Четверг: рыбный день... запеченая форель...

Блюдо максимально простое, достаточно быстро делается, вкусное, и пожалуй недорогое.
Итак потребуется охлажденная речная форель 1 шт., специи - по вкусу, 10-15 минут времени на подготовку и 20-40 минут на приготовление.


Итак берем форель моем, чистим чешую, обтираем воду и кладем на противень.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Примечание, лайфхак, секрет (называйте как хотите):Уже более года запекаю все на тефлоновых ковриках, очень удобно никогда ничего не прилипает, очень рекомендую.

Далее натираю специями, тут тоже все просто, разленился, ну и все таки ужин на быструю руку, взял готовую смесь для рыбы и морепродуктов, от хорошего производителя.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Примечание:Раньше посыпал потом натирал, переворачивал мыл руки снова посыпал, натирал, сейчас делаю по другому в отдельной посуде смешиваю необходимые специи+соль, перец наливаю небольшое количество оливкового масла, и уже спокойно кручу-верчу натираю готовой смесь, так же чисто субъективно масло помогает раскрыться специям, а не сгореть в первые же минуты в духовке.

В завершении я добавил "мексиканскую" смесь овощей, вы можете добавить, что угодно или вообще ничего не добавлять.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Примечание:Тут нужно учесть один факт, что рыба даст определенное количество сока и весь ваш гарнир им пропитается, и значительно изменит вкус, жирная рыба еще и сделает такой гарнир жирным, так что если вы не любите много сока и жира, то лучше ничего не добавлять.

По прошествии определенного времени вынимаем из духовки.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Примечание:Время проведенное в духовке зависит от того какую рыбу вы любите (по сочнее по суше) и от её размеров. У меня эмпирическим путем вышло, чтобы рыба была сочной 20 минут до 800 гр 25-30 минут на рыбу до 1 кг и 30-35 минут на рыбу около 1,5 кг. Температура 170 гр.

Снимаем филе с рыбы на тарелку добавляем гарнир, приятного аппетита.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Примечание:Купленная рыба была большой поэтому сервировал именно так.

P.S. Продолжение, или куда деть остатки запеченой рыбы, следует.


[Сообщение изменено пользователем 26.02.2015 13:21]

можно было не всю рыбу запекать. тогда и остатков бы не было :-)

овощи из пакета специи из пакета все из пакета

рыба 100%, пока несли из магазина, была тоже в пакете :-D

хороший рецепт, я тоже так делаю :-)


и чё?

я вчера купила Кижуч. Такая приличная на вид рыбка, красная, за 268 руб./кг.
Кто готовил? Может она заменить форель (сёмгу)?

ну да, ну да.. за овощами надо сходить на грядку, за специями туда же, ну и рыбку сходить на удочку поймать

Как то делала,но лучше либо в пирог ,либо котлеты.

сильно уступает по вкусовым качествам? В сравнении с горбушей как?

заменит так же как горбуша

Горбуша помягче будет.Ну это мое мнение. :-)

я примерно так и думала.
В поиске совсем бедно на эту тему :-(
Спасибо :-)

мне кажется оно к горбуше ближе

:bs: на вид вроде жирнее

Я кижуч солила. Вкуснейшая рыба.

кижуч намного сочнее и вкуснее горбуши. Замечательно и малосольной, и балыком.

А нам сегодня в столовой запеченый минтай давали :-( Ну это если к теме вернуться,автор молодец :hi:

да, получше чем горбуша
вместе с неркой где-то между семгой и горбушей

Мало болталки уже. :-D
Да форелька замечательно выглядит. И если у автора ее много, мы идем к нему.

Кижуч определённо вкуснее горбуши, хотя для меня любая рыба вкуснее горбуши ))). Кижуч пахнет сильнее при готовке.

Сами этого захотели... :-)

вы меня убедили, буду пробовать её по-всякому :-D (пока в магазине завоз свежий)

согласна
я из кижуча котлеты люблю, но не фарш, а мелко режу

рыба запеченая целиком как правило получается значительно сочнее и вкуснее нежели куском, да и мороки с филированием больше, и кушать сложнее если рыба филируется продольно, так как если есть с хрепта, то у не мороженной рыбы спинные кости крепко на нем (хребте) сидят.

эта форель не океаническая но стоит дороже кижуча и существенно дешевле форели (семги), но для меня плюс это вес целых рыб от 400-600 до 1-2 кг, т.е. не крупная и самое главное "охлажденка", а не дефрост.

можно было треть рыбины отрезать и без выделки филе :-)