее

Michalich · Answer

лучше лосося и без плесенявого сыра

Lorda · Answer

За что люблю пасту - за массу вариантов соусов и их ингредиенты.

Очень любимые:. 1. Овощи (порей, сельдерей, томаты, лук, пряности) вино + пармская ветчина 
2. Сливочный соус с пореем и обжаренной семгой (форелью).

О да :super:  Таам  масса вариантов начинок для фаршировки

Bella C. · Answer

приготовила я короче пасту с морепродуктаме.
не знаю, что я там в технологии ли намудрила либо продукты не те
никто есть не стал. один запах чо стоит...
думаю при случае попробовать аутентичную. может, это просто так и должно быть, на любителя )

человечек :hi: · Answer

а меня наооборот привлеки :-D  :-D  :-D 
так много всего :hi:

Вжик)))™ · Answer

хорошо, что я чичас кальмарчиков с овощами кушаю...... супер просто

MassEbu · Answer

я сначала подумал, шо це морска капустка.... а прочитал (или пригляделсо?).... а оно вон чо :D

Леди Икс. · Answer

:-D

Bella C. · Answer

зачот :hi: 
с морепродуктами где я вас спрашиваю?

Олиса La vie est belle · Answer

вот те что неро
вместо грибов в сливки кинь креветки или лосось к примеру

MoulinRouge · Answer

Вкуснотееееень... плюсанула +

Versiona© · Answer

Сверхзачетно! :super:  :super:  :super:  :super:  :super:

Michalich · Answer

это ято?! :fizra: 
на макароны по-флотски уже перешел :lol:

Anestezy (весна!) · Answer

А спагетти карбонара кто нить выложит?

рецепты у меня есть, причем несколько, но вот фотиком не располагаю.
Интересно, как их готовят форумчане, может что полезное для них посоветуете?

Олиса La vie est belle · Answer

БРАВО!!!

Спагетти неро люблю нежно

браво еще раз

макарошики-альденте (паста рулез)

Поделиться