Гусь запечённый в духовке. технические тонкости.

Вам, с вашим личным переизбытком холестерина, конечно же виднее...

Вот я Вам поражаюсь. Везде где Вы появляетесь, начинается срач. Даже Новый Год, прекрасный,семейный праздник,для всех любимый и положительный, Вас не останавливает. :-(

Я же нарушила Главное правило--о советах либо хорошо, либо ничего. Моя мясная душа не вынесла совета шпиговать мясо соляным раствором, ибо это гибель для мяса.
Даже если это будет очень пожилая пятидесятилетняя корова, то даже тогда её мясо можно будет смягчить без внутримышечных инъекций соли.
После этого я стала исчадЪем зла.

[Сообщение изменено пользователем 31.12.2014 10:05]

так вы, вроде, в первом посте задали вопрос,
сами же "не вынесли" советов людей, рассказали, как НАДО делать,
так к чему тогда вопросы?
вы сами все знаете :cool:

Что логично подводит нас к вопросу "А нафига вы, собственно, тему затеяли?"
Ответ: ЗРЯ. Очень сожалею. скорблю. больше впредь такой глупости делать не буду. :weep:

Поздно.
Гуся я уже готовила. Один раз.
Ничего не зашивала.
Ничего не прокалывала.
Ничем мясо не шпиговала.
Гусь получился вкусным не жирным и не сухим, сухие были только крылья. :-D

Что я сделала не так? 8(

Чего так банально?
Пойду лучше приготовлю фаршированных кальмаров :beach:

Касатка, пригтовь салат снегирь

Дамы-дамы! хватит ссориться - давайте резюмируем: сколько по времени и при какой температуре должен сидеть деревенский молодой гусь 3,5 кг?

ггг скрытая реклама? :-)

220 на полчаса, а затем 180 2ч 30 мин, каждые 30 мин поливать жиром, и если подгарает накрыть фольгой! Фото позже!!! ;-) пока в духовке под фольгой!

НГ на носу, гуся то пора бы съесть уже :-D а тут дебаты продолжаются :-)
много свободного времени у человека, всё успела: гуся приготовить и на форуме попспорить 8(

Ещё холестерин регулирует количество плохого холестерина в крови и регулирует отток желчи и стимулирует выработку тестостерона, короче полезная вещь если не злоупотреблять

:fotku: гуся

переработанного? 8( 8(

а другого не было? :-D

Пардоньте, бОльшую часть заточили - оглодки фотать не буду :-)
Спасибо всем за советы, гусь получился фантастически нереально вкусным по сравнению с прошлым опытом:-)

вы - бот касатки :ultra:

:-D конечно в этой жизни меня всяко называли, но ботом впервые)))
нене нет никакого желания участвовать в этих гусиных войнах.
Мне просто кажется, что всей толпой валиться на одного - не совсем красиво...

Напрокалывала кожу, жир слила в помойку, сейчас давится сушняком.
Ещё неделю кушать будет гуся испорченного, не выкидывать же.

В продажной теме его по 100р/100г предлагали :weep:
Жалко ценный косметический продукт :weep:

Касатка подавилась наверно со своими техническими тонкостями. Гуся без жира реально трудно кушать.

Вы все тут ещё её пост не поняли доконца, где она "проехала"
Она ж вас всех там прокляла)))))

Благодаря каким именно советам ваш гусь получился удачно?
Мой гусь получился настолько мягким, что мне даже предъявили, что он мягкий, как курица, то бишь, слишком мягкий для гуся.
Теперь я знаю секрет: мариновать надо за 3 дня до готовки в смеси соли и перца(1 чайная ложка на кг), ну...и открою маленький секретик--я намазала гуся соком одного лайма, а уже потом солью. держала в плёнке 3 дня в холодильнике.
Травами и давлённым чесноком намазывать не стала сверху, чтобы не было чёрных обугленных точек сверху на коже.

Там столько жира...литр наверное слила. Жалко вам холестерина? вам бы в печень свою личную его на переработку? она вам точно будет благодарна.за лишнюю работу.
Я и не сомневалась, что мой гусь получится хорошо, ибо я не пренебрегаю изучением теории от опытных практиков, тщательно готовлю продукт по всем рекомендациям. Растить гусей не=готовить гусей. У меня всё с первого раза получается хорошо(и молочный поросёнок тоже получился хорошо). Я очень вдумчиво отношусь к теории. А не просто: есть гусик--закинь в духовку в фольге.
Зы. мёд в колировке-поливке всё таки лишний, ибо, когда я подняла гуся, то внизу был обугленный мёд, который слился на противень после поливки и успел сгореть по бокам от тушки. но его можно было отделить от кожи соскребя, как и весь вытопившийся жир, который я нещадно выбросила. Тушку лучше класть на спинку. :ultra:

когда он сухой и жёсткий :-) а когда во рту тает, то о жире не вспоминаешь. Не нужны смазывающие продукты для улучшенного проглатывания сухого жёсткого мяса в глотку.